做肉丸子怎麼做不會散?
做豬肉丸子為什麼會散開
做丸子肥肉不能多，再就是要適量加一些澱粉，奢侈些的可以再加個雞蛋，加入鹽後要朝一個方向攪，攪到上勁後再加些水，繼續攪至感覺肉餡有彈性了就可以做肉丸了。祝你成功！
做肉丸子怎麼做才不會散開
原因可能為：
豬肉中肥肉太多，太過油膩不可攥成團；
澱粉放入過少，沒有成團；
攥團時候沒有用力，導致加熱時候散開。
豬肉丸子製作方法：
1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。
2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小 備用。
3然後搓成小丸子。
4入油鍋，用小火炸至熟。
5撈起瀝油。
6利用餘油，炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。
8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。
肉丸子怎麼做不會散
除了加雞蛋和澱粉，還有一點很重要，攪拌的時候，順著一個方向，就不會散了
肉丸子怎麼做不會散
主要你的肉丸先要放蛋清攪拌，再用手從虎口處擠出 用勺子挖出放到鍋裡 不要攪拌 少許時間就好了 不會散的
如何做肉丸子才不散
主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料B：醬油10cc，料酒10cc
調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法：
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
怎做肉丸子不散開
攪拌肉餡的時候，朝一個方向攪，給肉餡上勁。也可以打個雞蛋一塊攪。
加入少量生粉，增加肉餡的粘度。
過油炸一下，但油炸的丸子，不能加生粉。
肉圓子怎麼做不會散
一定把肉剁成肉糜，即使在超市攪過也要再親自操刀剁一回，
肉糜放薑末、芝麻油、蔥末等作料後，加醬油、精鹽，之後放蛋清順一個方向攪拌（雞蛋清會讓肉質鮮嫩柔軟），這樣出來的肉丸一定不散，且肉質鮮美，細軟。
如果是蒸丸子，可以往肉末里加點兒饅頭末，根據肉量而定。
做肉丸子怎樣好吃又不會散？
肉泥，雞蛋清，生粉，鹽，少許生抽放到碗裡，然後順時針打。下鍋的時候用手握成圓形（我都用勺子按捏了差不多，自己吃也不需要那麼圓是吧，呵呵），注意，下鍋的時候爐火一定要最小，就是鍋裡的水似開非開那樣，下到鍋裡的丸子也不要動，等全部下完後開大火，煮大約兩分鐘左右後，開鍋沿鍋邊輕輕攪動。然後再放入粉絲，青菜，再等開鍋後就可以出鍋了，出鍋的時候可以倒點香油，鹽，胡椒粉調味。這種吃法是最健康的
如何做肉丸子才不散
主料
肉 (適量)
洋蔥 (適量)
白菜 (適量)
香菇 (適量)
蒜蓉 (適量)
輔料
廚具
無
分類
鹹鮮 煮 廿分鐘 普通難度
肉洗淨切塊。
用攪拌機攪成肉糜。
白菜切丁擠幹水分，香菇泡發切丁過油炒香。
蒜蓉洋蔥切丁炒香，分開炒是因為我調了好幾個不同的味道。如果只做一個口味，就一起炒吧。
肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度。
鍋燒開水，調中火，一手抓肉糜，一手拿湯匙，從虎口擠出肉糜圓，湯匙舀起肉圓放入開水中。
把所有的丸子都弄好了，等最後一個丸子也熟了就可以撈起來了。
肉丸子好吃而且要不會散，怎麼做？
肉糜放薑末、芝麻油、蔥末、金鳴炒焗佐料精 等作料後，加醬油、精鹽，之後放蛋清順一個方向攪拌，這樣出來的肉丸一定不散，且肉質鮮美，細軟。