什麼魚湯好?

經常喝魚湯有什麼好處

魚湯裡含磷多，有助骨頭癒合，還有大腦發育也需要磷！

補蛋白質 魚湯特別適合那些因神經緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質，還能明顯提高睡眠質量。魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的1/5乃至 1／3，特別是魚湯含有大量生物活性物質，這類物質可有效地預防失眠及心血管疾病

鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。 鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

鯽魚中含有很多的蛋白質和一種特殊的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以很好的降低我們血液的粘稠度，對於我們心臟可能出現的突發心臟病和心肌梗塞有很好的預防作用！

在我們吃的所有魚中唯有鯽魚是屬於直接經過大腸的，所以對於那些腸胃不好的，吃東西動不動就會腹瀉的人是很好的食療辦法，對養胃也是很有幫助的

鯽魚中含有的維生素A對我們的視力很有好處，含有的維生素B2對於我們的皮膚很有好處，含有的微量元素鋅，對我們的智力開發很有好處！

什麼魚做魚湯比較好吃

熬煮魚湯，首選鯽魚。其次是鱸魚。

雪菜黃魚湯，風味獨特，十分鮮美。

鯉魚、烏魚、鮭魚也常用作魚湯。

什麼魚做的魚湯最好喝？

隨便啊，魚這類鮮東西怎麼做都好吃的啊

1、魚頭豆腐湯

大湖鰱魚頭一枚，洗淨劈開，劃油後加蔥姜、淨水及調味，先旺火煮開，撇去浮沫，然後轉文火燉兩小時，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會兒，即可。

起鍋時加幾片生菜。

魚肉細嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來非常的舒心。

2、河鯽魚湯

取半斤以上魚一條，在油鍋裡兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米乾貝，黃酒和火腿一定不能少。

文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花，賞心悅目。

（小竅門：如果你時間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。）

冬天，放些蘿蔔一起煲，味道更佳，有農家風味。

3、魚頭粉皮湯

大湖鰱魚頭一個，洗淨劈開，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然後將魚頭推入鍋中，待魚頭呈金黃色時，加蔥姜調味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。

燉至湯色紅亮時，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。

魚肉細膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不衝喉，絕對開胃。

4、蝦柴湯

蝦柴魚雖小，重鹽晒乾後，油煎，就薄粥，是素寒生活的極大安慰。

購新鮮蝦柴三四條，油煎後加水、蔥姜、黃酒及調料和少許開洋，旺火煮十幾分鍾即可。

魚肉鮮嫩，湯色乳白，價廉物美，家常味濃。

5、刀魚筍尖湯

將刀魚兩三條，包在紗布裡煮爛，撈出魚骨，加蔥薑黃酒等調味，然後放入筍尖及去皮蘿蔔絲煮一小吖，起鍋時淋少許豬油，味道清鮮。

6、鱔絲蛋花湯

將一大把黃鱔骨洗淨，碼在砂鍋裡，加蒜頭一枚，蔥結一個，老薑一塊，澆黃酒二兩，加足水用慢火吊八個小時，然後撈出已經斷成一節節的黃鱔骨，留著湯，隔天燒魚片皮蛋湯，也可煮鱔絲蛋花湯，撒香菜末適量，鮮美無比。

7、香菜黃魚羹

小黃魚六七條，在沸水裡氽一下，用筷子刮下魚肉待用。

鍋燒熱，倒少許油，煸香蔥姜，加前夜用淡菜魚骨熬成的湯，加開洋或乾貝，再加一些雞毛菜碎末，煮沸後推入魚肉，再打一個雞蛋，最後勾芡，起鍋裝海碗，上面撒香菜末和火腿末，再灑少許胡椒粉，味道特佳。

此湯關鍵是勾芡，不易過稠，稠則如糊，弄不好結塊；也不易過稀，稀則如汁，沒有形態。

稀稠適宜，滑嫩細幼，潤喉爽口。

8、黑魚片湯

將黑魚中段切成薄片，魚頭魚尾先煲成原湯，然後將魚片往湯裡一氽。

魚湯鮮，魚肉嫩，營養豐富。

9、奶湯鯽魚

材料：

鯽魚2條（約300克）、姜一小塊、

火腿15克、熟筍15克、牛奶1杯、

蔥1根、豆苗15克、香菇2朵

調味料：

鹽、味素各適量、酒1大匙，糖少許、

高湯1大碗

要領：

1、蔥花莖煮後變黃，撈去。

2、倒入牛奶後，要再煮開才算熟了。

作法:

1、鯽魚、豆苗分別洗乾淨，香菇、筍切片，火腿切成細末，蔥分別切成末及段，姜則磨成汁及切粗 末，牛奶倒於杯中備用。

2、鯽魚放入滾水中燙煮4——5分鐘。

3、除牛奶、火腿末外，全部材料、調味料下鍋煮開後，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

魚湯怎麼做？用什麼魚好？

你好，鯽魚豆腐湯很好喝哦，做法如下：

主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，

輔料：韭菜50克，

調料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克

做法

1.將豆腐洗淨，切成三四釐米大小的長方塊，用開水浸燙一下；

2.韭菜洗淨，切成一釐米長的段；

3.蔥洗淨，5克切末，10克切段；

4.姜洗淨，2克切末，3克切片；

5.鯽魚去鱗和內臟，洗淨，兩面都剞上花刀；

6.將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內；

7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。

小訣竅

食物相剋：

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

煲魚湯用哪種魚最好？怎樣煲？

魚湯當然清淡才好喝，魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美

第一步：將洗淨的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然後在肚裡及切開的縫裡放幾片姜，然後用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。同樣，煎好另一面；

第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水裡，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的薑片，蓋住蓋子先用大火，水開了以後過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。

記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。

再加一點，燒魚時加幾塊豆腐那是最好不過了。有色有味。

滾魚湯．

魚先稍微煎一下放姜．再放開水一起煮十幾分鍾，湯就成奶白色了，加入蔥．香菜．就可以吃魚喝糖了．

煲魚湯．

木瓜一個去皮去籽切塊．鯽魚一條洗淨搞乾淨，稍微煎一下，和木瓜一起放進砂煲裡煲個半到兩個鍾就行．產婦喝好好的，下奶．

粉葛煲魚．鯽魚可以，鯪魚也行．粉葛去皮斬件．魚洗淨煎一煎．加三幾個馬蹄（餑蒺）一起煲兩到三個鍾就行．此湯祛火．

煲魚湯有時不一定非要整魚，還可以用魚骨．市場賣魚的有草魚骨單賣．賣回就和整魚一樣做就行．

喝魚湯有什麼好處？

補腦聰明、增強免疫力，魚湯裡面有豐富的蛋白喝好多營養物質，如果你怕胖又想皮膚好，就可以喝魚湯！

魚湯要用什麼魚做最好啊？

鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

所有人都很適合食用。醫典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”

清蒸或煮湯營養效果最佳；若經煎炸則上述的功效會大打折扣。冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。

怎樣燉出來的魚湯最好喝

如果是為了補身體，加蔥姜就可以了，別的都不用加，

鍋燒乾，用薑片擦一下鍋，底部魚能接觸到的地方都要擦到

燒到很熱，倒油，（豬油比較香，但植物油也可以，沒什麼太大的影響）把魚放進去，（就是熱鍋涼油）中火煎，中間不要動它，一會油熱弗換小火。一直煎到魚皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心別糊了，所以要換小火。不用煎熟，皮發黃或金黃了就可以。

上面的所有步驟都是為了不沾鍋，保持魚皮的完整。

把魚移到有開水的沙鍋裡，是開水，樓上有說冷水的，其實不好。

不用沙鍋，直接把開水加到煎魚的鍋裡也可以，水一定要足夠多，中間是不能再加水的，影響湯的味道。

加蔥段薑片，多放點，切的大一點，吃的時候方便弄出來。

大火燒開，換最小火煲上，時間越長越好，中間不要開蓋子，湯才能又白又濃。

時間呢，長一點好，如果想吃魚，二十分鐘到半個小時就可以了（加水的時候就不要加太多了，免得湯太稀），如果想喝湯，一個小時，魚就完全酥爛了，但是湯很鮮。

要喝之前再調味，先放鹽不好。灑點蔥花，白胡椒粉，味道更好~

煎一下，魚就不會那麼腥了，湯還很香。蔥姜也是去腥的。料酒就沒必要了，影響湯的味道。

女人喝魚湯有什麼好處

補腦聰明、增強免疫力，魚湯裡面有豐富的蛋白喝好多營養物質，如果你怕胖又想皮膚好，就可以喝魚湯

多喝魚湯對身體有什麼好處？

但是我還是想回答你的提問;5乃至 1／3！人的大腦上的皺紋越深就越聰明越難看也就越聰明雖然我不喜歡吃魚，還有大腦發育也需要磷,魚會讓你大腦發育很好

魚湯裡含磷多，特別是魚湯含有大量生物活性物質，有助骨頭癒合。魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的1/！補蛋白質 魚湯特別適合那些因神經緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質，還能明顯提高睡眠質量