怎麼挑選核桃?

核桃的選購技巧 怎樣買到好核桃

核桃的選購技巧，怎樣買到好核桃。核桃對朋友們來說是一種很熟悉的食物，據大家所知，如果常吃核桃，具有潤肺、補血、補腦、養顏的功效，但是朋友們卻時常買到一些劣質的核桃，有什麼方法可以幫助消費者來辨別呢？讓我們一起來學習一番：核桃的選購技巧，怎樣買到好核桃。 核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。 現在為了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白，經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃才是健康的核桃。 剝核桃皮 先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打，破殼後就能取出完整核桃仁。 核桃的選購技巧 1、看，核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發黑，泛油的多數為壞果。 2、摸，就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數為空果，壞果。 3、聞，拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈矗味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。 4、聽，把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發出象破乒乓球一樣的聲音。大量收購的時候，有經驗的高手用手在大堆的核桃堆裡扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的質量好壞。 特別提醒：以上為朋友們介紹了有關“核桃的選購技巧，怎樣買到好核桃”的內容，現在您是不是已經對上文中的這些介紹有了更多的認識呢？

買核桃時，什麼樣的才是質量好的，挑選時都要注意哪些呢？

放在手心,重些的說明果實飽滿;輕的就可能中空了；用手觸摸，指感不好的說明核桃只經過粗加工，表面過於光滑的就不太好了，核桃一般只會粗加 工；用鼻子聞，沒異味的好；打擊核桃，聲音清亮飢說明核桃實在，品種好。

如何挑選幹核桃

如果你想買核桃，最好挑選南疆的薄皮核桃。其中：皮薄，仁白，味甜為上品。新疆核桃通常分為：薄皮，紙皮，露仁三個品種，紙皮為最好

如何挑選核桃

選擇核桃關鍵看核桃仁的質量，吃核桃主要吃核桃仁。因此，選擇核桃最簡單也是最直接的方法來說就是先選一點進行測試，如果出仁率高，而且仁白才是最佳核桃。如果要給孕婦和小孩子吃的話，建議直接買白色頭二路核桃仁為佳。

新手如何挑選核桃

所以挑選文玩核桃我分了觸覺，嗅覺，聽覺，視覺。

首先是觸覺，拿來一對核桃，放在手裡要打手，也就是說相對它的體積，分量要夠。核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量，一般地都說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃。還有，記得在請教別人時得知，好核桃要扎手，這是核桃按摩手上穴位，

保健的重要指標。

說到嗅覺，這是我自己的想法，真正沒有加工過的核桃，有一種特有的氣息，沒有怪味道。這對於新核桃，可以辨別是不是加工過。因為雙氧水之類泡過的東西有化學味道，很刺鼻子的。當然也可以由傳統的皮色辨別。

再來說聽覺，這是一個比較容易的方法來分辨野生和嫁接

，拿在手裡揉一揉，要是所謂的金石之音，也就是很實在，硬朗，則說明示成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空聲，那多半是嫁接的。打個比方，就像實心木頭球和乒乓球揉在手裡的區別。如果感到核桃皮軟，一般說明摘得早。

最後說視覺，主要也是重要的一方面。我分了兩類來說，一方面是自然條件，另一方面可以算是人為因素

自然條件，對於一對核桃，同一品種

，個頭和紋路是比較重要的兩個方面。大家都知道核桃論毫米算，好的東西，往往大一點價錢影響很大。所以要儘量選擇個頭大的，尺寸一般最好用卡尺來測量。紋理這個方面比較複雜，也不好說清楚，只能簡單舉個例子，比如說獅子頭

，之所以叫做獅子頭，那麼故名思義，它的紋理要像獅子毛髮，也就是說要有繞花，或者說擰花，不能像普通的直紋理。這方面本人也是初學者，所以希望高手上文。另外，對於真正玩核桃，一般選取深大紋路比較好，相對於密紋，可以出葆漿，也能保留核桃的紋理，像密紋的紋路就比較容易消磨殆盡。除了主要的因素還有很多其他方面，像核桃的眼，也就是屁眼，要小，正，太大，太歪都不是很好。從眼也能看出核桃的生長情況。還有，核桃要正，不能歪七擰八，如果要是都歪還行，要是一個歪一個不歪就完了。其它有像要放在桌子上能站住，對稱，兩個儘量相似等等。

另一大方面就是我所謂的人為因素，主要包括陰皮，損傷，

開裂

，還有修復。對於陰皮，細微的還好，如果是較明顯的陰皮是決不能選的，不乾淨的核桃，也就是明顯的陰皮可以說會使核桃降檔次。而且，經過詢問，不誇張地說，陰皮是用藥水或日後上手著吧很難也可以說根本不能挽回，去掉的。藥水只能去掉表面的陰皮，待玩久了又會浮現；上手往回找也很難。

損傷也要仔細去看，因為核桃的紋路很多，想看全一對陌生核桃的損傷需要很耐心，每個尖角，每個邊都要注意。

開裂，一般發生在邊上，也就是接縫處，還有屁股上。看時也要注意，當然也要區分於黑色的筋，而不是裂縫。說了裂縫和開裂，自然就有了修復。很多核桃因為有這樣那樣的缺陷都會被人動手腳。這裡有幾個方法來看。

第一，對於損傷，一般都會採用搓平的方法，大家可以仔細看，如果出現哪裡異常的平且光滑，而其它地方的表面都比較粗糙，多半說明核桃本來沒有怎麼上過手，但在有問題的地方經過了反覆磨搓。裂縫，核桃裂了一般是經過泡後用膠水來修復，所以可以從接縫處有亮色的痕跡，也就是說凡是經過膠水粘過的地方都會有那種塑料或說玻璃水的感覺來辨別。至於陰皮，一般要從皮色分辨，這需要經驗，也可以試試本人獨創的嗅覺大法。其實這也是在選上品時要注意的，平時隨便玩的核桃也不可能很完美，不過這些因素對於有對應缺陷的核桃可以用來討價還價，免得被認為是大棒槌狠坑一把

說了不少，希望對大家在看核桃時候有些許幫助。本人學習工作很忙，而且是新手

，對於當中的疏漏錯誤請各位看官見諒了。

另外，對於新核桃的保養也要注意，新核桃不要過冷過熱，很......

怎麼挑新鮮的核桃

最好不要買核桃仁，要買帶皮的核桃，剝好的的核桃仁已經被氧化，失去了應有的作用。

核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。榛子也可用此法挑選。

核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇看核桃我分了觸覺,嗅覺,聽覺,視覺。 首先是觸覺,拿來一對核桃,放在手裡要打手,也就是說相對它的體積,分量要夠。核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量,一般地都說明沒有熟,有可能熱天就摘下來了,也就是六成熟,所以不要買.

手玩核桃怎麼挑？什麼樣的有價值？

文玩核桃的價值體現：品種、配對、大小。

一般貴在的品種好，個頭大，矮樁的招人喜歡，因為在手裡盤起來舒服。要是自己玩的話，不必要追求太大個頭，合適自己的左右手盤玩就可以了。

文玩嘛，就是隨性的東西，只要合適自己，就好了。

哪一種核桃好？如何挑選呢？

核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。

豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐

的“

核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，

的已經嚴重變質，不能食用。

也可用此法挑選。

核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。

豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐

的“

核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇看核桃我分了

,嗅覺,聽覺,視覺。 首先是

,拿來一對核桃,放在手裡要打手,也就是說相對它的體積,分量要夠。核桃放在手裡

的沒有分量,一般地都說明沒有熟,有可能熱天就摘下來了,也就是六成熟,所以不要買.就是這樣的，希望對樓主有幫助

文玩核桃該怎麼挑選啊？

大致可以從四個方面來講。

觸覺

首先是觸覺，因為我們看見一對核桃，肯定是要拿來先看一看的，放在手裡要打手，也就是說相對它的體積，分量要夠。核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量，一般地都說明沒有熟透，有可能八月初頭就摘下來了，也就是七八分成熟，雖外表看著熟了，但是骨質還是差點意思。拿在手裡轉起來一定要適當，不能太大也不能太小，太大了的話拿不住，容易摔壞核桃，太小的話拿在手裡也沒意思，既起不到手療的作用，也會顯得不稱。一品堂自認為手還是比較大的，玩的是48的核桃，大小正合適。

嗅覺

說到嗅覺，真正沒有加工過的核桃，有一種特有的氣息，沒有怪味道。對於拿藥水或者84消毒液泡過的核桃會有一種刺鼻的味道，有的商家為了去掉這種味道也會經過特殊處理，這就需要從皮質顏色方面判斷了，一會兒會講到。

聽覺

再來說聽覺，這個比較簡單，拿在手裡揉一揉，要有所謂的金石之音，也就是很實在，硬朗，則說明核桃骨質好，熟透了，要是咣啷咣啷的空聲，則說明骨質差點，可能是摘早了。當然品種不同，聲音也不同。王勇盤起來就是槓槓的聲音，而雞心則相對要發空，沒有厚重感，這就要看個人喜好問題了。

視覺

這要從多個方面來說。

① 直觀的說核桃不能有白尖花皮，不能有蟲眼，也就是俗稱的三無。這些有一點，都會直接拉低核桃的價格，甚至失去盤玩的價值。現在有的商家為了追求核桃的配對完美，會人為的刀修尖和底，手法精湛的師傅修完確實不太好看出來，這個就需要多年玩核桃練就的眼力了，新手是根本看不出來的。但好核桃不怕修，經過人為的修整核桃確實更加完美，反而會使得核桃更加添彩，而且經過盤完，這些痕跡是都可以被抹平的。

②配對。玩核桃講究的就是一個配對，就是說兩個核桃從大小長相來說越是相似越是值錢。核桃的邊、高、肚三個尺寸都不能相差的太多，一般來說尺寸相差在1毫米之內都可以，要是相差的過多的話就需要在重新配對了。長相的話就是要外觀一樣，不能說一個歪的一個正的，這個少一塊那個多一塊，就是要儘可能的追求外觀一致性。

③現在網購核桃已成主流。建議大家在挑選的時候一定要讓商家拍核桃的六張六面圖，而且要放在硬麵上拍。有的為了追求好看會放在軟布上照，這樣的話會隱藏核桃的一些瑕疵，比如核桃的底不平是無法發現的。放在手裡照的這種也不靠譜，也不能看出一對核桃的整體完整性。所以大家在網購的時候一定要擦亮雙眼，謹慎選擇。

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