安徽著名小吃有哪些?

General 更新 2024-11-07

安徽的特色小吃有哪些

1菜品特色

2做法

▪ 淮南牛肉湯

▪ 巢縣乾絲

▪ 烏飯糰

▪ 小籠渣肉蒸飯

▪ 老鴨湯

▪ 透骨香辣鴨

▪ 苧葉保

▪ 一聞香包子

▪ 蔣大順米查肉

▪ 鱔魚辣湯

▪ 小茶糕

▪ 罐子湯

▪ 酥鴨面

▪ 包河藕粥

▪ 蝦子面

▪ 魚皮蟹黃餃

▪ 江萬春水餃

▪ 正福齋湯糰

▪ 混湯酒釀元宵

▪ 燙鴨腸

▪ 五香狗肉

▪ 毛豆腐

▪ 阜陽格拉條

安徽小吃是漢族飲食文化的重要組成部分，當地特色小吃品種繁多，歷史悠久，獨具地方特色。在當地到處都能找到小吃的身影，實惠又美味，去安徽遊玩的時候別忘了大吃一頓安徽的特色美食。

具體參考百度百科baike.baidu.com/...zpAyMq

安徽出名的小吃有哪些？

符離集燒雞

產地：中國安徽宿縣。

歷史：符離集燒雞與山東德州五香脫骨扒雞源於一宗，都是從河南滑縣道口鎮發展而來。符離集燒雞最早並不叫“燒雞，而叫紅雞”，製法簡單，只是煮熟之後抹上一層“紅曲”，並無特色，二十世紀三十年代初期，山東德州有一姓管的商人遷居符離鎮，帶來了德州扒雞的製作技術，改變了“紅雞”的生產工藝，年復一年不斷改進，製法愈精，逐漸形成現在的符離集燒雞。在符離集製作和經營燒雞的有百餘家，其中以管、魏、韓三家燒雞鋪最出名。

特點：香氣撲鼻，色佳味美，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。

工藝：符離集燒雞製作方法十分講究，從選雞到撈雞需經十二道工序：一、選雞，選用半年至兩年之間，重量為一公斤的毛雞；二、宰殺。活雞進廠需停食飲水半天，殺後血要放淨；三、燙雞。水的溫度在六十五度左右，泡燙時間約三分鐘，老雞和當年小雞的水溫和泡燙時間要分別增減；四、搓毛。毛要褪得全淨，腿、腳、嘴等處的老皮洗掉，硬殼颳去，保持雞身白淨；五、部腹。開口要小，內臟要取淨；六、造型。兩隻腿要交叉插入雞腹，雙翅插入嘴中；七、晾乾；八、塗色。雞晾乾後，要先均勻地抹一層飴糖稀；九、炸雞。炸時要掌握火候，油溫保持八十至九十度為宜，以炸到雞呈金黃色為佳；十、配料。有桂皮、良姜、砂仁、花椒、山奈、陳皮、丁香、白糖、食鹽等十三種，用料多少以氣溫高低來決定，一般是夏季較冬季為少；十一、煮雞。用陳年老湯煮雞，先高溫滷煮，後小火回酥，以求肉爛而絲連；十二、撈雞。撈時要小心細緻，防止破碎，影響造型。符離集燒雞與道口燒雞、德州扒雞和溝幫子燻雞並稱為中國四大名雞。在我國1959年國慶大典上，符離集燒雞被列為國宴名菜之一。

無為薰鴨

產地：中國安徽。

歷史：無為薰鴨，已有二百多年曆史。據傳，清乾隆三十九年，安徽無為縣廚師採用先薰後滷的獨特方法烹製鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱“無為薰鴨”。後來傳至各地，到清末已聞名全省，同“符離集燒雞”一樣銷往各地，成為安徽省人們最喜愛的特色菜餚之一。

特點：用肥鴨熏製而成。成菜色澤金黃，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，氣味芳香，別有風味。

工藝：將鴨宰殺，治淨，在右翅下劃開約6．5釐米長的刀口，從開口處放鹽，再灌進硝水少許，提起來搖兩下，使鹽和硝水在肚中分佈均勻。再用鹽擦遍全身，放在缸中醃2小時，翻身，再醃1小時。放入沸水中，使鴨毛孔收縮、鴨皮繃緊、皮層蛋白質凝固後，取出，用溼淨布將鴨身擦一遍，去皮衣，特別是腋下和腿襠處要擦淨，使鴨胚油亮光潔。入鍋加料煙燻5分鐘，至色黃取出。鍋內加水，放香料包，加醬油、醋、白糖、蔥，姜、燒沸後，放鴨子，用小火燜燒10分鐘，再用柴灰壓著火，煨30分鐘後，去掉蔥、姜和香料包，將鴨改刀裝盤，淋上麻油15克，隨上醋一小碟佐食。

金銀蹄雞

產地：中國安徽。

歷史：金銀蹄雞，因古時火腿稱“金蹄”，豬蹄叫“銀蹄”，與雞同烹，故名“金銀蹄雞”。據傳此菜是在蘇州地區“金銀蹄”一菜的基礎上改進而成。《紅樓夢》中的“金銀肘”一菜，亦由此而來。其味肥厚，鮮香入味，便油汗過重，而鮮味不足，故當地廚師用母雞與其一起用砂鍋煨制，又肥又鮮，鮮味突出，成為冬令的一款名菜，從清末至今，一直受到人們的歡迎。

特點：用豬蹄、金腿和母雞燉制而成。成菜香氣撲鼻，火腿金紅，蹄肉玉白，雞肉酥爛，湯汁濃醇，鮮味濃厚，深有回味。

工藝：將火膧刮洗乾淨，放入砂鍋中，加水煮，至五成熟時，撈起橫剞幾刀，再放回砂鍋。淨母雞，豬蹄，放入冷水鍋中燒沸後，撈起再洗一次。將雞、蹄一起放入煮火腿的......

安徽特色美食有哪些

安徽的美食有好多的，你可以到百度的貼吧去看看。

安徽有什麼特色小吃

合肥的虎皮金桔蛋、合肥的切糕、合肥真發繡、合肥劉麻子剪子、合肥小劉瓜子、合肥包河的魚蓮藕、合肥麻餅烘糕

合肥明教寺佛茶水聖

肥東的花生、長豐的草莓

蕪湖的鐵畫、蕪湖牡丹皮、蕪湖的香樟、蕪湖清水荸薺、蕪湖迎春瓜子、蕪湖傻子瓜子

南陵西山丹皮

繁昌醬菜

宣城的山核桃、宣州的板栗、宣州宣木瓜、宣城的宣筆、

廣德的竹根雕、廣德的板栗

涇縣醬菜家常備、涇縣湧溪火青茶、涇縣宣筆宣紙、涇縣育才醬菜製品、涇縣的竹雕

寧國的烏早、寧國的筍乾、寧國的山核桃

郎溪的水辣椒、郎溪的瑞魁草

績溪的玫瑰酥、績溪的蠶絲、績溪徽菜幫

蕭縣大葡萄、蕭縣的貢葡萄

巢湖玉帶糕、巢湖小銀魚、巢湖蝦米蝦

無為的板鴨、無為紗燈工藝、無為老奶奶花生米

含山東關老鵝湯

廬江的蜂蜜、廬江的小紅頭

黃山的獼猴桃、黃山極品毛峰、黃山綠牡丹茶、黃山的特級毛峰茶、黃山銀鉤石耳、黃山極頂雲霧茶、黃山的松子糕

歙縣的金桔、歙縣極品炒青、歙縣琥珀蜜棗、歙縣金竹貢菊、歙縣的名硯、歙縣磚石雕、歙縣頂谷大方茶、歙縣漳潭三

潭枇杷

徽州的香墨、徽州八碗八、徽州臭豆腐、徽州的雪梨

屯溪臭鮭魚、屯溪炸肉圓、屯溪的醃鮮鱖魚、屯溪的猴魁茶、屯溪小燒餅

黟縣的香榧、黟縣古徽繡

阜陽玉器瑪瑙、阜陽的枕頭饃、阜陽的皮絲、阜陽的剪紙

太和的櫻桃、太和香椿芽

阜南戀思蘿蔔、阜南黃崗柳編

亳州古井貢、亳州觀堂大蒜、亳州的白芍、亳州的中藥、亳州的菸草、亳州的蘇趙梨、亳州的穿心紅蘿蔔、毫州雪湖貢

藕、亳州豪門貢菊冰茶

渦陽的高爐大麴酒、渦陽的苔幹

安慶江毛水餃、安慶五香牛肉、安慶墨子酥、安慶雪木畫、安慶貢糕

桐城小花茶、桐城的絲棗、桐城的水芹菜、桐城的麻豐糕、桐城的鮦蒜鮮紅

宿松涼亭雪棗

滁州貢菊、滁州的蜂蜜

淮南火烙畫

八公山的豆腐

壽縣的大救駕

鳳臺縣鐵鍋、鳳台淮王魚、鳳臺縣肥王魚

祁門的祁紅、祁門的名瓷

霍山的石斛、霍山根樁盆景、霍山的黃芽、霍山小峴春茶

九華山的冰姜、九華山佛像、九華山素齋

齊雲山木耳石雞名、齊雲山的白藥黃芽、齊雲山野味

懷遠的蘆筍、懷遠的石榴

休寧的松蘿、休寧的虎皮毛豆腐、休寧的孔雀、休寧的筍尖、休寧竹木器

石臺雲霧茶、石臺天方茶

金寨的天麻、金寨鴨蛋幹、金寨推光漆器、金寨的鱖魚

天堂寨的吊鍋

大別山茯苓

六安白蒜、六安的瓜片

琅琊寺素齋、琅琊的酥糖

貴池的鹿群、貴池的翠微茶

明光的綠豆、明光的特曲

利辛尼龍網、利辛的泡桐

鳳陽的鳳畫、鳳陽御液酒

天柱山盞兒糕、天柱山靈芝、天柱山藥材

界首的陶瓷

東至縣獼猴桃、東至雲尖茶、東至葛根草

臨泉高產薄荷、臨泉的貢柿、臨泉水洗芝麻蒜片、臨泉的生薑

霍邱的柳編

舒城的貢席、舒城的蘭花

潛山的扒蹄膀、潛山的舒席

橫山鎮的長棗

五河沱湖螃蟹

英坑的竹蜜棗

萬佛湖的鰱魚

肖家橋餅油酥

黃嶺區的大蔥

六郎中華絨螯蟹

天長甘露油餅

邢塘脫水蒜姜

新港茶幹

安徽祁紅屯綠名茶

唐模杏樹

符離集的燒雞

黃音坑綠牡丹

胡玉美蠶豆醬

銅陵的薄皮姜

餘良卿的膏藥

馬鞍山絲綿畫

潁州的紅櫻桃

瓦埠湖的銀魚

樅陽黃花菜

皖西的綠茶

蘇埠的大麻

定遠的橋尾

板橋的草蓆

壽州的香草

採石磯茶幹

碭山的酥梨

嶽西縣厥菜

水東的蜜棗

馬坑的香蘑

富岱的楊梅

曹索功御墨

潁上的泥人

蒙城黃牛肉

靈璧的奇石

泗溪的三大寶

胡開文墨錠

嶽西桑皮紙

南溪鎮靈芝

新安芝麻糖

淮北口子酒

固鎮大花生

黃石溪名茶

懷寧縣的頂雪貢糕...

安徽著名麵食小吃有哪些

魏王面吃嚐嚐

安徽的特色小吃是什麼？

安徽毫州的五香牛肉很不錯，我有個兄弟帶給過我，小吃街就不太清楚了。安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

安徽有哪些特色小吃啊？

燒餅.....................

安徽黃山有名的小吃有那些?

. 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州風味小吃。3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。5. 葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。

7. 苞蘆鬆:苞蘆鬆是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。

8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。

9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。

10. 屯溪醉蟹:此係屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。

安徽最知名的小吃是什麼？

牛肉粉絲湯、肥西老母雞、淮南豆腐宴，徽州餅，鳳陽釀豆腐，六安醬鴨，梅乾月餅，三河米餃，芙蓉餅，油煎毛豆腐。

安徽合肥的特色小吃

沒來過合肥，一定要去的地方就是包公祠徽園李府了，算是合肥獨有的。著名的特色小吃當然是寧國路龍蝦一條街，步行街上的廬州烤鴨了。

從山西坐火車到合肥，那要看從哪裡坐車了，例如太原--合肥 K891/K894,空調快速 (大同->杭州),太原(15:23),合肥(06:13),需要14小時50分鐘。

如果到合肥來玩，更多的推薦讓你來選擇，呵呵，別忘了加分好評喲！

【合肥好玩的地方】：天鵝湖，杏花公園，花衝公園，環城公園，野生動物園，逍遙津，城隍廟，步行街，女人街，教弩臺，大蜀山，包公祠，清風閣，海洋館，合肥科技館，明珠廣場，歐風街，九獅苑，科學島，懂鋪水庫，岱山湖風景區；

[肥東、肥西縣境內]：三河古鎮，紫蓬山國家森林公園，渡江戰役總前委舊址——瑤崗，等等都很不錯。

【合肥好吃的地方】：

[廬州烤鴨店]：比較有名的就是“鴨油燒餅”和“桂花燒餅”，非常好吃的呦！每天中午和下午吃飯那會兒買燒餅的窗口會排很長的隊。嘿嘿~~很牛的。除了燒餅還有烤鴨、各類麵食、粉絲堡等等花樣特別的多，而且不貴。二樓還可以點菜吃，二樓我最喜歡吃的就是“片皮鴨”了，廬州烤鴨店之所以幾十年的有名，鴨子做得好當然是一絕。它的片皮鴨皮酥脆，脂肪不是很厚，底下一點點薄薄的鴨肉，抹上甜麵醬，摻上蒜絲，用麵皮包上，大口嚼下。

總店地址：宿州路上合肥鼓樓商廈的斜對面；

一分店：在飛鳳街城隍廟門口；

二分店：寧國路快樂天堂KTV一樓。

[紫葡萄老店]：這也是一家開了十幾年的店了，在合肥有一定的名氣，尤其是它的老店，口味最好，就在城隍廟裡面。老店的店面很小，不好找，裡面的裝潢很簡單，但是您可不要以貌取店留下遺憾咯。這間店的冰糖燉蹄膀，是本市最好吃的毫不誇口，每次都點的還有東北素什錦，也可能是本市最好的。在很多地方吃過，但每次吃別家的時候，都覺得，別家的那些個都是為了襯托紫葡萄老店素什錦的好吃。

[洋洋]：在女人街的“洋洋”我和朋友比較愛去，洋洋有幾個菜是每去必點的：利口雞，說是川菜，可洋洋的利口雞做的又甜又辣，配上香脆的花生，很是爽口，洋洋的麻辣魚片做的也是不錯的，在去北京吃沸騰魚香之前，我可沒試過這道菜，回來之後自認對麻辣魚片有了一定的認識，吃過幾家，覺得，洋洋做的還是不錯的，份量也不是很大，於是還有胃口吃別的菜。

[十四號]：此十四號非彼十四號，在安徽飯店的對面，有一溜排飯礎，奇怪的是，這些飯店並沒什麼響亮的名號，大多以數字為名號，這十四號，就是其中一家佼佼者。

[三河酒家]：三河土菜有臭豆腐，那臭豆腐，真是遺臭萬年的臭，跟小菜一起蒸好上桌，不喜歡吃的人，見了就可以走了，因為實在是臭。我覺得大白菜燒粉絲應該是三河的菜吧，但不管哪個三河燒，都很入味的，很下飯的。三河還有就是米餃很有名了，每次吃完飯他會送米餃給大家吃的。

以下還有些味道不錯的小吃，適合愛逛街的人：

1.人民巷哈爾冰燒烤的排骨和烤饅頭。

2. 六安路的張正麻辣串，每天下午都會圍一大堆的人。

3. 鼓樓邊巷子裡的陝西歧山麵館,非常正宗!

4. 鼓樓邊巷子裡還有家叫“大紫圓”的小飯店，那時候在四牌樓上班的時候中午喜歡去那吃，味道真的很不錯。

5. 三孝口文采大廈向南行百米左右的“大老劉”。他家的“牛肉粉絲”、“雪裡蕻”、“酸辣湯”等都很有名的。

6. 黃山路上的羊肉串。