麵包黃油用什麼代替?

做麵包時，黃油可以用什麼來代替?

原配方中是用什麼油就儘量使用規定種類，要不就用相近的油脂代替，代替的原則常口味接近，或效果接近，性質接近，要麼就是無色無味（氣味色澤都很淡），顏色太深，或是有特殊氣味的都不合適。相應的需要平衡原有的配方，並調整製作工藝，使得製品儘可能的接近原先的品質。

除了配方中指定的油脂種類，一般各種蔬菜油，精煉豬油（非人工合成的），橄欖油，芥菜油，大豆油，玉米油等等都是可以的。

不少麵包原本就是不放奶油或黃油的（硬包類，脆皮類），有些是可以省掉的（法棍，半硬包），有些是可以用其它油脂代替的，有些是用豬油的（幾乎所有的吐司類），有些直接用色拉油（大部分臺式麵包），還有指定用橄欖油（意式批薩底），或是花生油（胡蘿蔔麵包），實在是很靈活多變的。

有些油脂，比如氫化油，酥油都是植脂素油人工合成的，最好不要使用。

黃油可以用什麼代替

黃油是從貳奶中提取的脂肪，奶油跟黃油屬於同種物質，把奶油打發過度後，就會變為很硬的黃色的黃油 。沒黃油就採用豬油與雞油或香油配合用吧，也有一番滋味不是

做麵包時，如果沒有黃油還可以用什麼代替？不放可以嗎？

額··放不放無所謂了 放的時候 麵包反倒有點黃 我覺得滋味也沒什麼區別 梗我用的也是自動麵包機 aca的 一般是放上2勺植物油 放過黃油 後來不放了· 覺得沒啥用·

做麵包的黃油可以用什麼代替

黃油的作用增加香氣和彈牙口感 以及和麵時不沾的效果 可以不加。

如果要替代可以用沒有味道的油代替 最好是橄欖油，調和油其次，調和油有生油味道，不太適合

做 麵包和餅乾一定要用黃油嗎？沒有的話用什麼代替？

不一定，做麵包和餅乾不一定用黃油，有些種類的麵包是不需要黃油的，有些可以用其他油脂代替，家裡炒菜用的的油，也是可以用於替代的種類之一。

做麵包餅乾所用的油脂類，一般是使用黃油（純正的牛油）的，沒有可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。

還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來準備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。

做 麵包和餅乾一定要用黃油嗎？沒有的話用什麼代替？

不一定要用黃油的，黃油做出來的西點雖然奶香味濃郁，但相對的因為脂肪含量較高（90%），極容易長胖，長期食用，對身體健康也不宜。

樓上說的沒錯，用植物油的確可以代替黃油，且相對黃油來說，植物油更健康一些。

但有一點需要注意，也並不是所有植物油都可以加到麵糰裡的。像橄欖油、花生油這之類味道大的就不適合，最最好的替代品是葡萄籽油。

黃油用等量的植物油就行。做麵包時，不需像黃油一樣揉到擴展階段加，在一開始加比較好。

做麵包的黃油可以用什麼代替

可以用沒有味道的植物油

按照西點的做法，麵糰分高油脂麵糰和低油脂麵糰。

作甜麵包和花色麵包，都是用高油脂麵糰，必須放黃油的。

做歐式麵包，比如雜糧和法棍，是用低油脂麵包，不用放黃油的。

做麵包的黃油可以用什麼代替？

黃油是一種食用油脂，所以它可以被其他的油脂所替代。比如豬油、椰子油、棕櫚油、橄欖油等等，都是可以用。

如果沒有黃油做麵包要用什麼代替

如果沒有黃油做麵包可以用等量的玉米油、色拉油、調和油代替，不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣

做麵包時，如果沒有黃油還可以用什麼代替

沒有黃油還可以用玉米油或沙拉油代替，無味的植物油的可以代替。