咖喱可以與什麼菜搭配?

General 更新 2024-12-22

咖喱要配什麼在一起才好吃呢

咖喱牛肉

材料：適合燉著吃的牛肉，咖喱粉，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，糖，油。

做法：牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗淨，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，姜，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關火，把牛肉撈出備用。用中火起油鍋，油六成熱時根據口味把適量咖喱粉到進鍋裡炒，咖喱粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋裡翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形成咖喱湯，加白糖，以能嚐出甜味為好，把牛肉燉到入味，加鹽調好鹹淡，用大火收一下湯即可關火上桌。

特點：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。

訣竅：

1、咖喱粉千萬不要炒糊。

2、如果能把燉牛肉的湯收的濃一點，全加到咖喱牛肉中最好。

3、根據愛好，可以加些土豆塊同炒

藏式咖喱牛肉

材料：牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙

調味料：鹽、味精適量

作法：1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨、瀝乾水分。

2.土豆去皮，切滾刀塊。

3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快乾、肉爛即可。

烹調指南：1.此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。

2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋於飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風味絕佳。

咖喱牛肉乾

主料：牛肉

輔料：鹽、咖喱粉、辣醬油、幹辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖

烹製方法：

1、將牛肉洗淨後切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸幹水分撈出瀝乾油待用；

2、坐鍋點火，鍋內留底油，油溫5成熱時放幹辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、薑末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水，放入牛肉收幹汁後取出晾涼即可食用。

特點：色澤橘黃，爽口鬱香。

咖喱牛腩

原料：

牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥，姜、蔥、蒜，鹽、糖、味精、胡椒粉。

工序：

1、溫水煮爛牛腩，八分爛。其鍋備。

2、土豆胡蘿蔔洋蔥切塊切絲下過煸，放作料，起鍋。

3、咖喱粉油炒，做咖喱油。

4、煸牛腩，然後一起加咖喱油著色。再加入配菜，倒入牛腩湯中火同煮。

5、至味入色變土豆酥爛，起鍋裝盤。

8》咖喱牛腩

材料：

牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗，鹽1茶匙半、雞精適量、牛奶1/3杯

作法：

1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨，瀝乾水份。

2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。洋蔥切絲。

3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝乾油。下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鐘，燒至湯汁快乾、肉爛即可。

9》西藏咖喱牛腩

材料：

牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量

作法：

1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗淨、瀝乾水分。

2.土豆去皮，切滾刀塊。

烹調指南：

1.此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。

2......

用咖喱可以燒哪些菜？

咖喱牛肉燉土豆的做法（圖文）張紀咖喱粉1包牛腩(牛肋條肉)約3斤,切小塊,配料:洋蔥切碎,生薑切片,張紀咖喱粉1包牛肉放熱油鍋裡略微炒下撈出鍋洗淨放油少許,放洋蔥煸炒出香味,加咖喱粉略炒(注意,為防止枯焦,火關小或者離火炒)放牛肉,適量鹽,少許糖略炒,加水淹沒牛肉,用大火燒滾,撇去浮沫,改小火悶至牛肉7-8成酥爛(今天牛肉里加了兩顆山楂,耗時約一個小時)土豆去皮洗淨切滾刀塊牛肉即將酥爛時,土豆下油鍋炸至金黃加到牛肉裡去,繼續悶至牛肉酥爛即可這是用土豆直接燴進去的，不過油，非常的方便,口感也很好，咖喱土豆燉排骨的做法（葷菜）【咖喱土豆燉排骨】

材料：肋排500g，土豆2個，咖喱塊3塊（我用的百夢多，個人覺得比金牌好吃）。

青紅小辣椒各2個，蔥姜。油3湯匙，生抽3湯匙，鹽1茶匙。

做法：

1.排骨焯過洗淨，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥薑切片。

2.鍋裡熱油，加蔥姜爆香，下排骨翻炒均勻。

3.加咖喱塊，倒入足量水蓋過排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉中火。

4.燉20分鐘後，加入土豆，中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時，加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入。咖喱素三丁的做法（素菜）主料：土豆、洋蔥、黃瓜配料：薑片、大蒜、蔥

調料：咖喱醬、米酒、鹽、雞精、黑胡椒

做法：

1、土豆、洋蔥、黃瓜洗淨切丁。

2、鍋底油燒熱，蔥薑蒜爆香，放入土豆丁煎炒至6成熟，然後放洋蔥丁翻炒，淋少許米酒，放兩湯匙咖喱醬炒出香味。

3、加高湯（或清水）沒過食材，大火燒開後轉中火煨制10分鐘，再放入黃瓜丁，加鹽、雞精調味。最後撒少許黑胡椒粉，收汁出鍋裝盤。咖喱小土豆的做法(素菜)主料：小土豆600克、咖喱塊30克

配料：鹽1茶匙、白糖1茶匙

製作：

1、小土豆清洗乾淨。

2、鍋燒熱，放入少許的油，把小土豆放入鍋內。

3、小火煎3分鐘，放入少許蔥末爆香。

4、加入1大碗的水、鹽、白糖大火煮開，加蓋煮至土豆酥軟。

5、鍋內放入咖喱塊。

6、小火煮至鍋內湯汁濃稠即可。

關鍵：

1儲土豆一定要煮軟再放咖喱。

2、鍋內湯汁濃稠立即出鍋。咖喱胡蘿蔔雞翅的做法（雞翅的創意吃飯）咖喱胡蘿蔔雞翅

材料：做法：溫馨提示：

1：不同牌子的咖喱味道可能會有差別，咖喱與肉類、水量

的比例，可以參考包裝盒上的比例來放。

2：最後開蓋大火收汁的過程不能少，要把醬汁收到濃稠才好吃哦，

收汁過程注意要勤翻動，以免糊鍋。

黃咖喱飯配什麼菜和湯比較好?

你好！

適合配沒有很多湯水的菜，適當增加蔬菜的菜，因為外出旅遊或者野餐比較乾燥。

可以考慮，乾煸牛肉絲，麻婆豆腐，辣子雞丁，都吃鯪魚油麥菜，芹菜炒香乾等等。至於湯嗎，當然是簡單的啦，而且不要油膩，比如，菠菜湯，雞蛋腐竹湯等等。

咖喱飯一定要單獨放一個飯盒裡，否則與菜混放，一是咖喱飯會帶有菜的混合味，二是菜裡多多少少會有菜湯，菜湯浸泡到咖喱飯裡會很不好吃的，即使是白飯被浸泡菜湯都不好吃的。切記~

謝謝！

咖喱飯配什麼菜好呢？

咖喱飯口味就已經很重了不用配什麼硬菜的

選幾個鮮蝦做個清淡的蔬菜海湯

西生菜、黃瓜礌胡蘿蔔、圓蔥。。。來個蔬菜拼盤

土豆、玉米、火腿丁。。。土豆泥

基本夠吃了

蔬菜咖喱一般放哪些蔬菜放什麼帶葉子的蔬菜

日本家庭日常主要是用土豆、胡蘿蔔、洋蔥，蘋果汁、咖喱塊

還有幾種稍稍變種的搭配

①小南瓜1/4個；西蘭花1個；胡蘿蔔1根；洋蔥半個；杏鮑菇、白蘑菇少許

②土豆1個；玉米筍5根；洋蔥1個，青豆1兩，玉米粒1兩，四季豆1兩

③苦瓜1/2根；圓椒（紅色、綠色）各1個；獅子椒4個；茄子1個；洋蔥1/2個；南瓜100g；番茄1個、大蒜半個

什麼菜搭配咖喱飯最好？

我認為是烤肉和水果沙拉或者蔬菜沙拉，來點四川泡菜也可以，或者來塊烤銀鱈魚我認為都不錯

咖喱飯盒搭配什麼蔬菜最佳

可以搭配肉類，雞肉是最好的搭配

怎麼搭配咖喱類的食材？

在咖喱與肉類食材的搭配上，其實也有很多的講究，雞肉與青咖喱是最好的搭配，同時青咖喱也是蔬菜的好搭檔，香味濃厚的黃咖喱與海鮮的搭配，可以很好地去腥，所以咖喱蟹、咖喱蝦都是用黃咖喱燒的，紅咖喱則與豬肉等紅肉搭配尤佳，這一點跟中餐燒紅肉時使用辣椒來調味很相似。

在東南亞國家，作為主要食材的咖喱一年四季都是盤中必備，而作一種香料混合的調料，提升食物味道的咖喱還具溫身暖胃的功能，冬天尤其推薦食用。因為各種香料的功效，咖喱對於人體的健康也是多有幫助。比如咖喱中所含的薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促生熱量，對人的心臟、心血管有保護功能。　咖喱食用起來沒什麼忌口，但因為它是一種複合的辛辣香料。所以如果是腸胃有潰瘍這類問題的朋友，要少量食用。

因為咖喱是一種以辛辣的調味料，所以保存起來也非常容易，只要外包裝不損壞、不受潮，一般可以保存兩年。如果已拆封用過，裝在瓶子裡放進冰箱冷藏室，照樣可以放一年以上。咖喱焗雞塊：

步驟一：白洋蔥、紅洋蔥、柿子椒改刀，雞腿肉焯水，加入料酒去腥。

步驟二：加入黃油、色拉油，小火炒制大料、桂皮。再加入咖喱粉炒香。

步驟三：將白洋蔥粒、蒜茸煸香，加入雞塊翻炒，加高湯，調味品調味。

步驟四：加入紅洋蔥、柿子椒、小西紅柿翻炒均勻，勾芡、淋明油出鍋。

咖喱羊肉Mutton curry

純鮮酸奶

此菜具有十足印裔皇朝風雅，在羊肉與蜜汁咖喱相煮的階段，便加入印度酸奶拉斯義（lassi）純鮮酸奶做調劑，待烹製即將完成時，再加入南洋幹蔥、白細蒜米等調味，出鍋後，僅觀賞其外貌便已周身炙熱，欲罷不能。夾一口置於口中，辣香即刻瀰漫脣齒之間。蝦米西蘭花Shrimp & broccoli

清新菜蔬深海蝦米搭配有機西蘭花，咖喱也可以鮮香不膩，清淡誘人。採用完全的黃咖喱，爆炒蝦米，蝦米的腥氣被過濾，清新自然。然後加之美味西蘭花的淡雅，烹製出馬六甲清爽淡菜。一反咖喱的濃郁，在口舌之上交匯為別樣的清新。

咖喱嬗變，不同的香料的彙集在一起，就構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。在某種意義上可以說，有100個廚師，就會有100種咖喱。講究的咖喱對食材與配色有特別的講究，一般雞肉會用土黃色咖喱，羊肉用咖啡色咖喱，海鮮則用紅色咖喱，蔬菜則用綠色咖喱。而紅咖喱、黃咖喱、青咖喱和白咖喱是最常見的。★紅咖喱：色彩紅豔、味道勁辣的紅咖喱額外增加了紅辣椒的配比，通常用來搭配口味醇厚的食材，辛辣暴烈的味覺刺激更能烘托出食材的鮮香。紅咖喱辣度強烈，風味濃郁，和雞肉搭配最為美味。★黃咖喱：黃咖喱中加入了椰漿，用來減低辣味、增強果香味，並且額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，味道溫和醇美，是咖喱飲食地域中最常用的百搭咖喱，是蔬菜和牛肉的最佳搭檔。★青咖哩：用綠色鳥眼椒製成，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，是其中最辣的，不習慣的人容易流眼淚。★白咖哩：據說白咖哩來自日本北海道。這種咖哩在調製的過程中加入較多的奶油，另一方面又著力壓抑薑黃（令咖哩變成黃色的主要成分），結果一種白色的、外貌類似奶油醬一樣的咖哩便出現了。為了襯托白色的醬汁，一般餐廳都會提供以番紅花製作的黃色米飯配搭食用。

咖喱飯怎麼做，與什麼一起吃比較好

咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味誇張的四溢，很嚇人；好處二，其實做法很簡單：

咖喱飯的做法

材料：

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊

菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊

料：食用油，鹽，咖喱粉

步驟：

1、鍋裡放油，炒肉

2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）

3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

5、繼續煮上5分鐘。

6、米飯另做，澆上菜和湯

步驟如下：

1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）

2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。

3）在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。

4）用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。

6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。

7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了

需要注意的幾個問題：

1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。

2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了：）

3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……