開胃消滯是什麼意思?

吃什麼食物有利於腸胃健康

專家提醒：大部分水果都最好在餐前1～2小時吃，或者餐後1～2小時吃。

1、飯後吃菠蘿

如果經常消化不良，飯後可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，幫助消化。但不宜空腹食用，因為其蛋白分解酶會傷害胃壁，有少數人還會引起過敏反應。

另外，菠蘿還含有纖維素，對便祕也有一定效果。

2、晚上吃柿子

柿子最好在晚上吃。因為柿子中含有大量的柿膠和鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即“胃柿石”，嚴重影響消化功能，宜飯後或晚上食用。

另外，柿子有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人較為理想的保健水果之一。如果飯後能吃個柿子，對咳嗽會有較好的輔助治療作用。

3、早飯後吃西柚

西柚是孕期婦女首選的水果，果肉含有天然葉酸，不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。而且西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心臟病。

但由於其中酸類物質含量較多，因此最好在飯後使用，尤其是早飯後，可以迅速使大腦清醒，有利於提神。

4、燒烤後吃梨

調查發現，進食煎烤食品後吃一個梨，不失為一種健康的飲食方式。煎烤類食品經過煙熏火燎，產生較多的苯並芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保護胃腸免受癌症之害。

5、吃蟹後喝生薑紅糖水

從中醫角度看，蟹肉對脾胃虛寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。

生薑性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補；紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。

6、油膩多別忘吃核桃

如果餐桌上油膩食物較多，餐後吃一個核桃大有裨益。藉助核桃中的特殊氨基酸，減少高脂肪對動脈血管的損害，保持動脈的柔軟與活力，防止硬化。

尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌，不管你的膽固醇水平如何高，核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。

7、方便麵後吃水果

進食方便麵後吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，以補償維生素與礦物質的不足。

8、火鍋後喝點酸奶

火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解辦法是進食火鍋後喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。

酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。

9、木瓜

木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用。科學家最新研究還發現，存在於木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。飯後吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。

10、蘋果

西方有句諺語：一天吃一個蘋果，讓醫生遠離我。

蘋果中的膳食纖維含量較高，能對腸胃功能起到雙向調節作用。腹瀉時吃蘋果能起到很好的收斂作用，便祕時吃蘋果又能幫助緩解症狀。

11、大餐後適當吃點山楂

山楂味酸、甘，性微溫。功能健脾開胃、化滯消食，增進食慾，尤善消油膩肉積。現代藥理研究認為，山楂含有脂肪酶，並能增加胃消化酶的分泌，促進消化。

食療方：麥芽山楂飲

用料：麥芽10克，山楂6克，紅糖10克。

製法：麥芽除去雜質炒黃，山楂略炒。將以上兩味加水適量，煎煮30分鐘，去渣取汁約250克，放糖分次服完。

功用：消食化積，和胃，適用於食積停滯，厭食不飢。

功效：麥芽味甘，性微溫，功能消食、和胃。現代研究證明，麥芽對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕......

女人如何從飲食方面達到健脾開胃 心神平靜

開胃健脾食療方法

1、一種叫“養樂多”的乳酸菌飲料；

2、酸奶；

3、食療偏方1：糯米或大米不要淘洗直接放鍋裡炒至有一點點焦，中藥房賣的雞肫皮，也是炒至微焦，兩樣東西一起煮粥吃，味苦要略放一點點糖。

4、食療偏方2：山楂糕切成小丁；江米、白米個半熬粥，把粥滾開後放山楂丁和少量糖；

5、食療偏方3：將“雞內金”晾乾、炒，碾成粉，每天取大約1克（7個月時的用量）的粉末和在米粉中，讓孩子吃（“雞內金”是雞的胃裡那層金黃色的薄膜）；

6、【雞淮粉】：雞內金味甘平，有消積滯、健脾胃的功能；淮山為健脾益氣的常用藥。兩料合用，起健脾和胃、消食導滯作用。雞內金主要含有胃激素、蛋白質等，有促進胃液分泌，增強胃的酸度和消化力，為健胃消食之良藥。此品主治脾虛食積引起的厭食。此粉可日服3次，每次1～3克，用溫開水送服。

原料：雞內金、淮山各適量。

製作：粉要研細，焙黃，不可焙焦。

7、【淮米健脾粉】

淮米甘平，補脾胃、益肺腎之常用藥，且含有皁甙、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、脂肪、澱粉、礦物質及維生素C等營養成分；薏米甘淡微寒，為健脾利溼止瀉的要藥，含脂肪、氨基酸、維生素B1、蛋白質等；芡實甘平且澀，具有健脾止瀉之功，含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等。此品對於厭食兒童有健脾開胃作用，可增進食慾，促進發育。是嬰幼兒理想的添加食品和優良的輔助飲食。

原料：山藥、薏米、芡實各250克，淮米600克。

製作：

1、將山藥去皮，薏米、淮米、芡實洗淨，晾乾水分，炒至微黃，共研成粉末備用。

2、食用時取粉末一湯匙，用沸水沖泡成糊狀，根據個人喜好加糖或少量鹽調味。

特點：軟稠甜（鹹）香，適宜兒童食用。

8、【淮蓮湯】 ：淮山、蓮子、芡實均為健脾益氣、固腎開胃的常用藥，同時還含有澱粉類碳水化合物、鈣、鐵、磷等物質，並有一定糖類及脂肪等，富有營養。豬瘦肉滋陰養血，營養豐富。多味同用，可起到健脾益血、開胃消滯的功效，很適合用於久病體弱，脾胃呆滯，少食神倦，不思飲食的疳積患者。

原料：淮山、蓮子（去芯）、芡實各30克，豬瘦肉100克，醬油、花生油、蔥、鹽、姜各適量。

製作：

1、將淮山、蓮子、芡實洗淨；豬瘦肉在沸水鍋中稍燙，除去血腥味，切成塊，備用。

2、鍋中加油，先入蔥、姜炒香，，再下入豬肉和醬油、鹽，燒沸，下入淮山、蓮子、芡實，用文火燉湯。

特點：此菜可喝湯吃肉，鹹香適口。

9、【蘋果泥】：蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素。嬰兒常吃蘋果泥，可預防佝僂病。蘋果泥具有健脾胃、補氣血的功效，對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用，對脾虛消化不良的嬰兒也較為適宜，同時常食還可使皮膚細嫩紅潤。適於4-6個月嬰兒食用。

原料：蘋果100克，涼開水適量。

製作：

1、 將蘋果洗淨去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。

2、 或者將蘋果洗淨，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼後即可餵食。

3、注意刮子或匙一定要洗淨消毒。 特點：泥香，易消化，美味可口。 10、【紅棗泥】：大棗含有豐富的維生素C（尤以鮮棗含量最高）、優質蛋白質、遊離氨基酸、脂肪、果糖、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸及礦物質等，具有健脾胃，養血益氣等作用。嬰兒常食可強健身體，有利於生長髮育。

原料：紅棗100克，白糖20克，水適量。

製作：

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夏季開胃喝什麼湯

夏天，人們常常感到食慾不振，四肢乏力，脾胃功能較差。這是因為夏天的氣候暑熱兼溼，出汗較多，加之人們喜食生冷寒涼之物，更易傷脾胃所致。夏季飲食應以清淡、有營養、易消化的食物為佳，避免粘膩礙胃難以消化的食物，如綠豆、小豆、蓮子、蕎麥、百合、大棗、黃瓜、冬瓜、雞肉、鴨肉、鯽魚、甲魚、蜂蜜等都是夏季重點選擇的食物。也可以吃些苦味的食物，如苦瓜能促進食慾，清熱解毒。在烹調方法上，宜蒸、煮，少油炸。應多吃水果，可以適量吃些涼拌菜、冷飲消除暑熱，但不可貪多，特別是老人、兒童和脾胃虛弱者，尤不能一次吃得太多。

夏日胃口差、乏力、口渴，可以多食用以下健脾祛溼、消食開胃的湯水：

【冬瓜陳腎豬骨湯】

材料（3-4人份）：冬瓜750克，陳腎半個，扁豆、薏米適量。

製作：1、冬瓜洗淨，連皮切大塊；2、陳腎洗淨，稍浸泡；3、扁豆和薏米洗淨備用；4、扇骨洗淨斬塊，汆水撈起；5、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：開胃消滯、利水消腫、消除疲勞。適用於脾虛納差者。健康飲食網：www.foodwang.com

【冬瓜扁豆水】

材料：冬瓜500克，炒白扁豆20克，生苡仁15克。

製作：將冬瓜連皮切成小塊，與扁豆、苡仁同放入鍋中加水，煲2小時。若加入半塊新鮮荷葉同煲，解暑清熱的效力更好。

功效：清熱解暑、健脾祛溼。適用於口乾、納差食少者。

【無花果瘦肉湯】

材料：無花果6個開半，瘦肉七八兩，淮山適量，薏米少許，茨實少許。

製作：將所有的材料放入煲中，加水煲1小時，加鹽即可。

功效：利尿，健胃，生津。適用於納差、體倦神疲者。

涼果是什麼東西？

涼果是用各類鮮果（幹）經加工而成。

勤儉的農民，把一些糧食如 鮮果子或蔬菜存起作為儲備糧。便用一些醃料把其醃存。而這些醃製食物能存放很久。

涼果的製法視乎不同的生果而異，通常分為乾製與溼制兩種。

乾製：把原料洗淨後，一部份果實如欖和梅等用木槌把其拍至出現裂縫（主要讓其醃製時容易入味）。然後，用鹽把它們醃製一段長時間，便把其晒乾，再漂水將過量的鹽份除去，跟著再加進一些糖和其它醃料，再次把其晒乾，最後便把制好的涼果放進缸或樽中存放。如：楊桃、梅.　　溼制：首先把原料洗淨，便用鹽將其「打皮」，再用鹽水攪拌及漂水，加上糖（使其先入味），晒乾，最後便用糖水把其浸著。如 ： 蘇仁稔.