如何殺泥鰍?
怎樣殺泥鰍比較方便
從水裡撈出來，然後灑上一定量的鹽，過一小會後泥鰍都死了。
怎麼弄死泥鰍……
呵呵 很簡單 但是這個辦法要先讓它更活潑一會一小會 辦法就是用鹽殺給泥鰍放到盆裡然後撒上鹹鹽10分鐘內一個活的沒有還一點血不見 用鹽殺過味道不會變差的反而會更好 希望可以幫助您
泥鰍的做法怎麼殺泥鰍
做泥鰍的菜，有二種方法，一是直接宰殺泥鰍，然後去除泥鰍的內臟和雜質， 二是把泥鰍放鹽水中（稀釋），讓泥鰍自己吐出肚內的雜質（類似於做泥鰍鑽豆腐這道菜）
1、先用鹽水養
2、用開水燙 3、用剪刀剪開。
4、洗淨。
乾煸泥鰍做法：
主料：泥鰍250克
輔料：青椒40克,
調料：植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克
做法：
1. 把活的泥鰍先放倒稀釋的鹽水中浸泡，讓它吐出腸中的雜物，再宰殺，去腸雜；
2. 蔥切段，薑切片；
3. 青椒去蒂洗淨，切成粒；
4. 炒鍋放油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎倒兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開；
5. 小火煮倒肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻， 收幹汁就好了。
泥鰍鑽豆腐
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍鬆；泥鰍靜養幾天後洗淨；
2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裡鑽；
3、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
紅燒泥鰍
泥鰍、西蘭花。
做法：
1、泥鰍放在鍋裡，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗淨泥鰍身上的粘膜；
2、鍋裡放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、薑片、陳醋、醬油、老抽，燒開後調小；
3、火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最後倒入焯過水的西蘭花中間。
泥鰍怎麼殺,泥鰍怎麼處理
做泥鰍之前要用清水味一兩天，讓泥鰍把肚子裡的髒東西吐乾淨。泥鰍把頭和尾去掉，用熱水燙一下，表面的皮就掉了，肚子裡是沒什麼髒東西的
泥鰍怎麼殺
從水裡撈出來，然後灑上一定量的鹽，過一小會後泥鰍都死了。
泥鰍怎麼殺和洗
一、直接宰殺泥鰍，然後去除泥鰍的內臟和雜質。
1、先用鹽水養；
2、用開水燙；
3、用剪刀剪開；
4、洗淨。
二、把泥鰍放鹽水中（稀釋），讓泥鰍自己吐出肚內的雜質。
1、把泥鰍放在一個盆內，準備一塊板，正好蓋住盆，抓一把鹽灑在盆內，迅速蓋上板壓住2分種，泥鰍就全被殺死了
2、先放在清水裡放些鹽讓泥鰍把肚裡的髒吐掉，然後直接放入鍋中加入涼水再蓋上鍋蓋，最後就是點火了，記住要用力把鍋蓋蓋緊。等泥鰍全部死了後，出鍋，把水瀝乾後最後就是炒了。
泥鰍怎麼殺才快
1、準備一個不漏的塑料袋，將活泥鰍放入塑料袋中將口紮起，預留一小口朝裡面撒一勺鹽，兩三分鐘後泥鰍就不動彈了。
2、將已不再活動的泥鰍拿出，用耿刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液，就可以用於烹飪了。
怎麼宰殺泥鰍？
泥鰍非常有營養，但是非常滑，根本就拿不住，宰殺比較麻煩。你可以先將泥鰍到在水池裡，等它們安靜下來，用鋒利的剪刀對準泥鰍的頭身相連處向下剪，即可基本將魚頭剪斷。然後等半個小時，大部分泥鰍不再動了，就可以拿起來將魚頭剪掉。從剪開的地方插入剪刀開膛，另一隻手攥住魚身，拇指插入魚腹，向頭一側一推，即可將魚的內臟全部推出，用剪刀剪掉剪開，再用拇指向魚尾一側一推，餘下的一點魚腸子也就出來了。
怎麼殺活泥鰍乾淨好吃
方法一：剖腹殺法
將活泥鰍放在深一些小桶裡，倒入熱水把泥鰍直接燙死。被熱水燙過的泥鰍就很好處理了，因為外層的粘液已經變成凝固的蛋白質了，用手輕輕一刮就可以撕下來。然後剪開泥鰍的肚子，去掉泥鰍的內臟部分，用清水沖洗乾淨即可用來製作菜餚了。
方法二：完整殺法
由於泥鰍基本上全身都是寶，所以也有很多人喜歡完整的殺法，但在此之前必須讓泥鰍吐淨泥沙。
就是將泥鰍放在清水裡，滴入幾滴植物油或一兩個切開的辣椒，這樣就能讓泥鰍很快的吐淨泥沙。中間可以換一兩次乾淨的清水，看到清水不再變渾濁就可以了。如果你喜歡用活泥鰍來製作菜餚，現在已經可以使用了。
用活泥鰍製作的菜餚中，最為經典的就是泥鰍鑽豆腐了。
如果你喜歡用殺死過的泥鰍製作菜餚，可以把吐盡泥沙的泥鰍撈出來放在乾淨的小桶裡，然後採用下面兩種方法來判處泥鰍的死刑——1、倒入熱水燙死，然後刮掉外層的白色蛋白質層，再衝洗乾淨就好了。
2、每500克泥鰍撒入5～8克食鹽，撒鹽後馬上把桶蓋蓋上，大約20分鐘左右，等桶裡沒有聲音就可以了。通過鹽漬，還能讓泥鰍繼續吐盡肚子裡的髒東西，外面的那層粘液也很容易處理了。
補充說明：泥鰍身體表層的粘液也可以食用，它是一種具有藥用價值的蛋白質，用它和水一起飲服可治小便不通和便血。