學西餐包括哪些?

General 更新 2024-11-21

學西餐主要是學什麼啊，很難嗎

怎麼說呢，現在看來中國人是要多一點，但是大家都比較喜歡新穎，所以什麼新的東西都想要去嘗試，而且西餐比較受歡迎一點吧，可是以後就說不準了，

是好象西餐學習較好的話，可以有比較好的待遇哦！特別是比較繁榮的地區！再好一點的話，有機會出國見習！

西餐

1.頭盤

也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2.湯

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3.副菜

通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4.主菜

肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜類菜餚

可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。

6.甜品

西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

學西餐有什麼好處？

我是喜來登西餐的廚師你可以從以下幾個方面來做比較第一，西餐的衛生要比較乾淨，而中餐會差一點。第二，西餐所用的調味料幾乎，都是天然比如：迷迭香，蒔蘿，檸檬葉，檸檬皮·······。第三，西餐所做出來的菜品花樣好看，適合追求完美的人群。

學西餐有什麼好處？

朋友

你好

我也在西餐工作

不過我在北京5星的酒店

不是廚師

但和廚師他們關係好

對他們工資還比較瞭解

一般他們領班級拿的是2700,2800左右

主管級是3400.3500左右

廚師長就享受經理級待遇了

工資5000左右

這是工資方面`

關於未來.

首先.廚師是永不淘汰的職業

畢竟每個人都要吃,也要享受吃.

而西餐是越來越多的人開始接觸,

畢竟中國人比較喜歡新穎的東西,現在基本吃西餐的都是中上等的人吃.

還沒普及到每個人身上.

畢竟做一份牛扒,羊排,雪魚,===

都不是一個小數目吧? 還不算加服務費這些.

對於薪水問題`. 每個地方都是根據每個地方的經濟消費水平來說的.

前景.

個人覺得如果你學的好,會做很多西餐東西.能上臺面.

那前途無量啊``畢竟餐廳會越開越多`

不會越來越少

需求量也會越來越大.

現在的目標是學. 多學東西,學到你自己覺得可以走出去了.

那就尋找適合你的地方吧

我跟你差不多我是西餐服務員``比你還沒技術含量.

但我的想法是多學東西.堆經驗. 等學到對西餐瞭解的很透徹的時候

就是我飛的時候.

所以一定要忍,多學東西還年輕.

話又說回來``你現在又能去幹什麼?

每一行都要精才能混個名堂出來,你花得起時間去學其他東西又慢慢重來麼?

自己再好好考慮.

從社會上,生活上,家庭上,自己上 ,這幾點去考慮.

希望我說的話對你有幫助!

學習料理西餐要具備什麼

瞭解料理餐廳的發展過程、基本瞭解；

；瞭解料理西餐的基本知識。

瞭解各類西餐廚具的使用。

學習西餐有哪些方式？基本功說一下

1，去酒店學習西餐，首先要明白，是去工作的，在工作中學習，因為有很多工作，例如做廚房衛生，收拾冰箱，整理貨架等等。

2，對師傅要尊重，有禮貌，要仔細學習和觀察，不要等著別人教你，做到勤快，任勞任怨。

3，不要計較個人得失，記住要付出，才能夠贏得別人認可。

4，做西餐行政總廚多年了，覺得現在的小孩子太不懂事了，以前做學徒的時候，可以說付出很多，對師傅禮貌，鑽研技術，最苦最累的工作搶著幹。

5，西餐學習就是先學會菜單的中英文，記住各種汁醬，基本的刀工，西餐原材料。學習基本常用西餐的湯，各種海鮮，牛肉，豬肉，雞肉，的常用部位和分檔，以及各種烹飪方法。

[xī cān]

西餐

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

學習做西餐主要包括什麼？多久能學會？

學西餐是明智的選擇！未來十年，西餐廚師的缺口將近20萬。中國的西餐發展勁頭正猛。全國的西餐考證情況就可以說明了，每年都已5位數遞增。

大學有沒有學西餐專業的

目前對於國內來說，西餐西點專業是屬於特種技術專業，而且這個專業目前在國內還是起步階段，所以發展前景特別的好。目前對中國招生的西餐西點學校一共有三所，分別是藍帶、瑞士DCT、愷撒里茲。你可以根據自己的情況做一下對比選擇，我簡單給你介紹一下這三個學校。

藍帶LCB，成立於1895年在巴黎，世界上第一所西餐西點學校，全球最大的西餐西點學校，主要教授法式西餐，學制9個月。西餐學費22萬人民幣，每週18小時課程；西點學費16萬人民幣，每週12個小時課程。不強制要求實習。

瑞士DCT，1985年成立於瑞士盧塞恩，目前是歐洲最好的西餐西點學校，受到代表全球最高西餐西點廚藝水平的8個烹飪協會認證，有三名世界頂級廚師任教。學校在2010年世界廚藝學校排名第四，主要教授法國、瑞士、意大利西餐西點，學制兼具藍帶和愷撒里茲的優點，既可以像藍帶一樣單學西餐、西點任何一門，又可以像凱撒里茲一樣加修餐飲管理升級為副學士學位（相當於國內的大專）。每週課時35-45個小時，課程涉及法餐、意大利餐、瑞士餐等，西餐西點課程為瑞士和美國典範課程。每年學費19萬人民幣（瑞郎匯率1：7），學制分一年（西餐、西點任選一門），一年半（西餐+西點雙修），兩年（西餐+西點+餐飲管理，畢業後可獲副學士學位）。最大的好處是學費中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務，每週有人清掃和更換床單）的費用，不用自己再找房子和做飯了，費用最經濟，性價比最高。

愷撒里茲CESAR RITZ，成立於1982年，主要教授法國、瑞士、意大利西餐西點。學制分兩種，一種是隻讀1年零3個月的純技術（西餐西點雙修，不可分開單獨學習），學費30萬人民幣（瑞郎匯率1：7）；一種是2年零3個月技術+廚房管理課程，學費50萬人民幣（瑞郎1：7），畢業後可以獲得副學士學位（相當於國內的大專）。最大的好處是學費中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務，每週有人清掃和更換床單）的費用，不用自己再找房子和做飯了。

學西餐去哪學?

我一個西餐供料者。明白的告訴你，直接到一些4星，5星，酒店的西餐櫥房去應聘學徒工。一般都在酒店內部人力部門外貼的有。這行有文憑也沒用，人家看中的是你曾在那些星及酒店幹過，做過啥職位。咖菲廳就不要去了，那裡只提供一般般的了。如果會外語，那你小子就更有錢圖了。2年你就可以跳到別的店裡做副櫥了，一般大櫥都是外國人的啊。咖非廳就更不用說了。我都想入這行，但歲月不饒人啊。呵呵，實話實說了。祝你好運。

西餐好學嗎

我以前是學西餐的，西餐主要分2塊~1西餐廚房，2西餐吧檯。看你自己想學習哪塊，一般的西餐廳相比之下吧檯比廚房學起來容易些！廚房主要做西餐，牛排，批薩，炒飯，等等主食。吧檯以飲料為主，水果拼盤，奶茶，小吃，酒水等等。只要你用心學起來也蠻快的。至於你所說的創意，學的時候是不用你怎麼創意的，等你懂了，自然就會發揮創意了。學好了的話，只要你技術不錯，工作是蠻好找的！祝願你早日學好。