蔥油多寶魚怎麼做?
蔥油多寶魚的做法，蔥油多寶魚怎麼做好吃，蔥油
蔥油多寶魚
花魚兒
食材明細
多寶魚一條
薑絲適量
蔥段適量
料酒少許
生抽少許
鹽少許
雞精少許
植物油適量
清淡口味
蒸工藝
十分鐘耗時
簡單難度
蔥油多寶魚的做法步驟
1
食材：多寶魚
2
配料：薑絲、蔥段
3
將多寶魚去魚鰓去內臟洗淨、撈出。
4
放在案板上用刀正反劃上幾刀，待用。
5
隨後，在盤中擱入一些薑絲。
6
放入多寶魚，擱入剩餘的薑絲。
7
接著，加點料酒、鹽、雞精和生抽。
8
然後，放入蒸鍋裡蓋上蓋，上鍋蒸至10分鐘。
9
取出，擱入蔥段。
10
鍋置火上，倒油燒熱。
11
最後，澆上熱油，即成
多寶魚怎麼做好吃
蔥油多寶魚
材料
多寶魚1條（1斤左右），蔥花，薑絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘
2.魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
蔥油魚怎麼做好吃，蔥油魚的家常做法
食材明細
黑婆魚一條
鹽適量
胡椒粉一勺
蔥適量
姜適量
乾紅椒五個
蔥油適量
蒸魚豉油適量
鹹鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
蔥油魚的做法步驟
1
黑婆魚洗淨去鱗片，切十字花刀，用料酒周身塗一遍，肚內塞蔥姜，灑胡椒粉、鹽、蔥姜醃漬入味。
2
澆上蒸魚豉油上鍋蒸。
3
蒸至魚熟約十分鐘後關火。
4
將湯汁倒掉不用，揀掉蔥姜，重新放上蔥絲、乾紅椒。
5
澆上燒好的蔥油。（提前炸好可重放微波爐加熱一下）
小竅門
其它魚也可適用此做法。
多寶魚的清理、和做法
用料
多寶魚 1條1斤左右
蔥花
薑絲
鹽
雞精
料酒
太太樂鮮貝露
白胡椒粉
蔥油多寶魚的做法
將殺好的多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘
魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
風乾多寶魚的做法，
蔥油多寶魚
材料
多寶魚1條（1斤左右），蔥花，薑絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘
2.魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
多寶魚是一個魚的名字還是一道菜名，怎麼做的
你好
多寶魚(學名:Scophthalmus maximus)，是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱"多寶魚"。
做法有：清蒸多寶魚、紅燒多寶魚、剁椒多寶魚、醬燜多寶魚、雙椒多寶魚、蔥油多寶魚、清燉多寶魚、蠔汁蒸多寶魚等
大家一般都是清蒸的，肉質很嫩
希望對你有幫助
祝生活愉快
多寶魚有鱗嗎如何去除
建議吃活魚 活魚的話個人感覺清蒸最好吃
多寶魚實屬無鱗魚 無須去皮 我家逢年過節做的時候 只是用刀在皮面上多刮幾遍 這時魚皮表面會產生粘液 清洗乾淨 帶皮清蒸 做好後 皮一點都不硬 當然不喜歡吃蒸好後 剝掉就是了
多寶魚的魚子怎麼做
多寶魚俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。 其膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富， 具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神； 經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。 這體型比較大且圓扁，用了我一個最大盤子都已經快裝不下了， 要做這道菜的朋友注意了，要擺盤好看的話需要採購一個大大的圓盤， 作為家宴的一道大菜怎麼能輸在盛具上。 看似大體積重量級的一道家宴菜，其實做法十分的簡單， 零廚藝的主婦們也能做出自傢俬房菜的味道，祕笈就在於一瓶蒸魚豉油+一勺蔥油澆汁。 新鮮的食材就是隻需要用最簡單的烹飪方式就能詮釋它的美味， 跟我一起來製作簡單美味的節日家宴菜吧~~ 食材明細 多寶魚1條 蔥絲（裝飾用）適量 紅椒絲（裝飾用）適量 蔥段適量 薑片適量 蒸魚豉油3湯匙 蔥油澆汁少許 菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟 1. 鮮活的多寶魚宰殺洗淨； 2. 盤內放入幾根蔥段和薑片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通； 3. 把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和薑片； 4. 鍋中燒開水，放入蒸制8-9分鐘，時間不要長； 5. 此時可以用小鍋熬製少許蔥油； 6. 魚蒸熟後取出，去掉上面的蔥段薑片，淋上適量蒸魚豉油； 7. 碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁； 8. 撒上青蔥絲即可。 清蒸多寶魚做法小貼士 1、多寶魚一定需要新鮮活殺的，市場上宰殺好後越快烹飪越好；2、清蒸時只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚的原汁；3、最後放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關鍵，這道菜就的色和香就有了，調味就留給蒸魚豉油。
李錦記蒸魚豉油做魚怎樣？各位做過的給點意見？
可以呀
原料：多寶魚一條 – 蒸來吃的魚，一斤半左右最好
配料：蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖，胡椒粉，最重要的調料：李錦記蒸魚豉油
做法：
1) 魚請賣魚的人收拾好，洗淨，擦乾魚身的水份，放上蔥片，薑片，撒一點料酒和胡椒粉。
2) 蒸鍋內加水燒開，在魚盤裡架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裡影響口味和口感。然後上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家裡的灶，不要超過10分鐘 - 我通常只蒸7分鐘的。然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。
3) 另將適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。
4) 最後，將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾儲澆上去就好了。
好了，這個真的很簡單哦，只要魚鮮活，火候到位，調料合適，一道可以上家宴的簡單大菜就做好了：）
清蒸.跟廣式的區別,誰知道 解釋的詳細點, 還有蔥油 - -
清蒸就是放鹽，味精，老酒，少許糖，姜，蔥油是先不放料直接蒸，然後蔥油汁是糖，醋，醬油，胡椒粉，有的用九味一，蒸好然後用蔥花淋油，廣式是用魚露，有的用魚骨香菜，西芹，紅蘿蔔，美極醬油，鮮露，味精等，然後放蔥絲淋油