怎樣做涼麵好吃視頻?
四川涼麵的家常做法大全怎麼做好吃視頻
正宗“四川涼麵”的做法步驟
1
先把花椒和八角炒香。
2
把炒香的花椒八角晾涼，放入料理機。
3
用料理機把花椒八角攪打成粉。
4
攪打好後，把花椒八角粉倒入芝麻醬裡。
5
用勺子把芝麻醬攪勻。
6
把熟芝麻倒入芝麻醬裡。
7
倒入適量香油把芝麻醬澥開。
8
然後放入鹽、雞粉和白糖。
9
倒入香醋拌勻。
10
倒入醬油拌勻。
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這些調料拌勻後，祕製澆汁便製作完成了。
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湯鍋水燒開下入麵條。
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麵條煮八成熟撈出，澆一勺蔥油。
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把麵條不斷的用筷子挑起晾涼。
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把拌好油的麵條倒入盤中。
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先澆上蒜汁。
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撒上榨菜末。
18
撒上熟花生碎。
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澆上油潑辣子。
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最後澆上祕製醬汁。
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然後撒上香蔥末。
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再放上黃瓜絲和香菜末，吃的時候拌勻即可。
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最後再重複一下，拌麵用的所有調料展示；“祕製澆汁、油潑辣子、熟花生碎、香菜末、榨菜末、香蔥末、黃瓜絲、和蒜汁等”。
麻辣涼麵的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
麵條500克
黃瓜300克
芝麻醬50克
生抽1勺
鹽4克
醋1大勺
白胡椒2克
花椒粉2克
花椒5粒
辣椒粉10克
糖20克
香油適量
大蒜2瓣
麻辣口味
拌工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
麻辣涼麵的做法步驟
1
將麵條煮成8成熟，撈出控幹。
2
加入香油，拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
3
黃瓜切成絲備用。
4
芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5
加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6
鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
7
把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8
再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9
吹涼的麵條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
麻汁涼麵的家常做法大全怎麼做好吃視頻
麻汁涼麵的做法步驟
1
黃瓜洗淨切成絲。
2
在碗中加入麻汁，加上適量的鹽和清水。
3
順著一個方向將麻汁懈開。
4
再倒上適量的香油。
5
豎著一個方向拌勻。
6
碗中加適量開水放涼。
7
麵條入鍋中煮熟。
8
放入涼開水中過涼。
9
盛入碗中。
10
馬上黃瓜絲和麻汁，吃時拌勻就可以開吃了。
拌麵的家常做法大全怎麼做好吃視頻
前言入秋了，天氣慢慢轉涼，白天慢慢變短了，早晨起來，還是做簡單的麵條最省事，簡單也不代表缺乏營養，多放點蔬菜和肉，給家人準備一頓美味的早餐吧~~~
東北冷麵的家常做法大全怎麼做好吃視頻
在東北的大街小巷，冷麵館隨處可見。可以看出這一小吃的受歡迎的程度。炎熱夏季，胃口不好讓人提不起食慾，如果有一碗冰涼清爽的朝鮮冷麵，馬上就能讓人精神一振。正宗的朝鮮冷麵中使用的麵條是特製的蕎麥麵，蕎麥麵比普通的小麥面更加筋道爽滑，是製作冷麵的首選。但在家裡製作就不用這麼教條了，喜歡吃什麼就來什麼，喜歡什麼口味就調製什麼口味，今天我做的冷麵是酸甜口。”
用料
主料
冷麵400克
輔料
黃瓜
1根
香菜
2棵
西紅柿
1個
醋
4湯勺
糖
2湯勺
鹽
1小時
雞蛋
1個
辣白菜
1碗
細辣椒粉
2小勺
熟芝麻
1湯勺
味素
1小勺
東北朝鮮冷麵的做法
1.
黃瓜，西紅柿，香菜都清洗乾淨。我用了冰鎮的礦泉水
2.
黃瓜切絲，香菜切小段，西紅柿一分為二後在切厚片
3.
醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺鹽，2小勺細辣椒粉，1湯勺熟芝麻和一點味素拌勻。雞蛋提前煮熟。另外備些用泡菜醃製方法研製的小白菜
4.
我用的常見冷麵，用涼水洗開浸泡10分鐘
5.
燒開水煮2分鐘斷火，再燜2分鐘
6.
煮好的冷麵過涼，可以多過幾遍
7.
備好的糖醋汁用冰鎮水衝開分兩碗
8.
過涼好的冷麵撈入湯中
9.
放入黃瓜，香菜，小白菜，西紅柿，在來半個雞蛋。看起來是不是有想吃的節奏呢？
烹飪技巧
1、冷麵裡用辣白菜是必不可少的，我用的小白菜是按照辣白菜的手法醃製的，現在正是小白菜上市的季節，這種小白菜醃製起來非常好吃。方法：小白菜洗淨用鹽醃製1小時，擠幹水分，加入1:1比例的姜蒜茸，切碎的梨，味素和辣椒粉拌勻，密封冷藏半天即可；
2、冷麵煮的時候不要過火，按照自己買的冷麵調節時間；
3、湯料的口味自由調節；
4、味素不要經常吃，這裡放點很調味。
街邊小攤賣的涼麵自己在家想做點出來吃該怎麼做？
1準備好的麵條沸水下鍋煮熟。
2馬上撈出涼麵，均勻的刷上一層菜籽油，打開風扇用筷子挑起麵條讓麵條快速涼下來。不然會粘在一起影響口感。
3黃瓜洗淨擦絲。
4把麵條和黃瓜絲擺在盤子裡。
5然後勾兌調料，大蒜加適量鹽搗碎加涼白開勾兌成蒜水，調入醋，生抽，花椒油，辣椒油，白砂糖以及味精。
6淋在盤子上，撒上蔥花即可。
7清涼的感覺。
小貼士
麵條煮熟以後一定要刷上一層油，然後馬上用風扇或者扇子扇涼冷卻才好吃，不可過涼水否則會變味。
寧夏涼麵的做法及調料視頻
材料
中式麵條二人份的量，胡蘿蔔半根，小黃瓜一根，蔥油2大匙，老抽3小匙
做法
1.把水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，根據不同麵條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是麵條剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，根據不同麵條個性，有的需要點水數次，有的點一次水就可以。我們要的是麵條剛剛熟卻不糊不爛的程度。
3.把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。
4.再改刀切成細絲。當然直接用刀切也是可以的，只是很難切得那麼細緻。
5.大容器中放入麵條和雙絲，然後就只用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麵的特色了。
涼幹拌麵的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
麵條（生）適量
調料
食鹽
少許
醋
適量
生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
小蔥
適量
涼幹拌麵 的做法
1.燒水煮麵
2.利用煮麵的時間，可以將生抽，老抽，醋，糖，鹽調成汁
3.將煮好的面，放入涼水過涼一下，瀝乾水份
4.加入調好的汁拌勻，最後撒上蔥
烹飪技巧
1、冬天做這道麵食的時候，可以省略這第三步。
2、這道麵食，老抽一定要稍微多放點，就是要紅紅的。
超簡單的涼麵怎麼做
芝麻醬 黃瓜絲 麵條 辣椒 蒜汁 豆芽 醬油 香油 雞精等調味品
做法步驟
1、將豆芽洗淨之後，稍微在開水鍋裡過一下撈出來
2、將黃瓜切絲
3、把蒜汁，芝麻醬，香油，雞精，辣椒等調味品按照口味調成汁
4、煮麵條，這個步驟大家都會的
5、麵條煮好之後，將麵條撈出來，在涼水裡過一下，然後再撈出來
6、將調好的汁，黃瓜，豆芽，一起鋪蓋在冷麵條上，拌勻即可食用啦
涼麵怎麼做好吃又簡單 涼麵的湯汁怎麼做好吃
用料
主料
涼麵適量
輔料
黃瓜
適量
火腿
適量
黃豆芽
適量
蘿蔔乾
(鹹)適量
白芝麻
(熟)適量
調料
醋
適量
生抽
適量
蒜泥
適量
小蔥
適量
辣椒粉
適量
芝麻醬
適量
花椒油
適量
芝麻油
少許
胡椒粉
適量
涼麵的做法
1.蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁
2.綠豆芽洗淨焯水後過涼瀝乾水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲
3.涼麵裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上鹹蘿蔔丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可
烹飪技巧
1、涼麵的麵條是和熱乾麵較類似的鹼水面，只是更細一些。拌料後更入味。
我買的是已經處理好的可以直接食用的細糧面。
如果是生的鹼水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟後撈出過涼瀝乾水份，倒入麻油拌勻攤散。
2、武漢市場上售賣的成品涼麵，一般還會有滷水海帶絲，大頭菜，酸豆角等。我這個算是家常版本吧，家裡有的就用上了，木有也不強求，反正成品好吃就行。