新鮮的海蜇怎麼做好吃?
新鮮的海蜇怎麼做才好吃？
1. 海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝乾，切4釐米長的段； 2. 西瓜皮、絲瓜洗淨切塊； 3. 荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗淨； 4. 鍋內注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開； 5. 用小火繼續煮1小時，然後放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調味即可。 荸薺海蜇湯的製作材料： 主料：荸薺100克,海蜇皮50克 調料：料酒5克,香油3克,鹽3克,醋5克,姜4克 教您荸薺海蜇湯怎麼做，如何做荸薺海蜇湯 1. 將海蜇皮用清水略泡，洗淨切成絲； 2. 荸薺去皮洗淨切片； 3. 鍋內添水，放入海蜇皮、荸薺片，加料酒、精鹽、醋燒開，淋香油即可。 涼拌的我都吃膩了，做湯也挺爽口的。
滿意請採納
突然間想吃海蜇了，請問一下那裡的海蜇好吃又新鮮的？新鮮的海蜇要怎樣做才好吃？求答覆。
海蜇一般是不吃新鮮的，新鮮的海蜇從海里剛不撈上來一般是不能直接食用的，需要加工處理之後才能食用，但是也有極少數的使用新鮮海蜇的方式，不過一般人家是吃不到新鮮的海蜇的。海蜇的產季一般是8，9月份，這時候天氣溫度高，新鮮的海蜇從海里捕撈上來要及時加工處理，不然很容易變質。而且新鮮的海蜇是不會有像您平時吃的那種口感的。
我們一般食用的海蜇都是經過三礬加工處理的，當然現在工藝改變了，不會像以前那樣三礬處理了，但是還是會經過礬制的過程。我們日常食用的海蜇其實都是礬制的。礬制過後的海蜇存放在陰涼避光處可以存放好幾年的時間，而所謂的新鮮海蜇只能說是最新捕撈過來，剛礬制好的海蜇。新鮮的海蜇和存放了一段時間的海蜇主要的區別是色澤，新鮮的海蜇色澤會比較鮮亮，口感也會相對好一些。海蜇本身是沒有什麼味道的，海蜇的味道是需要同過調味料等其他東西來實現的，海蜇的好壞主要是看海蜇口感。海蜇的口感主要分脆度和韌性，好的海蜇吃在嘴裡，口感是脆而又韌性，咬起來咯吱咯吱的響，口感是海蜇的最大特點。剛買過來的所謂新鮮的海蜇都是礬制的，鹽分很大，需要在水裡浸泡較長一段時間脫鹽，然後把海蜇拿出來瀝乾，根據自己的口味喜好酌量添加調味料拌一下就可以食用了。可以加芝麻油，醋，辣油，蒜末，芥末，白糖等各種調味料，具體還是看個人的口味。也可以加一些黃瓜絲，白菜心，金針菇之類的配菜，一起拌一下就是一道很美味的涼菜了。
希望我的回答對您有用——順生即食海蜇
海蜇，怎麼做，才能吃出最正宗的味道？
要加糖的啊關鍵是一個外地朋友第一次吃過，竟然問我，海蜇可以吵著吃嗎？當時我就蒙圈了~[em01] 查看原帖>>
新鮮海蟄頭怎麼吃？
1. 海蜇頭浸泡一晚，洗淨切片。 2. 鍋中水開焯一下海蜇頭撈出。 3. 鍋中爆香蔥末關火冷卻。4. 放入海蜇頭。 5. 淋入美極鮮味汁。 6. 淋入美極鮮味汁。 7. 加入白糖。 8. 烹入香醋。 9. 淋入香油拌勻即可。
買回來的幹海蜇怎麼做好吃
一、將買回來的海蜇反覆清洗乾淨後切成細絲，將切好的海蜇絲放入清水中浸泡30分鐘，然後再搓洗幾次，直到海蜇中的鹹味去除為止撈出放入盤中。
二、黃瓜、辣椒、香菜清洗乾淨後，黃瓜、辣椒切成絲，香菜切成小段和海蜇絲放在一起。加入白醋、白糖、味精、蒜泥、薑末和香油，攪拌均勻就可以吃了。
這款涼拌海蜇清香四溢，色彩誘人，如果再加上點花生碎就更美味了，你也來試一試吧。
如何製作好吃的海蜇？
涼拌海蜇皮原料：海蜇、香蔥末、醬油、白糖適量、味精、香麻油、精製油。做法：1、超市買的醃製的海蜇，洗去泥沙，然後吧海蜇泡起來。我這個是早上放在清水裡，晚上回來做的，浸泡大概10個小時這樣。海蜇買回來的時候，因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。3、將海蜇的水分儘量擠幹，放大碗內，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。4、精製油入鍋燒熱，衝入碗內，使蔥末發出香味，把海蜇攪拌均勻即可。這道涼拌海蜇，色澤黃亮，咀嚼脆嫩，鹹中帶甜，蔥香濃郁， 很簡單，值得你一試。2、取出海蜇切絲，然後再衝洗一下裝入碗中。材料： 海蜇絲，蘿蔔，泡椒，香菜，香油做法： 1、蘿蔔切成細絲，撒上鹽醃至入味，擠去水份；2、海蜇洗淨，切成細絲；泡紅椒切成細絲；香菜剁成末；3、把鍋燒熱後，倒入香油，待油溫至6成熱時，放入香菜末炒出香味後就可熄火，倒入蘿蔔絲，海蜇絲，泡椒絲，鹽，雞精炒拌均勻就可以裝盤
即食海蜇絲怎麼弄才好吃？
將海蜇絲先用清水泡十幾分鍾，撈出攥幹後，和黃瓜絲、金針菇、香菜段在一起涼拌，多放一些陳醋
活海蟄吃法，怎麼處理?
一種常見海味－－海蜇。其營養豐富，價格低廉，是大眾最喜愛的美味食品。
海蜇，海生的腔腸動物，蟄體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45釐米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的（具肩部）腕基部愈 合使口消失（代之以吸盤的次生口），下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸鬚，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痺，以做食物。
海蜇在熱帶、亞熱帶及溫帶沿海都有廣泛分佈，我國習見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇，以及傘面有許多小疣突起的黃斑 海蜇。
海蜇毒液蜇傷人體後可造成程度不同的損傷，預防海蜇蟄傷最重要之處在於避免與海蜇接觸，一旦被海蜇蜇傷，傷者切不可驚慌，只要及時到醫院診治，一般都能較快好轉和痊癒。
海蜇的營養極為豐富，其營養成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。據測定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12 克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、 低脂肪、低熱量的營養食品。海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。
此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促 進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。近來發現，從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清 腸胃，保障身體健康。
海蜇的選購方法
海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，製成後呈半透明圓片狀，有韌性。上等的海蜇皮為白色或乳白色，片大平整，肉厚有 韌性，無雜色黑斑。如形狀不整、肉薄、顏色深淺不勻、肉質層破裂為質量差的產品，有異味者或整體糜爛者為腐爛變質品，不可食用，消費者要注意辨別清楚。
海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等醃製成，口感較蜇皮更鬆脆。好的海蜇頭呈白色、黃褐色或紅琥珀色，肉質厚實，無泥沙等雜質，口感鬆脆有韌性，若陳年蜇頭，色深光澤差，有的已變酥，沒有脆感，建議不要選購。海蜇頭表面有異味或已腐爛變質，不可食用。
另外，購買小包裝的海蜇產品要注意生產日期、淨含量、海蜇的色澤及有無泥沙等雜質。對於即食海蜇，更要注意生產日期，原因是：
1、調味料包內的 油脂不宜長時間封在塑料袋中；
2、包裝不嚴導致微生物超標，食用後將引起腸道疾病。不要購買已鼓袋或袋內液體已混濁的即食海蜇產品。開貨後的即食海蜇最好 一次用完。
如何泡發鹽漬海蜇和鮮海蜇
鹽漬海蜇的泡發很重要，泡發程度直接影響口感。泡發時應將海蜇用冷水洗淨，除去泥沙，尤其海蜇頭的折皺處泥沙很多，要多洗幾遍。然後用冷水泡2-3天，脫除鹽、礬之苦鹹味。注意每天換水，防止腐爛。
新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製，浸漬去毒濾去水分，方可食用。海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的汙染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。
注意事項：
將已充分泡發好的海蜇切成絲或（塊）用70℃的水過一下，以增加海蜇的脆感，但用熱水過的時間不宜太長，過後最好立即放入冷水中冷卻，這樣海蜇 不但充分漲發，並脆嫩無比，涼拌、熱炒均可不失其原味。在用熱水過時要特別注意水溫，溫度高了海蜇收縮嚴重，蜇體老而韌，無法食用；溫度低了蜇體韌沒有脆 感。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌“走味”，影響口感。熱炒時加熱時間也不宜太長。
生拌海蜇絲務應認真處理，操作過 程中要注意衛生，做好防蠅、防......
買回來的幹海蜇怎麼做好吃
海蜇用水先泡開
製作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水儘量擠乾淨，放在盆內
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻原料，即可食用。
海蜇頭怎麼做才好吃
原料：
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
做法：
1、選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。
2、蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
關鍵：
1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。