鐵鍋為什麼是黑色?
鐵鍋為什麼會變黑
這個是由於鐵鍋的老化造成的，鐵鍋在使用過程中，會發生氧化，產生紅色的氧化鐵，這一層氧化物質地是非常疏鬆的，很容易就被食物的殘渣和油填充到裡面。長期沉積，變成黑色。
這層黑色的物質是有毒的，長期接觸會對人的額肝臟產生危害。這也是傳統鐵鍋以及現在劣質鐵鍋的弊端所在，也是現在鐵鍋市場佔比非常小的原因。
建議你換新的吧，鐵鍋的炒菜使用是經過國際上認可推廣的，現在市場上新出的“鐵不沾”鐵鍋，是創新陶瓷複合材料使用在鐵鍋上，讓鐵鍋具有了傳統鐵鍋並不具備的抗鏽蝕，抗粘鍋，耐高溫的優勢。至於選購，像知名度較高的蘇泊爾或者專業做鐵鍋的潤廚園都是有自己核心技術的。
無塗層的鐵鍋 為什麼有的深黑色，有的灰銀色？ 60分
你講的第一第二種都是老佰姓講的孰鐵，其實就是鐵板鍋是在1100度時模壓的，沒辦法用，炒菜還有大量的鐵要被食鹽溶解成三氯化鐵，有鐵醒味，第一種是拋過光後上了一層防鏽劑，炒幾次菜就沒有了，開始生鏽弧第三種才是生鐵鑄造的真鐵鍋，新鍋用豬油在高溫時塗一遍也是不會生鏽的，用二三年沒問題！不知回答滿意不。
為什麼鐵鍋做的東西是黑色的
鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水衝一下.愛仕達廚具銷售人員介紹，選擇鐵鍋要注意以下幾點。
1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。 2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。
4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。
5、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來“煎”、“烙”不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽。菜刀生了鏽，不僅不鋒利，切東西時還有討厭的鏽跡。你可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭刀面，即可輕易去除鐵鏽。 茶葉渣防鏽。鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。 淘米水防鏽。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。 香菸錫紙除鏽。家中的銅器生出了綠綠的銅鏽，你可以用包香菸的錫紙沾上食鹽仔細擦拭，不僅能去鏽，還能使清潔後的銅器光亮如新。
生鐵鍋為什麼有的是黑色有的是銀色？注意是生鐵不是熟鐵！！ 100分
第一張圖片也不是生鐵，應該是鋁合金的，100%生鐵鍋應該是灰色的，不是純白色的，生鐵鍋是鑄模一次成型，質地比較脆。
第二張黑色的鍋：
大部分黑色鍋：內表面有好幾層塗層，裡層有最外層是特氟龍，耐高溫不粘鍋
還有一種黑色無塗層的鍋，材料是鑄鐵，也就是鍛造的（不是鑄模一次成型），較少
為什麼有些鐵鍋是黑色的？
塗層掉了或者鏽了
每次用完不要洗得太乾淨了,留點油防鏽.可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候,用清水衝一下.選擇鐵鍋要注意以下幾點.
1、鍋面力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由於鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病.
2、察看有無疵點.疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大.如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟.小凹坑比較複雜,對碗的質量危害較大.主要有三種情況,即砂眼、氣眼和縮眼.“三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心,這是澆注鐵水的咽喉部位.購買時需注意察看,因為有些人用石墨將凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露.
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股.鍋屁股大者不好,因其傳火慢.費火、費時.
4、鍋有厚薄之分,以薄為好.有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄,這是模型錯位所致,這種厚薄不均的鍋不好.購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊.鍋聲越響,手感振動越大者越好.此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋.裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄.
5、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好.鍋的亮度與質量並無多大影響.因為使鍋亮的物質是石墨.鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料,鍋鑄好後,石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用.有鏽斑的鍋說明存放時間長.而鍋的存放時間越長越好,這是因為鍋內部組織能更趨於穩定,初用時不易裂.
6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來“煎”、“烙”不需大火,故鍋底厚一些為好,重量也可以重一些.除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽.菜刀生了鏽,不僅不鋒利,切東西時還有討厭的鏽跡.你可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭刀面,即可輕易去除鐵鏽.茶葉渣防鏽.鐵鍋受潮很容易出現鏽斑,很難去除.你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋,便能防止鐵鍋生鏽.淘米水防鏽.如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後,浸入濃度較高的淘米水中,就能防止它們較快地生出鏽斑,因為淘米水會為其增添一層保護膜.香菸錫紙除鏽.家中的銅器生出了綠綠的銅鏽,你可以用包香菸的錫紙沾上食鹽仔細擦拭,不僅能去鏽,還能使清潔後的銅器光亮如新.
鐵鍋炒菜發黑怎麼辦？
上面的那位說的也是不錯的了，但是鐵鍋在用之前先燒一下，在用白醋洗一下的話，我敢說不會在有黑色的了。但是有的菜不會燒的話，也會燒黑的，那就不是鍋的原因了，
為什麼鐵鍋煮出來的飯是黑的
因為你沒刷乾淨郭，或者是買的是質量不好鍋把表面的黑色圖層煮到米里了。
用鐵鍋的話做飯前要好好刷鍋，刷到你用收用力在鍋面上蹭都沒有任何痕跡為止。
還有 鐵鍋吃完飯刷鍋後有個方法可耽防止生鏽，就是把鍋燒熱等表面的水乾了以後倒上一點油，找個抹布均勻的塗一下 下次用就不生鏽了
坑坑挖的表面氧化的繡 要弄掉 不然怎麼搞都黑
鐵鍋上擦下來的黑色物質是什麼？
經常煮酸性物質，如醋、番茄等，或煮含鞣酸（單寧）較多的食物，如藕、綠豆等；容易生成黑色的鞣酸鐵，對人體是無害的。
例：
1、蘋果被鐵質小刀切了之後，蘋果中的鞣酸會與鐵反應形成鞣酸鐵，那將蘋果放入鹽水中，可以防止蘋果變色，除了與氧隔絕之外，能抑制鞣酸鐵的形成嗎？如果不能，為什麼鐵質小刀切過之後的蘋果放入鹽水裡，也不變色呢？
2、用不鏽鋼切於用鐵切一樣嗎？為什麼不一樣？不一樣在哪？
氯化鈉對鞣酸有一定的抑制作用，加之鹽水中的鞣酸鐵分散在鹽水中，所以看上去不會變色，不鏽鋼切的有較小的差別，因為不鏽鋼的化學反應活潑性比普通鋼鐵差，所以變色的程度較輕。
生鐵鍋為什麼有的是黑色有的是銀色
鐵也分生鐵和熟鐵。
白色的鐵鍋也有的，是材料裡添加了其他金屬材料，再加上工藝不同。
鐵鍋長時間不用是要生鏽的，你把鍋洗乾淨，用油炸食品。例如炸花生米，土豆片或者麻花。
當然，煮紅燒肉也可以減少生鏽的機率。
生鏽的鐵鍋，當然是洗乾淨再用的了，難道直接使用嗎？
為什麼有的鐵鍋是黑色的有的是直接就是銀白色的?
鐵也分生鐵和熟鐵。
白色的鐵鍋也有的，是材料裡添加了其他金屬材料，再加上工藝不同。
鐵鍋長時間不用是要生鏽的，你把鍋洗乾淨，用油炸食品。例如炸花生米，土豆片或者麻花。
當然，煮紅燒肉也可以減少生鏽的機率。
生鏽的鐵鍋，當然是洗乾淨再用的了，難道直接使用嗎？