單糖好還是多糖好?

單糖和多糖的區別

單糖是碳水化合物中最基本的單位，任何糖類都必須先消化成為單糖，方可被機體吸收。各種單糖的吸收速度極不相同，拿我們常用的主要三種單糖來比較，若以葡萄糖的吸收速度為100，在人體中觀察到：半乳糖為110，果糖為70。即半乳糖吸收最快，葡萄糖次之，果糖最慢。其它單糖的吸收速度都遠低於葡萄糖。所以當我們偶然出現低血糖時，除了立即給予葡萄糖注射外，也可服葡萄糖水，這是因為葡萄糖容易吸收，可以很快升高血糖的原故。由於半乳糖主要來自動物性食物，目前尚未像葡萄糖那樣大規模的生產及廣泛利用，雖然它的吸收速度最高，仍未普遍被人們利用。

什麼是單糖、雙糖及多糖？

單糖：特點：不能水解，可直接被細胞吸收

單糖的種類：六碳糖（葡萄糖和果糖）、五碳糖（核糖和脫氧核糖）

二糖：

二糖的種類：麥芽糖和蔗糖（存在於植物細胞中），乳糖存在於動物細胞中。

麥芽糖（由兩分子葡萄糖脫水縮合形成）

蔗糖（由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合形成）

乳糖（由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脫水縮合形成）

多糖：有多個葡萄糖脫水縮合而成

多糖的種類：澱粉（儲能物質）和纖維素（細胞壁組成成分），二者存在於植物細胞中，糖原：包括肝糖原和肌糖原，存在於動物細胞中。

單糖 多糖 等的區別是？？

單糖一般是含有3-6個碳原子的多羥基醛或多羥 基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羥 基丙酮。單糖是構成各種糖分子的基本單位，天然存在的單糖一般都是D型。在糖通式中，單糖的n是從3-7的整數。單糖既可以環式結構形式存在，也可以開鍊形式存在。

按碳原子數目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的單糖主要是戊糖 和己糖。根據構造，單糖又可分為醛糖和酮糖。多羥 基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖。例如，葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖。單糖中最重要的與人們關係最密切的是葡萄糖等。

多糖是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子機構複雜且龐大的糖類物質。其通式為(C6H12O6)x。多糖 polysaccharide 凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均稱為多糖。

影響血糖是單糖還是多糖

單糖一般是含有3-6個碳原子的多羥基醛或多羥 基酮.最簡單的單糖是甘油醛和二羥 基丙酮.單糖是構成各種糖分子的基本單位,天然存在的單糖一般都是D型.在糖通式中,單糖的n是從3-7的整數.單糖既可以環式結構形式存在,也可以開鍊形式存在.

按碳原子數目,單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等.自然界的單糖主要是戊糖 和己糖.根據構造,單糖又可分為醛糖和酮糖.多羥 基醛稱為醛糖,多羥基酮稱為酮糖.例如,葡萄糖為己醛糖,果糖為己酮糖.單糖中最重要的與人們關係最密切的是葡萄糖等.

多糖是由多個單糖分子縮合、失水而成,是一類分子機構複雜且龐大的糖類物質.其通式為(C6H12O6)x.多糖 polysaccharide 凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均稱為多糖.

1、 糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米麵等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。

2、 糖尿病患者的蛋白質來源，大豆及其豆製品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。

3、 糖尿病患者在控制熱量期間，仍感飢餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量。

5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，儘量不吃或少吃或減少油類攝入。

6、 蛋黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高，應儘量少用或不用。

7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐後2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應主食。

8、 酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。

9、 糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外，還應做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜餚味道較單一。針對這一點，市場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產熱、不含任何營養素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。

10、對於胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫生和營養師的指導下嚴格執行飲食控制對肥胖合併有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴格的飲食控制外，忌食動物內臟、蛋黃、魚子等，嚴格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預防動脈粥樣硬化不利。

11、對於合併腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應根據病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質的攝入量，蛋白質供應不宜過高，並且忌食豆製品，對於尿毒症應低蛋白飲食，蛋白質每天在30克左右，主食以麥澱粉代替米、面、蛋白質供給首選優質蛋白質，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

（二）忌甜食炸食品及瓜子、花生動物內臟

1.避免高糖食物，如各種糖果、甜食。

2.減少脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調油在20克以下。

3.避免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。

4.避免含膽固醇高的食品，如動物內臟。

5.選擇高纖維食物，如粗糧、含纖維高的......

還是哪一個問題：單糖和多糖的區別

單糖:不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等，六碳糖是最小的單糖 多糖;能水解生成許多分子單糖的糖。如澱粉、糖原、纖維素等。由兩個單糖組成或由一個單糖和一個多糖組成或由多個多糖組成

單糖、雙糖、多糖是什麼？

糖類按照分子結構可分為單糖、雙糖、多糖。單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖最甜；雙糖有蔗糖（葡萄糖和果糖組成）、乳糖（葡萄糖和半乳糖組成）和麥芽糖（有兩個葡萄糖分子組成；多糖（由10個以上單糖分子組成）。

糖類還包括糖醇是單糖的衍生物有山梨醇、甘露醇、木糖醇和麥芽糖醇。

糖類還有一類是低聚糖有低聚果糖和大豆低聚糖。

單糖、雙糖、多糖都提供能量，其中單糖和雙糖均可迅速升高血糖。我的理解是：多糖——雙糖——單糖

木糖醇、麥芽糖醇和低聚糖有降低血糖、血脂、預防腸道腫瘤和防治肥胖的作用。

其他糖醇有藥物作用。

單糖，多糖和雙糖在營養上有何區別

營養沒什麼不同! 只是一個是單體一個是合成體! 單糖：不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。 二糖：水解後生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。 多糖：能水解生成許多分子單糖的糖。如澱粉、糖原、纖維素等。

單糖和多糖有什麼啊？？

葡萄糖，麥芽糖，乳糖等等

單糖和二糖還有多糖都有哪些，哪些糖是屬於

單糖，核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖；

二塘，蔗糖、麥芽糖和乳糖；

多糖，澱粉、纖維素、糖原和木糖

單糖和多糖食物有哪些

你好：1.單糖類（Monosaccharide）:不能再水解為更簡單形式的糖類，根據碳原子數目可區分為三碳糖、四碳糖、五碳糖、六碳糖、七碳糖、八碳糖等。 葡萄糖: 來自澱粉、蔗糖麥芽糖及乳糖的水解產物，是組織所利用最主要的一種糖。糖尿病患者因血糖較高所以在尿中亦會測得較高濃度的糖，及俗稱的糖尿。 ,2. 雙糖類（Disaccharide）:指經過水解後可產生二分子相同或不同單糖者，例如蔗糖（sucrose）、乳糖（lactose）及麥芽糖（maltose）。 ,糖 來源 ,麥芽糖（maltose）:澱粉的水產物，正在發芽的榖類和麥芽。 ,乳糖（lactose）:乳汁，懷孕時尿中也可能有。 ,蔗糖（sucrose）:甘蔗和甜菜糖，蜀黍類植物鳳梨胡蘿蔔根。 ,海藻精（trehalose）:蕈類及酵母，是昆蟲血淋巴中的主要糖類。 ,3.多糖類（Polysaccharide）:經水解後可產生至少6分子單糖者，它可能是直鏈或帶有支鏈。包括了; ,a） 澱粉（starch）:其水解後只產生葡萄糖，所以是一種同聚物，澱粉存在於榖類、馬玲薯中，是最重要的糖類來源，主要的兩種形式分別為直鏈澱粉（佔15-20%）及支鏈澱粉（80-85%），由葡萄糖以α（1→4）α（1→6）兩種糖鍵連成。 ,b） 肝糖:是動物體內的儲存性多糖類，它常被稱為動物澱粉，亦由α（1→4）α（1→6）兩種糖鍵連成。 ,c） 纖維素: 是植物骨架的主要成分，藉由β（1→4）間接形成長直鏈，包括人類在內的許多哺乳類都缺乏水解鍵結的酵素，所以不能消化纖維素。而在反芻動物及其他草食動物腸內則有可分解的微生物存在，可利用纖維素成為產生能量的主要來源。 ,◇代糖: 阿斯巴甜（Aspartame）是天門東胺酸及苯丙胺酸所構成的人工甜味料。其甜度是蔗糖的200倍，具有安全、容易吸收、低熱量的優點。適用於齲齒、糖尿病及肥胖症患者。, 單糖是碳水化合物中最基本的單位，任何糖類都必須先消化成為單糖，方可被機體吸收。各種單糖的吸收速度極不相同，拿我們常用的主要三種單糖來比較，若以葡萄糖的吸收速度為100，在人體中觀察到：半乳糖為110，果糖為70。即半乳糖吸收最快，葡萄糖次之，果糖最慢。其它單糖的吸收速度都遠低於葡萄糖。所以當我們偶然出現低血糖時，除了立即給予葡萄糖注射外，也可服葡萄糖水，這是因為葡萄糖容易吸收，可以很快升高血糖的原故。由於半乳糖主要來自動物性食物，目前尚未像葡萄糖那樣大規模的生產及廣泛利用，雖然它的吸收速度最高，仍未普遍被人們利用。, 每分子雙糖都含有兩分子單糖，例如1分子麥芽糖包含兩分子葡萄糖；1分子蔗糖包含1分子葡萄糖及1分子果糖；1分子乳糖包含1分子葡萄糖及1分子半乳糖。雙糖必須先消化成單糖後才能被機體吸收與利用。, 多糖中能被人體消化吸收的澱粉必須先消化為糊精，糊精再消化為麥芽糖，麥芽糖再消化為葡萄糖，然後才可被吸收與利用。糖原是動物體內葡萄糖的一種儲存形式，故又被稱為動物澱粉，它來自動物性食物，也必須先消化為單糖才能被吸收利用。, , 因此，不論是單糖，雙糖或多糖，它們的營養意義相同，只是吸收有有慢而已。而單糖類無需消化就可直接吸收與利用，因此用單糖補充熱能比雙糖及多糖效果更快。