如何防範食品安全措施?
如何預防食品安全事件的頻發?
預防食品安全事故制度
1.依法制定並落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。
2.在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應保證來源合法安全，禁止生產經營《食品安全法》第二十八條規定的食品。
3、加工經營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放；員工要經常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者, 應即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
4、凡是接觸直接入口食品的物品，應進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒，或剝去果皮後食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。
5、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其製品以及海產品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高於70℃。 貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）, 如在常溫下保存，應於出品後2小時內食用。
6、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，禁止使用亞硝酸鹽。
7、豆漿、豆角（四季豆）等生食有毒食物，應按要求煮熟燜透，謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟，有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
8、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的職業道德教育。
9、如有疑似食品安全事故發生時，應迅速組織患者到正規醫療機構救治，上報上級主管部門，停止生產銷售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具和現場，積極配合監管部門進行調查處理。
食品安全預防工作的相應措施
食品安全事件的主要原因及預防措施？
1 高毒高殘留農藥的使用
農藥是農產品安全性的主要危險因素。一方面是國外不斷以此作為“綠色壁壘”，限制我國農產品出口；另一方面，我國國內還在繼續生產、銷售和使用高毒農藥。據瞭解，我國對於5種高毒農藥(甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺)的問題，只能於2004至2007年分3個階段削減使用。一方面是低毒農藥、生態農藥的研發落後，農藥產業結構單一；另一方面，高毒農藥的效果明顯，農戶從經濟效益出發也傾向使用高毒農藥。
2 中小企業的社會影響力
食品產業的優化升級，引導企業走上"規範化、規模化、專業化"的大道，是我國食品安全的主要發展目標之一。但目前中小企業還是佔了多數，這與我國工業的整體發展水平是一致的。我們不可能要求所有企業一下子都達到發達國家／地區食品工業的發展水平。地區間、企業間的經濟發展不平衡，造成食品安全發展水平的不協調。而且，已經發展起來的中小企業不僅直接為地方經濟的發展做出貢獻，而且還帶動了一大批相關產業的發展，提供了大量的再就業機會，特別是低技術工人的就業機會。因此，中小食品企業在維持社會穩定，提高人民生活水平也發揮了重要作用，在制訂食品安全政策時不可忽視其地位。
3法制與市場機制
影響食品安全性的另一種特別嚴重的行為是使用非食品用物質，製售假冒偽劣食品，這種行為必須予以嚴厲打擊。然而，時有發生的“瘦肉精”、“蘇丹紅”和“孔雀石綠”等事件均涉及人為故意使用禁用物質生產加工食品，反映了我國在食品安全立法與執法上存在漏洞，不能完全適應我國食品安全發展的形勢需要。我國食品工業的發展水平也與市場環境有關。企業信用是企業生存和發展的基礎，成熟的市場競爭機制能起到優勝劣汰的作用。質量和服務水平的競爭應該是競爭核心，接著才是價格競爭。然而，眾多中小企業在科技含量低，質量、衛生水平不穩定的狀況下，仍然能夠獲得生存空間。這種現象說明市場消費結構分化比較嚴重，低消費群體對中小企業的發展起到支撐作用。在這種無序的競爭環境下，企業信用體系根本無法建立。中小企業著眼於短期利益，而忽視食品安全是作為企業長期穩定發展的基礎。
4 食品安全教育
食品安全教育薄弱也是我國食品安全問題的重要原因，一方面造成食品行業從業人員容易做出不符合食品衛生要求的高風險操作行為；另一方面造成消費者不太清楚如何科學合理選擇和處理食物。其實，每個家庭在自制食品時，也應該遵守良好的食品操作規程，例如世界衛生組織向食品製作人員推薦的食物中毒等食源性疾病預防指南，即安全製備食品“十大黃金規則”。這些簡單易行的食品操作要求的知識並沒有得到普及。
預防措施
1 加強宣傳教育，提高全民素質
一是對全民進行食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識、科學種植養殖知識等；二是加強對環境保護的宣傳，強化人們的環保意識，使國民珍愛我們的環境，使每一個人在辦每一件事時，都要從保護我們的環境出發。三是加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強社會信用、企業信用和個人信用的建設，形成誠實、誠信的社會氛圍，只有全民素質提高了，食品安全問題才能從根本上得到解決。
2 完善與食品安全相關的法規和標準，提高食品安全領域的科技水平
研究並提出既符合WTO有關原則，又適應於我國國情的食品安全技術法規、標準，制訂配套性、系統性、先進性、實用性均較強的質量標準和相關技術標準，加快與國際標準接軌的步伐，全面提升國家的食品安全的標準化水平。還要不斷提高國家食品安全領域的科技水平和創新能力，為國家食品安全控制提供強有力的科技支......
如何防止出現食品安全事故的措施?
加大法律懲處力度！
食品安全問題應該怎樣預防？？？？ 5分
質量安全是企業的生存之本，預防食品安全事故的發生是食品生產企業的法律責任，更是一種社會義務。建立健全食品安全管理體系，是食品生產企業預防食品安全事故的必要條件，是確保“農田到餐桌”安全有效的重要環節。
第一，落實企業和政府責任。根據食品安全法，食品生產經營者負有保證食品安全的社會責任，各級地方人民政府負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、組織、協調的責任，各有關部門要堅持統一協調與分工負責相結合，認真履行職責，搞好監督指導。
第二，要進一步完善和強化責任制度與問責制度，推動食品安全監管工作順利進行。食品安全監管部門必須敬業盡責，以對百姓生命高度負責的態度對食品市場加大檢查頻率，拓寬覆蓋範圍，最好做到常規檢查和突擊檢查相結合，保證食品安全市場的“零死角”。要採取有效措施，堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅查處並追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。
第三，建立完善的食品安全應急體系。整合食品衛生監督、質檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關部門的監管工作有機銜接起來，讓市場監管到位。同時以食品行業協會為主導，帶領企業堅定不移的執行與參與政府發佈的各種類型保障食品安全的法律、法規及活動。
第四，還需努力提升社會的道德良心水準。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標準，然而在利益至上的喧囂時代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場經濟的建設中，我們顯然更多強調市場的逐利性，而忽略了其道德性，很多時候，道德性的呼籲甚至被認為與市場的經濟性格格不入，這不能不說是個認識上的偏差。
總之，食品安全問題要得到有效遏制，相關部門要加大宣傳力度，真正調動起廣大老百姓監督食品市場安全的積極性和能動性，保障人民的身體健康。
對於百姓而言，注意“食品安全五大要點”：1.保持清潔，2.生熟分開，3.煮熟，4.保持食物的安全溫度鼎5.使用安全的水和原材料。這五大要點是對消費者和食品製備及從業人員的建議，簡單明瞭並能普遍應用，它告知我們在日常準備食物的過程中如何預防疾病。正確地處理食品對於兒童、老人、孕婦和免疫低下的人等高風險群體而言尤為重要。
如何避免發生食品安全事故
注意“食品安全五大要點”：1.保持清潔，2.生熟分開，3.煮熟，4.保持食物的安全溫度，5.使用安全的
水和原材料。這五大要點是對消費者和食品製備及從業人員的建議，簡單明瞭並能普遍應用，它告知我們在日常
準備食物的過程中如何預防疾病。正確地處理食品對於兒童、老人、孕婦和免疫低下的人等高風險群體而言尤為
重要。
紶 參考：食品安全論壇foodbbs
企業應該怎樣建立食品安全防護措施
步驟一：實施食品安全防護評估；步驟二：制定食品防護計劃；步驟三：實施食品安全防護計劃，由於其沒有固定的模式，各企業一定要根據自己的實際進行，確保可操作以及有效，同時按照PDCA做到及時更新。
如何做好食品安全防護
1） 生產區域安全：生產區域未經許可或授權人員不得隨意進入；設置提醒標誌或門禁進行管理，對於投料口等重點區域安裝監控。
2）化學品安全：嚴格執行化學品領用、儲存、使用管理規定以及包裝物管理。
3）水源安全：自備水井、儲水設備、水處理設施等設有限制未經許可人員進入的硬件設施，並上鎖由專人進行管理，定期對供水管網進行排查。
4）人員安全：要採取諸如企業文化建設、定期與員工交流等方式，引導和處理員工情緒，同時採取身份確認等方式加強臨時聘用人員管理。
5）外來風險管理：一是把好門衛關，二是加強與外界直接相連的窗戶、通風口等的管理與防護。
6）可追溯性管理：在物料採購、驗收、儲存、領用、使用過程和產品生產過程建立並有效實施產品生產全過程的可追溯性信息管理，保證記錄的真實、完整。
7）原材料及與酒直接接觸材料的安全管理：如原料管理、瓶蓋管理、過濾助劑管理等，可以實施專人管理或電子監控。
8）工裝以及個人物品的管理：嚴格講啤酒企業的工裝應實行嚴格的管理，保持整潔，必要時只限工作區域使用，同時生產現場限制或嚴禁出現個人物品。
9）設施安全：優化設備配置，重點是管路設計；配備必要的標識提醒；優化原輔材料的儲存環境等。
一些收集來的資料，你可以參考一下一些管理辦法，有的也許
並不一定會適用的
目錄
1、成立食品防護小組
2、食品防護小組組織架構圖
3、食品防護小組人員職責
4、食品防護計劃表
5、食品防護計劃實施規定
6、季節計劃性測試
7、食品防護計劃評估和修訂
8、緊急聯繫電話
9、相關程序文件
1、 成立食品防護小組頒佈令：
公司各個部門：
隨著中國加入WTO，農產品出口量逐步上升，食品安全越來越受人們關注，而食品防護是一個防止食品遭到蓄意的汙染，這種蓄意的行動通常是不合常理的而且是很難預測的。目前國際貿易壁壘頻繁，制定防護計劃、確保食品安全是非常重要的。，因此建立食品防護體系更顯得迫切、重要。
為保證食品防護計劃順利建立、保持和運行，現決定成立以 為組長的食品防護小組
各個部門主管、各位公司員工要認真學習食品防護體系要點，結合本公司特點，制訂好出口速凍蔬菜的食品防護計劃。本人承諾，全力支持食品防護小組的工作，提供食品防護計劃全套文件中的培訓和資源。
作為食品防護小組組長，具體負責：
1．確保食品防護體系的過程得到建立、實施和維持；
2．向總經理報告食品防護體系的運行情況包括改進的需求；
3．就食品防護體系有關事宜的對外聯絡。
本任命書自頒佈之日起生效。
董事長：
年 月 日
2、食品防護小組架構圖
3、 食品防護小組人員職責 姓名 廠內職務 組內 職務 職 責 A 總經理 組長 領導整個食品防護計劃的運行 B 廠長 副組長 負責食品防護計劃的審核 C 品管課課長 組員 負責食品防護計劃的實施 D 廠長助理 組員 檢查、驗證食品防護計劃的實施 E 文員 組員 負責食品防護體系文件的管理 F 生產課課長 組員 檢查、驗證食品防護計劃的實施 4、食品防護計劃表 區域 確定存在的薄弱環節 相應計劃使用的防護手段 4.1外部安全 緊急出口門鎖死......
生活中如何防止食品安全事件發生？
一是加大對有關食品的監督抽查力度。各級質監部門將對本地區生產的大米、小麥粉、食用油、飲用水等人民日常生活必需的食品的質量安全指標進行監督抽查，及時瞭解這些食品的質量衛生狀況，同時對不合格產品及時進行處理。
二是加大對本地區食品企業的巡查頻率，嚴厲查處違法、違規的生產加工行為。巡查過程中，各級質監部門將重點監督檢查食品生產加工企業，尤其是受過洪水淹浸的食品生產加工企業的環境衛生情況及其使用的原輔材料情況。檢查內容包括生產加工場所是否經過衛生清洗、消毒；使用的原輔材料是否受過洪水浸泡及黴變，原輔材料投入生產加工前是否經過檢驗；監測庫存產品的質量狀況，動態掌握產品市場流向。
三是加大對災後食品安全知識的宣傳力度，引導群眾提高食品安全衛生意識及自我防範意識。
如何防範食品安全
食品安全關鍵在於預防控制，從原料採購到成品售後服務都要嚴格把關。 建議建立HACCP食品安全管理體系。
針對食品安全的問題，我們要提出哪些合理建議或整改措施？
一是初級農產品源頭汙染較為嚴重；
二是部分食品市場抽樣合格率偏低；
三是各項食品安全管理制度不完善；
四是食品流通環節經營秩序不規範；
五是假冒偽劣食品屢禁不止。
要使中國食品安全總體接近發達國家水平，必須要突破食品安全工作中的“瓶頸”制約，努力建立和完善食品安全控制體系、法律體系。
措施：
加強法律法規建設
從源頭抓起
建立預防機制
加強對批發市場和大型超市的監管
要更具的，上食為天食品安全論壇去看看吧