生吃大頭菜一頓吃多少?

生吃大頭菜好嗎？

可以生吃，但吃之前要焯一下天氣轉暖，面對新鮮脆嫩的蔬菜，許多人會選擇生吃。蔬菜所含營養素，例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生吃有利於營養成分的保存。但是，並非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。菜花、竹筍吃前要焯一下焯一下再吃的蔬菜分以下幾類：一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。第三類是芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。第四類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

生吃捲心菜多了有什麼害處

如果是洗乾淨了，是不會有事的。

一次吃的太多，會消化不良的！

大頭菜可以生吃嗎???

大頭菜又叫捲心菜，可以炒著吃，也可以生吃，酒店裡做的蔬菜沙拉都是生的切成絲，然後拌上沙拉醬，我們自己做的話要比他們衛生的多，到超市裡買那種無公害捲心菜，如果你想生吃的話，就買這樣的，無公害大頭菜是沒有經過農藥噴灑的，是完全綠色的蔬菜。一個只需要三塊左右。一般的大頭菜生吃怕有農藥，即使洗乾淨了也不放心。如果你是炒著吃，那就無所謂的了，要是你不想做蔬菜沙拉，想蘸醬吃，那就在吃之前用熱水過一下大頭菜就可以了

捲心菜(大頭菜)生吃好麼?

生吃捲心菜更利於防病－－－涼拌捲心菜

捲心菜又叫圓白菜、包心菜、大頭菜、洋白菜等，學名是“結球甘藍”，來自歐洲地中海地區。德國人認為，捲心菜是菜中之王，能治百病。西方人用捲心菜治病的偏方，就象中國人用蘿蔔治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的捲心菜，叫紫甘藍，營養功效基本上和普通捲心菜相同。

捲心菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。捲心菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：

捲心菜中含有豐富的維生素C 、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比蕃茄多出3倍，因此具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

捲心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

捲心菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。

捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

捲心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，譁能預防胃潰瘍惡變。

捲心菜中含有豐富的“吲哚”類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素，這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物質侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

由此可見，人們為了自身健康應該常吃捲心菜。營養學家指出，捲心菜生吃的食療保健效果最好，我們可以將捲心菜涼拌、做沙拉或榨汁。

如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。

大頭菜可以生吃嗎???麻煩告訴我

大頭菜又叫捲心菜，可以炒著吃，也可以生吃，酒店裡做的蔬菜沙拉都是生的切成絲，然後拌上沙拉醬，我們自己做的話要比他們衛生的多，到超市裡買那種無公害捲心菜，如果你想生吃的話，就買這樣的，無公害大頭菜是沒有經過農藥噴灑的，是完全綠色的蔬菜。一個只需要三塊左右。一般的大頭菜生吃怕有農藥，即使洗乾淨了也不放心。如果你是炒著吃，那就無所謂的了，要是你不想做蔬菜沙拉，想蘸醬吃，那就在吃之前用熱水過一下大頭菜就可以了

捲心菜能生吃嗎 捲心菜生吃有助減肥

捲心菜是很有營養的一種蔬菜，這種蔬菜不管是生吃還是熟吃都非常的好，生吃還能對減肥有很大的幫助，但是在吃的時候需要多多注意，下面我們一起來了解了解吧！

捲心菜能生吃嗎

可以生吃的。從營養學看，捲心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨著水分析出而流失。而從做法上看捲心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。不過大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，這是因為色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

吃捲心菜的注意事項

1.捲心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、洩瀉症狀的人不宜多食。

2.進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。

3.有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

4.捲心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因為長時間烹調的捲心菜有益程度會降低。

如何挑選捲心菜捲心菜的外表

建議大家挑選外表光滑，並且沒有坑坑包包的、沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡，而白花花不均勻的生長在捲心菜外表的點可能是農藥點的不好而形成的。

捲心菜的顏色

新鮮的捲心菜顏色鮮綠，普遍的捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的；喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。

捲心菜的分量

應季蔬菜因為很新鮮所以普遍會是比較沉的。購買時可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什麼重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。建議大家挑選時候主要選擇較沉的捲心菜。

捲心菜的根部

蔬菜的生長靠的是根，而採栽也從根部開始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的是新鮮的捲心菜。如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。大家挑選的時候多挑菜邦乾淨，並且很充實的菜邦。

捲心菜的軟硬度

新鮮的捲心菜因為營養豐富所以會比較硬的。如果外表捏起來很稀軟的話那麼就應該考慮是沒有水分的蔬菜了。外表很乾淨，很清爽的捲心菜是新鮮的程度會很大。建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。但春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散，在挑選時，要儘量選擇水靈且柔軟的。

捲心菜可以生吃嗎

捲心菜含有較高的水分，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物。

捲心菜可以生吃，比較常見的吃法就是就是涼拌、做成蔬菜沙拉以及榨汁。

1、捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

2、捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。

3、捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。

4、捲心菜也是重要的美容品。

當然，捲心菜也可以炒熟食用，但是其中的水分和維生素c的含量會流失。

今天在我媽的刺激下生吃了大半棵捲心菜 ，我不會有什麼事吧。

沒事的，還可以做蔬菜沙拉吃的呢。只是你這樣吃，缺點調料而已。佩服你了

捲心菜能生吃嗎?

可以啊，而且還很好吃。美國南部菜式中有一個很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生捲心菜切成絲，加上醋和沙拉醬拌勻做成的，帶點很輕微的辣，還有生捲心菜的清甜，通常用來配土豆泥和主菜裡面的肉類一起吃。

至於這樣子吃是否特別有營養，上面那位已經說的很清楚了，不過我認為很多時候營不營養是一回事，好不好吃是另外一回事，如果很難做或者做起來不好吃，再有營養大概也不會有多少人願意去嘗試的。這個生捲心菜就是一個好例子。 其實，捲心菜既可以涼拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很靈活的。

下面介紹下：

一： 涼拌捲心菜：

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主料：捲心菜400克

輔料：辣椒(紅、尖)15克,

調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 捲心菜洗淨後，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；

2. 紅辣椒洗切絲備用；

3. 將捲心菜葉裝入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波7分鐘煮軟後，以冰水浸泡；

4. 捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成約2釐米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；

5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜捲上即可。

二：醋溜捲心菜：（熱菜）

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主料：捲心菜500克

調料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、幹)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,澱粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大蔥5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剝去捲心菜老葉，切除根，洗淨，切成菱形片狀盛放在大盤中；

2. 碗中加入精鹽拌勻；

3. 將糖、醋、醬油、味精、水澱粉盛放在碗中，再調拌成滷汁；

4. 旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將捲心菜擠幹水分，下鍋快速翻炒數下，視捲心菜五成熟時立即出鍋，並瀝淨水分；

5. 留少許底油，燒至五成熱時，投入幹辣椒炸出辣味，下入花椒並煸出香味；

6. 再加入蔥花、蒜片、薑末，倒入捲心菜一併翻炒，倒入滷汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。

三：麻辣捲心菜：

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主料：捲心菜750克

調料：澱粉(玉米)10克,植物油100克,醬油20克,鹽10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克

做法：

1. 將捲心菜去黃幫老葉，擇洗乾淨，切成2釐米方塊；

2. 把100克鮮湯放碗內，加入醬油、精鹽、味精、澱粉調成汁待用；

3. 另用勺放15克油，油熱，用蒜片、蔥丁、薑末熗鍋，隨之入辣椒末炒幾下；

4. 倒......

捲心菜如何生吃

1、將捲心菜去掉老葉洗淨，切成斜塊。胡蘿蔔、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗淨切成寸段； 2、將捲心菜、柿子椒、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下撈出，用涼開水過涼，控幹水分； 3、坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、幹辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼； 4、將晾好的糖水，放入鹽、醋精調好味，加入燙好的捲心菜、園白菜、胡蘿蔔、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天後即可食用。 特點：色澤鮮豔，味酸甜，清淡爽口，解膩。 提示：焯主、輔料時要掌握好火候，否則不脆。