擀麵條怎麼擀視頻?

General 更新 2024-11-21

手擀麵的做法視頻手擀麵怎麼和麵，手擀麵怎麼做好吃

麵粉250克清水120克細鹽0.5克

將細鹽用清水融化

將淡鹽水衝入麵粉中，用筷子攪成面絮

用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上一塊溼布，餳上15分鐘

將麵糰再反覆揉搓一遍，案板上撒上乾麵粉，將麵糰壓扁

往四周擀開

將壓扁的麵糰擀成很薄的薄片

用刀切成均勻的麵條

在切好的麵條上撒上點乾麵粉，用手抖開即可

小貼士

1、加鹽、多揉、面幹可使麵條筋道；

2、寬面要儘量的薄，細面可擀的比寬面厚點；

樸素的混湯麵的做法

鮮麵條一人份

白菜三四片

胡蘿蔔一段

新鮮香菇三四朵

鹽 1/2小匙

冰糖兩粒

生抽 1小匙

水 1大碗

白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用

鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲，水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可）根據麵條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，自己掌握。開吃

手杆麵條怎麼做視頻直播

做手擀麵最好用高筋麵粉，如果沒有普通麵粉也可以，一般一斤麵粉加大概180-200克水，3-5克鹽，如果想更有營養可以加一個雞蛋，但是水的量就要減少。然後就開始揉麵，一直要揉到表面光滑，麵糰有彈性才行，揉好後用溼紗布或者保鮮膜蓋上靜置半小時。接下來就開始擀麵，麵糰上要撒少量的澱粉或者麵粉，然後從中間向四周擀開，擀大一些後要把面片揭開看看底下有沒有粘在案板上，如果有一點粘了就要在撒一點粉，這樣一直擀成大概一兩毫米厚的大片。最後把面片折成長條，切成條就行了，寬窄按自己的喜好。

手杆麵條

2011-02-20 14:00 10+

1050

吃到自己親手杆的麵條覺得很開心，今天多吃了好多，原來學會包餃子後，做其他麵食也很簡單。

(我家菜板子是竹子的，在南方受潮了，我刷了很多遍只能這樣了，影響視覺，別介意啊，呵呵)

先用溫水和麵，面不要和太軟，發一會。

杆成差不多厚的餅

撒上多點的乾麵粉

兩面對卷

用刀切合適的寬度

全部這樣切

這樣從中間拿起，兩邊就都散開了

如果有點不開就再多撒上乾麵粉

燒開水放入麵條，出鍋，這些是煮2個人吃的

我做的是肉滷子，切好肉

準備好蔥花，蒜末，薑末（不喜歡姜味的可以少放）

放油，把碟子裡的放入，然後放肉，最後放醬，我們用的是豆瓣醬，這是老公做的滷

我們用盆吃了，哈哈

怎樣和麵才能讓擀的麵條更筋道？

和麵時,根據面的多少加入適量的雞蛋進行調面,擀的麵條就會很筋道.

手擀麵的家常做法大全怎麼做好吃視頻

麵粉250克清水120克細鹽0.5克將細鹽用清水融化將淡鹽水衝入麵粉中，用筷子攪成面絮用手將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上一塊溼布，餳上15分鐘將麵糰再反覆揉搓一遍，案板上撒上乾麵粉，將麵糰壓扁往四周擀開將壓扁的麵糰擀成很薄的薄片

手擀寬麵條的做法，手擀寬麵條怎麼做好吃，手擀

食材

主料

麵粉

250g

雞蛋

1個

鹽

溫水

適量

輔料

豬肉

100g

豆腐乾

4塊

胡蘿蔔

1根

白蘿蔔

1截

幹香菇

5朵

黑木耳

1/4塊

幹黃花菜

1小把

黃豆

1/2杯

辣椒醬

2大勺

醬油

少許

步驟

1.（寬面做法）麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋；

2.一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉；

3.攪拌至麵粉呈大塊雪片狀；

4.用手揉成麵糰，此時麵糰粗糙一些沒有關係；

5.蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麵團，如此反覆2到3次；

6.揉過3次的麵糰，已經變得非常光滑；

7.最後餳好的麵糰擀成0.5釐米厚的面片；

8.撒足量麵粉，切成10釐米寬，疊在一起；

9.切成菱形塊；

10.用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。

11.（臊子的做法）所有乾貨提前用溫水泡發，全部臊子材料切成丁；

12.鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁；

13.待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆；

14.加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁；

15.加入豆腐乾，再加入少許醬油，少許水；

16.全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用；

17.鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁；

18.水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可。

寬擀麵的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料

麵粉180克

雞蛋1個

輔料

鹽

2克

水

適量

寬擀麵的做法

準備麵粉雞蛋鹽全部放盤裡

加入適量的水（記得一次一次慢慢的放）不要一下子倒很多水倒一點先看看太乾在加

和成麵糰，不要太溼

和好的麵糰，很光滑

用擀麵杖慢慢的擀開

擀成一張大餅（厚薄自己決定）個人喜歡吃厚的

疊成3疊左右，拿把好切的刀

切割成自己想要的寬度，可以切細條的中粗的大粗的自己決定

撒些麵粉把切好的寬麵攤開來這樣就搞定

烹飪技巧

切的時候刀麵皮上也適當的撒些麵粉

砂鍋手擀麵做法視頻

砂鍋手擀麵

主料麵粉150克玉米麵50克茄子1個西紅柿1個生菜1棵

輔料橄欖油15克食鹽10克蔥1段蒜1瓣生抽5克

砂鍋手擀麵的做法

1.將西紅柿切薄片，茄子切小丁，蒜用刀背按一下切末，蔥切成蔥花

2.鍋中倒油

3.放入蔥爆香

4.放入西紅柿

5.加入一小碗的清水，小火煮

6.當西紅柿煮至半軟的時候，放入茄丁

7.如果水不夠的話，一定要再加入少許的水煮

8.放入鹹鹽和生抽調味

9.最後關火撒上蒜末，用餘溫燜香，滷就做好了

10.將150g麵粉和50g的玉米麵放入碗中，加入少許的鹽

11.用涼水和成較硬的麵糰，醒發30分鐘左右

麵糰和的硬，但是醒發上一會兒，就會變軟一些

12.案板上鋪一層玉米麵，將麵糰放上去用力揉，玉米麵可以更防粘一些。如果沒有，也可以直接用普通麵粉

13.將麵糰擀至3mm厚左右，一邊擀麵一邊撒麵粉

14.將面片摺疊起來，記得一定要折一層撒一層面粉，不然會粘一起的

15.將面切成大小均勻的麵條

16.撒上玉米麵或乾麵粉，將面用手撥散開

17.鍋中加入水，水開後放入麵條

18.煮麵的時間可以用來洗點兒生菜葉

19.將生菜葉放入鍋中，與麵條一起煮30s左右，就可以撈出來。

澆上做好的茄丁西紅柿滷，配點兒老陳醋即可

烹飪技巧麵糰要和的稍微硬點兒，不然太軟的話，擀麵的時候面和容易粘在一起。

麵糰一定要醒發30分鐘左右。

手擀麵葉的家常做法大全怎麼做好吃視頻

手擀麵葉的家常做法

主料

麵粉300g

小白菜200g

西葫蘆200g

西紅柿1個

調料

食鹽

適量

調和油

適量

1.將麵粉加水和成麵糰

2.撒點面鋪，將麵糰在案板上反覆揉，直到揉成兩面光滑的麵糰

3.用擀麵棍將麵糰擀成一張大餅

4.用擀麵棍將麵餅捲起來，用刀切開，成長條狀

5.將長條狀的麵條，切成不規則的三角形

6.將青菜，西葫蘆洗淨，切小塊

7.番茄洗淨，切塊

8.鍋燒熱，放油

9.放入青菜和西葫蘆，翻炒片刻

10.加入番茄，炒兩分鐘即可

11.將菜盛起來，先裝到盤子裡

12.鍋裡放入水，燒開，一片一片的下入擀好的面葉

13.待水再次燒開，放入炒好的菜

14.煮兩三分鐘即可。

手擀麵，怎樣才能擀出來，勁道而且不斷

用溫水和麵，稍放點鹽，面不能太硬也不能太軟，用你的手輕鬆一捏即成團就好，面一定要多揉。俗話說：打到的媳婦揉倒的面，就說明面的好壞揉起了關鍵性的作用，面要揉倒表面很光滑富有彈性才好，揉過面再讓它醒十來分鐘效果更好。如果是你的麵粉稍差些可放個蛋清進去可以彌補麵粉的不足，蛋黃就不要放了不然吃起來有點發硬。煮麵時大火下鍋翻滾兩下點一點涼水進去會更滑爽勁道。試試看不會有錯的！

福山大面手擀麵的做法視頻

1．將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。

手擀麵

2．取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。

3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。