翹嘴魚怎麼蒸好吃?
翹嘴魚怎麼做好吃
取浸泡後的魚500g，清洗乾淨、控幹。
炒鍋(炒勺)燒乾燒熱，到入花生油適量，待油熱時(冒清煙)將翹嘴魚放入炒鍋(炒勺)中，炸(煎)至呈金黃色時把魚翻過來繼續炸(煎)第二面，至第二面也呈金黃色時撈出瀝乾油，放入盤中備用，如此將所有的魚全部炸(煎)至呈金黃色。
炒鍋(炒勺)內留下底油或到入花生油適量，待油熱時蔥段、薑片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水適量，然後加入適量的白糖、食鹽。
將炸(煎)好的翹嘴魚整齊的放入炒鍋(炒勺)中，大火燒開後燒製五至十分鐘，然後將火關小一些，改用中火燒製(根據魚體大小掌握時間)，十至二十分鐘後，將炒鍋(炒勺)內魚全部翻動一遍，使魚能均勻受熱併入味。
待燒至十五分至三十分鐘後將魚撈出裝入盤中，收汁後將湯汁均勻的澆在已燒好的魚身上，一道美味的紅燒翹嘴就燒製好了。
注意事項:燒製過程中時間越長越好，翻魚的時間應該掌握在燒魚時間的三分之二。裝盤時如有青、紅椒或香菜等等搭配一下顏色視覺效果會更好。收汁後打上明油能使出來的色澤更明亮。
清蒸翹嘴白怎麼做如何做好吃
主料
翹嘴白1條中等大小 小蔥一撮
蒸魚豉油 生薑幾片
清蒸翹嘴白的做法步驟
1. 去掉魚腮，魚肚清洗乾淨，劃花刀，用鹽和料酒醃好。上鍋蒸之前在魚身上抹一層豬油或者色拉油，可使魚肉更加嫩滑可口。
2. 把小蔥洗乾淨，切成4釐米長的每段，均勻的鋪在盤底，鋪厚一點，讓魚身隔離盤子懸空。這樣既可以讓魚受熱均勻，加速魚熟的程度，又可以使腥水留在盤子底部，和魚肉隔離。盤子上的蔥段上再放上薑絲，然後把魚放在上面，魚肚裡面塞入生薑絲和蔥段。魚上面再放上薑絲和蔥段。
3. 電飯煲水燒沸後，放上蒸架，魚沸水上鍋蒸。這樣的好處是蛋白質會迅速凝固，肉質比較鮮嫩，鎖住魚內部的鮮汁，更有營養。切忌冷水上鍋蒸，如果冷水下鍋等到水沸，魚肉就老了。
4. 開水上鍋蒸7分鐘以後，不要揭開鍋蓋。虛蒸3到5分鐘再拿出來。去掉所有的姜和蔥段，除魚肚裡的不要動，把魚移到一個新盤子裡。魚上面灑李錦記的蒸魚豉油，鋪上新鮮的蔥花和幾根細薑絲。幹鍋燒色拉油，油燒熱後，澆在魚身的蔥花上。搞定！
大翹嘴魚怎麼做好吃
魚肉軟嫩，湯清潔白，味鮮鹹美。
材料:
主料：白魚1500克，
輔料：火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉蘭片10克，鮮香菇25克，
調料：黃酒25克，鹽5克，小蔥10克，味精1克，姜10克，豬油50克
做法:
1.將白魚去鱗、去腮、去內臟，用水洗淨，在開水中稍燙，用涼水沖涼，刮淨黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內；
2.把豬肥膘肉切成3釐米長的木梳花刀片；
3.玉蘭片用水泡發，洗淨，切成長薄片；
4.熟火腿切成長薄片；
5.油菜擇洗乾淨，切成長薄片；
6.香菇去蒂，洗淨，切兩半；
7.將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油；
8.蒸鍋上氣後，把魚放入，蒸20分鐘，熟後取出蔥姜塊；
9.把原湯潷在勺內，將魚拖入盤子內，把湯調好口味，澆在盤子內；
10.食時加薑末和醋。
白魚清湯
材料:
白魚肉300公克，水6∼7碗，湯底材料：適量，魚骨適量，鹽少許，洋蔥絲1/2個，大蒜2個，洋香菜末2大匙，檸檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂葉1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少許
做法:
(1)將魚皮、魚骨切掉，放入開水中煮開，轉小火熬15分鐘，把魚渣過濾掉即是魚高湯，加上少許鹽調味備用。
(2)把魚肉切成塊狀，以醃料醃3∼4小時。
(3)魚高湯煮開後，放入醃好的魚續煮，再次煮開，將浮在表面的泡沫撈除，即可盛入碗中。
翹嘴魚的做法大全，翹嘴魚怎麼做好吃
主料
翹嘴魚
2條
輔料
蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
鹽
適量
豆鼓醬
適量
生抽
適量
醋
適量
料酒
適量
步驟
1.將魚除內臟，魚鱗刮淨，清洗乾淨後將鹽均勻塗抹在魚身上，反覆用手按壓確鹽浸入魚肉醃製2小時後把魚身上的水瀝乾。
2.鍋裡放油燒製半熱，將火調小，把魚放進去，抖下鍋，魚在鍋裡能滑動說明魚皮沒沾鍋，魚皮沒破。
3.一面煎黃後翻至另一面繼續煎，將魚煎至兩面微黃即可。
4.煎的過程當中切好蔥薑蒜，備些花椒。
5.魚煎好後將準備的蔥薑蒜，青椒花椒，料酒，一點生抽和適量的醋倒入鍋中。
6.在鍋裡輕輕翻炒均勻佐料，放些豆鼓醬讓魚身進味即可，中途不要放水，幹煎。
7.裝盤即可食用。
翹嘴魚怎麼做如何做好吃
香煎翹嘴魚的做法步驟11.翹嘴魚胣好，洗淨。
香煎翹嘴魚的做法步驟22.胣好的魚用料酒，精鹽、蒜片碼勻醃漬1小時。
香煎翹嘴魚的做法步驟33.煎鍋裡倒入油放入薑片，花椒粒。
香煎翹嘴魚的做法步驟44.油熱後，把醃好的翹嘴魚碼放入鍋，小火煎制。
香煎翹嘴魚的做法步驟55.小火煎至兩面金黃。
香煎翹嘴魚的做法步驟66.灑上孜然粒，辣椒粉。
釣到大翹嘴怎麼做好吃，釣友清蒸大翹嘴
清蒸翹嘴魚主料：翹嘴魚
清蒸翹嘴魚輔料：生薑、蔥、幹辣椒、青蒜末 ； 料酒、蒸魚豉油適量
做法步驟：
新鮮的翹嘴。
鮮魚擊昏，刮除魚鱗、去除魚鰓及內臟，清洗乾淨。
翹嘴兩面都打一字花刀，蒸鍋太小，將魚斷開。
輔料：生薑、蔥、幹辣椒、青蒜末 ； 食用鹽、白糖、料酒、蒸魚豉油適量。
魚用料酒、豉油、鹽塗抹均勻，加入蔥姜，醃製2小時（時間稍長一些，肉質勁道口感更佳）。
蒸盤底部碼一些蔥段和薑片，放上醃製好的翹嘴，
魚身上撒適量的白糖，放幾粒花椒大料，再放些蔥花和薑片。
蒸鍋上氣後，放入翹嘴魚，大火蒸8~10分鐘。
出鍋，揀出花椒大料，碼放上辣椒絲和青蒜末。
從新上鍋，燒熱，倒入適量花生油，燒至剛好冒煙。
趁熱澆上，魚身滋滋作響，鮮美的魚味撲面而來。
上酒，開吃嘍。
翹嘴魚只能煎著吃嗎?清蒸不好吃嗎?
我覺得怎麼吃都可以，這個是根據個人的口味。慶榮也是非常不錯的選擇哦，清蓉就吃它的鮮味，是它的原味。再一個也可以紅燒
清蒸翹嘴鮊怎麼做
原料：丹江口翹嘴鮊魚、姜、鹽、酒、生抽、糖。
做法：（1）將魚破肚洗淨，切三段；
（2）在魚身上斜切口，用少許姜、鹽、酒醃10分鐘；
（3）坐鍋燒水，水開將魚放入鍋中。大火蒸8分鐘；
（4）魚蒸好，倒掉蒸魚多出的水份；
（5）用生抽、糖、涼白開兌一碗汁，加熱30秒，澆入魚盤中；
（6）灑蔥花於盤中，燒熱油淋在蔥花上；
（7）上菜。
翹嘴魚的做法大全,翹嘴魚怎麼做好吃
取浸泡後的魚500g，清洗乾淨、控幹。
炒鍋(炒勺)燒乾燒熱，到入花生油適量，待油熱時(冒清煙)將翹嘴魚放入炒鍋(炒勺)中，炸(煎)至呈金黃色時把魚翻過來繼續炸(煎)第二面，至第二面也呈金黃色時撈出瀝乾油，放入盤中備用，如此將所有的魚全部炸(煎)至呈金黃色。
炒鍋(炒勺)內留下底油或到入花生油適量，待油熱時蔥段、薑片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水適量，然後加入適量的白糖、食鹽。
將炸(煎)好的翹嘴魚整齊的放入炒鍋(炒勺)中，大火燒開後燒製五至十分鐘，然後將火關小一些，改用中火燒製(根據魚體大小掌握時間)，十至二十分鐘後，將炒鍋(炒勺)內魚全部翻動一遍，使魚能均勻受熱併入味。
待燒至十五分至三十分鐘後將魚撈出裝入盤中，收汁後將湯汁均勻的澆在已燒好的魚身上，一道美味的紅燒翹嘴就燒製好了。
注意事項:燒製過程中時間越長越好，翻魚的時間應該掌握在燒魚時間的三分之二。裝盤時如有青、紅椒或香菜等等搭配一下顏色視覺效果會更好。收汁後打上明油能使出來的色澤更明亮。
翹嘴這種魚怎麼做好吃？
第一種 取浸泡後的魚500g，清洗乾淨、控幹。
炒鍋(炒勺)燒乾燒熱，到入花生油適量，待油熱時(冒清煙)將翹嘴魚放入炒鍋(炒勺)中，炸(煎)至呈金黃色時把魚翻過來繼續炸(煎)第二面，至第二面也呈金黃色時撈出瀝乾油，放入盤中備用，如此將所有的魚全部炸(煎)至呈金黃色。
炒鍋(炒勺)內留下底油或到入花生油適量，待油熱時蔥段、薑片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水適量，然後加入適量的白糖、食鹽。
將炸(煎)好的翹嘴魚整齊的放入炒鍋(炒勺)中，大火燒開後燒製五至十分鐘，然後將火關小一些，改用中火燒製(根據魚體大小掌握時間)，十至二十分鐘後，將炒鍋(炒勺)內魚全部翻動一遍，使魚能均勻受熱併入味。
待燒至十五分至三十分鐘後將魚撈出裝入盤中，收汁後將湯汁均勻的澆在已燒好的魚身上，一道美味的紅燒翹嘴就燒製好了。
注意事項:燒製過程中時間越長越好，翻魚的時間應該掌握在燒魚時間的三分之二。裝盤時如有青、紅椒或香菜等等搭配一下顏色視覺效果會更好。收汁後打上明油能使出來的色澤更明亮
第二種。
1.翹嘴魚胣好，洗淨。
2.胣好的魚用料酒，精鹽、蒜片碼勻醃漬1小時。
3.煎鍋裡倒入油放入薑片，花椒粒。
4.油熱後，把醃好的翹嘴魚碼放入鍋，小火煎制。
5.小火煎至兩面金黃。
6.灑上孜然粒，辣椒粉。
望及時採納