海蔘內臟能吃嗎?

海蔘內臟能吃嗎?用什麼方法

正常而言，小海蔘可以整個吞食的，海邊的人經常這麼幹。

大一點的海蔘，海邊的人很少有專門吃海蔘內臟的。所以這個問題一問起來，讓我多少還有些茫然，概念中沒有人問過這樣的問題。

由於刺蔘內臟消化道中含有豐富的蛋白酶類，對其加工會產生不利影響，故在刺蔘的一般加工過程中，內臟多被去除。現代研究發現，刺

參內臟也具有很高的營養價值，同時還有一定醫療效果，其消化道中含有較為豐富的無機元素，如釩元素，其對人體糖代謝具有較好的改善調節作用。隨著刺蔘消費市場的日益擴大，市售以海蔘內臟為原料的產品也越來越多，如海蔘腸卵膠囊、海蔘腸肽膠囊、海蔘腸醬和海腸香精等。

但是目前尚未見關於刺蔘內臟營養成分的報道，其與體壁營養成分的對比分析亦不全面。

中國海洋大學食品科學與工程學院《乳山刺蔘體壁和內臟營養成分比較分析》結論：刺蔘體壁和內臟中含有海蔘糖胺聚糖和海蔘皁苷等生物活性成分，蛋白質和無機元素含量豐富，鐵、鎂、鋅、釩、硒的含量較高，內臟中含有更為豐富的微量元素釩和錳。二者粗蛋白氨基酸組成中部分氨基酸含量雖然不是很高，但其必需氨基酸佔氨基酸總量的39． 36%、39．93% ，可視為優質的蛋白質來源，另外鮮味氨基酸和藥效氨基酸含量也相對較高，故二者應具有濃郁的海鮮風味和藥效價值。內臟蛋白的氨基酸分( AAS) 和化學分( CS) 明顯低於體壁蛋白，故內臟蛋白的營養價值低於體壁蛋白。體壁和內臟中脂肪酸種類多，AA、EPA 和DHA 等多不飽和脂肪酸含量豐富，內臟中多不飽和脂肪酸含量高達37． 85%。由上可知，刺蔘在食品上的開發利用價值較高，其內臟的營養價值亦不容小覷，可開發營養豐富、味道鮮美的天然海鮮調味料或具有一定保健功能的海洋功能性食品，應得到充分利用。

雖然學理實驗上感覺吃不但沒問題，還有好處，但老百姓通常情況下吃不到，另外也沒有這麼吃的，所以不太建議您吃哈。

海蔘的內臟和腸子能吃嗎？

你買的應該是幹海蔘吧？一般幹海蔘的內臟都是去掉了的，裡面那幾條白色的是海蔘的白筋，不是內臟和腸子，海蔘的白筋也非常的有營養，發泡的時候不用去掉的，用剪刀剪斷來就可以了，防止影響海蔘的發泡效果。 查看原帖>>

鮮海蔘的內臟能吃嗎

一、海蔘毒素

在海蔘的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海蔘毒素，又叫海蔘皁甙。 海蔘毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌， 臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。

二、海蔘腸

治胃及十二指腸潰瘍用 我見過鮮吃的 有加工海蔘腸的企業

鮮海蔘帶內臟冷凍能吃嗎？怎麼處理

可以吃啊。將內臟清理乾淨，用清水洗淨，可以煲粥吃。

請問海蔘的內臟要去掉了之後才可以吃嗎？

但如果是鮮海蔘的話，一般需要去掉的，海蔘裡 面 的腸子之類的 都 要去掉，但是，海蔘的筋是不需要去掉的。可以買渤灣禮道的即食海蔘，已經處 理 好的，吃起來方便放心。

幹海蔘掏完內臟怎麼吃

幹海蔘本來就是掏完內臟的，只需要發泡好久可以直接吃，也可以熬粥（粥先熬好，再放海蔘煮5分鐘即可）

海蔘泡發後取出內臟直接煮著吃可以嗎

是可以的。

不過不明白你的是用幹海蔘泡發的嗎？

海蔘在被捕撈上來以後第一時間就要將內臟去除了，然後才能加工成幹海蔘或即食海蔘。

所以按你說的我懷疑你是不是將內筋當做內臟了呢？

這個是內筋，不要去掉，也很有營養的。

海蔘需要去除內臟嗎

你好朋友，海蔘需要去除內臟。海蔘在活參的時候才需要開肚去腸即海蔘的內臟，如果是拉缸鹽或者幹參的話，是沒有內臟的，需要把海蔘頭部內圈沙嘴即海蔘牙去掉。