什麼是無水黃油?

做麵包的無水酥油和黃油有什麼不同嗎

用途都是一樣的，無水酥油比黃油高級一點，價格也更貴一點，而且不含水，酥油的乳化效果要比黃油好

酥油shortening

其成份為：白油+胡蘿蔔素+天然香料，與白油可以替代使用。可普遍用在任何一種烘培產品中。

無水酥油

採用天然牛油(也稱黃油），經過高科技精煉配置而成，其晶體細膩，打發性好、留香性極佳，是當今高檔食品製造業首選佳品。

黃油

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

主要營養成分維他命，礦物質，脂肪酸

主要食用功效適量食用天然黃油，可改善因食用不飽和脂肪或人造黃油而導致的貧血症狀。

適宜人群一般人群，孕婦，肥胖者勿食

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

黃油與無水奶油的區別

都差不多

蛋糕店裡用的什麼牌子無水黃油最好

我們用的是新加坡無鹽黃油 特別好

無水奶油及黃油的熔點各是多少？

奶油和黃油熔點都很低，室溫放置就會軟化。奶油熔點約在攝氏30度左右，黃油28度左右會軟化，34度以上就會液化

無水酥油和黃油的區別

用途都是一樣的，無水酥油比黃油高級一點，價格也更貴一點，而且不含水，酥油的乳化效果要比黃油好 　　酥油shortening 　　其成份為：白油+胡蘿蔔素+天然香料，與白油可以替代使用。可普遍用在任何一種烘培產品中。 　　無水酥油 　　採用天然牛油(也稱黃油），經過高科技精煉配置而成，其晶體細膩，打發性好、留香性極佳，是當今高檔食品製造業首選佳品。 　　黃油 　　黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。 　　主要營養成分維他命，礦物質，脂肪酸 　　主要食用功效適量食用天然黃油，可改善因食用不飽和脂肪或人造黃油而導致的貧血症狀。 　　適宜人群一般人群，孕婦，肥胖者勿食 　　黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

無水黃油可以做曲奇嗎

曲奇精髓就是黃油，黃油需要打發至淡黃色，體積蓬鬆，打進空氣怎麼酥鬆。就像蔥花烙餅沒有蔥花一樣。要是想山寨無黃油的曲奇也是可以的不過先聲明！這樣做出來的曲奇口感沒有黃油做的酥脆哦~~

食材

玉米油 200g 麵粉 310g 雞蛋3只，糖80克，

1.將雞蛋打散

2. 將玉米油、白糖、雞蛋、糖一同放入容器中步3. 將一容器中的蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻4. 將麵粉、玉米澱粉、放入一容器中混合均勻5. 將的粉類混合物用麵粉篩篩入步驟二中的蛋油混合物中6. 用橡皮刀切拌均勻（千萬不要畫圓圈，不然會起筋的！）之後預熱烤箱上下火中層180℃步7. 烤制約15分鐘後出爐（根據烤箱的高矮不同適當調節烤制時間以及烤制溫度）

小貼士

我之所以用玉米油是因為它經過烘烤之後沒有任何異味，如果喜歡花生味道的可以實用花生油~會很香的！

請教：無水黃油（無水奶油）的市場價格

要看你在哪裡伐了。還有購買的單位是幾百克、幾公斤還是以噸為單位。還有動物黃油和人造黃油的價格也大大不同。

少量的去淘寶買，350克草原黃油25元不含運費。

大量的去阿里巴巴直接與廠方聯繫講價，新西蘭進口安佳牌25公斤/箱價格650元，起訂量2箱。不含運費。

人造的就不介紹了。

無水酥油就是黃油嗎？做麵包用的

是人造奶油的一種。用來作烘焙原料，不可直接食用。

黃油的話，範圍比較廣，有動物油合成的，有動物乳質提煉的，有植物油氫化合成的。或者無水酥油也可以說是黃油的一種吧（黃色的人造奶油）

做麵包的無水酥油和黃油有什麼不同嗎

在同等條件下 無水酥油要比黃油香，其次在麵糰的軟硬上，黃油打出來的面稍微軟一點

黃油，麥淇淋，無水酥油搞不懂這三者的區別在哪裡麼

我上次那個帖子裡寫了哦~黃油是動物性的，麥淇淋即是人造奶油。是植物性黃油，算是黃油的替代品吧，但是口感肯定不如黃油的。白油是食品工業用油：酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素（色素、風味劑等）。而起酥油一般不直接食用。