什麼品種的豬肉最好吃?

什麼品種的豬肉質和口感好？

豬肉的味道，實際上說的是豬肉肉質的口感。

從豬肉的品質方面來講，以下的幾組成分決定了豬肉肉質的不同，也就是導致豬肉與豬肉之間的口感的不同。

目前評價肉質的指標有：肉色、肌間脂肪（大理石紋）、嫩度、極值pH、蛋白質的溶解度、滴水損失、系水力、幹物質含量、總脂含量、膽固醇含量、烹調損失、烹調後水分含量、多汁性、口感嫩度、咀嚼性能、口感風味等。

說了這麼多豬肉的技術指標，我們一般人很難理解，也比較抽象，那麼中國肉監協會，在評價豬肉品質（口感，口味）方面主要看以下三個硬性數據：

一是豬肉的肉色， 二是豬肉的嫩度， 三是豬肉的系水力。

這三項當中，決定了豬肉是否好吃，換句話說就是一個地方的豬肉口感不一樣，主要取決於豬肉的嫩度和豬肉的系水力。

嫩度是肉的主要食用品質之一，是指肉在食用時口感的老嫩，反映了肉的質地，由肌肉中各種蛋白質結構決定。影響肉嫩度的因素很多，有品種、年齡、性別、肌肉部位、屠宰方法以及宰後處理等。對肉嫩度的主觀評定主要根據其柔軟性、易碎性和可咽性來判定。

什麼品種的豬肉最好吃

只肉豬就行，儘量選個頭大的，按野豬的生活習慣養殖，比如：喂草啊、多點活動空間、少喂飼料。保證能長好豬！哪天喂出來了別望請我嚐嚐啊。

什麼香豬肉最好吃

香豬又名“迷你豬”，其中以來自國家農業部門授予“中國香豬之鄉”貴州黔東南地區的劍白香豬、從江香豬，和靠近貴州黔東南地區廣西的巴馬香豬最為著名，另還有環江香豬、藏香豬等品種，都屬矮小豬種。 具體的去 www.kuyiso.com

什麼品種的豬肉比較好吃

戒牌！！！

怎麼挑選豬肉啊？什麼樣的豬肉好吃啊

排酸肉最好吃。一般專供大型品牌超市。肉質鮮美，並且炒時嫩，燉時爛。一般在戶場上選擇普通豬肉的話，1，用手按按豬肉，如果表面沾手，那就不是注水的。2，觀察肉皮，有太厚的肉皮的肉不要買。那有可能是種豬的。3，觀察肉絲的紋理，肉絲紋理太粗，太鬆的不能買。 選肉 要看樓主 將要做什麼料理。如果是炒菜用的肉，最好選擇 裡脊，通脊。其次是 前臀尖或後臀尖。燉肉，做餡。則應選擇五花肉。

什麼樣的豬肉不能吃?

病豬肉、死豬肉、未經過檢疫的豬肉，還有注水肉，肉色不正常的肉（鮮紅或慘白），豬酮體上有一樣凸起，以及有米粒狀附著物，可以通過觀察、手摸等方法，來檢驗！

建議如果對豬肉的好壞懂得不是太多的話，還是到大型超市去買，儘管貴點，吃著放心！

什麼樣的豬肉能生吃？

豬肉生吃肯定不行，一定要慎重，不可聽信不科學的偏方。

什麼品種豬肉老年人能吃

我爺爺吃的就是普通的豬肉，在菜市場買的，身體倍兒棒，吃麻麻香，而且他每次都吃肥的豬肉，從來不吃瘦的豬肉，他已經70多歲了，真的，不騙你。

什麼樣的肉最好吃

你喜歡什麼肉什麼肉就最好吃，對我而言是“肉好吃”，就這麼簡單

什麼品種的雞肉最好吃

中國名雞，蕭山紅毛雞最好吃。