酒店管理目的和意義?
酒店管理含義是什麼
酒店管理是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規律的要求。依照一定的原則，程序和方法。對酒店的人力，物力，財力及其經營活動過程進行有效的計劃，組織，指揮，監督和協調，以保證酒店經營活動的順利進行。達到最少的勞動耗費取得最大的經濟效益的活動過程。
酒店管理就是管理者為了使酒店達到經營的既定目標，在接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節等管理活動的總稱。酒店管理是包括經營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，以保證酒店的經濟效益伐社會效益雙豐收。
因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。
在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由於規模小，經營活動行為簡單。所以經營者僅憑自己的知識，經驗，能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業務活動中，管理與經營往往結合一起，所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯繫又相互區別。
酒店經營與管理的關係。
1、管理產生於經營之中，又相對獨立。沒有經營，就不需要管理，有什麼樣的經營就必然有什麼樣的管理與其相適應。同時管理是經營中分化出來的。自然就成為一種不同於經營的專門職能，有相對的獨立性。
2、管理即為經營服務，又駕馭經營。管理從經營中分離出來的目的就是為了更好地經營。幫助經營活動從可能性變成現實性，所以管理之為經營服務的。管理駕馭經營是指管理把經營活動過程及其要素作為施加作用的對象，通過制定經營方向，目標，決策以及具體措施，運用各種管理方法，手段來推動經營活動。
市場營銷是酒店經營管理的核心。也是決定酒店經濟效益與市場競爭實力大小的關鍵。它是一門建立在經濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學等學科的理論基礎上，專門研究現代酒店市場營銷活動規律的綜合性應用科學。
正確掌握酒店營銷學，對飯店的生存與發展將起著決定性的作用。
酒店管理含義是什麼
在現今激烈的競爭社會中，酒店經營與管理的方法日益更新，“有什麼樣的管理，就有什麼樣的酒店”這是必然。客人選擇了你的酒店，同時也意味著認可了你的管理，酒店的管理涉及面較廣，包括政治、經濟、區位、文化等領域，它對管理者能力的要求也甚高，要有預謀、有遠見，說服力強，對症下藥。要反應迅速，馬上行動，要建立正確的規律與
分析、預期推算的首位思想，而不能等出問題，成了形勢事實，利用兵來將擋，水來土掩的概念。總而言之：酒店的管理，一方面指人的管理，另一方面指質量的管理，一切的經營和營銷管理，也是以這兩方面管理為保障的，人與質量的管理是酒店的血脈和靈魂。
一、“人”的管理
人作為酒店最活躍的因素，好比酒店的血液。酒店業人員要非常頻繁地接觸來自四面八方的，各種各樣的人。善於處理人與人之間的關係，乃是做好本職工作和維護身心健康一個必不可少的條件。對於酒店的管理者，特別是高層管理者來，重要問題不僅在於如何“處理好”人與人之間的關係，而且在於如何“管理好”人與人之間的關係。換句話說不僅要處理好“自己與別人”的關係，而且要管理好“別人與別人”的關係。
第一、酒店“賓客關係”管理
賓客關係是指服務人員與酒店客人之間的關係，處理好與客人的關係不僅僅是管理人員的事，賓客關係管理的大量工作是提高全體服務人員對賓客關係的認識，並採取種種措施，以保證全體服務人員能在日常工作中隨時隨便地處理好與客人之間關係，要提高對“賓客關係”的認識，又必須以全面地理解“服務”的含義開始。
第一步是要在物質的產品中添加一些“心理成份”，第二步則是擴大服務業的“心理成份”。這裡所談的“心理成份”是指：在滿足消費者功能需要的同時，要更多的去滿足消費者的心理需要，這樣雙重服務，才能處理好與客人之間的關係，讓客人在交往中獲得心理上的滿足，視為“服務”的題中應有議，而不是把它當作種額外的管理。讓客人體驗到一種“親切感”，這正是酒店“不盈不虧”與“贏利”、“無人問津”與“賓客如雲”之間的差別。
第二、對“員工關係”的管理
每一個企業都有一個如何搞好“員工關係”管理，即如何幫助自己的管理人員處理好與員工的關係問題，但這一問題對於酒店來說，具有一種特別的重要的意義。
對於一家酒店來說，沒有富有人情味的管理，就不可能有富於人情味的服務，但不代表僅僅強調了“要富有於人情味”，就能把員工關係理順的。作為一個優秀的管理者來說，要具有管理藝術，應既富有人情味，又決不放鬆對員工的嚴格要求，更重要的是能培養和提高自己的員工，能在出色地完成工作任務的同時，又促進了員工的成長。
第三、管理層內部的管理
往往在一些酒店中，最複雜的人際關係問題不是在管理者與員工之間，也不是在員工與服務對象之間，而是在管理層內部，酒店的管理層內部的人際問題決不能掉以輕心。
美國哈佛學院的約翰?科技教授曾尖銳地指出：“當今綜合性企業的工作性質正發生重要變化……，缺乏對這一變化的認識和應變技巧，我們難免將陷入現代企業種種弊端的泥淖之中,勾心鬥角、本位主義、爭權奪利等等，最終將使一切進取心、創新精神、士氣和美德喪失殆盡。”
如果人與人之間沒有意見分歧，那也許就沒有什麼“人際關係問題”需要處理了。在人與人之間出現了意見分歧時，究竟應該聽誰的？有人說：“誰說得對聽誰的”，這句話說得不錯，但實際上什麼問題也解決了，因為既然有分歧，那就誰都覺得自己的對的。
要管理好這一系列縱橫交錯的“關係網”，一、酒店必須有一個也只能有一個明確的核心指導思想；二、高層核心領導就必須具有力排種種分裂勢力，將人緊緊團結在一起的老練的社會技能。
二、職、崗、人、TOM管理
酒店的成功管理意味......
酒店文化的重要意義
酒店文化的力量主要是通過企業家和職業經理人的行為影響表現出來的。所以酒店文化應該是包括企業家在內的員工職業理念群體，是企業歷史的積澱和儀式的傳承，是市場競爭和管理行業的道德基礎，核心靈魂是企業家的創新精神。這種精神包括對本民族、本地區的文化眷戀，對行者發自內心的關愛，以及志存高遠的戰略投資行為。酒店是社會的、歷史的，而不僅是屬於企業家自己的；在歷史的長河中，我們所能做的就是以自己的創新努力去探索人類文明多方向演進的可能性，這種創新精神還包括酒店企業家應該把自己的角色當作職業而不是職位。酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種寶貴的無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。通過合理配置人才不斷提高員工素質，是酒店文化建設和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質的員工隊伍，以及富有個性化的經營風格，使企業文化真正落到實處。酒店文化是實實在在的，必須從基礎做起，必須從管理人員做起。酒店文化體現在酒店環境的佈置中，體現在客人的宣傳中，更體現在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續創新就是企業文化的最有效載體，如某酒店集團每週準備有各種與旅遊相關的日常用語，教旅遊者學習用當地語言進行簡單的溝通。正是這些從細微處入手的服務行為體現了該酒店集團處處從顧客需求出發的企業文化。 中國的酒店文化中國酒店文化是以民族文化為底蘊，是中國企業文化的一部分，在我國社會主義市場經濟確立了特色形態的基本框架後，以順應市場經濟需求，各地區應運而建立的不同性質的酒店和管理經營模式，源源不斷地填充著中國酒店業新的內容。作為酒店經濟最高表現形式的酒店文化漸漸浮出水面，酒店文化主要有三個方面內容：一是作為核心部分的酒店管理理念和價值觀；二是以不同管理方式體現出來的酒店組織構成以及與之匹配各項職責制度；三是能充分展示酒店自身優良形象的員工行為方式。一、 創立中國特色酒店文化，是推動酒店業發展進步的原動力。由於我們的國情、民情、文情以及區域風俗習慣的不同，使得我們在管理酒店時，既不能原樣不動的照搬西方國家的酒店管理模式，也不能全盤模仿亞洲其他國家的酒店管理方法。因為酒店文化的涵義從一個側面上講，代表著一個國家民族的形象。只有在傳統文化基礎上對別國經驗有益的借鑑和吸納，創立本民族的酒店文化，才能展現中國酒店文化的完美。從這一點上說,中國特色的市場經濟給我們帶來了創立民族酒店文化的契機和空間。首先應該闡明，酒店文化不單純是某種意義上的經營資源配置和優化。它既是酒店經營的要素，又是中國企業文化中重要的亞文化。它是伴隨國家經濟的總體發展而活躍發展起來的，具有顯著的時代特徵。二、 酒店文化是酒店無形價值的體現。隨著社會主義市場經濟的深入發展，使人們更加清晰地看到，酒店經濟效益的取得，取決於一個酒店的無形資產、酒店人力資源的優化配置、酒店員工的主動性和創造性及敬業精神、酒店整體的凝聚力和向心力。因為以共同的價值觀為核心，會充分展現酒店整體形象，實現酒店短期目標以及長遠規劃與員工行為準則的一致性目的的酒店文化，就能增強酒店發展的原動力。設想如果一家酒店的酒店文化落後於自身現代化酒店的硬件環境，那麼酒店的整體實力必將大大削弱，酒店的管理也容易進入疲勞管理和重複單一運作的誤區，無疑會阻礙酒店的發展。科學的酒店管理方式和市場化的經營理念，應是在吸納、借鑑和總結的基礎上逐漸形成的，它是酒店更高、更超前的二級動力。只有將這種寶貴無形資產通過轉化於具體實踐的過程中，才能使酒店凝聚力和向心力不斷增強，成為酒店共同價值觀的核心，那麼，酒店才會在實現......
酒店管理的基本職能
1.決策職能 決策就是制訂各種可選擇的方案，並決定採用某種方案的過程。決策也就是對某一較重大的問題作出決定。決策是針對未來的行動制訂的。未來的行動往往受到行動者所處的外部環境和內部條件的制約，所以決策前首先就要分析外部環境、分析本身的長處和短處，對未來的形勢作出基本的判斷。管理的決策體現在組織的各個層次，分佈在各項管理活動中。所以，決策應該是管理活動中第一位的基本職能。 對管理者而言，作出抉擇是一項十分困難的任務。要作出正確的抉擇，重要的是如何制訂切實的計劃來實施已選擇的方案，並在實施中，不斷檢查、獲得信息反饋，在實踐中評價決策是否正確。 任何社會組織的管理活動從最高層管理者到最基層的工作者都有決策職能，愈往高層目標性（戰略性）決策愈多，愈往基層執行性決策愈多。大多數目標性決策是非程序性的，比較複雜，難度較大；大多數執行性決策是程序性的，難度相對較小。 酒店經營管理的決策是一個系統過程，其主要內容有：一是，進行市場調查、市場分析和市場預測，整理出可供參考的系統性資料；二是，在分析這些資料的基礎上制定酒店的經營目標，通常應先擬定幾個可供選擇的方案；是，根據對幾個方案的比較權衡，選擇其中一個可以接受的最優方案，確定實現這一方案的基本方針、策略方案、達到目標的幾個途徑；四是，集思廣益，共同努力，使目標方向更明確更現實；五是，根據決策方案制定酒店的各級實施計劃；六是，按計劃進行工作，具體落實，逐步實現。 2.組織職能 有組織的工作是從人類對合作的需要產生的。合作使人們在實施決策目標的過程中，獲得比個體勞作更大的力量和更高的效率。實踐中人們根據工作的要求與人員的特點，設計崗位，通過授權和分工，將適當的人員安排在適應的崗位上，用制度規定各類人員的職責，協調上下左右的相互關係，形成一個有機的組織結構，並使整個組織協調地運轉。這就是管理的組織職能。 酒店的組織職能包含著兩方面的含義。一是，指酒店的組織結構和組織管理體制，即酒店管理機構的設置、各管理層次的職能權限、人員的分工協作，以及所有這一切的相互關係。二是，指為了達到酒店決策的目標，合理地組織和調配酒店的人、財、物力，形成高效地接待能力。 組織工作的優劣在很大程度上決定著酒店管理的決策、計劃實施的成敗。因此，組織職能是管理活動的根本職能，是其他一切管理活動的保證和依託。 酒店經營管理的職能與其他組織的管理職能一樣，也是為了達到組織目標所應具有的基本功能。現代酒店管理大致要履行有決策職能、組織職能、領導職能、控制職能和協調職能。
3.領導職能 決策與組織工作做好了，也不一定能保證組織目標的實現，因為組織目標的實現要靠組織全體成員的努力。配備在組織機構各種崗位上的人員，由於各自的個人目標、需求、偏好、性格、素質、價值觀及工作職責和掌握信息量等方面存在很大差異，在相互合作中必然會產生各種矛盾和衝突。因此就需要有權威的領導者進行領導，指導人們的行為，溝通人們之間的信息，增強相互的理解，統一人們的思想和行動，激勵每個成員自覺地為實現組織目標共同努力。 所以酒店經營管理的領導職能是指酒店管理者為促進和指揮屬下員工履行崗位職責，對員工給予指導和監督，以確保做到最高和最佳的工作效率。酒店領導最有效的方法是實行逐級管理、逐級負責制，每級都應有職、有權。領導應當使下級明白自己的意圖，把他們的積極性、創造性充分調動和發揮出來，更好地實現管理目標。 4.控制職能 控制職能是管理人員接受酒店的市場信息和內部信息，按決策目標和核定的標準對酒店經營營業活動進行監督、調節、檢查、分析，發現實際情況與目標之間......
酒店設計 設計選題的目的和意義 5分
酒店設計的意義在於對生活的追求，人對生活的享受越來越高，對空間的感受也越來越、挑剔，酒店設計能給酒店設計帶來活力
企業文化在酒店管理中的作用是什麼啊？
淺談創新文化在酒店管理中的重要作用
2007-09-25 中人網
組織管理活動中人是主體，要調動人的主觀能動性，最大限度地發揮人的潛力，不僅要用科學技術、經濟手段，更重要的是要有文化手段。
組織文化是組織賴以生存和發展的精神支柱，是組織管理的最高境界。因此，組織文化理論的興起標誌著組織管理研究向更加深化、更高層次發展。
現代組織文化的五大要素：一是速度文化。由於互聯網的普及，現代企業的競爭越來越表現為人才的競爭和時間的競爭。二是學習文化。現在人類的知識大約以每3年增加一倍的速度向上提升，知識就像產品一樣頻繁地更新換代。培訓和學習是企業強化“內功”和發展的主要源動力。三是創新文化。新經濟的特性之一就是創新經濟，根據客戶和市場的需求，在產品、技術和服務上不斷創新是企業生存發展之道。四是虛擬文化。在企業資源中無形資產所佔的比例越來越大於有形資產。虛擬文化就是通過技術監督局、專利局、互連網和其他媒體使無形資產增值的人文環境，虛擬文化的運作績企業產生大量的有形資產。五是融合文化。從工業社會向知識社會轉移使企業從過去的惡性競爭轉向既競爭又合作的新型“競合”關係要求企業必須不斷融合多元文化，以能夠突破看似有限的市場空間和社會結構，實現優勢互補的資源重組，使之能夠做到“雙贏”。
“卓越品質，家外之家”是萬達國際飯店的經營理念，也是萬達國際飯店創新文化的重要理念，是萬達國際飯店根據客戶和市場的需求在經營、服務上不斷創新的生存發展之道。萬達國際飯店不論是淡季還是旺季入住的國內外客人一直不斷，其原因就與創新文化有關。
針對客戶對象創新文化。酒店業文化創新要目光遠大，思維活躍，善於從各種事物中找到普遍聯繫，從間接聯繫中聯想到直接聯繫，從看似無關的聯繫中找到有關的聯繫。萬達國際飯店率先開闢了酒店的特色樓層，“槐之軒”和“櫻之苑”是專門為日本客人服務的兩個樓層，這裡設施有日本特色，服務員都會講流利的日語，從入住環境到生活用品，日本客人感受到的是家的溫馨和親人的親切。酒店裡專為韓國人設的“濟州島”樓層同樣吸引著韓國客人頻頻入住，地道的韓式服務讓韓國客人流連忘返，驚詫稱奇。在中國第一個記者節期間設立了一個“新聞特區”樓層，設有“新聞在線室”，在這裡入住的新聞記者可以很方便地寫稿、發傳真、發電子郵件，而且在每個房間裡都準備了可供參考的新聞佳作集和其他刊物。
針對競爭趨勢創新文化。創新文化更主要的是在服務上充分體現。在萬達國際飯店，每當客人入住酒店後，登記時服務員都記下客人的生日。一位來自臺灣的客人離開酒店時，說了幾個沒有想到：沒有想到在他入住的當晚酒店會為他舉辦生日晚會；在晚宴上還能吃到家鄉的紅蛋和豬手米線；在大堂裡，琴師竟然專門為他演奏了一首“生日快樂”的曲子。萬達國際酒店率先在飯店的迎送客人的車上準備了飲品，讓客人下了飛機就感受到萬達的溫暖。
針對酒店環境創新文化。為了讓酒店真正達到卓越品質，而且一年365天始終如一，萬達國際飯店從自身實際出發，使酒店內每一件物品和裝飾品的擺設到酒店企業文化的開展，都有獨到之處，適應了國內外客人的不同欣賞要求。在“綠茵咖啡廳”擺設著當年萬達將士簽名的足球，掛著萬達隊員的大幅合影，而且經常有球員在這裡品嚐美味的咖啡。酒店充分利用地理環境，在院內建起啤酒花園，經常舉辦國外知名藝術家的演出，不定期舉辦少兒拉丁舞表演，放映國內外老電影，讓客人在這裡充分得到藝術享受。每個星期天，還開展“萬達國際總經理長跑俱樂部”活動，邀請中外賓客一起參加長跑、沙灘排球、燒烤等活動。當中國航天英雄楊利......
酒店管理系統到底起什麼作用
酒店（HOTEL）一詞來源於法語，當時的意思是貴族在鄉間招待貴賓的別墅，國內被稱為“酒店”、“飯店”、“賓館”、“旅店”、“旅館”等。酒店，其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業機構。現在的酒店，除主要為遊客提供住宿服務外，亦提供生活的服務及設施（寢前服務）、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。
我們從酒店的稱謂與功能，可以找到對酒店的定義。然而，時至今日，對酒店的定義也是五花八門，眾說紛紜的。一個具有國際水準的酒店首先，要有舒適安全並能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方風味特色的美味佳餚的各式餐廳，還要有商業會議廳，貿易洽談時所需的現代化會議設備和辦公通訊系統，旅遊者所需要的康樂中心。
酒店人力資源的概述及其意義
一、 酒店人力資源管理工作的基本任務：
根據酒店不同時期、不同階段的發展戰略的要求，有計劃地對本企業人力和資源進行合理配置。通過對酒店中各階層員工的招聘、培訓、聘用、考核、評價、激勵、調整等一系列過程，充分調動員工地積極性，發揮員工的內在潛能，為企業創造價值，確保企業戰略目標的實現。
二，酒店人力資源管理工作的主要內容：
1、在職員工的檔案管理；
2、本企業人力和資源的中長期規劃；
3、本企業各層面崗位的職務分析說明及各崗位績效考核辦法；
4、招聘，錄用新員工；
5、培訓，開發員工的內在潛力和調動員工的積極性；
6、員工福利以及薪資管理；
7、員工激勵；
8、人事調整；
9、勞動、社會關係。
三、人力資源管理工作的主要流程：
從員工的聘用程序來看，人力資源管理流程為：人力資源部門根據企業的目標，崗位需要，按照職務說明書要求招聘符合條件的員工，員工進入酒店後，通過上崗培訓，具備上崗資格後擔任某一職務。員工在使用一段時間後，酒店要對員工考核，考核結果形成的信息反饋是調整員工使用（獎勵、晉升、降級、辭退）依據。
四、人力資源崗位職責
1、核心職能：
作為酒店人力資源的管理部門，選拔、培養、開發、考核酒店所需的各類人才，制訂實施各項薪酬福利政策及員工職業生涯計劃，充分調動員工積極性，激發員工潛能，對酒店持續長久發展負責，並且準確為酒店總經理提供的一手的人事管理數據。
2、工作職責：
1）制度建設與管理
A：制訂酒店中長期人才戰略規劃；
B：制訂酒店人事管理制度，酒店人事管理權限與工作流程，組織、協調、監督人事制度和流程的落實；
C：核定酒店年度人員需求計劃、確定年度人員編制計劃；
D：定期進行同地區同行業市場薪酬水平調研，提供決策參考依據；
E：指導、協助酒店員工做好職業生涯規劃。
2）機構管理
A：配合酒店其他相關部門做好人才貯備、籌備、設立等方面工作；
B：制訂酒店機構、部門和人員的崗位職責；
C：酒店及分支機構高級管理人員的考察、聘任、考核、交流與解聘管理；
D：監督、檢查與指導分支機構人事部門的工作。
3）人事管理
A：酒店員工招聘、入職、考核、培訓、調動、離職管理；
B：酒店後備幹部的選拔、考察、建檔及培養；
C：酒店幹部和員工的人事檔案、勞動合同管理；
D：協助組織本酒店各專業系列技術職務的考試與評聘；
E：提供各類人力資源數據分析以及統計；
F：管理並組織實施酒店員工的業績考核工作。
4）薪酬福利管理
A：制訂並監控酒店系統薪酬成本的預算；
B：核定酒店員工的工資；
C：制訂酒店員工福利政策並管理和實施。
5）培訓發展管理
A：酒店年度培訓計劃的制訂與實施；
B：監督、指導、配合酒店各部門及分支機構的教育培訓工作；
C：管理酒店員工因公外出培訓、學歷教育和繼續教育；
D：制訂酒店年度培訓經費的預算並進行管理和使用；
E：開發培訓的人力資源和崗位專業技能培訓課程。
6）其他工作
A：制訂酒店員工手冊；
B：定期進行員工滿意度調查，開發酒店員工溝通渠道；
C：協調本酒店各部門的關係，協調有關政府部門、機關及業內單位關係；
D：聯繫各高校、權威諮詢機構，收集彙總並提供最新人力資源管理信息；
E：酒店人事管理信息系統的建設和維護。
、做好員工招聘、錄用工作。
酒店的管理離不開人、財、物、信息等資源，在以上資源中，唯有人力資源部最為寶貴。因此，建立並完善“人員替補、梯隊系統”是人力資源部的重要工作。我們將根據酒店經營發展的需求，結合酒店實際情況，調查各部門的崗位分佈、人員安置情況，制定出較為完善合理、科學的崗位人員編制，根據編制，將採取不同形......
完善酒店員工培訓的意義？
完善酒店員工培訓的意義：
1、改善工作方法，員工的使用配備應以合理經濟為原則，把複雜的工作過程加以簡化。通過培訓讓員上熟悉、掌握，可以提高工作效率，充實工作內容。
2、減少員工流失，培訓可以讓員工對灑吧及各部門工作加深認識，協調各部門間的關係，從而促進改善員工關係。
3、減輕管理人員負擔 ，員工經過培訓後，對自己的工作更加熟練，工作水平隨之提高，因而管理人員無論在監督工作方面而還是指導工作力面，都可相應地減輕負擔。
4、減少時間的浪費，培訓能夠提高員工的勞動生產率，從而提高時間的使用率。
5、減少設備維修開支，熟悉操作規格的員工能夠按照正常規則操作各種沒施設備，意外事故的發生率可大大降低。
6、改善酒店的產品和服務品質，培訓可以產生素質良好的員工，從而使酒店的產品品質與服務水平得到保證及提高。
7、提高員工的士氣，員工通過培訓可以學習到許多方面的知識，能夠掌握各式各樣的技巧，對工作更加熟悉，員工的自信心自然得以增強。
酒店實習的意義
吃苦耐勞
隨叫隨到
忍氣吞聲
說得好是叫磨練意志
說得不好的就不說了