天麻真假怎麼鑑別?
怎樣鑑別幹（生）真假天麻，真的價格一般多少
這些是比較常見的假天麻，你可以先看一下。
假天麻還比較好辨別了，關鍵幹天麻有很多是硫磺燻蒸的，聞起來就比較刺鼻，這種天麻煮湯是酸的，口感也特別差。最好不要購買硫磺燻蒸的天麻。
外地的天麻吃起來普遍是脆的，口感不太好，沒有小草壩天麻那麼甜糯，所以要學會辨別和挑選。
價格的話，其實差別蠻大的，無硫加工，好的昭通天麻乾果一公斤16個左右的差不多800元-2000元不等，在藥材市場買就便宜了，不過90%都是硫磺燻蒸的天麻，只要200多到300一公斤。所以你自己綜合看看。
如何鑑別天麻的真偽
近年來，由於過度採挖入藥，野生天麻日漸減少，藥材十分緊缺。天麻是一種治療眩暈病的重要藥材，性味甘平，入肝經，主要功用為平肝息風，凡肝陽上亢所致的頭暈目眩、面色通紅、頭重腳輕，或者肝風內動引起的高熱驚風、癲癇抽搐、角弓反張等，以天麻配伍其他藥物服用，常有良好的效果。鑑於此，一些不法商人就以相似的其他根莖冒充天麻，欺騙消費者。市場上常見的假天麻有紫茉莉根、大麗菊塊根、馬鈴薯、芭蕉芋地下莖、毛芋頭等，這些植物根莖形狀與天麻十分相似，有時真假難辨，需要掌握要領進行鑑別。
天麻為長橢圓形，略扁，皺縮而彎曲，一端有殘留莖基，紅色或棕紅色，俗稱“鸚哥嘴”，另一端有圓形的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的小皮殘留，多縱皺，並可見數行不甚明顯的鬚根痕排列成環。質堅硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質黃白色或棕色，有光澤。放口中嚼一下，較脆，有粘性。氣味特異、甘甜。根據老藥工的經驗，辨別真假天麻的方法，可以概括為：天麻長圓扁稍彎，點狀環紋十餘圈；頭頂莖基鸚哥嘴，底部疤痕似臍圓。若再鑑別不開，就需要請專家進行顯微鏡鑑別和理化鑑別了。
天麻以色黃白，半透明，肥大堅實者為優；色灰褐，體輕，斷面中空者為次。按地區講，四川的廣元，陝西的寧強，吉林的白山，湖北的神農架，都出產優質天麻，被稱為地道藥材。
天麻怎麼辨別真假
天麻通常呈長橢圓形，扁縮而略彎曲，長4~12釐米，寬2~6釐米，厚1~3釐米。一端稍粗，有紅棕色乾枯芽苞，俗稱“鸚哥嘴”，有的為開花後殘留的莖基；另一端有自母麻脫落後的圓臍形疤痕，俗稱“肚臍眼”。表面黃白色或淡黃棕色，可見數圓點狀的退化鬚根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節。質堅實，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質狀，有光澤，嚼之發脆有粘性。目前較常見的假天麻有大麗花的乾燥塊莖、紫茉莉的乾燥根及馬鈴薯、紅薯的加工品等。偽品一般不透明，無麻點皺紋和輪節,也無“鸚哥嘴”和“肚臍眼”特徵，斷面纖維明顯，質較輕或易折斷。
常見的假天麻主要有以下幾種：
馬鈴薯，別名土豆。塊莖呈長橢圓形，壓扁狀，表面無溝紋及皺紋，鸚哥嘴及點狀環痕均為人工捏造，幹後產生細裂紋，味淡且甜。
大麗花塊根，別名大麗菊。塊根扁縮，紡綞形，象牙白色，有細小的平行紋理，體輕，味淡微甜，嚼之粘牙。
紫茉莉根，別名胭脂花。根呈長圓錐形，有縱溝及星點狀下陷或小洞狀的鬚根痕，味淡、有刺喉感。
芭蕉芋的根莖。頂端有莖基，灰棕或灰黃色，半透明，質堅硬，表面可見微突起而不連續的鬚根痕。
羽裂蟹甲草的塊莖，別名羊角天麻。外形似天麻，環節明顯，但無鸚哥嘴，質堅，表面有不規則溝紋及皺紋，並有疣狀鬚根痕，一端有殘留莖基，略下凹，圓形。 ．
芋的一年生塊莖。呈壓扁狀，有縱溝及皺褶，頂端有芽苞殘基，下端有棕色的圓形疤痕，斷面粉白色，微甜有麻舌感。
黃精根狀莖，別名老虎姜。有結節，有細皺紋及稍隆起的環節，莖痕明顯，呈圓盤狀，俗稱雞眼，其上布有許多小麻點，味甜，嚼之有粘性。
栝樓的乾燥塊根。呈不規則的圓，紡綞形，一端有莖基殘留或紮成短嘴狀。縱斷面富粉性，有黃色筋脈條紋。
商陸乾燥根，別名山蘿蔔。呈紡綞形，頂端常有莖基殘留或兩端均為切面痕，可見同心環狀層紋，外表可見鬚根痕，味淡，麻舌。
大九股牛的塊根，別名羊角。多呈紡綞形，一端常扭曲成羊角狀。表面有鬚根痕及線樣橫環紋，頂端有殘莖基，味淡。
野生天麻怎樣辨別真假
1、野生天麻比家種天麻的營養更豐富，因為野生天麻是純天然無汙染的，而且至少是三年以上才會挖一次。而家種天麻摻合了一些化學成份，每年挖一次，還使用了膨大素，看起來非常好看。
2、野生天麻幹後，看上去皺紋很多，如果沒有經過硫磺等薰過的看上去是略帶黑色的（麻天麻而非紅色的天麻），肉質較薄。家種天麻即使沒有經過硫磺薰過看上去也比較好看，肉質看上去很厚，天麻上的紋路比較寬，整個天麻看上去比較長，肉質很飽滿。
3、特別要提醒一點：現在出現很便宜的天麻，一斤在300元以下的。現在物價上漲如此厲害，中藥材的漲價幅度也達到15%，即使是家種的幹天麻也不會少於300元/斤的。我目前瞭解的情況只有一種哪就是一些生產廠家把天麻拿去提煉過藥性，然後再殼體再次出售的；還有一種可能就是成貨，已經放的時間至少是一年以上的，空殼的。也就是像蘿蔔一樣，開花後完全沒有營養價值只是空殼的。
怎樣鑑別天麻的品質好壞，儘量詳細點? 20分
真天麻幾種特徵能掌握，對於鑑別真假天麻有所幫助。
一、天麻特徵：頂端有紅棕色芽苞，習稱"鸚哥嘴"或帶有莖基習稱"紅小辨"。
二、底部有賀臍形疤痕。
三、外表可見毛須痕跡，多輪點環節，習稱"芝麻點"。
四、質堅硬，半透明，斷面角質狀。氣微甘苦，嚼之爽脆。
鑑別天麻歌訣
莖痕特徵鸚哥嘴，須痕麻點環節生， 縱紋皺縮角質硬，尾臍疫痕半透明， 冬麻斷面實平坦，煮生白跡質次空， 橢賀體重淡黃色，口嚼爽脆液輕鬆
如何識別天麻的真偽
“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。”這是鑑別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真偽的重要依據。
具體地說，天麻採收後因加工壓扁，呈扁長橢圓形，皺縮，有時稍彎曲，頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞（俗稱“鸚哥嘴”）；末端有圓臍形疤痕（俗稱“凹肚臍”）。表面呈淡黃色或淺黃棕色，略透明。
偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。
蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環節，但其表面蒙有一層白粉狀物，質軟而易折斷，斷面呈 顆粒狀，粉白色，無光澤。
羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色，環節明顯，有不規則皺縮溝紋，質硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮晒乾後呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的鬚根痕，將它放在放大鏡下可以看到佈滿細緻的條狀白色晶點，無環節。質堅硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。
馬鈴署：其塊莖經蒸晒、壓扁之後，呈長橢圓形。其表面呈黃色，具有不規則分佈的凹陷芽根，沒有點狀環節，斷面較平坦，角質樣，略帶規則。
大理菊：原植物為著名的花卉。其塊根經加 工後呈長紡錘形，表皮為灰白色或淺黃棕色，有寬縱溝紋，兩端略尖並呈纖維狀。 質硬，不易折斷，其斷面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為 “四川剝皮天麻”。
如何辨別天麻是好是壞！！
本品為蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色。有綜皺紋及潛伏芽排列而成的黃環紋多輪。 一、 鑑別： （一） 天麻頂端有紅棕色至棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基，另一段有有圓臍形疤痕。 （二） 質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，為黃白色至淡棕色，角質樣，味甘。 （三） 天麻多有不規則皺紋，半透明，並可見多輪環節。 二、 偽品鑑別： （一）紫茉莉根：呈長圓錐形，稍彎曲，有的有分枝，質堅硬，不易折斷，斷面不平坦，味淡有刺喉感。 （二）大理花（菊）根：呈長方錘形，微彎，有的已壓扁，有的切成兩瓣，表面灰白色或類白色，未去皮的黃棕色，質硬，不易折斷，斷面類白色，臭味，味淡。 （三）羽列蟹甲草根：呈長橢圓形或圓形，有的已壓扁。表面灰棕色，半透明，未去皮的棕黃色，環節明顯，有不規則溝紋或皺紋，並有鬚根痕。質堅硬，不易折斷，段面半角質，灰白色或黃白色，無臭，味微甜。 (四) 土豆：呈橢圓形，已壓扁，表面黃白色或淺棕色，較光滑，有縱皺 及淺溝紋，底部無圓形疤痕，質堅硬，難折斷，斷面平坦，無臭，味淡。 (五) 其它：有赤匏根，商陸根（有毒），從外形看有些相似，但仔細看後， 均可發現差別。如赤匏根折斷面平，粉質多。商陸則外表皮粗糙，久嚼麻舌。
野生天麻如何辨別
如何鑑別真正野生天麻
天麻是名貴的中藥材之一，
食藥兩用。
現在市場上多數天麻為家種的，
真正的野生天麻
已經非常稀少了。如何購買野生天麻呢？讓我來教你，我家三代人都是挖野生天麻的。
這是行內總結如何鑑別野生天麻的口訣：
1
、外表呈橢圓形，稍扁，中間彎曲，也就是人們常說的短小飽滿；
2
、表面灰黃色或淺棕色，有縱向皺摺細紋，習稱“姜皮樣”
；
3
、有明顯棕黑色小點狀組成的環節，習稱“芝麻點”
；
4
、一端略尖，有時尚帶棕紅色的乾枯殘芽，習稱“鸚哥嘴”
，另端有圓臍狀疤痕，習稱
“肚臍眼”
。
5
、松香斷面，質堅硬，不易折斷，斷面平坦，半透明革質，白色或淡棕色，體重質結
實。
6
、
煮出來無酸味。
是指沒有經過硫磺薰出來的，
現在很多店裡賣的天麻很好看，
但是
卻是硫磺薰出來的。
天麻鑑別口訣“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。
”
天麻的分類及真偽鑑別方法是什麼
“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。”這是鑑別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真偽的重要依據。 呈長橢圓形，略扁，皺縮，有時彎曲。一端有殘留的莖基或紅棕色的枯芽（飛稱鸚哥嘴 ），另一端有圓臍形痕（習稱凹肝臍）；表皮淡黃色或土黃色，略透明或不透明，有點狀突起形成的橫環紋；質堅硬，不易折斷，斷面略平坦， 角質；味微辛而甜，嚼之發脆而帶粘性。以質地堅硬沉重，有鸚哥嘴，斷面明亮、無空心者為“冬麻”，質佳；質地輕泡、有殘留莖基、 斷面色晦暗、空心者為“春麻”，質次。易與天麻混淆的主要有以下幾種：
紫茉莉根 呈長圓錐形，上粗下細明顯。有的稍孿曲，有的有分枝，外皮淡黃或灰黃色，但無橫環紋；質地堅硬，斷面形成角質層。 味淡，刺激喉嚨，服後有清熱利咽的作用。
羊角天麻 呈橢圓形，有的已壓扁，兩端尖似羊角，頂 部有殘留的根莖。外皮為灰黃色或灰棕色，環節明顯，有不 規則皺紋溝紋。質地堅硬，極難折斷，斷面呈羊角質樣，中 間空。其味微甜。
大理菊根 去皮加工後，呈長紡錘形，有的稍彎曲或壓 扁外表為灰白色或黃白色。有寬縱溝紋，兩端略尖並呈纖 維狀。一質地堅硬，不易折斷，中有木心或空隙，呈類白色或 淺棕黃色。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為“四川剝皮天 麻”。
馬鈴薯 其塊莖經蒸晒壓扁之後，呈橢圓形或長橢圓 形。其表面呈黃色，長有不規則分佈的凹陷牙眼，沒有點狀 環節，斷面較平坦，呈淺黃色，角質樣，略帶光澤。
蕉芋根 外形及大小與天麻很相似，也有環節，但其表 面蒙有一層白粉狀物，質軟容易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白 色，無光澤
天麻籽真假怎麼區別？
天麻為長橢圓形，略扁，皺縮而彎曲，一端有殘留莖基，紅色或棕紅色，俗稱“鸚哥嘴”，另一端有圓形的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的外皮殘留，多縱皺，並可見數行不甚明顯的鬚根痕排列成環。質堅硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質黃白色或淡棕色，有光澤。放口中咬嚼一下，較脆，有黏性。氣特異，味甘。
根據老藥工的經驗，辨別真假天麻的方法可以概括為：“天麻長圓扁稍彎，點狀環紋十餘圈；頭頂莖基鸚哥嘴，底部疤痕似臍圓。”若仍難以鑑別，就需要請專家進行顯微鑑別和理化鑑別了。
天麻以色黃白、半透明、肥大堅實者為優；色灰褐、體輕、斷面中空者為次。按地區講，四川的廣元，陝西的寧強，吉林的渾江，湖北的神農架，都出產優質天麻，被稱為道地藥材。