苦井水屬於什麼性中毒?

苦井水會引起亞硝酸鹽食物中毒

亞硝酸鹽是工業用鹽，常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，為白色或微黃色的結晶或顆粒粉末，無臭、味微鹹澀稍苦，易潮解，易溶於水，是一種劇毒品。亞硝酸鹽在建築工地用於水泥防交流劑，鍋爐水的軟化劑，在食品業用於肉製品的髮色劑，但在國家標準中，肉製品的亞硝酸鹽含量是被限制使用的。由於亞硝酸鹽的外觀很像食鹽、鹼面、白糖和發酵粉，因此常被誤食而引起中毒。此外，亞硝酸鹽在人體中易跟蛋白質中的胺類物質結合，形成強致癌物亞硝胺。亞硝胺在天然食物中含量極少，最易引起胃癌、食道癌和肝癌，也會引發鼻咽癌和膀胱癌。

醃製食品中多含有亞硝酸鹽，比如醃肉常用亞硝酸鈉，它跟肉內的肌紅蛋白髮生化學反應生成亞硝酸基肌紅蛋白，可以使熟肉變得鮮紅，並能抑制梭狀芽孢桿菌及肉毒桿菌的生長，延長食品的貯存時間。現在肉食品多用真空包裝，而肉毒桿菌能在真空條件下生長繁殖，故火腿、香腸等都常加亞硝酸鹽。

此外，亞硝酸鹽還和農作物中的硝酸鹽有關。硝酸鹽本身毒性不大，但它進入人體後在硝酸還原菌的作用下很容易轉化為亞硝酸鹽。我國氮肥施用量按單位種植面積算，比世界平均水平高2倍以上。土壤中氮肥含量高，農產品中硝酸鹽含量也高。統計數據表明，我國人群每日膳食攝入硝酸鹽為300毫克，其中來自蔬菜的佔80％～90％。尤其是經常食用以葉、莖、根為主的蔬菜的人，體內硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量較多。譁2003年對北京蔬菜硝酸鹽含量的調查，依次為綠葉菜＞白菜類＞根莖類＞瓜茄類＞蔥蒜類＞豆類＞果類＞水生植物類。尤其是硝酸鹽在硝酸還原酶的作用下形成亞硝酸鹽，使得蔬菜在儲存或醃製中亞硝酸鹽的含量迅速上升。

實際上，蔬菜腐爛時有大量細菌產生，形成大量的亞硝酸鹽。如果醃製蔬菜時沒醃透的話，蔬菜中的亞硝酸鹽含量也比較多。一般蔬菜醃製半天以後，亞硝酸鹽的含量開始增多，逐漸達到高峰後開始降低，需30天左右才達到允許食用的水平。醃製蔬菜時，酸性物質不利於亞硝酸鹽生成，因此，採用低鹽、高溫、厭氧、加酸、加糖等方法可降低亞硝酸鹽含量。但是如果醃製用的容器、水、菜或醃製時受細菌汙染，也會使亞硝酸鹽增多。

在肝癌的高發區，醃菜中亞硝胺的含量就很多，其檢出率高達60％。食道癌高發區的河南林縣大多數井水都含硝酸鹽和亞硝酸鹽，而且該地區居民泡菜和醃菜的食用量也很大。專家認為，為了減少亞硝酸鹽的攝入和亞硝胺危害，應採取以下措施——

1. 防止食物黴變或腐爛變質。不吃或少吃剩飯剩菜和沒醃透的菜，不吃已腐爛變質的食物。 2.

多吃新鮮果蔬。新鮮果蔬不僅亞硝酸鹽含量低，而且維生素C含量高，維生素C能阻斷亞硝酸胺的合成。 3.

多吃能降低亞硝酸胺危害的食物。大蒜中的大蒜素能抑制硝酸還原菌的生長，減少硝酸鹽在胃內轉化為亞硝酸鹽，從而減少亞硝酸胺的合成；茶葉內的茶多酚，獼猴桃、沙棘中含有維生素C、黃酮等天然抗氧化劑，能阻斷亞硝胺的合成，淬滅自由基，降低致癌作用。

4. 農業上施用鉬肥。鉬肥有利於降低農產品硝酸鹽含量。例如，白蘿蔔和大白菜施鉬肥後可平均降低亞硝酸鹽含量26.5％。

什麼是苦井水

又苦又鹹的井水稱為苦井水，因井水一些微量元素嚴重超標，如鈣、鎂、鐵、錳、氯離子含量超出正常值。

常見的幾種化學性食物中毒區分

常見的幾種化學性食物中毒區分：包括一些有毒金屬，及其化合物、農藥等，常見的化學性食物中毒有有機磷引起的食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、砷化物引起的食物中毒等。

怎樣知道苦井水裡面亞硝酸鹽的含量，如果長期喝有什麼危害？苦水井裡面的水喝多久不良結果會反應到身體上

亞硝酸鹽是工業用鹽，常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，為白色或微黃色的結晶或顆粒粉末，無臭、味微鹹澀稍苦，易潮解，易溶於水，是一種劇毒品。亞硝酸鹽在建築工地用於水泥防交流劑，鍋爐水的軟化劑，在食品業用於肉製品的髮色劑，但在國家標準中，肉製品的亞硝酸鹽含量是被限制使用的。由於亞硝酸鹽的外觀很像食鹽、鹼面、白糖和發酵粉，因此常被誤食而引起中毒。此外，亞硝酸鹽在人體中易跟蛋白質中的胺類物質結合，形成強致癌物亞硝胺。亞硝胺在天然食物中含量極少，最易引起胃癌、食道癌和肝癌，也會引發鼻咽癌和膀胱癌。 醃製食品中多含有亞硝酸鹽，比如醃肉常用亞硝酸鈉，它跟肉內的肌紅蛋白髮生化學反應生成亞硝酸基肌紅蛋白，可以使熟肉變得鮮紅，並能抑制梭狀芽孢桿菌及肉毒桿菌的生長，延長食品的貯存時間。現在肉食品多用真空包裝，而肉毒桿菌能在真空條件下生長繁殖，故火腿、香腸等都常加亞硝酸鹽。 此外，亞硝酸鹽還和農作物中的硝酸鹽有關。硝酸鹽本身毒性不大，但它進入人體後在硝酸還原菌的作用下很容易轉化為亞硝酸鹽。我國氮肥施用量按單位種植面積算，比世界平均水平高2倍以上。土壤中氮肥含量高，農產品中硝酸鹽含量也高。統計數據表明，我國人群每日膳食攝入硝酸鹽為300毫克，其中來自蔬菜的佔80％～90％。尤其是經常食用以葉、莖、根為主的蔬菜的人，體內硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量較多。據2003年對北京蔬菜硝酸鹽含量的調查，依次為綠葉菜＞白菜類＞根莖類＞瓜茄類＞蔥蒜類＞豆類＞果類＞水生植物類。尤其是硝酸鹽在硝酸還原酶的作用下形成亞硝酸鹽，使得蔬菜在儲存或醃製中亞硝酸鹽的含量迅速上升。 實際上，蔬菜腐爛時有大量細菌產生，形成大量的亞硝酸鹽。如果醃製蔬菜時沒醃透的話，蔬菜中的亞硝酸鹽含量也比較多。一般蔬菜醃製半天以後，亞硝酸鹽的含量開始增多，逐漸達到高峰後開始降低，需30天左右才達到允許食用的水平。醃製蔬菜時，酸性物質不利於亞硝酸鹽生成，因此，採用低鹽、高溫、厭氧、加酸、加糖等方法可降低亞硝酸鹽含量。但是如果醃製用的容器、水、菜或醃製時受細菌汙染，也會使亞硝酸鹽增多。 在肝癌的高發區，醃菜中亞硝胺的含量就很多，其檢出率高達60％。食道癌高發區的河南林縣大多數井水都含硝酸鹽和亞硝酸鹽，而且該地區居民泡菜和醃菜的食用量也很大。專家認為，為了減少亞硝酸鹽的攝入和亞硝胺危害，應採取以下措施—— 1. 防止食物黴變或腐爛變質。不吃或少吃剩飯剩菜和沒醃透的菜，不吃已腐爛變質的食物。 2. 多吃新鮮果蔬。新鮮果蔬不僅亞硝酸鹽含量低，而且維生素C含量高，維生素C能阻斷亞硝酸胺的合成。 3. 多吃能降低亞硝酸胺危害的食物。大蒜中的大蒜素能抑制硝酸還原菌的生長，減少硝酸鹽在胃內轉化為亞硝酸鹽，從而減少亞硝酸胺的合成；茶葉內的茶多酚，獼猴桃、沙棘中含有維生素C、黃酮等天然抗氧化劑，能阻斷亞硝胺的合成，淬滅自由基，降低致癌作用。 4. 農業上施用鉬肥。鉬肥有利於降低農產品硝酸鹽含量。例如，白蘿蔔和大白菜施鉬肥後可平均降低亞硝酸鹽含量26.5％。

苦水井水裡含什麼元素

井水的苦澀味兒來源於鎂離子，氟離子。

井水苦有什麼辦法解決

井水苦，是因為鹽鹼含量高，

非得要改變它，買個淨水器試試

井水苦是怎麼回事

水不乾淨。去做水的測驗。

井水苦是怎麼回事

水質有問題 建議請相關部門來搞一下 不然很危險的 水井就是靠井壁的泥才能滲水的，水泥....可能本來就是酸性水 和水泥反應 應該是碳酸鈉一類的物質

常見的化學性食物中毒有哪些

由於食用被某些有毒金屬、非金屬及其化合物、農藥等化學物質汙染的食品，或者系由於直接誤食這些化學物質所引起的中毒，統稱為化學性食物中毒。常見化學性食物中毒如下；

〈1〉、亞硝酸鹽食物中毒

常見亞硝酸鹽的來源有六個方面：一是由於貯存過久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，此時菜內原有的硝酸鹽在硝酸鹽還有菌的作用下轉化為亞硝酸鹽；二是剛醃不久的蔬菜（暴醃菜）含有大量亞硝酸鹽，尤其是加鹽量少於12%、氣溫高於20度的情況下，可使菜中亞硝酸鹽含量增高，一般在醃後20天才消失；三是在苦井水中含較多的硝酸鹽，當用該水煮粥或食物，再在不潔的鍋內放置過夜後，則硝酸鹽在細菌作用下還原成亞硝酸鹽；四是蔬菜過多時，大量硝酸鹽進入腸道，對於兒童胃腸機能紊亂、貧血、蛔蟲症等消化功能欠佳者，其腸道內的細菌可將蔬菜中硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，且在腸道內過多過快的形成以至來不及分解，結果大量亞硝酸鹽進入血液導致中毒，出現青紫（稱為腸原性青紫症）；五是醃肉製品為了增色而加入過量硝酸鹽及亞硝酸鹽；六是將亞硝酸鹽當作食鹽加入食物誤食所致。

亞硝酸鹽食物中毒常表現為口脣、舌尖、指尖青紫等缺氧症狀，自覺症狀有頭暈、乏力、心律快、呼吸急促，嚴重者會出現昏迷，大小便失禁、可因呼吸衰竭而導致死亡。

亞硝酸鹽食物中毒的預防，一是保持蔬菜的新鮮，不要食用存放過久的變質蔬菜；二是吃剩的熟蔬菜不可在高溫下存放長時間後再食用；不要大量食用暴醃菜，醃菜時鹽應稍多，並應需醃製20天以上再食用；四是肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量不得超過國家衛生標準；五是不要用苦井水煮粥；六是防止錯把亞硝酸鹽當成食鹽或鹼面誤食。

〈2〉、有機磷農藥中毒

引起有機磷農藥性食物中毒的主要原因，一是食用剛噴灑過農藥不久的瓜果蔬菜；二是食用由農藥毒殺的家禽、魚類等；三是誤把農藥當作醬油或食油而食用；四是把成盛放農藥的容器盛放醬油、菜油、食物等引起中毒。

有機磷農藥中毒的臨床表現為頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊等，嚴重者瞳孔縮小，呼吸困難，青紫、昏迷，直至呼吸衰竭等。其中毒症狀的主要特點為瞳孔縮小、肌束震顫、血壓升高、肺水腫等症狀。中毒嚴重者即導致死亡。

有機磷農藥中毒的預防，一是對可能受農藥汙染的瓜果、蔬菜，在食用前應用清水浸洗15分鐘以上，最好用淘米水浸洗，以更好降低農藥含量；二是對於農藥在噴灑瓜果、蔬菜後，應過安全期方可採集來加工食用；三是要加強農藥管理，嚴防農藥濫用或汙染食物。

〈3〉、爆米花性鉛中毒

在城鄉各地常常看見一些從事爆米花的個體戶，他們走街串巷，進行爆米花、黃豆、蠶豆、玉米等。爆米花雖然脆香可口，但其爆米花中的含鉛量竟高出大米的500倍以上。究其原因，毛病出在爆米機上。

用爆米機加工爆米花時，為了保證鐵罐的密封，罐蓋內需填墊一層軟金屬，這層軟金屬一般是用廢鉛熔化後燒鑄而成。當鐵罐被加熱時，鉛墊也受熱。一部分鉛化作鉛蒸氣和煙充盈罐內，直接汙染罐內米花，特別是在迅速減壓啟蓋時，鉛更易被疏鬆的米花所吸附。

鉛隨食物進入人體後主要危害神經、造血和消化系統，並可導致身體抵抗力下降，生長髮育遲緩等症狀。由於兒童對鉛極為敏感，其吸收率比成人要高數倍，短時間進食大量被鉛汙染的爆米花，即可引起中毒反應。

〈4〉、鍍鋅容器性鋅中毒

鋅為人體所必須的微量元素，正常各種食物中均含有微量鋅，而不致於引起中毒。但對於諸如白鐵桶表面以防鏽蝕的鍍鋅，常易引起人體中毒。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬，易溶於酸性溶液，即使在弱酸溶液中也易溶解。一般的有機酸，如檸檬性、醋酸等對鋅的溶解......