麻辣燙怎麼?

自己在家如何做麻辣燙

在外面吃麻辣燙總感覺不夠實惠，而且擔心湯裡含有各種添加劑。今天介紹一種很好吃的自制麻辣燙，這種麻辣燙做法雖然簡單家常，但保證能讓你吃到好吃又放心的麻辣燙。

配菜的選擇：配菜可以選擇菠菜、油菜、茼蒿、金針蘑、木耳、火鍋粉、幹豆腐絲、蟹黃棒、各種火鍋丸等，反正只要你喜歡的都可以，把這些配菜洗淨切好備用。

在家自制麻辣燙怎麼做好吃

自制麻辣燙湯頭——

調料A：四川綠麻椒粒、乾紅辣椒、薑片、蒜片、花椒、八角、鹽、濃縮雞汁、郫縣豆瓣醬各適量。

調料B：味精、生抽、咖喱粉、水稀釋的芝麻醬、麻椒粉、辣椒油或紅油、陳醋各適量。

製作方法與步驟：

1、炒鍋中火燒熱，倒入食用油，不等油熱，就放入四川綠麻椒、乾紅辣椒、花椒、八角，進行第一步的麻辣油調製！

2、炒到油溫上來，麻椒與辣椒的顏色基本改變之後，放薑片蒜片入鍋爆香，接著就放郫縣豆瓣醬，炒到油變成紅色。

3、倒入足量的白開水，再放入濃縮雞汁和鹽！攪拌一下！大火煮開，這就是麻辣燙湯頭了。湯頭煮開之後繼續大火煮5分鐘，最多5分鐘！嚐嚐湯的鹹淡！要偏淡點，這樣麻辣燙的湯頭就製作完畢了。

自制麻辣燙燙菜的技巧——

燙菜的順序是這樣的，先把火鍋粉下入，煮到6分熟的時候下入鮮蘑菇與金針蘑，再次煮開之後，下入各種丸，然後再煮開之後，基本丸子與火鍋粉一起同時煮熟時，鮮蘑菇與金針蘑也熟了！全部撈出來！火不要關閉，繼續大火燒湯。

撈出那些菜之後，放入大碗裡，假如做的多，就分別放在幾個碗裡！幾個人吃，就用幾個大碗！這時候把茼蒿下入煮開，再放入油菜與菠菜，木耳，幹豆腐絲，煮熟之後！撈出來！分別放在幾個碗裡！

然後分別把每個碗裡放入調料B，再澆上燙菜的湯！麻辣燙就製作完畢了！也可以把湯頭直接端上桌子，一邊加熱一邊隨自己的心意燙菜食用。

開個麻辣燙店如何？怎麼開？

一直以來在餐飲行業，麻辣燙就是十分熱銷的美食，是很多消費者們的最愛，同時也是許多想要投資小本生意的創業者們的最好選擇，想要將麻辣燙加盟店經營的更好，有什麼好的經營方法需要學習的嗎?

1、保證店裡產品的競爭力與魅力吸引

現在消費者們對食品的味道，是越來越挑剔了。所以，小本生意開麻辣燙加盟店，獨特的口味，是留住消費者的第一關鍵。選擇特別的，又符合大眾品味的麻辣燙的湯料。這裡有一個小建議，可以放一些中藥材料來加強湯料的口味。

2、定期舉辦促銷活動

就一個麻辣燙加盟店來說，很多小本創業者怕成本不能全部收回來。在此，小編提醒眾位創業者朋友，一定要記得薄利多銷這個道理，讓更多人知道您的麻辣燙加盟店，還怕賺不到錢嗎?

3、注重服務技巧，提高服務質量

產品的魅力有了，完美的服務也很重要，麻辣燙加盟店內營業員還要注重他們的服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

4、發揮領導魅力，留住員工的心

現在餐飲業服務員流行性非常大，特別是過節休息的時候，更是留不住員工。發揮您的領導魅力，保護好您的員工。人心都是肉長的，長期工作員工才更有利於麻辣燙加盟店的發展。

5、保持店鋪良好的內、外在形象

開業之前花費很大心思裝修好的店鋪形象，不一定需要花費巨大資金，也能搞的比較個性、有創意，照樣能吸引顧客的眼球。

小本生意開麻辣燙加盟店，不僅要有特色的菜品，還要有優質的服務，這樣才能聚攬更多的人氣，為您帶來好生意。希望本文分享的經驗技巧對大家的創業過程有幫助，祝大家都能早日成功開店，獲取財富。

麻辣燙怎麼做才好吃，謝謝

做法

1. 鍋裡下少量的油。啥油都行，我用的是前段時間做啤酒鴨留下來得鴨油。

2. 下薑片，蔥粒，花椒，和幹辣椒，用小火炒出香味。

3. 下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概1-2分鐘。

4. 下湯和水。多少以你的菜的量來定。

5. 湯料煮開以後，先下要煮得久點的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。後下西紅柿，蘑菇什麼的。最後下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋。

餓了嗎上的麻辣燙怎麼分開叫

如下圖所示，將鼠標移動到購物車上，可見到出現1-2-3字樣，選擇切換到2或3之後，就可以換一個籃子分開點下一份。

麻辣燙怎麼做

親，去人家買的地方看看吧，保準比我們教的容易懂

剩下的麻辣燙怎麼吃

一般應該是倒掉的,但是如果實在是太多,或者是可以放置的,那就放在冰箱,但是不要長時間

麻辣燙鍋底怎麼做？

一、材料

菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩

二、做法

1、三油混合。

2、加冰糖小火炒化。

3、加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦。

4、把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後分5鍋。

5、加水（最好是骨頭湯），平分加入中藥熬半小時即可。

經常吃麻辣燙會怎麼樣？

1、是麻辣燙太濃太辣，成分過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

2、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。

3、是人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。

麻辣燙的調料屬辛辣火熱的,麻辣燙吃多了只有弊大於利,會引起腸胃不適,上火,消化道粘膜受損等疾病.

麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但暗藏傷害。食用時需要注意:

1.麻辣燙的鍋要及時清洗：

普通銅鍋停用後，易生長一層薄薄的綠色銅鏽，因此清洗工作要做好；

2.鍋底火一定要旺：

如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病；

3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。過於肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽石症、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；

4.火鍋涮湯不能喝：

火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶於湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等症狀，嚴重時還會損傷腎功能；

5.吃麻辣燙及火鍋,室內要通風：

通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。

現煮麻辣燙怎麼做才能又快又不亂

拿牌叫號，一式兩份，出示一個，顧客一個，做好了，直接叫號，很多連鎖麻辣燙都這麼做，這樣就不怕亂了，望採納

請問做麻辣燙怎麼做的？需要多少本錢才開得了

要開店只做麻辣燙可不夠，因為不可能那麼多人都喜歡吃麻辣燙，其他的也得有，不過多少本錢還得需要問問相關人士，有沒有開過店的朋友或者親戚，去問問他們！