發好的麵糰可以放多久?
發酵好的麵糰會存放多久怎樣存放
稱冷控麵糰、延遲麵糰，這是近年來流行起來的一種製作麵包的新方法，它與冷凍麵糰製作工藝部一樣。冷藏麵糰是將麵糰置於0~5℃保存，酵母處於休眠或者抑制狀態，麵糰沒有被凍硬，麵糰冷藏3天左右；而冷凍麵糰是通過—30℃以下急凍，置於—23℃以上保存，麵糰處於凍結狀態，麵糰保質期較長，可達6個月之久。 （1）冷藏麵糰的優點：生產商能夠通過規範的生產，統一的冷藏標準，保證烘烤食品的質量，同時配方也可保密；減少重複投資和人力資源的浪費。可以集中調製麵糰或成型，不需要在麵包店再配製麵糰攪拌機，從而節省了人工；麵包房能根據銷售需要合理安排生產時間，有效控制庫存，減少損耗；讓客戶隨時能夠嚐到新鮮出爐、熱氣騰騰的麵包；對設備要求不高，有冰櫃就可，不需要像冷凍麵糰製作那樣配製急凍機或冷凍機。 （2）冷藏麵糰的適合經營模式：連鎖餅店中央工廠提供麵糰再送到連鎖店；小型麵包房，適合每天製作1.5~2.5kg麵粉麵包。如果每天調製麵糰會比較麻煩，可以一次調製好20~30kg麵粉的麵糰冷藏，現用現拿，這樣可省時省事；時間段消費型麵包，如超市面包每天麵包銷售是在中午及下午五六點鐘，就可以採用冷藏麵糰將調製好或成型好的麵糰控制到這兩個時間進行烘烤而不需要調製麵糰或成型兩次。 （3）冷藏麵糰發酵法的工藝流程：①預分割冷藏麵糰製作工藝流程：攪拌→鬆弛→分割→滾圓→冷藏→解凍→整形→醒發→裝飾→烘烤→冷卻→成品②預成型冷藏麵糰製作工藝流程：攪拌→鬆弛→分割→滾圓→整形→冷藏→解凍→醒發→裝飾→烘烤→冷卻→成品。
發酵好的麵糰可以放多久
用乾酵母發麵4小時之後就會發酸，那是你用的乾酵母過多造成的，一般正常狀態下用乾酵母是不會4個小時麵糰就發酸的。您若用老面（麵肥）來發面更易發酸，而且發好的面都是要用鹼水來中和麵團酸度的，並且加鹼的多少，在沒有經驗的時候是很難掌握其加放量的。要說省時省力還是使用乾酵母比較方便。另外，發好的面若有冰箱可放入冷藏來控制麵糰的繼續發酵。
發酵後的麵糰過了幾天還能用嗎
發酵是靠麵糰揉進活性酵母菌完成的。
發酵後只要未經高溫殺滅，酵母菌會繼續繁殖。放個幾天下來基本就呈變質狀態了，麵糰想作原用途是肯定不行的。但是為了避免浪費可以做酵子使用。
發酵好的麵糰可以放多長時間
一天
發酵後的麵糰能存放多久
發酵好的麵糰在常溫下難以保存，只能在冰箱保鮮保存或冰凍保存。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，如麵糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的麵糰可達半年之久。
發好的面可以放多久
速凍隨便放多久。
發好的面可以放多久
常溫下最多三小時
麵粉揉好了放多久可以發好
麵糰揉好後放多久能發？那要看麵糰中的酵母粉多少，也要看麵糰醒發中周邊的溫度，酵母越多發酵越快；溫度越高發酵也越快，一般不用根據時間判斷面團是否發好，要看麵糰體積，如果麵糰體積發酵到初始狀態的2倍基本就是發好了。另外也可以用手輕輕壓一下面團頂部，如果手拿開後，麵糰被壓的地方沒能跟著彈起恢復原樣，那就是沒發到時候。相反，被壓處能很快恢復原狀，說明麵糰已經發好。
發好的面冷藏能放多久
發好的面在冷藏室放半個月沒問題。不過這發好的面留少許作酵子這樣放可以，大量的面在冷藏室不宜超過24小時，存久了面就發的太過就不好吃了。
發酵好的麵糰，可以放進冰箱冷凍嗎？可以保存幾天呢？
可以冷凍，保存一兩年沒問題。
再拿出來時，在空氣中自行軟化，不能加熱。
酵母菌處於 “休眠” 狀態，須加一點白糖，揉勻激活。