幹腐竹怎麼炒好吃?
腐竹為什麼要炒幹才好吃
不必要！水泡後直接煮湯。
幹腐竹怎麼做好吃，幹腐竹的吃法
醬燒腐竹絲的做法
1.腐竹泡發好切成絲備用。
2.姜、蒜分別切成末，蔥切花備用。
3.鍋裡放油，爆香姜蒜末，放入甜麵醬炒出香味。
4.倒入腐竹絲，調入料酒翻炒。
5.放少許水將腐竹煮軟身。
6.調入適量的鹽、生抽、雞粉、蔥花炒勻即可上碟。
油炸過後的腐竹要怎麼炒好吃？
《白果燒腐竹》
原配料：
白果18顆，幹腐竹80克，蔥10克，姜5克，高湯適量
調味料：
乾紅辣椒，八角，老抽，生抽，鹽均適量
做法：
1，白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用；
2，腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；
3，油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，薑片，乾紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；
4，待汁水收幹，加入蔥段，即可出鍋。
腐竹的做法大全 腐竹怎麼做好吃
涼拌腐竹
製作步驟
1. 準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘。
6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
7. 加入辣椒油、味精拌勻。
黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
腐竹木耳湯
材料
用料腐竹150克，水發黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水澱粉、生薑、蔥、清湯各適量。
做法
1、將腐竹放在盆內，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4釐米長的段。生薑、蔥洗淨，切成末。
2、黑木耳洗淨，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸後改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。
功效
補氣，健胃，潤燥，利水消腫。
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主料
腐竹250g
輔料
油適量
鹽適量
尖椒1個
澱粉適量胡蘿蔔適量
蠔油適量
蔥花適量
蒜片適量
步驟
1.腐竹泡半天，沒有硬心為好。
2.泡好的腐竹切成段，加入幹澱粉拌勻
3.尖椒與胡蘿蔔切片備用。
4.鍋燒熱，倒油，燒到七八成熱，一塊塊放入腐竹炸成金黃色。撈出備用。
5.鍋中留底油，加蔥花，蒜片炒香，放胡蘿蔔和尖椒片。
6.倒入炸好的腐竹翻炒，加少許鹽，蠔油，一小勺水（有高湯更好）
7.出鍋享用吧。
小貼士
腐竹要事先泡軟，不要有硬心。
油炸過後的腐竹要怎麼炒好吃？誰能告訴我？
在要炸腐竹之前，先用水把腐竹泡軟後，涼幹水分，再把欠粉用少量水潤溼後加雞蛋調成糊，再把腐竹切成1.5-2寸長小節放到7成熱的油鍋裡面炸，記住，油溫千萬不要太高了，容易炸胡就不好吃了。炸到有點硬6成熟時用筷子從先後把腐竹夾起放到盤內待用，等全部炸完後，再把油燒到8成熱後將腐竹一起放至油鍋，炸至金黃色後用漏絲勺一起搐出油鍋就OK，這樣炸出來的腐竹吃起來外舒內軟就好吃了。
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食材用料：
腐竹（幹）100克
青瓜一小段
胡蘿蔔一小段相剋食物
蔥1-2根相剋食物
糖少許相剋食物
鹽適量
雞粉適量
水適量
油適量
菜譜做法：
1.準備好所有的材料
2.腐竹用水泡發泡軟
3.泡軟的腐竹洗淨切段，青瓜、胡蘿蔔切成絲，蔥切蔥花
4.鍋中倒入適量的油燒熱後放入蔥花爆香
5.放入胡蘿蔔絲翻炒至變色變軟
6.放入青瓜、腐竹翻炒均勻
7.加入適量的清水，翻炒片刻
8.加入少許的糖，翻炒均勻
9.加入適量的鹽和雞粉，翻炒均勻即可關火裝盤
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乾煸腐竹材料：腐竹、姜蒜末、幹辣椒、鹽、生抽、芝麻、香蔥
做法：1、腐竹提前用溫水泡發，瀝乾水份備用
2、熱油下腐竹不火慢煸3、煸制腐竹發乾並變黃時撈出備用
4、鍋中留底油下姜蒜末和幹辣椒炒香
5、下入炸好的腐竹
6、加入鹽 春季養生食譜
7、淋入少許生抽
8、加入香蔥和芝麻
9、翻炒均勻即可
炒炸腐竹的做法，辣椒炒炸腐竹怎麼做好吃
腐竹的做法
材料
五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。