豬肚怎麼做好吃又營養?
豬肚怎麼做好吃又營養
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
以下做法好吃又營養
香辣肚絲
主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量
調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗淨切段；生薑洗淨，部分去釘拍鬆，部分切末備用；將豬肚反覆用清水洗淨；青、紅辣椒洗淨切絲；
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂；
3、洗淨鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮；
4、約1小時後取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲；
5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。
涼拌豬肚
做法：購買豬肚一隻，反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
怎樣燉豬肚好吃又營養
1、清洗，把買來的豬肚先清洗，除掉雜七雜八的東西。不過你不要把豬肚上的油完全除光，太乾淨的豬肚，煮後會不香，吃起來沒有豬肚味的。2、清洗完後的豬肚，先放到鍋裡煮一下，一般水開後3-4分鐘就可以了。再放到溫水裡（不要用冷水）清洗，刮掉上面一層白色的東西，用刷子刷乾淨，清洗後即可下鍋煮了。煮到用筷子輕輕一捅就破，就熟了。3、我還是比較喜歡白切肚，這樣原汁原味比較有營養。
豬肚怎麼做好吃又營養
1、清洗，把買來的豬肚先清洗，除掉雜七雜八的東西。不過你不要把豬肚上的油完全除光，太乾淨的豬肚，煮後會不香，吃起來沒有豬肚味的。2、清洗完後的豬肚，先放到鍋裡煮一下，一般水開後3-4分鐘就可以了。再放到溫水裡（不要用冷水）清洗，刮掉上面一層白色的東西，用刷子刷乾淨，清洗後即可下鍋煮了。煮到用筷子輕輕一捅就破，就熟了。3、我還是比較喜歡白切肚，這樣原汁原味比較有營養。
怎麼燉豬肚好吃又營養
怎麼燉豬肚好吃又營養
材料
用料原材料：巴戟50克，豬肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、豬肚切件氽水，巴戟洗淨，薑切片待用。
2、取淨鍋上火，放入清湯、巴戟、薑片、豬肚、胡椒粒，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。
豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養
想吃甜一點的話，有紅棗豬肚湯（可以養胃）材料：豬肚，紅棗 、西洋參、桂圓、杞子做法：1。先把豬肚用水洗乾淨一下 ，再用鹽來揉搓豬肚當然要把豬肚翻轉過來 ，揉搓半個小時左右後再洗乾淨 就沒有異味了 2。將豬肚放入開水鍋中煮十五分鐘，再用冷水沖洗乾淨． 3。豬肚加紅棗 、西洋參、桂圓、杞子,用文火燉爛,高壓鍋的話要45分鐘或者1個小時，即可。
鹹的話，有：胡椒燉肚（潮汕菜）材料：豬肚一個最好買新鮮的）配料潮州鹹菜一小包 胡椒粒適量作法：1。將豬肚整個洗乾淨，胡椒粒放入豬肚裡面。燉到軟。也可用高壓鍋壓。 2。將豬肚一角用刀切開讓裡面的水流出來，然後將豬肚切成大片，放回原鍋。 3。將鹹菜洗乾淨後用手撕成片回入放豬肚的鍋內，調味，煮滾後就可。
想燒湯或者紅燒的話，有：紅燒豬肚 主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。 調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。 做法： 1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。 3、然後撒入胡椒粉。滋養肺腎的“山藥燉豬肚” 原料：豬肚150克、山藥50-100克。 做法：1、將豬肚洗淨切成條或切成小塊煮沸後改文火燉熟，再將山藥去皮洗淨切成片或段同燉至爛。 2、稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。
豬肚加什麼燉是最滋補而又最健康的？要怎麼燉?
燉牛肉,再放點蘿蔔最好了。
蘿蔔通便順氣。豬肚切成條狀後要用鹽加少許熱水搓柔，去除異味！牛肉切成塊狀。
把豬肚、牛肉放入鍋中，放適量水，加入鹽、姜、幾粒茴香、雞精等佐料。大火燒，等第一次冒煙後改為小火煮即可！
等第一次冒煙後改為小火再煮半個小時左右就可以了！ 注意：中間不宜經常開蓋。水要一次性加好，中間不要加水，否則會失去湯的鮮美！
豬肚和什麼一塊燉好吃又營養就是新鮮的豬
爆炒青蒜肚片
2.肚片炒辣椒
3.西蘭花炒豬肚
4.蓮子豬肚湯5蔥爆豬肚
6.滷豬肚
豬肚子怎樣吃更有營養？
薏苡仁豬肚湯
美容功效：潤滑、細嫩皮膚，修復疤痕性皮膚，除水腫
材料：薏苡仁、豬肚
做法：把薏苡仁、豬肚放在一起，煲一到兩個小時即可。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒溼反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”。《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它“補中益氣，止渴、利”。《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
做法：購買豬肚一隻，反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
功用：可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
紅燒豬肚
原料：
主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
做法：
1、豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
?生的豬腸、豬肚一般都有一股腥臭味，在加工前應注意將其洗淨，具體方法是：洗豬腸時，先用清水沖洗，再用醋、酒、蔥、姜混合物搓洗，然後放入清水鍋中煮沸，取出後用清水洗淨即可。洗豬肚時，先將外面的粘液刮淨，再用刀將肚子剖開，割去肚內的網油和髒物，洗乾淨，之後用溫水氽一下，再用清水沖洗乾淨。
冷水豬肚
這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：
材料：白淨厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生薑末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蠔油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。
一、制豬肚
1、豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
二、調製佐料
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。
特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。
三、注意事項
製作此菜的豬肚應選用白淨、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打醃漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去淨；煮浸泡的時間要掌......
豬肚怎麼挑，怎麼煮有營養又好吃,一個豬肚大概要多少錢
1. 巧洗、巧做豬肚：
將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
2. 新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。 明爐酸菜豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒明爐酸菜豬肚的製作材料： 主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。教您明爐酸菜豬肚怎麼做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃 1.豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。明爐酸菜豬肚的製作要訣： 豬肚要燒爛。 生薑砂仁燉豬肚的做法詳細介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉生薑砂仁燉豬肚的製作材料： 主料：豬肚350克
輔料：砂仁3克,肉桂5克,姜30克
調料：鹽2克,味精1克教您生薑砂仁燉豬肚怎麼做，如何做生薑砂仁燉豬肚才好吃 1. 將豬肚洗淨，切塊；
2. 生薑洗淨，切片；
3. 砂仁、肉桂洗淨備用；
4. 將四味一同放入砂鍋，加適量水燉；
5. 至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調味即可。小帖士-健康提示：
本品有溫補肺、脾、腎之功效，適於肺、脾、腎三髒陽虛的肺氣腫患者食用。小帖士-食物相剋：
肉桂：用桂忌用諸蔥。
豬肚瘦肉厚朴湯的做法詳細介紹 菜系及功效：便祕食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉豬肚瘦肉厚朴湯的製作材料： 主料：豬肚250克,豬肉(瘦)150克
輔料：棗（幹）40克,薏米15克,厚朴12克教您豬肚瘦肉厚朴湯怎麼做，如何做豬肚瘦肉厚朴湯才好吃 1.豬肚洗淨；
2.豬肚、紅棗、苡仁（薏米），厚朴及瘦肉入煲內，放入4碗，煲4個小時，即可飲用。小帖士-健康提示：
此湯水能開胃消食，對舌苔膩厚、脾胃溼滯、胃病初愈、便祕等都有療效。
小帖士-食物相剋：
厚朴：厚朴惡澤瀉、寒水石、硝石。
豬肚煲湯怎麼煲才最有營養？
白胡椒煲豬肚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：微辣 工藝：原燉
白胡椒煲豬肚湯的製作材料：
主料：豬肚500克
調料：白胡椒15克,鹽10克,味精5克,醬油15克,白芝麻15克
教您白胡椒煲豬肚湯怎麼做，如何做白胡椒煲豬肚湯才好吃
1. 豬肚一隻，反覆用水沖洗淨；
2. 把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；
3. 然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可；
4. 另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油。
小帖士-健康提示：
1. 可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等；
2. 其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
明爐酸菜豬肚的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
明爐酸菜豬肚的製作材料：
主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。
調料：蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。
教您明爐酸菜豬肚怎麼做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃
1.豬肚、酸菜分別洗淨、焯水後切片待用。
2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。
明爐酸菜豬肚的製作要訣：
豬肚要燒爛。
生薑砂仁燉豬肚的做法詳細介紹
菜系及功效：肺氣腫食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
生薑砂仁燉豬肚的製作材料：
主料：豬肚350克
輔料：砂仁3克,肉桂5克,姜30克
調料：鹽2克,味精1克
教您生薑砂仁燉豬肚怎麼做，如何做生薑砂仁燉豬肚才好吃
1. 將豬肚洗淨，切塊；
2. 生薑洗淨，切片；
3. 砂仁、肉桂洗淨備用；
4. 將四味一同放入砂鍋，加適量水燉；
5. 至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調味即可。
小帖士-健康提示：
本品有溫補肺、脾、腎之功效，適於肺、脾、腎三髒陽虛的肺氣腫患者食用。
小帖士-食物相剋：
肉桂：用桂忌用諸蔥。