夏天吃什麼菜比較好?

夏天多吃什麼菜比較好？

這麼熱的季節裡，應該吃什麼蔬菜：

1、多吃含水量多的瓜類蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，需要及時補充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

2、多吃清熱去溼的涼性蔬菜

夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

3、多吃解火敗毒苦味蔬菜

科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。現代營養學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食慾。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

4、多吃抗炎殺菌的蔬菜

夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，最好生食。

夏天吃什麼菜好

夏天無論是因為天氣炎熱沒有味口還是因為減肥不想吃東西，都會使我們飲食不均衡，造成營養不良等症狀，其實在夏天我們也可以吃些肉食，不要怕胖!有些肉食吃再多也不會胖，那麼夏天吃什麼肉好呢?夏天最適合吃什麼肉?一起來看文章吧!

兔肉

性味特點：性涼、味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱之功效，特別適合於形體消瘦、口乾舌燥、小便短少、大便乾燥或祕結、畏熱喜涼的熱性體質孩子食用，特別適合於夏季。

營養優勢：可歸納為“四高”與“四低”。“四高”是蛋白高(每百克兔肉含蛋白質21克，比豬羊肉多1倍，比牛肉多11%)、賴氨酸高(賴氨酸含量佔蛋白質總量的10%，特別有助於長高)、消化率高(達85%)、磷脂高(磷脂能健腦益智，故兔肉享有益智肉的譽稱);“四低”是脂肪低(每百克兔肉含脂肪不到5克，比豬肉低149%，比牛肉低25%，比羊肉低72%)、膽固醇、熱量及汙染低，堪稱為接近完美的肉食。

選購要點：新鮮兔肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪為淡黃色;肌肉外表微幹或微溼潤，不粘手;肌肉有彈性，用手指壓肌肉後的凹陷立即恢復。

餵養方法：無論煲湯、水煮，或做成丸子、餃子，都可受到孩子的歡迎。

魚肉

性味特點：與兔肉相似，性涼、味甘，可養陰益胃、健脾利溼、補虛益氣。根據中醫“熱者寒之”的飲食原則，特別適合夏季以及苦夏、上火的孩子食用。

營養優勢：不飽和脂肪酸含量特多，尤其是享有腦黃金譽稱的特殊脂質豐富，常食可使寶寶更聰明。蛋白質不僅藏量豐富，而且氨基酸的構成比畜肉更接近於兒童的生理需求，吸收與利用率高。有關專家的試驗顯示，魚肉促進孩子生長髮育的作用，與奶粉相比有過之而無不及。孩子從出生後1個半月起即可用魚肉餵養。

選購要點：新鮮魚的肉質有彈性，魚鰓呈淡紅色或暗紅色，眼球微凸且黑白清晰，外觀完整無鱗片脫落，無臭腥味。

餵養方法：如果是餵養嬰兒，可將魚洗淨，去其內臟，整條蒸熟，去掉皮與刺後研碎，混入乳兒糕中，加糖或鹽，調成稀糊狀用奶瓶餵食。如果是大孩子，可將魚煮熟去刺後食用。

夏天南方人吃什麼菜好？

夏季要多吃養心果蔬：中醫理論認為，人與自然和諧統一，健康的生活應當適應自然規律，在飲食方面要因人•因地•因時膳食。夏季南方多為梅雨季節，因而要多吃健脾燥溼食物，如薏米；北方氣候乾燥，就應注意養肺潤燥，食用百合。 中醫有“春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，四季養脾胃”之說。以下四種水果是夏日常見的護心食品： 西瓜 西瓜具有祛暑•清熱•利尿的作用，很適合在夏天食用。但脾胃虛寒的人不宜多吃。 黃瓜 皮綠汁多•脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜還有清熱解毒的功效，對除溼•滑腸•鎮痛有明顯效果，夏季容易便祕的人可以多吃。 桃 有生津•潤腸•活血•消積的作用。適用於煩渴•血瘀•大便不暢•小便不利者。建議每天午飯•晚飯後食用。 苦瓜 能除熱邪•解勞乏•清心明目，工作勞累的人可以多吃。

夏天吃什麼食物比較好

夏季氣溫升高，人的食慾也隨著發生改變，此時人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發腸胃疾病。專家提示，在這個特殊的季節，飲食上必須注意調節，該吃的適量吃，不該吃的堅決不能吃，所謂病從口入，夏季要把好開口關，吃出健康。

炎夏吃喝有講究

“綠燈”食物

炎熱季節講究飲食調節，可以採取以下對策：

■多吃苦味食物

在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口，不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。三伏天氣裡吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食慾、健脾利胃。

■注意補充維生素

高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。

■別忘補鹽補鉀

夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多，具體的症狀是人體倦怠無力、食慾不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

■暑天宜清補

夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化溼為原則，應該選擇具有清淡滋陰功效的食物，如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。

■多吃解暑藥粥

夏天不適合大補，夏天吃大補的食物容易讓身體不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血壓高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油膩，並注意多吃些可以清熱降暑的食物，如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

“紅燈”食物

炎熱夏季，人體的食慾往往會對人的飲食產生誤導，導致的結果就是滿足了口感，帶來了疾病。所以，夏季要健康，還要多多注意少吃或者不吃不宜食物。

■少吃涼食

氣候特別炎熱的時候，適當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製作而成，不可以食用過多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等症狀。目前市場上的飲料品種很多，但是營養價值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食慾，甚至可能導致胃腸功能混亂。

■吃水果應該適度

從營養學的角度來說，人體多種基本營養需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單單依靠吃水果就能滿足的，長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥，其實不是很科學。光吃水果不但會導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長期大量攝入，並不能達到減肥效果。

■避免生食水產品

水產品的營養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品，安全風險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養元素不會流失，生......

夏季六種蔬菜不要買 吃什麼蔬菜好

夏天吃什麼蔬菜好？這四類蔬菜應該多吃。 一、含水量足的瓜類蔬菜－－夏季的特點是氣溫高，此時人體容易丟失水分，所以要及時的補充水分。含水量最高的蔬菜要屬冬瓜，其含水量高達96%，其次的是黃瓜、絲瓜、金瓜、佛手瓜、苦瓜等。若是吃了500克的瓜類菜，就相當於喝了450毫升高質量的水。此外，大部分瓜類蔬菜都有高鉀低鈉的特點，這對降低血壓和保護血管有著很好的作用。 二、清熱去溼的涼性蔬菜－－夏季暑溼之毒侵入人體後毛孔會張開，導致造成氣虛，甚至還能引起脾胃功能失調以及消化不良。若是能多吃些涼性蔬菜的話，便可利於生津止渴，除煩解暑。涼性的蔬菜除了上述的瓜類外還有番茄、芹菜、茄子、蘆筍、生菜等。 夏天吃什麼蔬菜好三、解火敗毒的苦味蔬菜－－苦味蔬菜裡含氨基酸、維生素、生物鹼等，它們可以抗菌消炎、解熱去暑。除此之外，苦味蔬菜還能促進胃酸的分泌，從而增加食慾。苦味蔬菜有苦瓜、苦菜以及蒲公英等。 四、抗炎殺菌的蔬菜－－夏季是腸道傳染病的多發季節，多吃些“殺菌”類蔬菜，便可預防此類疾病。抗炎殺菌的蔬菜包括：大蒜、香蔥、洋蔥、大蔥、韭菜、青蒜等。 知道了夏天吃什麼蔬菜好再看看這些相關的健康飲食知識吧：具有抗癌作用的蔬菜，吃什麼蔬菜好

夏天吃什麼蔬菜最好

蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多，綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。 當然，不盡如此，胡蘿蔔中含胡蘿蔔素較高，並且還含有可防癌的本質素及能降壓的琥珀酸鉀鹽；紫色茄子中含維生素D較高；辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿蔔素也較高。蔬菜中含有豐富的無機鹽，如鈣、鉀、鎂、鈉等，這些無機元素，在體內最後代謝物為鹼性，所以蔬菜對人體內酸鹼平衡的維持是非常重要的。 然而有些蔬菜，如菠菜、莧菜、蕹菜、竹筍、洋蔥、茭白，雖含鈣豐富，但含草酸也較高，易形成草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收。所以對於嬰幼兒、孕婦、骨折的病人，儘量減少食用含草酸過多的蔬菜。有實驗證明過多偏食菠菜影響鋅的吸收。 蔬菜中含有纖維素、半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，可阻止或減少膽固醇的吸收。所以多吃新鮮蔬菜有利於防治動脈粥樣硬化症。 葉苔類： 是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，如油菜、小白菜、雪裡蕻、薺菜、韭菜等含有較多的胡蘿蔔素、維生素C，並含有一定量的維生素B2。 綠葉菜含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，而成為鈣和鐵的一個重要來源。但也有一部分蔬菜（菠菜、莧菜、空心菜）因含有較多的草酸，能與鈣結合，形成不溶性草酸鈣，不能被人體吸收。如果在炒之前將菜用水燙一下，去掉澀味，可除去草酸。 油菜。油菜一名蕓薹，種子及菜油均可供藥用。《本草拾遺》說：“蕓薹破血，產婦煮食之。子壓取油，敷頭令頭髮長黑，又煮食，主腰腳痺”。《羅氏會約醫境》說：“蕓薹……搗敷乳癰丹毒，其效如神。”“子與同功，治難產。”油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。

夏天應該多吃什麼食物對身體好？

一般來說，夏天多暑多溼，人們經常會出現頭沉重、抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好等症狀。夏季飲食宜清淡，可多吃具有清熱利溼作用的食物，如綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥等，或用冬瓜與蓮葉、薏米共煮湯喝。此外，要多開窗通風。

夏天晝長夜短，很多人睡得晚，起得晚，把生物鐘打亂了。只有保證充足的睡眠，才能維持身體各項機能正常運轉。夏季睡眠養生要順應自然界陽盛陰虛的規律。早起、午睡，可以彌補睡眠不足。建議成年人每天保證7小時高質量的睡眠。

夏日飲食不宜過飽，通常只吃七八分飽即可，但一定要注意全面、均衡地搭配營養。另外，夏季氣溫高，剩菜剩飯易被細菌汙染，所以新鮮菜最好新鮮吃；生吃瓜果，應洗淨削皮；用來切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分開。同時，要多飲水，增加微量元素和維生素的攝入。

很多人存在這樣一個誤區：由於夏天出汗多就懶於運動了。其實夏季仍需堅持適量的運動，但不應在陽光下運動，要及時補充水分。飯後1小時再運動，且運動不宜太劇烈，可選擇散步、慢跑、游泳等運動。