幹撈麵怎麼做?

潮汕牛肉乾撈麵怎麼做

把面過熱水，然後把牛肉焯熟錠放在同個碗裡，放入沙茶醬攪拌均勻，就OK了!!!很簡單的，潮汕地區一般都這麼做，不過幹撈麵和沙茶醬一起吃會膩，所以啊，你可以煮一碗牛肉丸湯配，滋味更加哦。

幹撈麵的做法，幹撈麵怎麼做好吃，幹撈麵的家常做法

料麵條100g 輔料油適量鹽適量黃瓜適量酸梅適量叉燒肉適量糖適量

步驟

幹撈麵的做法步驟11.水開下面條

幹撈麵的做法步驟22.煮五分鐘

幹撈麵的做法步驟33.撈起裝碗

幹撈麵的做法步驟44.黃瓜 切絲

幹撈麵的做法步驟55.紅蘿蔔切絲

幹撈麵的做法步驟66.叉燒切片

幹撈麵的做法步驟77.鍋內放油，放旋繞 蘿蔔炒半熟放叉燒炒

幹撈麵的做法步驟88.炒熟放麵條上面，切好的黃瓜絲也放麵條上

幹撈麵的做法步驟99.鍋內放水，放酸梅乾撈麵的做法步驟1010.把酸梅壓爛，放糖、鹽

幹撈麵的做法步驟1111.勾欠淋到麵條上

小貼士

黃瓜要生吃，所以要洗淨用專用熟食砧板切，夏天要注意衛生。

幹撈麵怎麼做

1. 辣椒幹撈麵（一人份）

材料：唯一風乾板面 2片 絞豬肉 100克 香菇 1朵 （切薄片） 江魚仔 1小把 青蔥 1根 （切粒） 小蔥頭 2粒 （切薄片） 雞蛋 1粒 酸甘 1 粒 (切半） 蝦米辣椒 少許 油 少許

肉燥和香菇調味料：

醬油 1 1/2湯匙 甜醬油 1小匙 麻油1小匙 味琳 1小匙 胡椒粉少許

做法：

熱鍋放入油，把小蔥頭炸至酥脆。另外也把江魚仔炸至酥脆，備用。 準備另外一個鍋，加入少許油蔥酥，將絞肉炒香，加以3/4份的調味料炒至均勻。 炒完肉燥，再加入少許油，將香菇炒香，加以剩下的1/4份調味料炒至均勻。 熱一鍋的水，把面燙熟，撈起瀝乾，放入碗內，備用。 將肉燥，香菇，油蔥酥，和江魚仔分別鋪排在面上。 在燙麵的鍋內，打入一粒蛋，蛋半熟的時候撈起，放在面上。 在面上撒上蔥花粒和炸蔥，配以蝦米辣椒和酸甘即可享用。

2. 蠔油撈麵

材料：麵條（掛麵或者切面都可以）100克 榨菜一包 小蔥一把

調料：蠔油兩匙 鹽少許 胡椒粉少許 老抽1/2匙 糖少許 醋1/2匙 香油適量

做法：鍋中添燒開後，下入麵條，煮好後，撈起，幹挑盛放在碗中。 所有調料除蠔油外混合，淋在麵條上，加上蠔油。 再將榨菜剁碎，小蔥切碎，撒在麵條表面即可。

小提示：

蠔油本身有鹹味，鹽的量不要放得太多，甚至可以不放。 麵條不要煮得太軟，否則口感不好。

3. 韓式甜辣醬幹撈麵

材料：韓國辣椒醬 2tbsp 番茄醬 1tbsp 任何面

做法：將面煮熟，待用。 將韓國辣椒醬和番茄醬，拌勻，可根據個人口味加多甜辣，再加入煮熟的面即可。

4. 上海蔥油撈麵

材料：青蔥 200-300g 切段 葵花子油 250g 醬油 250g 砂糖三大匙 蝦米 100g 小蔥頭 100g 切片 （蝦米和小蔥頭是我另外加的，增添香氣和風味）

做法：燒熱油，加入蔥段和小蔥頭片，以中小火慢慢煸約 20 分鐘，再加入蝦米燒 5 分鐘，其間偶爾翻攪，直到香味四溢。（蝦米不要一開始就加入，否則會炸到很硬） 最後倒入醬油和糖，攪拌燒開一分鐘即可。 放涼後的蔥油裝入罐裡，放在冰箱保存。 需要吃時，可先在盤裡淋些醬油，取適量蔥油與熱麵條撈一撈就可以了 。

5. 黑椒醬幹撈麵

材料：筒仔面 2 個 蒜碎 魚片 蝦 紅蘿蔔 包菜

調味料：黑椒醬 醬油 麻油 生抽

做法：煮開面，過冷水，再燙一下。 用調味料全部拌勻。 熱鍋，爆香蒜碎，加入紅蘿蔔、包菜稍微炒勻，再加入魚片和蝦，加點生抽和胡椒粉即可。 將炒好的食料倒在面上即可食用。

6. 肉末拌麵

材料：豬肉 200克 青椒 1個 紅椒 1個 西芹少許（切小丁）

做法：豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁 鍋裡燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用 鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒 放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可。

7. 榨菜肉絲麵

材料：面150克 榨菜50克 肉50克 青菜2棵 幹辣椒1個 蘿蔔乾30克

調味料：鹽3克 味精1克 胡椒粉2克 油適量

做法：

榨菜、肉洗淨切絲；幹辣椒切段；蔥切蔥花；青菜洗淨備用。 面煮熟撈出，裝入碗中；鍋中放入油燒熱，將榨菜、肉、青菜、蘿蔔乾、於辣椒過油炒香。 鍋中調入鹽、味精、胡椒粉炒勻，注入麵湯，倒在面上即可...

怎樣做幹拌麵（幹撈麵）最好吃

幹撈麵，即幹拌麵。因為其做法簡單，味道好，所以在我國各地都比較流行。

具體做法：將麵條下入煮開的清水中，水又開的時候加點水，如此，水開三次麵條就差不多熟了。撈出麵條，用事先準備好的醬料拌著吃就行了。吃幹撈麵的醬的沒什麼固定的做法，可以是辣醬，也可以是肉醬，還可以是各種蔬菜組成的沙拉，最重要的是對自己口味。一般最常見的醬是由蔬菜，肉，辣醬混合而成的。

韓式炸醬是由中國炸醬改成適合韓國人口味的食品。在韓國的街道上有很多韓式中國餐館，其招牌食品之一便是炸醬麵 （韓式）。

二，製作方法　　：

準備材料：肉，雞蛋，土豆，元蔥，黃瓜，面等。

調料：真味炸醬（韓國原產）、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 。

炸醬:先把上好的肉，土豆，元蔥切成丁（豬肉），然後用鹽、料酒、澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。 等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色，馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火， 至醬稠了加糖和牛肉粉之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪到醬的顏色變成暗棗紅色，很黑,散發出香味，整個過程一般需要10~15分鐘。

變態辡幹撈麵怎麼做

一份面 煮熟撈起來 然後辣椒油 辣椒粉 辣椒末 辣椒幹 各放一兩 辣的樓主麻麻都不認得

潮汕玉湖幹撈麵的做法大全

材料

橄欖油1湯匙15ml，牛肉餡400g（或豬肉餡），麵粉1湯匙15g，橙子果醬1湯匙15g，花生醬2湯匙30g，橙汁150ml，清水150ml，醬油1湯匙15ml，胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將牛肉餡放入鍋中翻炒5分鐘，撒上面粉炒均勻。

2、鍋中調入橙子果醬和花生醬繼續翻炒3分鐘，接著再倒入橙汁和清水轉小火熬煮約15分鐘，待湯汁收稠後用胡椒粉調味即可。

撈麵的正宗做法，撈麵怎樣做才好吃的做法步驟

食材用料

麵餅1塊

鹽少許

醬油適量

蠔油適量

番茄醬適量相剋食物

胡椒粉少許

花生油少許

撈麵的做法

撈麵的做法圖解11.準備麵餅一塊，用開水煮開，不用煮太久，不然太爛吃起來會沒有嚼勁

撈麵的做法圖解22.煮好的面撈起瀝乾，加入花生油、醬油、蠔油、番茄醬、鹽和胡椒粉，攪拌均勻

撈麵的做法圖解33.美味的撈麵就可以吃啦

撈麵的做法圖解44.再來一張

用手機看這道菜做法

小貼士

根據個人口味，調料可以適當增減。

Koka原味幹撈麵怎麼吃？怎樣撈？

用嘴吃，用手撈

紅薯幹撈麵什麼滷子最好吃

紅薯幹撈麵雞蛋豆角甜醬滷子最好吃

做法

主料

雞蛋

100g

甜麵醬

100g

豆角

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

1.準備原材料

2.雞蛋殼碗裡，麵醬倒碗裡放適量的水攪拌均勻，豆角擇好 洗淨 切小丁

3.鍋燒熱倒油將雞蛋

4.雞蛋煎好將豆角放入煸炒

5.將麵醬放入

6.少放點鹽，麵醬是鹹的，放適量的味精

7.好了盛盤。