燕窩發黴是什麼顏色?

怎樣辨別燕窩有發黴

鑑別燕窩的方法

漂白燕窩的鑑別方法：

將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

塗膠燕窩的鑑別方法：

將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學藥品味道。

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染色燕窩的鑑別方法：

所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。而真正的血燕及黃燕，由於是天然的顏色，一般燉制後不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時由於血燕豐富的營養素及礦物質含量，令真血燕久燉後質地依然爽實。

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海藻燕窩的鑑別方法：

多見於市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、晒乾、水煮製成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味，而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。

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看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

發黴的燕窩是什麼樣子的？

不知道所謂的白點是什麼樣子。純燕窩在乾燥地方保存，一般不會發黴。有些燕窩為了漲秤用水泡過才會發黴。你可以看看燕窩乾爽程度。如果很乾還有白點，考慮是不是木薯粉做的假冒燕窩。

希望能解決您的問題。

這個燕窩發黴了嗎，為什麼是這樣顏色，謝謝

刷膠的

評論：怎麼分辨燕窩是否發黴

1.先看，觀察顏色是否為白色

聞一下，如果發黴會有異味的

嘗一下味道正不正

2.正常情況下，如果發黑，有黑點、灰點，就是發黴了。但被漂白和冰凍的看不出，所以要避免買這類的燕窩。只買純乾的會安全多，還容易保存

請網友幫忙看這個燕窩是否發黴，感覺顏色不正常

確實覺顏色不正常！這盒燕窩從圖片用肉眼看，可判定較為劣質！

左邊圖片燕窩底部網囊朝上的那兩盞和它的右上角邊的兩盞，在原料時被燕糞便或長過綠色黴菌曾被汙染過，有看到一些黑色小點可能是黴菌留下的痕跡，因為是圖片肉眼無法非常精準判斷，上圖燕窩可判斷為燕窩原材料就存在問題。建議消費者購買了自己覺得有問題的燕窩拿去退換，處理不當的劣質燕窩建議不要食用，發黴的燕窩或其他食物食用可能導致中毒也會損傷肝臟！

發黴的燕窩還能吃嗎？

當然不能吃了，發黴的燕窩是有毒的，最好不吃，實在心疼最起碼你得割下來發黴的那部分。

燕窩受潮黴變之後，如果食用會導致中毒。所以黴變的一定不要吃。平時保存燕窩的時候，保存的容器一定要封裝好，保持乾燥。購買燕窩回來之後，應該儘快的食用，不要長時間放置。其實除了燕窩受潮不能吃之外，即便是普通的食物，受潮發黴之後也最好不要吃。

燕窩發黴主要是由於黴菌所引起，發黴的燕窩不僅降低了本身的質量和營養，黴菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。黴菌的種類有很多，目前發現的黴菌毒素就有200種左右，燕窩作為高級滋補品，一旦黴變不僅僅是經濟上的損失，誤食還會對人體健康產生影響。

燕窩之所以黴變和產毒主要與燕窩含水量和周圍環境溫溼度及空氣流通情況有關。鑫燕燕窩溫馨提示:燕窩發黴後不能食用，幹品燕窩放在通風的地方可以保存3-5年。黴變部分的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部分仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部分如覺得還有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。

幹燕窩有發黴是什麼樣的

燕窩的保存：

優質燕窩以乾爽含少水者為上品，幹度的行業標準為95%。真正幹度高的燕窩，無論是看上去還是摸上去，都是很乾爽的感覺。燕窩的幹度跟燕窩的保質期密切相連，幹度高的燕窩能夠保存更長的時間，越溼的燕窩就越容易發黴變質。

A.足乾的燕窩可放在陰涼乾爽處保存；不足幹可用風扇與空調吹乾（但切勿直接於陽光下晒乾，因會影響燕窩本身的質素）放陰涼乾爽處保存。建議，無論足乾和不足乾的燕窩，密封后放進冰箱保鮮格存放，能存放更長時間，而且更能保證燕窩的營養成分不流失。

B.若因處理失當而發現燕窩有輕微發黴，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾即可。 若燕窩已發黴到變黑色，則不再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分亦已經喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，須好好保存。

燕窩發黃還有黴點了怎麼辦

燕窩發黃還有黴點了就一定要丟棄。燕窩發黴千萬不要食用，若是買回來時就發黴而不是自己收藏不當導致退貨，因為若燕窩的某個小部分已經發黴其他部位也會很快被感染。吃了有點發黴的燕窩會損壞肝臟。燕窩一般發黴是灰色或灰綠色。假如不確定是不是發黴可以拿到有買燕窩的店請賣家代為驗證或拍照問你的賣家。

上個月買的幹燕窩發黃了，是發黴嗎？ 5分

蛋白質與空氣氧化的結果,但不影響品質。燕窩本來的顏色時乳白色的，因為受到外界空氣中的溼度、光線的紫外線等因素影響便導致乳白色的燕窩因為氧化而逐漸變

化。在我們燕窩原產地研究發現，燕窩變黃後其抗氧化成分增高，天然燕窩是活性的，在收藏時只要不發黴顏色改變不會對其品質有太大的影響。建議燕窩確定其幹

燥度後放置於密封保鮮盒中收藏在通風沒有異味的乾燥陰涼處，不需要放進冰箱冷藏或冷凍。

為什麼燕窩聞起來有點發黴的味道

估計是你買的燕窩發黴了 下次你再買燕窩回去記得開來看看裡面會不會潮溼 如果是記得要把燕窩放進去冰箱裡面 不然就把燕窩放在一塊乾淨的布上 把每塊燕窩排列好 然後用家裡風扇去吹乾 大概2-3小時就可以了

燕窩是珍貴的滋補品，幹燕窩建議放冰箱冷藏密封保存，保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩，燕窩可以保存3~4年。如果沒有冰箱，可以把幹燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存，要避免陽光照射、與潮溼的天氣。

有黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部份如覺得還有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。不能放到陽光下照射。