方便麵是什麼做的?
方便麵是什麼做的？
麵粉做的，配方，工藝保密，
方便麵是什麼做的
麵粉做的，配方，工藝保密，
方便麵是用什麼做成的。 5分
和麵--壓面--切面--壓花--過蒸箱--切塊--過油箱--烘乾--擺料--包裝--裝箱--入庫 全自動的，只有到擺料和裝箱時有人就可以了。但是方便麵不易多吃，因為面經油炸後營養就丟失很多，有垃圾食品的稱號
怎麼用掛麵做方便麵
菜譜簡介
使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥面雖然這道料理是用泡麵做的，卻有臺式炒麵的風味，就像是小時候記憶的餐桌上，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大面炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大面炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。
材料
豬肉絲50公克，洋蔥絲1/2杯，紅蘿蔔絲少許，小黃瓜絲少許，蔥末1大匙，香菜末1大匙，沙拉油1大匙，水1杯，泡麵麵條1包，泡麵肉燥包1包，泡麵胡椒鹽粉包1包
做法
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收幹即可。
方便麵的麵餅是什麼東西做的?
當然是麥子麵粉了，方便麵是油炸麵條
方便麵到底是什麼做出來的，含有什麼物質。..
2006～2007年，中國疾病預防控制中心在北京、湖北做的一項零食消費調查結果顯示：方便麵竟然是孩子們最愛吃的零食，其次是薯片、蝦條等。多年來，方便麵、炸薯條、炸雞塊等快餐食品已成為一些孩子 “天天見、頓頓吃 ”的零食，這種飲食習慣的確令人憂慮。 從營養學角度上看到，以方便麵為代表的快餐食品，大多營養素單一，長期食用 ** 熱門點擊 ** 特別推薦 ** 讓彩鈴做你的心情代言 新年祝福金豬拜年 即刻報名免費K歌 網友新家天天看 06年最新黃金通路 九招教您淘好房 不利於孩子生長髮育，還會給健康帶來傷害。曾有調查發現，長期食用方便麵的人當中，有60％的人營養不良，54％的人患有缺鐵性貧血，23％的人患維生素B 2 缺乏症，16％的人缺鋅，2％的人因缺乏維生素A而患各種眼病。此外，喜吃方便麵的人，發生口角生瘡、大便乾結、皮膚乾燥等症狀的也較多。 近年來，國外有不少研究也表明，兒童常吃方便麵等煎炸類食品，不僅會出現營養嚴重失衡，而且還可能引發多種疾病，這種傷害甚至會延續到孩子成年以後。綜合資料分析，常吃快餐的主要害處有以下幾方面： 有損大腦活動科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須有卵磷脂，蛋白質，葡萄糖，鈣質，維生素A、C、E及B族維生素等八大營養素。而方面便類快餐食品中的卵磷脂、維生素和礦物質含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。英國營養品協會通過研究認為，多吃快餐會損害大腦功能，導致思維紊亂；吃快餐太多的兒童，常 會出現精神不集中、煩躁不安等症狀，嚴重的還會產生好鬥性。 引起多種“文明病”研究顯示，快餐食品具有高熱量、高鹽、高脂肪和低礦物質、低維生素、低膳食纖維的特點。由於絕大部分快餐食品的熱量主要來自脂肪，常吃“三高”食物，會因攝入過多脂肪和鈉而易罹患心臟病、高血壓、肥胖及糖尿病等。尤其是幼兒，其腎臟還沒有發育到成熟階段，過多攝入含鹽量多的食品會明顯增加腎臟負擔，使腎臟患病的機率增大。美國一項調查研究認為，有11％的美國兒童在10～13 歲時患上高血壓，很大程度與這些孩子在幼兒時期常吃過鹹的快餐有關。國外另有報道稱，從小常吃鹽量偏高的煎炸食物，成年後患糖尿病的機率較高。 易患結腸癌攝入適量纖維素和鈣元素，有助預防腸癌。方便麵等快餐食品多用精製麵粉製成，缺少膳食纖維，加工過程中還會丟失部分礦物質，如果長期吃這類食品，人體會因缺乏膳食纖維和鈣，而易患結腸癌。由於吃得過精，現在患慢性便祕的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發結腸癌的重要因素之一。美國結腸癌發病率較高，研究者認為這與患者從小長期攝入低膳食纖維食物有關。 導致胃腸功能失調快餐不少都是油炸食品，比較乾燥，兒童常吃容易導致腸道功能失調，出現胃腸氣脹、胃痛等症狀。醫學研究證明，兒童常吃快餐會直接影響其味覺的發育。由於方便麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等，多含有各種調味品及增味劑，經常食用會使人味覺遲鈍，導致不願意吃其他食物。一般說來，喜吃方便麵的孩子，更容易養成偏食的毛病。 促使人早衰方便麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，目的是減慢食品氧化速度，推遲酸敗時間，但這不能完全有效地防止酸敗。方便麵等油炸食品，如果存放不當或貯存時間太久，常常會發生酸敗，不僅食品中的營養成分被破壞，還會產生過氧脂質。如果過量的過氧脂質進入人體，對人體內的酶系統破壞較大，可導致免疫功能下降，促使人體早衰。
方便麵是用什麼做的?
青稞麵餅+犛牛骨湯=青稞方便麵
青稞方便麵是以青稞為原料加工生產的，其它方便麵 以大麥為原料加工生產的啊！
方便麵是怎麼做成的
程序是和麵--壓面--切面--壓花--過蒸箱--切塊--過油箱--烘乾--擺料--包裝--裝箱--入庫 全自動的，只有到擺料和裝箱時有人就可以了。
二戰前後，日本面臨嚴重的食品不足情況，人們餓得連薯秧都吃。就在這一時期，安藤開始深信“有了充足的食物，世界才會和平”。即所謂“食足世平”，從而決定投身到食品行業。
有一天早上，安藤路過一個拉麵攤。時間雖然還早，但是攤前卻已經排起了二三十米的長隊，人們在寒風中眼巴巴地等待著拉麵出鍋。站在拉麵攤對面，安藤心裡想，要是有一種面，只要用開水衝一下就能吃，估計大家都會喜歡。想歸想，安藤當時並沒有立刻去研製方便麵。
1948年，安藤創立中交總社食品公司，開始從事營養食品的研究。他利用高溫、高壓將燉熟的牛、雞骨頭中的濃汁抽出，製成了一種營養補劑。產品剛上市，就深得日本人的喜愛，安藤也因此成為日本食品界的知名人士。營養補劑的生產，為日後方便麵調料的研製奠定了基礎。
天有不測風雲，50年代一場變故使得安藤幾乎賠光了所有的財產，不得不從零開始創業。這時生產方便麵的想法再一次從他的大腦中閃現，從此，他開始了與方便麵幾十年的不解之緣。
老婆做菜激發油炸靈感 兒子怕雞引出雞汁調料
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的後院建了一個不足10平方米的簡陋小屋，當作方便麵研究室。他找來一臺舊的制面機，買了一個直徑1米的炒鍋以及麵粉、食用油等原料，一頭扎進木屋，起早貪黑地開始了方便麵問世前的種種實驗。
麵條看似做法簡單，實際上原料配合卻非常微妙，偏巧安藤又是一個十足的外行，這就給他的實驗平添了不少的困難。他把自己能想到的東西全部都拿到制面機上試驗，結果做出來的面有的鬆鬆垮垮，有的粘成一團。他就做了扔，扔了又做。一次次不厭其煩地重複著。
試驗讓安藤有點痴迷，有一次在飯桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然間從中領悟了做方便麵的一個訣竅：油炸。面是用水調和的，而在油炸過程中水分會散發，所以油炸面制食品的表層會有無數的洞眼，加入開水後，就像海綿吸水一樣，面能夠很快變軟。如此一來，將麵條浸在湯汁中使之著味，然後油炸使之乾燥，就製出了又能保存又可開水沖泡的面了。這種做法被他稱作“瞬間熱油乾燥法”，很快便拿到了方便麵製法的專利
方便麵是怎麼做出來的
方便麵品種很多。以包裝形式來分有袋裝面和杯裝面等；從口味上分有醬油味、鹽味、辣味、加味及和風面；在製造方法上分有油炸和非油炸等。方便麵的製作工藝是，首先，在麵粉中加入33%的水，採用和麵機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成麵條。切好後的麵條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著味後的麵條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麵直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸方便麵還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麵，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麵好。
方便麵的發明人安藤百福
安藤百福發明的世界上第一包方便麵———“雞肉拉麵”是在1958年，當時他已48歲，而開發方便麵的靈感則早在1945年就已萌生。
二次大戰後，日本食品嚴重不足，一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排起了二三十米的長隊。不由地使他對拉麵產生了極大的興趣。感到這是大眾的一個巨大的需求。但是他並沒有著手開發，而是做針織，養蠶，管倉庫，賣幻燈機，製鹽，捕魚，辦學，開發營養食品，還坐過牢。一直到他擔任理事長的信用組合破產，一瞬間失去了幾乎所有的財產時，才決心把事業的中心轉移到“食”上面來。後來他以自己的造詞“食足世平”———吃飽後世間才會太平，作為日清食品公司的企業理念，也是源於這段時間的體驗。
1958年春天，安藤百福在身無分文的情況下開始著手研究在貧苦時代獲得的靈感。他在大阪府池田市的住宅的後院內建了一個10平方米簡陋的小屋充當研究室。找來了一臺舊制面機，然後買了一個直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的麵粉、食油等，把東西架在自行車後座上搬回了家。埋頭於方便麵的開發。
由重複開發悟出的道理
安藤百福設想的方便麵是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵，食用起來非常簡便。他設了五個目標。第一，味道不僅好吃而且吃不厭。第二，可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性。第三，簡便，不需要烹飪。第四，價格便宜。第五，由於是食物，必須安全、衛生。
目標雖然定好了，開發卻進展很慢。開始研究的時候完全處在摸索階段，早晨5點起床後便立刻鑽進小屋，一直研究到深夜一兩點，睡眠時間平均不到4小時。這樣的日子整整持續了一年，沒有休息過一天。
在面類這一行，他完全是一個外行。麵條的原料配合非常微妙，有很大的學問。他把所有想到的東西全部試了一下，但是效果都不好。放到制面機上加工時，有的面鬆鬆垮垮的，有的粘成一團。做了扔，扔了又做，整個開發成了一個重複的過程，看不見一絲希望。後來，總算悟出了一個經驗：食品講究的是平衡。食品的開發就是追求和發現這惟一而絕妙的平衡的過程。
在家庭中獲得了啟發
經過一番努力，雖然解決了保存問題，卻不能使乾燥了的麵條迅速復原成為碗中餐。
後來，安藤夫人做的油炸菜餚啟發了他。油炸食品的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是用水調和的，其中的水分在油炸過程中會發散掉，形成“洞眼”，加入開水，很快就會變軟。這樣，將麵條浸在湯汁中使之著味，然後油炸使之乾燥，就能同時解決保存和烹調的問題。他興奮異常，把這種製作方法叫做“瞬間熱油乾燥法”，且拿到了方便麵製法的專利。
一、玉米方便麵的加工方法
玉米方便麵加工方法，是採用發酵的工藝，使口感良好，而且易消化，不傷胃，食用方便。
其特徵在於：將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發酵3--7天，然後送到磨漿機內粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過振動篩去掉篩網上......
方便麵的製作方法？
方便麵品種很多。以包裝形式來分有袋裝面和杯裝面等；從口味上分有醬油味、鹽味、辣味、加味及和風面；在製造方法上分有油炸和非油炸等。方便麵的製作工藝是，首先，在麵粉中加入33%的水，採用和麵機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成麵條。切好後的麵條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著味後的麵條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麵直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸方便麵還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麵，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麵好。
方便麵的發明人安藤百福
安藤百福發明的世界上第一包方便麵———“雞肉拉麵”是在1958年，當時他已48歲，而開發方便麵的靈感則早在1945年就已萌生。
二次大戰後，日本食品嚴重不足，一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排起了二三十米的長隊。不由地使他對拉麵產生了極大的興趣。感到這是大眾的一個巨大的需求。但是他並沒有著手開發，而是做針織，養蠶，管倉庫，賣幻燈機，製鹽，捕魚，辦學，開發營養食品，還坐過牢。一直到他擔任理事長的信用組合破產，一瞬間失去了幾乎所有的財產時，才決心把事業的中心轉移到“食”上面來。後來他以自己的造詞“食足世平”———吃飽後世間才會太平，作為日清食品公司的企業理念，也是源於這段時間的體驗。
1958年春天，安藤百福在身無分文的情況下開始著手研究在貧苦時代獲得的靈感。他在大阪府池田市的住宅的後院內建了一個10平方米簡陋的小屋充當研究室。找來了一臺舊制面機，然後買了一個直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的麵粉、食油等，把東西架在自行車後座上搬回了家。埋頭於方便麵的開發。
由重複開發悟出的道理
安藤百福設想的方便麵是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵，食用起來非常簡便。他設了五個目標。第一，味道不僅好吃而且吃不厭。第二，可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性。第三，簡便，不需要烹飪。第四，價格便宜。第五，由於是食物，必須安全、衛生。
目標雖然定好了，開發卻進展很慢。開始研究的時候完全處在摸索階段，早晨5點起床後便立刻鑽進小屋，一直研究到深夜一兩點，睡眠時間平均不到4小時。這樣的日子整整持續了一年，沒有休息過一天。
在面類這一行，他完全是一個外行。麵條的原料配合非常微妙，有很大的學問。他把所有想到的東西全部試了一下，但是效果都不好。放到制面儲上加工時，有的面鬆鬆垮垮的，有的粘成一團。做了扔，扔了又做，整個開發成了一個重複的過程，看不見一絲希望。後來，總算悟出了一個經驗：食品講究的是平衡。食品的開發就是追求和發現這惟一而絕妙的平衡的過程。
在家庭中獲得了啟發
經過一番努力，雖然解決了保存問題，卻不能使乾燥了的麵條迅速復原成為碗中餐。
後來，安藤夫人做的油炸菜餚啟發了他。油炸食品的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是用水調和的，其中的水分在油炸過程中會發散掉，形成“洞眼”，加入開水，很快就會變軟。這樣，將麵條浸在湯汁中使之著味，然後油炸使之乾燥，就能同時解決保存和烹調的問題。他興奮異常，把這種製作方法叫做“瞬間熱油乾燥法”，且拿到了方便麵製法的專利。
一、玉米方便麵的加工方法
玉米方便麵加工方法，是採用發酵的工藝，使口感良好，而且易消化，不傷胃，食用方便。
其特徵在於：將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發酵3--7天，然後送到磨漿機內粉碎成玉米漿，再......