幹蘑菇怎麼做好吃?
幹蘑菇怎麼做好吃
幹蘑菇儘量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬製45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯
3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，建議將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較幹，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很乾很柴，吃起來會很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調湯。
野生幹蘑菇怎麼做好吃
小雞燉蘑菇的做法
1.準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清
3.土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中
4.大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用
5.鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了
山珍幹蘑菇怎麼做好吃
山珍豆腐
材料
主料：豆腐，絲瓜
調料：油，牛肝菌，蒜末，蒸魚豉，油，鹽
做法
1、豆腐、絲瓜切塊擺盤；
2、撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一併淋在豆腐上；
3、最後澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦！我主要是為了打發掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這麼蒸，可以放點乾貝或者XO醬什麼的，實在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
山珍海味芥菜湯
材料
材料：雪花豬肉片4兩，芥菜心1顆，香菇6朵，扁魚1大匙，開陽半大匙，大蒜3顆，姜2片
調味料：鹽少許
做法
1.芥菜心切片，豬肉切條狀，香菇對半切片，薑切片備用
2.鍋中倒入適量的水煮滾，加入扁魚、開陽、豬肉條、大蒜、香菇和姜煮至湯滾，再放入芥菜心，加入鹽調味繼續煮5-6分鐘即可完成
有很多幹蘑菇，要怎麼做才好吃
1.準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清
3.土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中
4.大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用
5.鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香
6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻
8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味
9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了
蘑菇幹怎麼做的好吃啊
蘑菇乾的好吃做法可以用臘肉、臘鴨紅燒，也可以用新鮮的五花肉、排骨、雞肉紅燒都是比較好吃的。現在以臘鴨紅燒蘑菇幹為例，做法如下：
主料：臘鴨腿2個、蘑菇幹300g、辣椒5個。
輔料：蒜頭1個、蔥2棵、八角粉少許、桂皮少許、味精少許。
鴨腿洗淨切塊，蘑菇乾洗淨開水泡發1小時以上。
將鴨腿與蘑菇幹放高壓鍋內加水淹沒，高壓鍋加壓13分鐘後，此時菜成九成熟。
辣椒切絲、蒜切碎、蔥切段，辣鴨與蘑菇乾冷水過涼控水裝盤。
鍋燒熱，倒入色拉油。待油燒至七成熟放入蔥蒜爆香，加入鴨腿、蘑菇、辣椒翻炒。
翻炒幾下加入桂皮、八角粉、醬油。
加少許水燒熟後，調入味精即可。
什麼樣的幹蘑菇做燉菜好吃
一般炒油菜是會加入幹香菇會起到增加菜品的香味，但是幹香菇必須是預先浸泡的，至少要求浸泡一個小時以上，使之充分的吸足水分後才可以烹飪。
在燉菜時，加入其他的蘑菇也是可以的，比如雙孢蘑菇，金針菇，平菇，鮮香菇等。這樣做出來的菜餚會具有鮮美的口味，靚麗的顏色。很能夠吊起人的胃口哦。
晒乾的蘑菇怎麼做好吃
先用水泡上一晚，洗乾淨，瀝乾水粉，燉排骨湯，燒牛肉，雞肉都可以
幹炒蘑菇怎麼做好吃，幹炒蘑菇的家常做法
主料平菇800g 輔料油適量鹽適量醬油15ml糖2g香油適量
步驟
幹炒蘑菇的做法步驟11.平菇清洗乾淨手撕小塊。
幹炒蘑菇的做法步驟22.鍋中加入油燒熱，可多加一些。
幹炒蘑菇的做法步驟33.放入平菇翻炒。
幹炒蘑菇的做法步驟44.不停的翻炒直到平菇變軟出水。
幹炒蘑菇的做法步驟55.加入鹽和糖。
幹炒蘑菇的做法步驟66.加入醬油。
幹炒蘑菇的做法步驟77.繼續翻炒至水分變幹。
幹炒蘑菇的做法步驟88.最後淋入少許香油。
幹炒蘑菇的做法步驟99.翻炒均勻關火。