豬肘子怎麼做簡單做法?
豬肘子的做法介紹 家常豬肘子怎麼做簡便又好吃
食材準備
豬肘子、食鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老湯、月桂葉、草果、香葉、胡椒粉。
方法步驟
1、用小刀把肘子上的細毛刮淨，將豬肘子清洗乾淨。
2、將豬肘子放入冷水鍋中，大火煮沸，去掉血水後撈出。
3、炒鍋燒熱，放少許油，放入冰糖，不斷攪拌，小火將冰糖慢慢融化。
4、另起一湯鍋，放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。
5、加入蔥段、薑片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老湯沒過豬肘子，大火熬煮。
6、燒開後烹入適量紹酒，轉中火繼續煮。
7、1小時後開蓋加入適量鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味，中火繼續熬半小時入味。
8、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁即可。
家常豬肘子的做法
燉肘子
食材準備
豬肘子、食鹽、醬油、蔥、花椒、姜、桂皮、料酒、香葉、白糖。
方法步驟
1、將肘子去毛洗淨，放在沸水裡焯一下，去除血沫。
2、肘子放在煮鍋裡，加入配料蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、桂皮，適量醬油、鹽、糖和料酒，再加入水，水要沒過整個豬肘。
3、大火煮開，20分鐘後撈出剔除骨頭。
4、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火燒開後轉小火燉1小時。
5、燉至豬肘子軟爛即可取出裝盤食用。
小貼士
1、豬肘子上的毛一定要去幹淨，不然會影響口感。
2、豬肘子一定要燉1小時以上才能軟爛。
豬肘子怎麼做好吃
冰糖肘子
食材準備
豬肘子、醬油、料酒、蔥、蒜、薑片、冰糖。
方法步驟
1、將豬肘子刮洗乾淨，用刀在內側順剖開至深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形。
2、將豬肘子肉放入開水鍋裡，煮十分鐘左右至外皮緊縮，除去血末。
3、炒鍋燒熱，豬肘子肉皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片。
4、大火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透。
5、改用大火燒到湯水如膠汁，將豬肘子取出即可食用。
小貼士
1、豬肘子肉質較厚，要多燉煮一會才能更好的入味。
2、豬肘子雖然好吃，但脂肪含量還是比較高，食用應適量。
豬肘子的做法介紹 家常豬肘子怎麼做簡便又好吃
食材準備 豬肘子、食鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老湯、月桂葉、草果、香葉、胡椒粉。 方法步驟 1、用小刀把肘子上的細毛刮淨，將豬肘子清洗乾淨。 2、將豬肘子放入冷水鍋中，大火煮沸，去掉血水後撈出。 3、炒鍋燒熱，放少許油，放入冰糖，不斷攪拌，小火將冰糖慢慢融化。 4、另起一湯鍋，放入焯過的豬肘子和融化的冰糖汁。 5、加入蔥段、薑片、蒜、月桂葉、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒，老湯沒過豬肘子，大火熬煮。 6、燒開後烹入適量紹酒，轉中火繼續煮。 7、1小時後開蓋加入適量鹽、胡椒粉、白糖、醬油調味，中火繼續熬半小時入味。 8、待肘子皮肉出現棗紅色，即可轉大火收汁即可。 家常豬肘子的做法 燉肘子 食材準備 豬肘子、食鹽、醬油、蔥、花椒、姜、桂皮、料酒、香葉、白糖。 方法步驟 1、將肘子去毛洗淨，放在沸水裡焯一下，去除血沫。 2、肘子放在煮鍋裡，加入配料蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、桂皮，適量醬油、鹽、糖和料酒，再加入水，水要沒過整個豬肘。 3、大火煮開，20分鐘後撈出剔除骨頭。 4、肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火燒開後轉小火燉1小時。 5、燉至豬肘子軟爛即可取出裝盤食用。 小貼士 1、豬肘子上的毛一定要去幹淨，不然會影響口感。 2、豬肘子一定要燉1小時以上才能軟爛。 豬肘子怎麼做好吃 冰糖肘子 食材準備 豬肘子、醬油、料酒、蔥、蒜、薑片、冰糖。 方法步驟 1、將豬肘子刮洗乾淨，用刀在內側順剖開至深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形。 2、將豬肘子肉放入開水鍋裡，煮十分鐘左右至外皮緊縮，除去血末。 3、炒鍋燒熱，豬肘子肉皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片。 4、大火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透。 5、改用大火燒到湯水如膠汁，將豬肘子取出即可食用。 小貼士 1、豬肘子肉質較厚，要多燉煮一會才能更好的入味。 2、豬肘子雖然好吃，但脂肪含量還是比較高，食用應適量。
豬肘子的做法？
豬肘子，豬肘子的做法：
婁國民熟食培訓總部豬肘子的做法分為以下幾個步驟：
第一步如何選購豬肘子：豬肘子分為前豬肘子和後豬肘子兩種，前豬肘子相對比後豬肘小，而且肥肉少瘦肉多，後豬肘子大，而且相對來說肥一些，故而在賣豬肘子時，相對來說前豬肘子賣的非常快，後豬肘子慢一些。
第二步在您批發豬肘子的時候，在電話中說明白要發貨前豬肘子或是後豬肘子，否則貨發回來了，再調換貨物時即耽誤時間又麻煩。
第三歩豬肘子發回來的是冷凍豬肘子，所以說發回來之後就需要浸泡幾個小時，等化開之後撈出控一下水，進行簡單的處理一下，洗乾淨之後將豬肘子剃去骨頭待用。
第四歩做好以上工作，開始豬肘子的做法：加以熟食配方和輔料放入老湯鍋中，以老湯淹沒豬肘子為好，這時開始大火醬滷豬肘子，待開鍋後，轉為小火，要去除血沫子，把大火轉為小火慢煮約2-3小時，用筷子扎肘子肉厚處，看是否熟透，待豬肘子熟透入味後出鍋入盤，盤子底部放些油菜，上面放點蔥花或是香菜點綴一下即可。以上由婁國民熟食提供！
肘子不去骨頭怎麼做最簡單
紅燒肘子
主料豬肘1個
調料食鹽1/2茶匙 冰糖1小把 蔥1段 姜1塊 八角2顆 桂皮1段 幹辣椒2個 老抽1/2湯匙 香葉1片 高湯適量
紅燒肘子的做法
1.準備好豬肘子，肘子用清水泡至2小時以上
2.準備好輔料，蔥切段，薑切片
3.高湯提前從冰箱拿出解凍，肘子洗淨後焯水
4.鍋中注入少量的有爆香蔥、姜、八角、桂皮、辣椒、香葉，加入老抽、冰糖、老湯、料酒、鹽和熱水
5.燒開後，將湯汁倒入高壓鍋中，下入焯水的肘子，蓋好鍋蓋，壓至40分鐘，關火後燜至4小時以上，取出肘子，放入較大的碗中
6.入蒸鍋，澆上湯汁蒸制1小時，將蒸好的肘子放入盤中
7.另起鍋，倒入蒸肘子的湯汁，燒開後勾入薄芡。將湯汁澆在肘子上即可
烹飪技巧1、沒有老湯可以用清水代替。剩餘是湯汁濾去雜質，放入冰箱冷藏即是老湯，下次可用；
2、關火後不要打開高壓鍋的蓋子，再醃製4小時以上，這樣肘子會更好入味。
希望我的回答對你有幫助
肘子的做法，蒸豬肘子怎麼做好吃，蒸豬肘子的家常做法
材料
主料：豬肘子1個；
輔料：鹽適量、花椒適量
蒸豬肘子1
準備豬肘子一個，洗好備用。
2
內側切一刀，把骨頭剔除掉。
3
炒鍋裡倒入三小勺鹽，不放油，直接將鹽翻炒至變為黃色。
4
關火後放入花椒，炒出香味。
5
然後將其倒入肘子裡，用手揉，使鹽充分揉開，再用稍有些重量的物品把肘子壓上，醃三天，每天翻1到2次。
6
等到其醃入味後，在用涼水沖洗，控水後將肘子捲住用繩線紮緊。
7
然後放入蒸鍋中，中火蒸約一個半小時。
8
蒸熟透後切片裝盤。
小貼士
剔除的骨頭可以熬製骨頭湯。
蒸豬肘子怎麼做好吃，蒸豬肘子的家常做法
蒸豬肘子的做法
1.肘子洗乾淨，用線繩紮緊。
2.放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。
3.焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。
4.鍋中放清水，加入鹽、八角、花椒、蔥段、紅辣椒、料酒、醋，將焯好的肘子放入。
5.大火燒開後改用小火慢燉2個小時。
6.用筷子扎一下，如果能扎透，就說明肘子熟了。
7.將熟了的肘子剪掉線，切成片，裝盤，上面放上鹽、蔥花、味素、十三香，澆上生抽，放入鍋中蒸10分鐘。
8.蒸好後，將上面的調味品和肘子肉攪拌均勻就可以吃了
豬肘子怎麼做好吃？在家做，方便好吃。
燉湯吃很美味，我一般還喜歡放冬瓜在裡面。
方法不復雜，只要把豬肘子處理乾淨以後，放在水裡加生薑稍煮一下過下水，之後就放進電飯煲里加上適量的水煮開，然後放上鹽，把電飯煲切到保溫讓豬肘燉爛，到吃之前再把湯煮開就可以吃了耽很美味哦~~~
有簡單點做肘子的方法嗎？
清燉豬肘
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒
1、先用水將買回來的豬肘沖洗乾淨，用刀將豬肘子肉割開，方便燉湯時入味。
2、高壓鍋加水，開火，下肘子煮。
3、大火將水煮沸，撇去血沫，加料酒、鹽少量，薑片、蔥段和幾粒花椒。然後高壓鍋蓋蓋，中火加壓。等壓力線升到最高。小火加熱20分鐘。
豬肘的做法，白切豬肘怎麼做好吃，白切豬肘的家常做法
白切豬肘怎麼做好吃
材料
主料：羊肉(肥瘦)2500克，
調料：八角15克，鹽10克，丁香3克，醬油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黃酒50克，陳皮3克，小蔥25克，姜50克，香油25克，花椒10克
做法
1.羊肉（山羊肉）切成長20釐米、寬13釐米、厚5釐米的長方塊，連同2根筒子骨一起漂洗乾淨；
2.將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3.蔥姜洗淨，生薑拍鬆，香蔥挽結；
4.炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將羊筒子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間，羊肉放在上面，順碼成梳子背形，再放入蔥、姜和精鹽、醬油(窩子醬油)、黃酒、白糖，一起煮開後，改用微火加蓋燜煮40分鐘取出；
5.取1米見方的乾淨白布一塊，鋪在案板上，將煮好的羊肉塊，平整地擺放在白布中間包好；
6.再用同樣見方、重約25公斤的厚木板一塊，壓在包好的羊肉上面，壓制10小時後取出；
7.將壓制好的羊肉塊改切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的長方片，碼入平盤中，疊擺成元寶形，刷上香油即成。
肘子的做法大全，肘子怎麼做好吃
紅燜肘子（燉盅版）的做法步驟
1
洗乾淨肘子。
2
用清水焯肘子。
3
用鑷子拔去餘毛。
4
加入老抽20毫升。
5
加入黃酒50毫升。
6
加入生抽10毫升。
7
加入胡椒粉5克。
8
燉盅設置2小時。
9
中間翻面2次。
10
奇香無比的紅燜肘子就做好了。
11
看，用筷子一扒，就骨肉分離了。