意麵和麵條的區別?

意大利麵和中國的麵條有什麼區別?

意大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利麵醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的意大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利麵。 而意大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

道地的意大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在意大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

中國的麵條要看是哪一種

手擀麵

還是掛麵

在口感和口味上都有很大的差別

意大利麵的口味獨特

口感韌性較強！

中國掛麵和意大利麵有什麼區別嗎？

兩種都是小麥粉製作的，方便儲存，但是意麵很有嚼勁，呈黃色，但不太好消化，腸胃弱的少吃

掛麵在和麵的過程中加了鹼和鹽，這樣的面就好消化多了，口感也很軟

製作過程相似但是做法有差別

意大利麵條和中國麵條的區別

意大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中中國人最容易接受的。

作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下，意大利麵醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的意大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮意大利麵。 而意大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

地道的意大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在意大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓麵條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

意大利麵條pasta是如何做的？與普通麵條noodle有啥不同麼？

Pasta一般是麵粉里加了雞蛋，而且一般是蛋黃顏色很深的雞蛋，這樣做出來的顏色很黃。

然後超市裡買到的一般都是經過脫水的，是乾的，要煮很長時間（10分鐘左右）

然後Pasta是意麵的通稱，具體的名字根據意麵的形狀決定，比如螺旋形的叫fussili，細麵條狀的叫spaghetti等等

noodles一般指的是中式的直接用麵粉做的麵條，都是長條形的。

意大利麵和通心粉的區別

意大利麵有上百種，螺旋麵和直的空心面是其中兩種，其實沒有什麼差別，只是形狀不一樣而已，很有可能是番茄醬的問題，外面的不光是番茄醬，可能還有肉末什麼的，如果家裡吃也有肉末可能就是不同番茄醬之間的區別了。

意大利麵1#和4#和5#有什麼區別

我買了4號和五號面，只是麵條粗細不同而已，其他沒什麼

意大利麵與一般的面營養有什麼不同

應該差不多，只是口味不一樣而已

意大利麵種類有哪些，如何區分，為什麼有的口感像米線有的就像普通麵條？

有通心粉，有螺旋，有1號到10號麵條

意大利麵和中國的麵條有什麼區別?

意大利麵是空心的，我們的麵條是實心的