怎樣煮豬肚?

怎樣煮生豬肚

炒咯~成只過滾水（八角。姜`八角葉一齊）貳~去佐陣腥味~再切~加姜蔥`炒~或酸菜~調料~胡椒粉少少~生抽`油~`好簡單~自己食咩口味自己搞掂~

豬肚怎麼煮軟

不能先放鹽，豬肚先用大火煮到水開後即用文火煮上1小時左右，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬

豬肚為什麼越煮越硬？

煮豬肚如何防止變硬

我們平時煮豬肚如何防止變硬？現在說個小經驗 豬肚煮熟後再放鹽，否則，豬肚會縮得像牛筋一般硬。很實用的一個方法的！豬肚煮熟後再放鹽，否則，豬肚會縮得像牛筋一般硬。

我們家煮的豬肚很簡單，先是把豬肚洗乾淨，要用鹽洗乾淨啊，在放在鍋中過一到水，以開水煮開為主，（豬肚要變色啊）在放在菜板上切好，在放到高壓鍋加一些水裡煮半個小時就可以呢，熟呢以後在放鹽，這樣一鍋好喝的豬肚湯就出來呢，不加任何的配料，這份豬肚湯是最鮮的啊。

豬肚怎麼煮才有營養

將豬肚洗乾淨後，往豬肚裡放紅棗、枸杞、胡椒粒，然後用牙籤將豬肚的兩端開口封起來，放水裡煮湯，豬肚熟後，撈起，去牙籤，將豬肚裡的東西倒入湯中，湯好喝，將豬肚切成條狀，弄個蘸水，蘸著吃就行。

豬肚要如何清洗？然後有哪些煮法？

我們家洗豬肚的時候都是把豬肚打溼後，用麵粉洗的。麵粉很乾，可以把豬肚上的粘液沾去，這樣就比較容易洗乾淨了。燉豬肚的時候可以按照自己的口味加一些紅棗、花生之類的東西，好吃又有營養哦。

豬肚怎麼煮沒異味比較脆

處理方法：

一、先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。二、用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麵粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了！

新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨；燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這裡豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。用一大把粗鹽把豬肚裡外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍；用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚裡外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨。

三、豬肚用清水衝乾淨，然後用鹽、生粉多抓揉幾次，衝淨，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點異味都沒有。

注意事項：一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合；鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除汙物和去異味的作用。 然後可先加食鹽或茶葉或白醋揉，去掉豬肚的滑液，洗盡後切成條，加桂皮、大茴香、生薑片、醬油和少量水燉制。（也可去異味）

紅油肚絲：1. 豬肚一個，用麵粉搓洗幾次，洗掉粘液。

2. 洗好的豬肚。

3. 胡椒一小包，用刀柄拍碎。

4. 把拍碎的胡椒倒在豬肚裡。

5. 高壓鍋下適量的水，兩片薑片，放入豬肚。

6. 上汽後十分鐘關火。

7. 生花生米一小把，微波爐高火兩分鐘後取出放涼去皮。

8. 用料理機打碎，不要打成粉，打成比較大的顆粒。

9. 豬肚取出，筷子能輕鬆扎透就是熟了。

10. 放涼切絲。

11. 切好的豬肚放在一個比較大的容易裡，放入切好的香菜。

12. 加一勺辣椒油。

13. 倒入花生粒。

14. 加入香油。

15. 加入生抽，量不要太多。

16. 加陳醋。

17. 依個人口味加入花椒粉。

18. 最後加入鹽和一點白糖拌勻。

青椒肚絲：

1、洗好的豬肚，洋蔥，姜塊，香料。（買回家的豬肚，先剪去多餘的油塊，分剪成大片，加麵粉醋鹽反覆抓均勻，反覆沖洗至到乾乾淨淨，自己滿意。）

2、準備30克黃酒，去腥效果很好，並且比較暖胃。

3、將姜要大片，洋蔥切大塊，鍋中加水，放入豬肚，倒放黃酒，焯一次水。

4、焯過水的豬肚清洗乾淨，重新下鍋加水，放薑片洋蔥片黃酒，大火燒開轉小火都二個小時。

5、煮好的豬肚撈出，豬肚湯是不錯的副產品，加點胡椒粉小蔥碎鹽，很美的湯

6、將豬肚青椒洋蔥小米椒改刀。

7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克 ， 鹽3克，糖5克，胡椒粉適量，加水加澱粉兌成汁。

8、炒鍋倒油，炒香姜和洋蔥碎。

9、下入青椒稍炒後，下肚條。

10、倒入芡汁。

11、拌炒均勻。

12、出鍋即可。

豬肚用壓力鍋比較省時間。

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煮豬肚要放什麼調料

材料白米1杯，豬肚1／4個，嫩薑絲少許，蔥花少許

調味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯

調味料(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法

1、豬肚洗淨、汆燙過，用調味料(1)煮40分鐘，待豬肚熟軟時撈出，切片備用。

2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

3、待粥熬好時加入豬肚片同煮，並加鹽調味，放入嫩薑絲和胡椒粉後熄火盛出，食用時加入蔥花少許即可。

豬肚怎麼燉最養胃

主料

豬肚

700g

輔料

紅棗

適量

姜蔥

適量

胡椒粉

適量

步驟

1.豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下

2.焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條

3.準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段

4.鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉

5.小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。

小貼士

1、鹽不能放得太早，否則豬肚會緊縮。

2、燉好的豬肚一定別忘了撒上一些白糊椒粉，它跟豬肚是絕搭啊！如果在寒冬喝上一碗，還能起到很好的驅寒作用。