純牛奶能做什麼甜品?

General 更新 2024-11-27

牛奶可以做什麼甜品有哪些牛奶甜品簡單易做

材料：麵粉 100克幹酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數滴

1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了

2：將麵粉，發酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進蛋液用力攪拌均勻

3：把攪拌好的麵糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底）表面

抹平然後輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時的用竹籤刺入

直至竹籤上不再沾有液體就表明已經烤成功了

4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

牛奶和雞蛋可以做什麼甜品

焦糖布丁和雙皮奶應該可以做

焦糖原料：

細砂糖100g、水125ml。

做法：

3/4量的水加到煮鍋裡，加入糖煮沸，沸糖漿不可以攪拌；煮到焦糖色後，加入剩餘的1/4量的冷水，將糖漿煮的稀一點即可關火。

布丁液原料：

蛋黃2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。

標準做法：

1、牛奶，糖放入煮鍋，小火加熱，煮到60到80度。

2、蛋和蛋黃攪拌均勻，將牛奶慢慢加到蛋液中拌均。

（以上兩步我的懶人做法‘蛋和蛋黃拌均，牛奶加糖微波加熱一分鐘，慢慢加到蛋液裡拌均。’）

2、做好的布丁液過篩去掉蛋漿，不介意就省略這步。

3、把適量的焦糖或糖漿等加到布丁模（就是容器拉，碗也行）中。

4、加入布丁液。

5、蒸烤一下（微波爐有烤的功能吧，烤的時候把碗正放在盤子裡，盤子里加點水。烤箱是烤30到40分鐘）

雙皮奶

原料：

全脂牛奶，蛋白，白糖

做法：

1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰；

2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮；

3、蛋白（喜歡的話蛋黃也可以加進去）用筷子打散，儘量打散；

4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的話只能做單皮奶了*^__^*）

5、將糖加入牛奶中攪拌均勻；

6、將打好的蛋加入牛奶中攪拌均勻；

7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面；

8、蓋上保鮮膜（千萬不能進水），冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘；

9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘；

10、取出，撒上自己喜歡的水果（切丁），可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。

小貼士：

1、試過幾種奶，從奶場直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最濃，其次是蒙牛、伊利的特濃或者普通，最不好的是特倫蘇這種精緻奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。

2、第一層奶皮如果行不成，或者不小心倒回鍋裡了，都沒有關係，作出來的味道和口感是一樣的。

3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否則很容易蒸出蜂窩

4、偷懶的話可以嘗試簡易做法：牛奶＋糖加熱至糖融化，離火－牛奶放溫，加入打散的蛋白，冷水上鍋，中火蒸20分鐘，關火，蓋蓋悶5分鐘，即可。

望採納，謝謝@@@@@@@@@@@@@@@

牛奶可以做什麼

炸牛奶

菜譜名稱炸牛奶

所屬菜系甜品

所屬類型甜品小食

基本特點

需要材料粟粉40g，鮮奶375毫升，蛋白2只，油1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯

做法：

1.將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待滾.

2.熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷,置雪櫃凍1-2小時.

3.將脆漿料拌勻,靜待片刻.

4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金黃.瀝乾油分,沾上砂糖熱食.

www.dbdb.cn/...49.htm

甜品裡的甜牛奶是怎麼做的

材料

牛奶250g，砂糖適量。

做法

1、取純牛奶，不要巴氏鮮奶，這一步很重要，用本地的鮮奶品牌的保質期十天左右的高溫滅菌純牛奶，250ml的一袋。

2、加砂糖。必須是砂糖不是綿白糖，加一勺，攪化，不要讓它全沉在碗底。我

3、微波，高火，一分半，出來溫度正正好，直接可以喝。

純牛奶做什麼甜點

蛋4顆，蛋黃2顆，冰糖100g，奶粉50g，水3杯，鹽少許，B.冰糖30g，水100g

簡易布丁的做法

1.材料A的蛋與蛋黃打散成蛋液備用。

2.將材料B放入鍋中煮至成淡咖啡色的焦糖水時，迅速倒入準備好的模型內，待涼備用。

3.熱一鍋，先倒入1杯水及30g的冰糖以小火煮至全部融化時，倒入奶粉拌勻，衝入作法1的蛋液拌勻，最後倒入剩下的2杯水攪拌均勻後，慢慢倒入作法2的容模型中，待稍涼放入冰箱冷藏約30分鐘即可

全脂牛奶可以做什麼甜品

雙皮奶，牛奶布丁，姜撞奶，有冰箱還可以做雪糕。牛奶可以做很多甜品的，可以在百度找。

牛奶可以做什麼簡單的小甜品？簡單的！

脆皮炸鮮奶

鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙

脆皮原料：麵粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發粉1茶匙

烹調過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。

郭金解菜：營養豐富，牛奶有助於保養皮膚。

材料：

牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克。

製作方法：

1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。

2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

3.凍奶糕切成小長方塊。

4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。

5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。

脆皮鮮奶：

材料準備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。

製作過程：

1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；

2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼；

左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。

3、將奶糊團成橢圓形

4、澆上稠麵糊；

5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；

6、變黃後出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；

成品外酥脆，內香甜。

說明：

1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。

2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。

3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。

大良炒牛奶

大良炒牛奶是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白，可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個小祕訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質優脂重的水牛奶製作而且還不能夠摻水。因為水牛奶脂肪含量高達9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也突出不了；二是，製作時要注意火候。過火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預訂了新鮮沒摻水的水牛奶，拿回家馬上製作，保證新鮮。可惜在家裡沒有現成的欖仁，只好省了。

材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無可省）

水牛奶先煮沸攤涼，加入半匙生粉拌勻

蝦仁放少許鹽調味，泡油備

蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調味拌勻

鍋裡放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁

完成上碟!

原料：鮮牛奶5兩，鮮蝦仁、臘腸粒、欖仁少許、蛋白3只、粟粉6錢。

製作：

1、將鮮牛奶加入雞蛋白，鷹粟粉調味

備用；

2、將蝦仁、臘腸飛水爆香放入鮮奶中；

3、燒鑊下油，將調好的鮮牛奶用軟炒

方法將鮮奶炒熟後上碟，在上面放入少許欖仁、芫茜便可。

小提示：要做到炒牛奶鮮嫩，要注意火力不能太大，烹飪時的動作要快。

舉一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。

四寶炒牛奶

原料：鮮牛奶、蛋清、蝦仁、炸......

牛奶能做什麼甜品？

用牛奶做甜品不科學啊樓主

牛奶經過加工之後才能做甜品的

你需要買加工後的產品來做甜品

我給你舉一個例子吧：蛋糕就是用牛奶做的，但是你買回來牛奶卻做不成甜品，你去超市買點食品增稠劑，乳化劑試一試，相信食品添加劑吧，沒有食品添加劑你是做不成甜品的，也不會好吃，你喜歡草莓味的嗎？那你就買點草莓增味劑，不要懷疑食品添加劑的危害，小的可以忽略。

希望我的回答能夠幫助你。

牛奶可以做什麼甜品