黃金昌魚怎麼做好吃?
金昌魚的做法大全，金昌魚怎麼做好吃
主料
金昌魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.食材，金昌魚。
2.將魚鱗颳去。
3.用剪刀從魚的脖子那裡煎開魚肚，清除魚的內臟。
4.用適量的食鹽醃製。
5.翻轉，往另一面也撒上食鹽。
6.放置醃製60分鐘。
7.燒紅鍋，並下油。
8.逐一放上金昌魚。
9.中火煎香。先煎熟一面，然後用筷子輕輕翻轉。
10.接著煎另一面。如此，偶爾翻轉一下，直至魚兩面都煎成金黃色。
11.將魚整齊地排上碟子即可。
金昌魚的食用做法
主料：金鯧魚一條輔料：泡椒.紅辣椒調料：油.麻油.鹽.雞精.料酒 姜
做法：1）金鯧魚收拾乾淨，在魚表面朝兩個方向分別斜畫上幾刀，成菱形.姜切成絲，將魚表面抹上少量的鹽，加上一半薑絲和少量料酒，醃製片刻。
2）將泡椒和紅辣椒分別剁碎，拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上.(此時要把魚身上和肚子裡的薑絲拿出來，將剩下的另一半薑絲均勻的灑再盤子底部和魚肚裡）。
3）蒸鍋放水，燒開，將魚放進蒸鍋大火蒸6--7分鐘即可。
4）鍋燒熱，放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中，混合，再澆在魚身上即可。
注意：在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的，只不過讓上面的剁椒蓋住了。 主料：450克金鯧魚 配料：適量鹽油，20克姜，四顆蔥，少許料酒，做法：1.金鯧魚清洗乾淨，兩面都劃上幾刀，抹上鹽和油，醃10分鐘左右；2.紅辣椒和姜切成絲，蔥拍扁也切絲；再切少量蔥段和薑片；
3.將少量蔥段及薑片放入魚腹，將鯧魚放上，鯧魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘；
4.取出蒸好的金鯧魚，去掉蔥段和薑片；
5.在魚身上放入蔥姜和紅辣椒絲，放點白胡椒粉；
6.燒熱3湯匙蒸魚豉油，淋在魚身上，再燒熱2湯匙油，淋在魚身上即可。
注意：蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之後，再略微燜1-2分鐘。
小貼士：
金鯧魚，有保鮮的，有活的，最好是買活的，肉質真的很好吃。 在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的。 蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之後，再略微燜1-2分鐘。 主料：金鯧魚
配料：剁椒，油，蔥，姜，蒜，高度白酒適量，米酒適量，麵粉少許，醬油適量，花椒幾粒
做法：1.魚去除內臟洗淨，兩面打上菱形格子花刀，取少許鹽塗抹在魚身兩面，我怕腥，在魚肚子裡又加了蔥段姜塊，放置大約15分鐘吧。
2.我是早上剖好的魚，放置在有風的地方陰乾的，也可以用廚房用紙擦去魚身上的水分，然後拍少許乾麵粉在魚身上。鍋里加入適量油加熱，將做好上述處理的魚放入鍋中將魚的兩面煎至發黃，我煎的火候稍稍輕了點兒呢。3.將煎好的魚盛出，鍋里加適量油，加入花椒大料，剁椒和蒜末爆香，再烹入高度白酒（不要太多哦）和醋醬油，將煎好的魚入鍋，加入沒過魚身的水蓋上鍋蓋大火燒開改小火慢燉10分鐘吧，中間最好翻一下，以使魚更好的入味兒。
4.小火慢燉十分鐘以後，打開鍋蓋，大火收汁至幾乎沒了就好。再點綴點兒切好的蔥末。在收汁的時候，可以用小勺將湯汁舀起澆到魚身上。 製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 蒸鍋
口味：微辣
主要工藝：蒸
所需時間：半小時
食材明細：
金昌魚適量
蒜頭 適量
薑絲 適量
剁椒適量
鹽適量醬油適量
做法：
1.切好薑絲和蒜末備用。
2.金昌魚一條洗淨切花刀，用1勺鹽抹勻醃一個小時左右。
3.剁椒備用。
4.鍋裡熱油，加入薑絲和蒜末爆香。
5.加入兩湯勺剁椒炒香。
6.把炒好的剁椒淋在金昌魚上，再淋上少許醬油。
7.放蒸鍋上蒸20分鐘，虛蒸5分鐘。
8.最後起鍋即可。
小貼士
1.煎魚很容易遇到魚皮破爛的情況，影響美觀和食慾。可以在煎之前，先用鹽在魚身上薄薄的抹上一層鹽，小魚醃製5分鐘，大魚醃製10分鐘左右，使得魚皮當中的水分逐漸減少。 2.拍上點兒乾麵粉，煎魚時也不會破皮兒。 3.可以用高度白酒，也可以用料酒。 4.花椒大料不用多，幾粒兒就好。...
做法，紅燒金昌魚怎麼做好吃，紅燒金昌魚的家常做法
用料
主料
金昌魚1條
澱粉10克
輔料
蔥
4片
姜
2片
蒜
3瓣
冰糖
15克
鹽
適量
味達美
適量
紅燒金昌魚的做法
1.
金昌魚洗淨，內臟黑色部分都摳出來，要不然腥味重，在魚表面切兩刀，撒上鹽醃製10分鐘。
2.
準備大料。蔥4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一塊。
3.
醃製好的魚，表面裹上澱粉。
4.
鍋中熱油，放入金昌魚煎至兩面金黃。
5.
拿出備用。
6.
鍋中熱油，放入備好的大料。
7.
煸炒一下。
8.
加入適量味達美和水。
9.
把魚放入，放入冰糖。煮3-5分鐘，出鍋。
10.
裝盤，肉質很鮮美哦。放入幾粒自己做的山楂罐頭，魚肉起膩了，來顆山楂，酸酸甜甜吃起來很爽口。
怎麼油炸金昌魚好吃？
食材明細
金昌魚
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
辣椒
適量
抽
適量
抽
適量
鹽
適量
醬香
口味
燒
工藝
十鍾
耗
普通
難度
紅燒金昌魚做步驟
紅燒金昌魚做步驟：1 1姜切絲蒜切片蔥切段辣椒切段
紅燒金昌魚做步驟：2 2金昌魚肚洗淨魚身劃十字刀魚身兩面都抹少許鹽抽及適量薑絲醃
紅燒金昌魚做步驟：3 3鍋熱油加入薑絲蒜片蔥白段辣椒段炒香紅燒金昌魚做步驟：4 4加入金昌魚微煎
紅燒金昌魚做步驟：5 5煎至兩面微黃倒入勺抽勺抽及適量水加蓋燒
紅燒金昌魚做步驟：6 6燒至水快乾加入蔥段稍燜
紅燒金昌魚做步驟：7 7鏟裝盤即
這個可以自己找下資料
應該很好找的
乾燒金鯧魚怎麼做好吃，乾燒金鯧魚的家常做法
食材
主料金鯧魚1條剁椒醬30g輔料小蔥10g生薑10g大蒜20g生抽2小勺老抽1小勺料酒1小勺鹽1小勺白糖1大勺陳醋1小勺幹澱粉2小勺
步驟
乾燒金鯧魚的做法步驟11. 金鯧魚去內臟和魚鰓清洗乾淨。
乾燒金鯧魚的做法步驟22.用廚紙把金鯧魚表面的水分吸乾。
乾燒金鯧魚的做法步驟33. 在金鯧魚兩面剔十字花刀。
乾燒金鯧魚的做法步驟44. 表面再拍一層幹澱粉。
乾燒金鯧魚的做法步驟55. 生薑、大蒜切片，小蔥斜切成段。
乾燒金鯧魚的做法步驟66. 準備好剁椒醬。
乾燒金鯧魚的做法步驟77.鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚。
乾燒金鯧魚的做法步驟88. 煎至兩面金黃盛出。
乾燒金鯧魚的做法步驟99.鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆出香味。
乾燒金鯧魚的做法步驟1010. 再放入剁椒醬炒香。
乾燒金鯧魚的做法步驟1111. 把煎好的魚放入鍋內。
乾燒金鯧魚的做法步驟1212. 烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開。
乾燒金鯧魚的做法步驟1313. 轉中火加蓋燉煮10分鐘。
乾燒金鯧魚的做法步驟1414. 開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小蔥末。
小貼士
關鍵：
1、 油溫高一些再放入金鯧魚，這樣魚皮不會破。
2、 料酒和陳醋要先烹入，這樣去腥的效果好一些。
3、 最後燒至鍋內基本無湯汁的時候就可以出鍋了。
金昌魚的做法，金昌魚怎麼做好吃，金昌魚的家常做法
1.食材，金昌魚。
2.將魚鱗颳去。
3.用剪刀從魚的脖子那裡煎開魚肚，清除魚的內臟。
4.用適量的食鹽醃製。
5.翻轉，往另一面也撒上食鹽。
6.放置醃製60分鐘。
7.燒紅鍋，並下油。
8.逐一放上金昌魚。
9.中火煎香。先煎熟一面，然後用筷子輕輕翻轉。
10.接著煎另一面。如此，偶爾翻轉一下，直至魚兩面都煎成金黃色。
11.將魚整齊地排上碟子即可。
金昌魚怎麼做火鍋才好吃
魚是美好和諧、幸福自在的象徵，所以通常成為年畫或節日裝飾的主角。這條魚要完整上桌，過年時，最好不要吃完，留一點，更為“年年有餘”，如魚得水而遊刃有餘。”
用料
主料
金昌魚1條
輔料
小蔥
100克
調料
食鹽
1/2茶匙
醋
10克
姜
1小塊
幹辣椒
2個
生抽
20克
老抽
10克
白糖
15克
植物油
適量
白胡椒粉
1/2茶匙
花雕酒
1湯匙
蔥燒金鯧魚的做法
1.將金昌魚用醃料醃製15分鐘
2.醃製期間，將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用
3.植物油倒入平底鍋中，將魚煎至兩面金黃後盛出
4.鍋中倒入少量植物油，中火煸香薑片與幹辣椒，將小蔥平鋪在鍋中，略微煎香
5.之後將金昌魚放在小蔥上
6.加入事前準備好調料汁，沒過魚身，中火燉15分鐘即可
烹飪技巧
1、如果沒有金昌魚也可以用鯽魚代替；
2、不能吃辣的人，可不放辣椒，做成糖醋口味；
3、煎魚時注意熱鍋涼油，不用弄破魚皮；
4、想要魚肉快些入味，可在魚身上斜切幾道，但會破壞賣相。
金昌魚洗乾淨後肚子裡的肉發黃能吃嗎
那應該是魚膽破了，魚肉會發苦！
的做法，乾燒金鯧魚怎麼做好吃，乾燒金鯧魚的家常做法
乾燒金鯧魚的做法
1.金鯧魚去內臟和魚鰓清洗乾淨。
2.用廚紙把金鯧魚表面的水分吸乾。
3.在金鯧魚兩面剔十字花刀。
4.表面再拍一層幹澱粉。
5.生薑、大蒜切片，小蔥斜切成段。
6.準備好剁椒醬。
7.鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚。
8.煎至兩面金黃盛出。
9.鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆出香味。
10.再放入剁椒醬炒香。
11.把煎好的魚放入鍋內。
12.烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開。
13.轉中火加蓋燉煮10分鐘。
14.開蓋後大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最後表面撒入小蔥末。
香煎金昌魚的做法，香煎金昌魚怎麼做好吃，香煎
用料
主料
金昌魚1條
澱粉10克
輔料
蔥
4片
姜
2片
蒜
3瓣
冰糖
15克
鹽
適量
味達美
適量
紅燒金昌魚的做法
1.
金昌魚洗淨，內臟黑色部分都摳出來，要不然腥味重，在魚表面切兩刀，撒上鹽醃製10分鐘。
2.
準備大料。蔥4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一塊。
3.
醃製好的魚，表面裹上澱粉。
4.
鍋中熱油，放入金昌魚煎至兩面金黃。
5.
拿出備用。
6.
鍋中熱油，放入備好的大料。
7.
煸炒一下。
8.
加入適量味達美和水。
9.
把魚放入，放入冰糖。煮3-5分鐘，出鍋。
10.
裝盤，肉質很鮮美哦。放入幾粒自己做的山楂罐頭，魚肉起膩了，來顆山楂，酸酸甜甜吃起來很爽口。