怎麼將蛋清和蛋黃分開?
怎麼樣把蛋清和蛋黃分離
把雞蛋輕輕在碗邊緣上碰一下。碰出一條裂紋。然後在用手將裂紋撕裂至寬度約3-5毫米。在將裂紋向下對準碗口內。用手上下輕輕搖晃3-8次後。就碗憨是雞蛋清。而蛋殼內只餘下蛋黃了。我是國家二極廚師。我所知道的幾百名廚師都是這麼做的。從未見過其他方法比這個更好。試過自知。
怎樣把蛋黃和蛋白分離
怎樣快速分開蛋黃和蛋清： 1、準備一個小碗，逐個打到小碗裡（預防散黃的蛋，散黃蛋棄不用），再小心地倒進大碗裡 2、洗乾淨你的手，用手撈蛋黃，每次可以撈一個、兩個，手指留縫，蛋白就流下去了，然後把蛋黃放到另外的一個碗裡面。 3、這個方法可以很快分開二三十個雞蛋沒問題。快而安全。 4、如果你只要分一個雞蛋，那麼把雞蛋磕兩半，把蛋黃在兩個雞蛋殼之間倒騰，蛋清就順著留到下去，留下一個光禿禿的蛋黃在雞蛋殼裡面。偶還是來一些傳統的招數~！簡單的，現實可以操作的屢試均可： 你把雞蛋上打開一個小姆指大的孔，從裡面往外倒雞蛋清就可以了，就可以把蛋黃和蛋清分離了，通常蛋黃是倒不出來的!!你可以試一試，
怎麼分開蛋清和蛋黃？
1.用一個礦泉水的瓶子,將蛋黃吸進去,就很容易分開了
2.用粗針在蛋殼兩端各扎一個小孔，蛋清流出來了，蛋煥發在殼內完好無損。
3.將雞蛋打破（底下放個碗），一分為二，然後象倒開水那樣把雞蛋左右倒，這樣，蛋清就會流入碗裡，而殼裡剩下的就是蛋黃。
4.其實很簡單，就是利用撈餃子的那種大漏勺。打3個蛋進去,注意打時不要弄破。
然後輕輕地搖晃漏勺，讓蛋清從洞洞裡漏下去。很容易就分乾淨了只剩蛋黃了。
5.用兩個蛋殼互相倒，不過弄不好容易破。
6.將雞蛋打在碗裡，取一個乾淨的空礦泉水瓶，擠扁瓶身、用瓶口對著蛋黃，只一鬆手，蛋黃就進到瓶裡了。
將蛋打在漏斗裡，蛋清可順著漏斗流出，而蛋黃仍會留在漏斗中。
7.
怎樣將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離
將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離有如下方法：
1、鑿口法。
把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗裡了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應手。
2、瓶吸法。
把雞蛋打到碗裡，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子裡就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。儘量把瓶子刷洗乾淨，蛋功還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不準容易把蛋清也吸進去。
3、漏勺法。
把雞蛋打到碗裡後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下），等蛋清流到碗裡後，蛋清和蛋黃成功分離。
4、用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗裡，蛋黃蛋清分離了。沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
5、扣杯法。
把雞蛋打到碗裡後，用個小茶杯（儘量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗裡只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。
參考資料：jingyan.baidu.com/...4.html
蛋清和蛋黃怎麼分離啊？
可以在雞蛋底部用筷子敲個小洞 蛋清就可以單獨流出
參考資料：經驗
怎麼樣把雞蛋清與雞蛋黃分開
1.用一個礦泉水的瓶子,將蛋黃吸進去,就很容易分開了
2.用粗針在蛋殼兩端各扎一個小孔，蛋清流出來了，蛋煥發在殼內完好無損。
3.將雞蛋打破（底下放個碗），一分為二，然後象倒開水那樣把雞蛋左右倒，這樣，蛋清就會流入碗裡，而殼裡剩下的就是蛋黃。
4.其實很簡單，就是利用撈餃子的那種大漏勺。打3個蛋進去,注意功時不要弄破。
然後輕輕地搖晃漏勺，讓蛋清從洞洞裡漏下去。很容易就分乾淨了只剩蛋黃了。
5.用兩個蛋殼互相倒，不過弄不好容易破。
6.將雞蛋打在碗裡，取一個乾淨的空礦泉水瓶，擠扁瓶身、用瓶口對著蛋黃，只一鬆手，蛋黃就進到瓶裡了。
將蛋打在漏斗裡，蛋清可順著漏斗流出，而蛋黃仍會留在漏斗中。
超市裡有賣蛋青分離器的很便宜，你去買一個吧~另外我知道有一個方法就是麻煩點：打個雞蛋在碟子裡，找一個小瓶要求是那種瓶口大小與蛋黃一樣的，然後用熱水把瓶子口弄熱，馬上移到蛋黃上面（輕輕壓在蛋黃上），一會兒蛋青與蛋黃就會分離。
已經混到一起的蛋黃蛋清怎麼分離（蛋黃在上部）
用礦泉水瓶子吸看看行不行～都混在一起了，就比較麻煩了
怎麼樣用簡單的方法把蛋清和蛋黃分開？
如果手邊有專用的廚杯，分離蛋黃、蛋清自然易如反掌，可是，如果沒有呢？ 其實，分離蛋黃、蛋清還有一招，同樣簡便易學： 將雞蛋打在碗裡，取一個乾淨的空礦泉水瓶，擠扁瓶身、用瓶口對著蛋黃，只一鬆手，蛋黃就進到瓶裡了。 將蛋打在漏斗裡，蛋清可順著漏斗流出，而蛋黃仍會留在漏斗中。或將蛋的大頭和小頭各打一個洞，大頭一端略大一些，朝下，讓蛋清從中流出，蛋黃仍會留在蛋殼內。待蛋清流完後，打開蛋殼便可取出被分離的蛋黃
怎樣分隔蛋清和蛋黃
直接用個乾淨的空瓶子，小的礦泉水瓶或者飲料瓶，先把雞蛋打到容器裡，注意別打蛋黃打散了，然後用手拿著空瓶子，把氣先擠出來一些，接著瓶口對著蛋黃，手慢慢鬆開，讓瓶子慢慢把蛋黃吸進去瓶子裡，等蛋黃完全進入瓶中，瓶口慢慢推到梗器邊緣那起瓶子，蛋黃就出來了。可以放到另外一個容器。屢試不爽。不懂可以直接提問。給你發下視頻一看就懂了。