阿膠糕怎麼做?
自己在家怎樣製做阿膠糕
阿膠糕製作
阿膠一塊
買好黃酒（優質的！必須優質） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圓肉 土冰糖（就是大塊的）
先把阿膠敲碎 拿黃酒浸炮 3天3夜為佳 一斤阿膠差不多一斤黃酒 怕幹。
開始熬阿膠
核桃肉 芝麻 必須都炒熟 。核桃肉去皮
把浸泡好的阿膠和黃酒倒入鍋中（必須是平地鍋 必須！）然後拿個勺子啊什麼的一邊熬 一邊攪拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要一直攪拌~~~
這時候差不多完全溶解啦 放桂圓肉。恩 攪啊攪 攪一會兒就ok了
然後 就晾在那兒
涼一了一晚上 第二天早上起來 稍微加熱！ 因為都粘在鍋子邊緣了 我們的把它取出來 沿著鍋子圓圓的一圈邊慢慢地用工具把他撬開
然後整個反撲在砧板上
然後再涼一會 一會就好。能切了。切成一小塊 一下塊
--------
阿膠膏的製作過程也很繁瑣。光材料就要用到上十種。
配料 重量（克///斤） 參考產地 備註
阿膠板 500克 一斤 山東東阿 規格250克/盒 一盒有八塊阿膠板
紅棗 250克 半斤 山西灘棗 選個大、肉厚的
桂圓肉 150克 三倆 四川瀘洲 補氣血、安神
黑芝麻 750克 一斤半 重慶 對頭髮好
冰糖 1000克 二斤 重慶 大塊的土冰糖
核桃仁 250克 半斤 貴州貴陽 大麻子陳年胡桃、水分少、油質量重、甜度和口感好
黃芪 50克 一倆 山西渾源 補血聖品 味甜
黨蔘 150克 三倆 內蒙古商都 補中益氣、養血安神
枸杞子 200克 四倆 寧夏中寧 選含水低，色澤光鮮、肉厚籽小的中號杞子為佳
花生 500克 一斤 重慶 最好選沒有被奸商染色的正宗紅皮小花生
礦泉水 3000克 六斤 中梁山 農夫或者樂百氏
準備工作：
紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用攪拌機等。影響口感。
紅棗 胃或者消化不好的人最好是作成紅棗泥備用（棗皮不易消化）
黑芝麻 多洗幾遍後炒熟備用
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黃芪、黨蔘 如果是菜市場買的就要把黃芪切細備用
製作過程：
將 黃芪、黨蔘 加250克 礦泉水 小火熬治30分鐘，去藥渣、留下藥汁備用，（如果上面的準備工作中有去皮、去籽的材料-比如棗皮、棗核、核桃皮等、不要丟掉。和黃芪、黨蔘 一起熬煮，時間不變。）
○1熬主料
將藥汁、礦泉水3000克、冰糖1000克、阿膠板500克入鐵鍋（鐵鍋熬有好處、可以補鐵）中火熬煮1小時，期間不停的用鍋鏟攪拌，以免糊鍋。用火的順序是：大火（等水燒開）、中火（下阿膠板時）、文火（熬膠過程，保持是水燒開的狀態）
○2下輔料 待膠熬製好後，就可以下輔料了
1、 枸杞子 先下是因為枸杞子是乾貨； 煮3分鐘
2、紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分鐘
3、黑芝麻（炒熟）煮5分鐘 一鍋香噴噴的阿膠就做好了。
據經驗棗泥多些，阿膠冷卻後不容易變硬呈凝膠狀態。最好裝在長條狀的豆漿口袋裡（成管狀態），低溫保存（-8℃-1度），保質期9個月。用時切一塊水煮就可以了。...
阿膠糕最簡單的做法是怎樣的？求過程
1、準備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ML
2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右
5、至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻
6、然後再加入炒熟的核桃仁7、取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼後，放入冰箱冷藏48小時
8、取出切片，或者直接服用
阿膠糕怎麼吃最養生
關於阿膠糕服用方法的一些問題，東哥做了一個歸納，以問答的方法總結為一下幾點！
1、多久可以見效呢？
答:阿膠糕是補氣血佳品,也是純天然不添加任何防腐劑的保健品.吃了有補氣血利五臟的功效，每個人的身體情況不，也許有的人吃了十天就能感覺比較明顯，但有的人也許吃了一個月也沒有太明顯的效果，每個人體質不同,效果會有差異。
2、月經期間要不要停？
女性朋友在月經期暫停服用，等過後可繼續食用，因為補血活血的，怕吃了量多，所有中藥，女性朋友來例假的時候都建議不要服用！
3、懷孕?
孕婦正確吃阿膠糕的方法：可以在懷孕中期四、五、六個月的時候吃一點阿膠糕，孕早期不能吃。每次吃不要過量，以免難以消化，導致腸胃功能受影響。選用酒精含量低的，或者料酒的就可以放心吃。對產後和小產非常好。哺乳期吃可以增加乳汁分泌，吃完過一段時間再餵奶。
4、小孩能不能吃？
小兒應在醫師指導下服用！（ 小孩因腸胃功能較弱，建議到六歲以上再吃阿膠。確因身體虛弱、貧血的2-6歲以下小孩可以適量吃一點，服用量宜在3克以下，也就是半塊阿膠糕的樣子。
5.阿膠糕的用量是多少呢?
食用量可因人而異:
1)一般病後虛弱的人可以一日2次，一次一塊；
2)作為冶療婦科病的，一日2次，一次一塊；
3)男士們降血壓、降血脂,緩解痛風的,也可一日一次或2次，一次一塊；
4)只作為保健的話，每天早上一塊就可以了；
5)睡眠不好的人放在晚上泡腳後吃上一塊，利於睡眠；
6)小孩子要在晚上臨睡前吃，一次小半塊就可以了。
注：有的人吃了有上火症狀,可將食量減少,或隔天吃一次，有人吃了會拉肚子,說明脾胃寒溼比較重，平時可吃些生薑會好轉，姜是可以補氣的。
自己在家怎麼製作阿膠糕
主料：
阿膠250g，黃酒250ml，搗碎的冰糖250g，炒熟或烤熟的核桃200g，紅棗150g，枸杞150g，炒熟或烤熟的黑芝麻200g；
做法：
1、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天（泡軟為止），或者到藥店裡磨成粉用黃酒浸泡24小時即可，記得用保鮮膜封上容器浸泡。
2、鍋裡坐上熱水，把泡好的阿膠放進來邊熬邊攪動，以免粘盆底。約20分鐘可以熬化。
3、將白糖倒進來，同樣邊熬邊攪動，約20分鐘可以把白糖全部熬化。
4、白糖熬化後，依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鐘。務必邊熬邊攪動。
5、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時。
6、取出已經成固體的阿膠糕，揭掉保鮮膜後，切塊，放在冰箱冷藏層保存即可。
怎麼用東阿阿膠做阿膠糕？它的做法是什麼？
做法：
準備材料：
東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250g克，冰糖200克，黃酒250毫升。
（1）用打粉機將阿膠、冰糖粉碎備用。黑芝麻、核桃仁炒香備用；
（2）將阿膠粉、冰糖粉倒入不鏽鋼鍋內，加入黃酒，用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化，邊加熱邊攪拌，熬至膠液由原來的幾條線變成一條線（俗稱掛旗）；
（3）按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁、枸杞加速攪拌使之均勻，停止加熱，關閉電源；
（4）把熬好的阿膠糕倒在事先已塗上香油的不鏽鋼盤上，用木鏟壓平；在自然條件下冷卻，然後用刀切成塊，裝入熬膠盒中，冰箱4℃存放。
阿膠糕是用什麼來做的，自己做可以嗎，要買怎樣的配料
所用原料
阿膠，紅棗，枸杞、核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。
製作方法
1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
阿膠糕怎麼做的
阿膠糕製作
阿膠一塊
買好黃酒（優質的！必須優質） 大核桃 芝麻 枸杞 桂圓肉 土冰糖（就是大塊的）
先把阿膠敲碎 拿黃酒浸炮 3天3夜為佳 一斤阿膠差不多一斤黃酒 怕幹。
開始熬阿膠
核桃肉 芝麻 必須都炒熟 。核桃肉去皮
把浸泡好的阿膠和黃酒倒入鍋中（必須是平地鍋 必須！）然後拿個勺子啊什麼的一邊熬 一邊攪拌。看他溶解的差不多了 放入大核桃肉 芝麻 枸杞。
在看溶解了些了 放冰糖 要一直攪拌~~~
這時候差不多完全溶解啦 放桂圓肉。恩 攪啊攪 攪一會兒就ok了
然後 就晾在那兒
涼一了一晚上 第二天早上起來 稍微加熱！ 因為都粘在鍋子邊緣了 我們的把它取出來 沿著鍋子圓圓的一圈邊慢慢地用工具把他撬開
然後整個反撲在砧板上
然後再涼一會 一會就好。能切了。切成一小塊 一下塊
--------
阿膠膏的製作過程也很繁瑣。光材料就要用到上十種。
配料 重量（克///斤） 參考產地 備註
阿膠板 500克 一斤 山東東阿 規格250克/盒 一盒有八塊阿膠板
紅棗 250克 半斤 山西灘棗 選個大、肉厚的
桂圓肉 150克 三倆 四川瀘洲 補氣血、安神
黑芝麻 750克 一斤半 重慶 對頭髮好
冰糖 1000克 二斤 重慶 大塊的土冰糖
核桃仁 250克 半斤 貴州貴陽 大麻子陳年胡桃、水分少、油質量重、甜度和口感好
黃芪 50克 一倆 山西渾源 補血聖品 味甜
黨蔘 150克 三倆 內蒙古商都 補中益氣、養血安神
枸杞子 200克 四倆 寧夏中寧 選含水低，色澤光鮮、肉厚籽小的中號杞子為佳
花生 500克 一斤 重慶 最好選沒有被奸商染色的正宗紅皮小花生
礦泉水 3000克 六斤 中梁山 農夫或者樂百氏
準備工作：
紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用攪拌機等。影響口感。
紅棗 胃或者消化不好的人最好是作成紅棗泥備用（棗皮不易消化）
黑芝麻 多洗幾遍後炒熟備用
核桃仁 胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮
黃芪、黨蔘 如果是菜市場買的就要把黃芪切細備用
製作過程：
將 黃芪、黨蔘 加250克 礦泉水 小火熬治30分鐘，去藥渣、留下藥汁備用，（如果上面的準備工作中有去皮、去籽的材料-比如棗皮、棗核、核桃皮等、不要丟掉。和黃芪、黨蔘 一起熬煮，時間不變。）
○1熬主料
將藥汁、礦泉水3000克、冰糖1000克、阿膠板500克入鐵鍋（鐵鍋熬有好處、可以補鐵）中火熬煮1小時，期間不停的用鍋鏟攪拌，以免糊鍋。用火的順序是：大火（等水燒開）、中火（下阿膠板時）、文火（熬膠過程，保持是水燒開的狀態）
○2下輔料 待膠熬製好後，就可以下輔料了
1、 枸杞子 先下是因為枸杞子是乾貨； 煮3分鐘
2、紅棗（生）、桂圓肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）-------煮5分鐘
3、黑芝麻（炒熟）煮5分鐘 一鍋香噴噴的阿膠就做好了。
據經驗棗泥多些，阿膠冷卻後不容易變硬呈凝膠狀態。最好裝在長條狀的豆漿口袋裡（成管狀態），低溫保存（-8℃-1度），保質期9個月。用時切一塊水煮就可以了。
======
1、東阿阿膠一盒（一定要買正宗的阿膠，市面上有售）
2、核桃仁半斤
3、黑芝麻半斤
4。紅棗250克(去核),
5、黃酒500g
6、冰糖250g （切記放冰糖，不要放白糖，因為放冰糖可以降火）
用洗乾淨的布每次包2塊阿膠，用小錘子搗碎，小塊即可......
阿膠糕自制方法是什麼？好做嗎？求阿膠糕做法。
阿膠糕我直接跟你說我們的做法吧，首先阿膠塊一斤，大棗半斤，黑芝麻一斤，核桃八兩，冰糖適量，黃酒一瓶，這是最基本的方，可以在裡面再加上枸杞，玫瑰，黃芪粉什麼的。
第一步，備料，把核桃芝麻分別放鍋裡炒一下，核桃炒炒以後，澀味降低，芝麻炒了更香，把阿膠塊打粉，冰糖打粉，大棗剪開去核。
第二步，把黃酒倒鍋裡，加熱，等黃酒沸騰加入阿膠粉和冰糖粉，攪拌，小火，一直到感覺膠粘性比較大，攪起來費勁，拿起鏟子看看阿膠有沒有掛旗，如果有，加入輔料核桃，大棗，芝麻，再攪拌，均勻後盛出，盛放的容器要提前抹上花生油，盛出阿膠及時抹平，放置冷卻，再切塊
怎樣能把阿膠糕做的硬一些
用料
阿膠 250g
黃酒 250ml
冰糖 200g
黑芝麻 250g
核桃仁 200g
紅棗 125g
枸杞 50g
桂圓肉 50g
葡萄乾 50g
史上最詳細的阿膠糕做法的做法
阿膠塊、冰糖事先打成粉備用，如果沒有打粉機，可以先用布將阿膠塊包起來，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黃酒中烊化
先將黃酒倒在鍋中大火加熱，沸騰後改為文火，將阿膠粉，冰糖加入一直攪拌，或是先將黃酒倒入文火的鍋中，接著阿膠粉，冰糖加入也可以，重要的是掌握火候不要糊鍋；
關鍵的一步，熬到直至掛旗（用木鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子），這個過程的要點是火候和攪拌，倆點配合，第一次做火候儘量小，雖然可能比別人需要的時間長一些，但會降低因糊鍋而導致熬製阿膠糕失敗
加入核桃，攪拌均勻
加入紅棗，攪拌均勻
加入桂圓，攪拌均勻
加葡萄乾
加入枸杞
最後倒入黑芝麻，攪拌均勻，就可以關火出鍋了
出鍋後倒在事先準備好的盤子裡，用木鏟壓平整，涼透後放入冰箱至少2小時，或自然放置24小時（一般過夜即可，夏季天熱需要24小時），阿膠糕變硬後，可以切塊了；
熬製的阿膠糕成品
自制同仁堂阿膠糕怎麼做
用料
同仁堂阿膠 500克
黃酒 兩瓶
去核大棗 500克
黑芝麻 500克
核桃仁 500克
枸杞 一小把
冰糖 300克
自制同仁堂阿膠糕的做法
這是新包裝鐵盒的，我原來買的是舊包裝紙盒的，據說要漲價，不知真假
直接在藥房打成粉，想要在家自己用料理機打的放棄吧，我試過了打不了，就得是藥房那種打中藥的
打完用黃酒泡一天，據說是泡黃酒裡能發揮阿膠最大的療效。
大棗去核真是太虐了，網上寫的用筷子捅出來的那種不可信啊，就的一點一點切開，核桃仁放微波爐裡轉一分鐘就行
黑芝麻在平底鍋裡翻炒個三五分鐘就行，小火，以免糊了
把泡好的阿膠加黃酒一起倒鍋裡，再把冰糖倒裡中火，要不停攪動防止糊底。強調下最好是大鍋，不是量大需要大鍋，而是最後熬好往裡拌來拌去的能攪和開，也不能往外崩出來，再說下冰糖，我第一次熬的時候把冰糖打成粉熬的時候就沒糊底，第二次沒打成粉我也是一直攪動，但還是糊底了，建議打成粉，這個自己有料理機的能打。熬到什麼程度我忘記拍了，所謂掛旗就是在你用來攪動的鏟子上出現一個三角形像旗似的，我是看鍋裡冒大泡，然後鏟子從鍋裡拿起來的時候不是像流水那種低落速度，是緩緩的低落就可以了
其他材料往鍋裡添加沒有特定的順序，我就是哪個離我近就先倒哪個，肯定是能拌開的，而且有足夠的時間。
這就是全都倒裡也拌好了
提前準備好裝阿膠的器皿，我是用的烤盤正好都能倒裡，提前在烤盤裡刷一層油，薄薄一層就行，倒完用保鮮膜鋪在上面，不平的話就用擀麵杖擀一擀，用手按按也行，我是北方的，現在冬天不需要放冰箱裡等它凝固，我直接放在陽臺就好了，如果家裡溫度高的話就放冰箱裡。
因為提前刷油了所以還是比較好拿出來的，我是直接倒扣就出來了，把上層的保鮮膜撕下來就可以切了，切大切小隨意吧