陝西菜屬於什麼菜系?
陝西菜屬於那個菜系?
不屬於現代的八大菜系.陝西菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，是大西北風味的簡稱，而以陝西菜、甘肅菜具有代表性。在春秋戰國時代，陝西為秦國治地，故簡稱“秦”。陝西菜又稱秦菜，雖然八大菜系中沒陝西菜的名字，但其實秦菜是中國最古老的菜系之一。
陝西食品是屬於什麼菜系
陝西菜不屬於傳統的八大菜系行列~~中國北方一般認為都屬於魯菜 這樣的話可以認為陝西菜算魯菜吧
西安菜屬於什麼菜系好嗎拜託了各位 謝謝
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陝西菜的概述
陝西菜又稱秦菜，以關中菜、陝南菜、陝北菜為其代表。陝西在中國文化發展史上具有重要地位，其烹飪發展可以上溯至仰韶文化時期。雖然八大菜系中沒陝西菜的名字，但其實秦菜是中國最古老的菜系之一。他的形成發展對別的菜系或多或少都產生了一定影響。秦菜形成要從歷史追溯可到古父{（去單人旁）父開拓周原開始。隨著其後周的強大，其飲食逐漸豐富。
西安人愛吃哪種菜系?
不管按傳統的八大菜系來分，還是新近的十二種菜系。都不見陝菜（或秦菜）。但正因為西安在飲食結構上一直沒有形成自己的菜系，南北大菜才能在此彙集，雜取種種化無為有形成了自己的特色。這也成為西安飲食不張揚的一個重要原因。
川菜的麻、辣、怪味；粵菜的生猛海鮮；魯菜的扒、爆、鮮、鹹；淮揚菜的清、嫩、爽、滑在西安都有所體現。但這些菜系在遠經長途跋涉移居西北大地之後，在也沒有了呆在老根據地時的壞脾氣。川菜的麻辣怪味有所銳減，粵菜因菜源遠在廣東，等乘飛機匆忙轉至時，早已是生的已不夠勁道，猛的也不夠厲害了。魯菜也是打了折扣的，“吃菜鹹似鹽”這一點根本就不適合西北人。淮揚菜的清淡倒是可以。但細膩的淮揚人在對待和自己性格迥異的西北人在爽滑二字上顯然少了功觸。
大菜喪失了氣候，西安的飲食只能在小吃上另闢溪徑。除了幾個僅有的傳統名菜及仿唐菜，比如奶湯鍋子魚、葫蘆雞、商芝肉、波斯養腿、遍地金裝憋、光明蝦炙等招待顯達官員而聞名遐邇外，平民百姓很少有機會親近。而西安的小吃就不同了，大大小小有近百種之多。什麼牛羊肉泡饃、葫蘆頭、肉夾饃、臊子面、金絲油塔、泡泡油糕等應有盡有。店主經常是忙的熱火朝天，顧主也常吃的汗流滿面。但小吃再好吃畢竟是小吃，關鍵時刻難上席面。
中國八大菜系分別是什麼
八大菜系： 川、魯、粵、淮、湘、浙、閩、徽
十大菜系： 八大菜系加上海菜和北京菜
十二大菜系：十大菜系加陝西菜和河南菜
八大菜系的其他菜系
你好 八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋戰國時期，中國漢族飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國漢族的“八大菜系”。
陝西涼皮是什麼菜系
川菜：酸辣土豆絲，四川泡菜，麻辣蘿蔔乾，麻辣白菜，虎皮青椒，魚香茄子，麻婆豆腐，聚三鮮，開水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宮保雞丁，口水雞，回鍋肉，酸菜魚，泡椒牛肉，辣子雞，毛血旺，水煮魚，東坡肘子，蔥辣大蝦，蒜泥白肉，樟茶鴨子，水煮牛蛙，冷鍋魚，重慶烤魚，燈影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香鍋，香辣蟹。
江浙菜：麻油蘿蔔，奶油白菜，揚州炒飯，五香荷葉蛋，嘉興蛋黃粽，西湖醋魚，西施豆腐，東坡茄子，栗子黃燜雞，叫花雞，西湖牛肉羹，紅燒獅子頭，糖醋松鼠魚，金陵丸子，東坡肉，鳳尾對蝦，杭州醬鴨，無錫排骨，芙蓉肉，鏡箱豆腐，炒湖蟹，紹式蝦球，於臺龍蝦，彭城魚丸，荷葉粉蒸肉，蟹釀橙，清蒸大閘蟹，三鮮海蔘，霸王別姬，蟹粉魚翅。
粵菜：雙魚茄子，蘿蔔泡菜，花開富貴，黃埔炒蛋，鼎湖上素，煙筒白菜，煎釀青紅椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，魚香茄子煲，滑蛋蝦仁，龍骨玉米湯，菠蘿咕嚕肉，廣式蝦餃，白斬雞，廣式燒填鴨，鹹蛋蒸肉餅，廣州文昌雞，麒麟鱸魚，東江鹽雞，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，魚頭豆腐湯，脆皮雞，白灼蝦，雪裡藏珍，五福臨門，桂花魚翅，紅燒大鮑翅，鮑魚四寶羹，果汁魚塊（這個是餐廳問題裡面會出現的)。
魯菜：醋溜土豆絲，大地豐收，麻醬素什錦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸蘿蔔丸子，鍋塌豆腐盒，煎釀茄子，四喜丸子，朝天鍋，京包裡脊，炸春捲，德州扒雞，四喜鴨子，番茄蝦球，南煎丸子，擔擔雞，糖醋鯉魚，蛋黃魚片，豆腐箱，蒜燒小黃魚，燜大蝦，椒鹽中蝦，海蔘全家福，魯派賽螃蟹，炒芙蓉蟹，海蔘豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：紅油蓮藕，幹鍋手撕菜，板栗燒菜心，剁椒炒雞蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒魚頭，幹鍋手撕雞，臘味合蒸，香乾炒肉絲，小炒玫瑰肉，小炒臘肉，東安子雞，毛氏紅燒肉，湘西土匪雞，左宗棠雞，湘西酸肉，芙蓉鯽魚，口味蝦，豆豉扣肉，辣子魚塊，豆豉蒸鯧魚，九味貴妃雞，香辣帶魚，粉蒸竹筒魚，煎連殼蟹，小炒河蝦，麻辣小龍蝦，祖庵魚翅。
東北菜：酸辣蘿蔔絲，東北酸菜，拍黃瓜，東北拉皮，地三鮮，豬肉燉粉條，酸菜白肉，小雞燉蘑菇，黃瓜羊肉，東北亂燉，肉絲拉皮，長春醬肉，鍋包肉，東北疙瘩湯，改刀肉，鯰魚燉豆腐，清蒸白魚，醬油嫩雞，鯰魚燉茄子，酸菜燉排骨，白雞，五香醬驢肉，宮保兔肉丁，松子全魚，三鮮蟹鬥，釀海蔘，美味人蔘湯，鮮貝原鮑，砂鍋魚翅，扒三絲底魚翅