餐飲服務包括哪些?
餐飲服務的內容有哪些？ 20分
1、迎賓服務
2、點菜服務
3、茶水、酒店水服務4、席間服務
5、送餐服務
6、個性服務
7、送客服務
8、停車服務
9、嬰兒服務
10、寄存酒水服務
餐飲服務經營範圍有那些
餐飲服務，指通過即時製作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。
根據國家藥監局在2010年印發的《餐飲服務許可審查規範》第五條 餐飲服務許可審查按照以下類別分別進行：
第一類：特大型餐館，大型餐館，供餐人數300人以上的學校（含托幼機構）食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂；
第二類：中型餐館，快餐店，供餐人數300人以下的學校食堂，供餐人數50～500人的機關、企事業單位食堂；
第三類：小型餐館，小吃店，飲品店，供餐人數50人以下的機關、企事業單位食堂；
第四類：建築工地食堂；
第五類：集體用餐配送單位。
因此，上述五類經營單位即為餐飲服務的經營範圍。
餐飲行業具體包括哪些內容？
國內餐飲業的分類主要是為了便於進行餐廳評估、方便督導而形成，大致可分為旅遊飯店、餐廳、自助餐和盒飯業、冷飲業及攤販五大類，現將其餐飲的重要內容和特色分述如下。
一、旅遊飯店
旅遊飯店的餐飲功能，與前文所述的餐館一一致。旅遊飯店可分為國際旅遊飯店和一般旅遊飯店，其中國際旅遊飯店除了為國外訪客提供住宿上的需求外，還以其高雅的格調、精美的餐具、世界的飲食觀和完善的服務，吸引大量本地的客源；加上飯店的場地大、設備齊全、員工專業水準高，因此可同時兼具美食宴會、婚喪喜慶、展示會議等其他功能，充分發揮餐飲的邊際效用，引導餐飲潮流的盛行。
二、 餐廳
餐廳是指外食者正式用餐的場所。一般餐廳依產品口味的不同，可分為中餐廳、西餐廳兩種，其特色如下：
1、中餐廳
中國幅員遼闊，民族多，民俗殊異，往往基於地理、氣侯、風俗、民情、經濟等因素，塑造了多樣的文化性格，形成了獨特的飲食習慣與奇妙的烹飪方法，有所謂的“南甜、北鹹、東辣、西酸”－－隨地域而變化萬端，各地區均形成自己獨特的菜系，且既有小吃，又有大菜，如川菜、魯菜、浙菜、粵菜、皖菜、蘇菜、湘菜、滇菜、京菜、東北風味等等，不一而足。
2、西餐廳 西餐廳的定義是指裝潢西化、供應歐美餐飲及以西式服務為主的餐廳。為方便大量不諳西餐的消費者，大部分的西餐廳都供應套餐，例如A餐和B餐，其順序大致是湯、沙拉、主菜、甜點及最後的飲料。有些西餐廳為吸引更多的客人，甚至還會供應排骨飯、雞腿飯等中式菜單讓客人選用。因此現在吃西餐並非大款人士的專利，也沒有特別講究的餐飲禮儀，其休閒娛樂的性質大於正餐的性質。目前除了大飯店和高級牛排館還保質傳統西餐的風味外，上一般的西餐廳，得到的已是別樣的情趣了。
三、自助餐和快餐業
1、自助餐
自助餐的宗旨是以低廉的價格快速供應營養豐富、菜式多樣的飲食經在外工作、上學的人食用。目前自助式除了廣泛運用於學校、機關等團體外，還為一般商業型餐廳普遍接受。自助餐已成為全世界流行的一種用餐方式。
自助式服務的種類和特色 種類特色自助餐廳 食物提前準備好，隨時供應客人自取所需要食物（飲料除外），並按所取付帳能在最短的時間內供應最多的客人隨意吃 與自助餐一樣由客人自己端盤自取食物（但烤肉則由服務員切割）一次付費任由吃喝到飽 助式餐廳的雛形源自1891年美國密蘇里州堪薩市的YWCA（基督教女青年會）。1893年湯姆遜（John R.Thompbom）在芝加哥購買一家餐廳，並且成功地引進這種服務觀念，由顧客自選到餐檯選取其所喜愛的食物，成為第一家自助式餐廳，同時也是第一家使用電動輸送帶及中心配給來控制食物供需的餐廳。1926年，他在中西部及南部已擁有126家餐廳。其成功的關鍵，在於將人力成本降至銷售額的15%，比其他餐飲業的人力成本（20%－30%）低的很多。 自助餐可以分為兩種形式。一種是客人自行至餐檯取菜，而後信所取樣數付帳，英文稱之為cafetering；另一種也是客人自行取菜，但是一次付費任您吃到飽，英文稱為buffet。兩種方式都是自助型或半自助型，在人工費用昂貴的現今社會，這種服務方式的確是不可避免的餐飲潮流趨勢。 以往自助式餐廳餐檯的設計都採用一字型，顧客湎從同一方向進入，拿到食物後，耐心等侯結帳。現在已有改良自由流動型和鋸齒型的餐檯設計，使顧客能從所需食物點切入，極為靈活，可減少排隊的辛苦和時間的浪費，提高顧客的滿意度，提高餐廳的使用率。70年代開始推行的“吃到飽”的自助餐，對餐飲業的經營方式千萬極大的震撼。消費者不......
餐飲管理具體指的是哪些方面？
你說的這家是一家連鎖企業，在寧波、杭州、金華、台州、嘉興等地均有開設分企，關於餐飲管理的話，他們有自己專業的管理團隊，在食堂管理這塊具有極豐富的管理經驗，以他們所承包的來說，以某一次食堂糾紛為例，他們的管理者不費吹灰之力就解決掉了，在後廚管理的也井井有條。
餐飲管理的具體工作內容如下：
1.診斷經營狀況；
2.制定解決方案；
3.培訓餐飲管理專業知識；
4.餐飲內容、菜式等諮詢；
5.新菜式引進：中西式快餐；滷水食品加工；
6.餐飲經營管理基本內容；
7.餐飲項目策劃及投資；
8.食品加工技術諮詢盯轉讓；
9.餐飲人才諮詢培訓；
10.餐飲資源整合管理；
11.餐飲文化交流及餐飲產品展覽；
餐飲服務構成的內容有哪些
餐飲服務有許多構成內容，從客人進店開始，甚至從停車開始。餐飲品的保質保量、誠信經營、餐前、餐中、餐後的個性化服務都很重要！而構成餐飲基本服務技能包括六大技能：托盤 、 擺臺 、斟酒 、上菜、 分菜、 口布折花。
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餐飲業周邊服務項目有哪些
超市，KTV，客房，
餐飲主要包括哪些分類
你問的是酒店餐飲部轄下分什麼部門嗎？若是的話如下：1、中餐廳（因為在中國，中餐廳是肯定會有的）2、宴會部（負責做宴會和會議、雞尾酒會等）3、西餐部（部分酒店還會在酒店一些特殊的位置，設置一些扒房或經營更高級的法式西餐等。另外大堂吧也是屬於西餐部，部分酒店會歸入酒水部管轄。）4、日餐部（負責經營日本菜。各酒店會因應經營種類的不同，開設不同主題的餐廳，例如有韓餐廳、朝鮮餐廳、泰國餐廳等。）5、酒水部（在酒店裡除了客房的酒水外，其他各營業點的酒水都屬於這個部門負責。這個部門也酒水大家熟悉的調酒師所在的部門。）6、管事部（負責管轄餐飲部所有杯具、餐具，餐飲部一部分公共衛生以及餐具的保養等。）7、中廚部（負責做中菜、有中式宴會時會派人到宴會廚房做出品。）8、西廚部（負責做西餐、有西式宴會、雞尾酒會等時會派人到宴會廚房做出品，客房部分貴賓房開房的水果籃也是這個部門做。另外娛樂跟康樂的廚房也是這個廚房管。）9、日廚部（負責做日本菜，相應有什麼餐廳就會有什麼廚房。）10、在一些酒店裡會有部分部門因應經營規模的大小，而會有部分部門合併在一起管理。總之管理會相對不同的情況而進行改變。
餐廳服務員在餐中的服務有哪些
不一樣的餐廳就有不一樣的服務 一般是做引導 點餐 送餐
餐廳的經營範圍一般都包括什麼
首先是承包金額確定的標準和形式問題。餐飲企業將廚房承包出去，依據何種標準來確定總的承包工資額度，目前尚無統一規範。通常做法是企業根據承包人以前的工作經歷、名氣 、試菜情況和企業規模的大小，與承包人共同商定出一個"價格"。這種"議價"方法主觀性太強，隨意性不大，不一定能確定一個較合理的工資額度。因為廚師隊伍人數眾多，難免良莠不齊，而這種"議價"方法無統一客觀標準，往往使工資額度的確定關鍵在"談"而不在承包人的實際工作水平有多高。一些水平不高的廚師有可能通過"談"獲得較大的工資額度，甚至可以通過給企業某主要領導一定好處費的方式來達到目的（這種做法十分流行，幾乎成為廚師界的"陋習"），使企業增加成本開支，蒙受經濟損失。同時，雙方商定的價格在形式上往往採用"一腳踢"的固定額度，未將廚房工資與今後的菜餚營業額掛起鉤來，使承包者不承擔任何經營風險。所以，有部分低檔廚師以魚目混珠法獲得承包權，在不承擔任何風險的情況下幹幾個月，再換到另一個企業，採取&qu埂t;打一槍換一個地方"的遊擊掙錢方式。
餐廳服務質量有哪些內容
它是全心全意為賓客服務的思想在語言、表情、行為等方面的具體表現。服務態度是反映服務質量的基礎，優質的服務是從優良的服務態度開始的。優良的服務態度主要表現在以下幾點： ①主動熱情； ②盡職盡責； ③耐心周到； ④文明禮貌。 （2）完好的服務設備 服務設備，是指餐廳用來接待服務的設備設施。它直接反映餐廳服務質量的物質技術水平。一般包括房屋建築、機器設備、交通工具、冷暖空調、電器設備、衛生設備、通訊設備、各類傢俱和室內裝飾等。對餐廳的服務設備，要加強管理，精心保養，使之始終處於完好、正常的狀態，隨時隨地保證對客服務的需要。 （3）完善的服務項目 餐廳通常是一個向賓客提供食、休、娛的綜合性服務行業，這就決定了它的服務項目不能單一化，而應多樣化。提供服務項目的多少，是酒店的等級、規模、經營能力的體現。 現代餐廳的服務項目，大體可以分為兩類：一類是在服務過程中有明確、具體的規定，圍繞主體業務所設立的服務項目，稱之為基本服務項目，如用餐；凡是由賓客提出但並不是每個賓客都有需求的服務項目，稱之附加服務項目。在某種程序上，具有個性化的附加服務項目比基本服務項目更能吸引賓客，給顧客留下難忘的印象。 （4）靈活的服務方式 服務方式是指餐廳在熱情、周到地為賓客服務時所採用的形式和方法。其核心是如何給賓客提供各種方便。