煮麵什麼時候放油?
煮麵要放油嘛,什麼時候放
需要放油,因為煮麵的方式有很多種,所以放油的順序是不一樣的,專業的做反面方式是先把油在鍋裡燒一下,等到熱了之後倒到碗裡,然後煮麵,面快熟的時候可以在裡面加入一點蔬菜或者雞蛋,等面熟了的時候加入油就可以,這是最簡單的做法
煮麵條什麼時候放油最好
燒水,水要多一點,
碗裡放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,
然後水開下面,少許硬一點,
放在碗裡一拌。如果是鹼水面,這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序,否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現吃現調)。
要是湯麵就要先放油,放點蔥花炒一下,然後放水煮麵。要是過水麵就直接住然後打滷就可以了,嘻嘻
煮麵先放油還是先放水
確實還沒有見過煮麵的時候又放水又放油的;但是麵條有幾種不同的做法:
一是:先直接放水,燒開之後把麵條放入鍋裡煮熟;起鍋之後把熟油連同吃麵的佐料放在碗裡。
二是:放油炒菜,相當於面的梢子;然後直接加水煮沸,在放入麵條煮熟就可以吃了。
下面條是先放水還是先放油
專業一點的是先放點油,等油燒熱,再把油倒出來,這叫熗鍋。然後放水。。
當然,我們家常做的,不用這麼專業。可以先放水,等水燒開,然後放面。面軟了之後把面用筷子弄散。然後放油繼續煮。在此之前可以打好兩個雞蛋,用筷子弄散弄均勻。等面煮熟,八九分熟吧,倒入雞蛋,然後弄均勻,放點香菜,再稍微煮一會,確定雞蛋煮熟了。放入鹽跟醬油,攪拌均勻,就可以關火撈鍋了。
不要聽信別人說的,煮好面後才放點油。他說的是那種即食油。如果是家常用的金龍魚或者豬油,不煮吃了會有問題的。
煮麵條什麼時候放油
當然是炒的時候放 水開了之後放油那是什麼麵條
煮湯麵什麼時候放油呢!先放水還是先放油呢?
呵呵,笨!教給你又簡單、又好吃的做法:
1,清湯麵:
(1)先用你將要盛面的碗,向鍋裡倒冷水,基本是吃幾碗面,倒幾碗水;
(2)燒水的時候,清洗、切好將要向鍋裡放的菜,如白菜、圓白菜、白蘿蔔、蘑菇、萵苣葉、小油菜、黃瓜(西紅柿)*等;什麼菜都不放,也行;
(3)配調味料:蔥花、香油、鹽、味精或雞精、胡椒粉、香菜末;若事先把這些調料放在一起,醃一下,更香;
(4)水開後放麵條(煮湯麵是掛麵為好),撅斷,攪散;如果臥雞蛋,最好先臥果,再煮麵。如果後下雞蛋,這時就要放了。同時放大白菜(圓白菜、白蘿蔔、蘑菇等);
(5)水再次開後,改中火,煮芯。基本熟後,先將萵苣葉(小油菜、黃瓜片等)下入,再將佐料全部倒入鍋內,改大火,燒至開鍋即好。
放辣椒油或醋等,根據自己喜好往碗裡放。
2,熗鍋面:
(1)炒鍋內放植物油少許,燒熱;
(2)放蔥花炒香,倒入醬油少許,爆香後兩秒鐘,即倒入冷水——這就叫“熗鍋”。用蒜片也可,操作一樣。根據個人口味。
(3)後面的程序就跟清湯麵一樣了。
3,注意:
(1)如果是清湯麵,放香油足矣,不必另放其他油,夠香!放這放那的,不就是為了好吃麼?即便是熗鍋面,油也不宜放多。油乎乎的湯,吃起來並不舒服。
(2)*如果用西紅柿就最好炒一下,以便充分吸收番茄紅素:先用一點植物油,下炒鍋,將西紅柿炒至出“沙”,再放冷水。
(3)如果在超市買點速凍餛飩,煮麵時下幾個也很好(先煮幾分鐘),那就是廣東福建一帶著名的雲吞麵了。別忘加紫菜。
(4)其他如海米、火腿肉要先放、蝦皮要與佐料一起後放等。
寫著一大堆,做起來很簡單。祝你好胃口!
煮麵條什麼時候放油比較好
先燒水,水開後,如果有瘦肉,青菜可以先放進去煮一下子,再把面放進去,差不多熟了就放一點油,鹽,不要放太多,太多就不好了。
煮麵條的時候要放多少油 多長時間熟 詳細的
你又沒說多大的鍋,幾個人的份量,是鹹是淡還是煮過再拌唬
其實加多少就要看口味啦!不喜歡吃膩的就少加點,告訴你個笨方法,加一點嘗一下。感覺好就行。
怎麼煮麵?煮麵鹽什麼時候放?要放油和味精嗎?
要放油了,然後放水了水燒開了就放麵條了,鹽隨時放都可以了,味精最後快煮好了再放了
下面條的步驟 要先放油還是先放水
用油,把雞蛋打碎放在碗裡,攪拌,加鹽.
雞蛋不要打太碎,入味.
怎樣下面條不粘在一起:
1.水要多。
2.水沸騰後放麵條.下完麵條後用筷子劃散開.
3.再沸騰後放一點涼水,反覆3-4次就好了.
下面條首先要熗鍋,就是先把油燒熱,加入一些蔥、姜、料粉和一些蔬菜,有些人還放醬油,在鍋裡把拉幾下,再放入清水。等水燒開後,一般打入幾個荷包蛋,然後再放入麵條。怎麼放?不能往鍋裡一扔了之,要用手拿著麵條隨下隨轉,順時針還是逆時針就無所謂了,最好呈光芒四射型,就是儘量減少麵條之間的粘粘面,等開鍋後,再把麵條把拉開。煮麵條切忌一個火候煮,等開鍋後應該(不是必須)小火(文火),等煮熟後,必須(不是應該)蓋上鍋蓋悶1、2分鐘,這樣外內口感一樣,不可能有夾生感。在出鍋前,要根據自己的愛好,加入一些調味,如北方人加些香菜(芫荽菜),湘晉人放入一些辣椒(辣子),還有一些人喜歡放些醋來軟化血管,還有人喜歡放入些味素來調味兒,但是,冬晨踏歌提醒,千萬不能食過量的鹽和味素!
北方人有時用剩下的肉湯、菜湯等下面條,這樣就不用熗鍋了,但是應該把肉、菜等食物撈出來,等麵條煮好後,再把剩肉、剩菜放入鍋內,這是因為肉、菜湯有油,麵條不容易進水,再把肉菜放進去,就更不容易煮透了!那樣會造成外熟內幹,有夾生的感覺!