冰凍的雞肉怎麼煮好吃?
冰凍過的雞怎樣煮才好吃
冰凍過的雞煮湯做法 1、鮮雞冰凍後再製作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;
2、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;
3、用淘米水浸泡：洗乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鍾，這樣會使雞肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開後把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;
5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味;
6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撇去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。然後放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開蓋以免香氣揮發;
7、最後加鹽：關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
這7個步驟直接關係到你是不是可以熬製出一鍋好雞湯。
冷凍的雞肉怎麼弄好吃的
先拿出來自然解凍，假如燉的話，可以先燒過水，水沸之後把肌肉放進去焯水半分鐘左右到變色，然後撈起來放進砂鍋裡燉。砂鍋裡可以事先水，料酒，姜幾片，蔥一顆打結，蒜頭幾枚，白糖。鹽可以事先加一點方便入味，桂皮或者茴香攻以看自己喜歡加或不加。
炒的話可以等解凍完後，油鍋裡倒多點油燒熱，微微冒煙後把雞肉放進去過油（雞肉也可以在下鍋前用料酒、鹽、白糖、生抽先醃漬入味半小時），變色一分鐘就取出瀝油。然後另起油鍋加少許油，放蔥薑蒜爆出香味後加入想要吃的配料翻炒一會到斷生，然後把雞塊加進去，調味，翻炒一會，就能出鍋了。
冷凍雞肉怎麼做才好吃
咖喱雞塊的做法步驟
1
將冷凍雞肉剁成塊狀，洗淨待用。
2
燒開水將雞塊放進去焯水 5層熟的時候撈出 控幹水待用。
3
鍋中放色拉油，燒熱。
4
油燒到8層熱的時候放進去蔥薑蒜末 炒香。
5
放入雞塊炒熟 不停的反動雞塊 然後將油倒出只留雞塊放入慢火中 原因是雞塊會出很多油為了不太油膩 所以倒出。
6
放入老抽 醬油 鹽 花椒粉 翻炒 最後放咖喱粉和味精。
7
出鍋 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相當於炒熟的 。
冰凍了20天的雞肉怎麼做好吃！
黃燜吧，都凍了這麼久了，肌肉本身的水分都沒有了，肉質就會差很多，黃燜比較容易入味，而且黃燜雞也很好吃呢~~
凍的雞胸肉怎麼做好吃
材料 雞肉，洋蔥，青辣椒，乾紅辣椒絲，花椒，豆瓣醬，醬油，十三香，蔥姜 做法 一、鍋放油，放花椒煸出香味。 二、再放蔥姜、雞肉，炒制肉變色。 三、放乾紅辣椒絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻。 四、放洋蔥、青椒翻炒。 5、最後放點醬油、十三香、鹽調味即可
冷凍後的燒雞怎麼做才好吃
年夜必備菜---雞凍的做法步驟
1
把雞清洗乾淨
2
剁成小塊
3
把大蔥切段，薑切片
4
把花椒、大料、桂皮、香葉用沙布包好待用
5
鍋里加水燒開，放入雞塊焯出血沫
6
撈出放入煮鍋，倒上水，水要多一點，燉的時間要長一點
7
蔥姜和調料包都放入鍋中
8
燒開鍋後要慢火燉，把裡面的膠質燉出來，湯才能凝固
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接近一個小時過去了，湯也剩的差不多了，倒上老抽，看著色差不多就可以
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凍一定要比平時做菜鹹一點，否則吃起來沒有味，所以要加鹽，我加了四到五小勺
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撇去浮沫
12
放上味精
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放上大蔥花和香菜
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稍微攪一下就可以拿到陰涼的地方冷卻了，第二天就可以吃凍了
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看咋樣
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這琥珀色晶瑩剔透，美味啊
小竅門
1、如果怕凝固不了，可以先用小碗盛一個碗底那麼多，放到外面一會就凝固了說明好了，如果不行，那還要把水耗幹一下才行。
2、雞打凍不如豬踢凝固的好，也可以兩樣合在一起打凍，也可以煮雞的時候加上一點豬皮，或者水耗的越幹凝固的越越硬，不過太硬了也不太好吃。
使用的廚具：湯鍋、煮鍋
凍雞肉塊怎麼燉好吃
火雞胸脯肉250克
鹽5克 胡椒粉1克 料酒10克 大蔥15克 姜10克
1. 先洗淨火雞胸肉，放入鍋內；2. 姜、香菇、鹽、胡椒粉、料酒與高湯煮半小時；3. 火雞胸肉取出，撕破成絲；4. 姜、蔥取出加入洋菜煮溶；5. 將蛋煮熟，去殼；6. 番茄洗淨後和火腿均切成片；7. 香菇洗淨，切片；8. 取一模型，香菜平鋪最底層，中間放煮好的香菇，上面放肉絲；9. 將番茄、火腿相間並排於周圍；10. 最後將雞汁倒入模型中，以滿過肉絲為止；11. 再排以蛋片，中間塞滿肉絲；12. 剩下的雞汁倒入，冷卻後，放入冰箱待凝固即可.
煮熟雞又冰凍了半個月,要怎麼做才好吃？
雞沒有角。傳說雞的角被龍給騙走了，所以公雞每天早早起來站在高處喊：龍哥哥····還我角！
雞有腳，但多數人叫雞爪。雞爪可以紅燜，做法簡單：略炒一下，加點老抽，慢火燉熟收汁。紅紅的、爛爛的、黏黏糊糊，好吃。還可以過油紅燒，還有麻辣鳳爪····。
雞肉凍的做法，雞肉凍怎麼做好吃，雞肉凍的家常
雞肉凍
愛烹飪的女主播
“大骨雞產於遼寧省東部和南部地區，以莊河縣分佈較多，所也稱“莊河雞”。它系九斤雞、壽光雞與當地雞雜交的後代，屬肉蛋兼用型。大骨雞成公雞平均體重6斤，最大的13斤；母雞平均重五斤，大者十斤，肉味鮮美，馳名全國。老家莊河，每逢春節，都會用大骨雞做這種雞肉凍。”
食材明細
大骨雞半隻
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
桂皮適量
鹹鮮口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
雞肉凍的做法步驟
1
原料如圖，大骨雞剁塊；
2
焯水去異味；
3
直接倒入炒鍋，先放料酒、生抽翻炒；
4
再加入其它調料和4倍水，大火燒開；
5
小火燉1小時以上；
6
挑出調料後放入容器中。晾涼後放冰箱冷臧3個小時以上；
7
至肉和湯成凍。
8
吃的時候拿出些就可以了