幹蘑菇怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-16

幹蘑菇怎麼做好吃

幹蘑菇儘量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：

1、先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。

2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬製45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮麵或是炒菜的時候做高湯用都不錯

3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，建議將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較幹，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很乾很柴，吃起來會很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調湯。

野生幹蘑菇怎麼做好吃

小雞燉蘑菇的做法

1.準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清

3.土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中

4.大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用

5.鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香

6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻

8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味

9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了

山珍幹蘑菇怎麼做好吃

山珍豆腐

材料

主料：豆腐，絲瓜

調料：油，牛肝菌，蒜末，蒸魚豉，油，鹽

做法

1、豆腐、絲瓜切塊擺盤；

2、撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一併淋在豆腐上；

3、最後澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦！我主要是為了打發掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這麼蒸，可以放點乾貝或者XO醬什麼的，實在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。

山珍海味芥菜湯

材料

材料：雪花豬肉片4兩，芥菜心1顆，香菇6朵，扁魚1大匙，開陽半大匙，大蒜3顆，姜2片

調味料：鹽少許

做法

1.芥菜心切片，豬肉切條狀，香菇對半切片，薑切片備用

2.鍋中倒入適量的水煮滾，加入扁魚、開陽、豬肉條、大蒜、香菇和姜煮至湯滾，再放入芥菜心，加入鹽調味繼續煮5-6分鐘即可完成

有很多幹蘑菇，要怎麼做才好吃

1.準備食材，幹榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根

2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清

3.土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中

4.大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用

5.鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香

6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻

8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味

9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了

蘑菇幹怎麼做的好吃啊

蘑菇乾的好吃做法可以用臘肉、臘鴨紅燒，也可以用新鮮的五花肉、排骨、雞肉紅燒都是比較好吃的。現在以臘鴨紅燒蘑菇幹為例，做法如下：

主料：臘鴨腿2個、蘑菇幹300g、辣椒5個。

輔料：蒜頭1個、蔥2棵、八角粉少許、桂皮少許、味精少許。

鴨腿洗淨切塊，蘑菇乾洗淨開水泡發1小時以上。

將鴨腿與蘑菇幹放高壓鍋內加水淹沒，高壓鍋加壓13分鐘後，此時菜成九成熟。

辣椒切絲、蒜切碎、蔥切段，辣鴨與蘑菇乾冷水過涼控水裝盤。

鍋燒熱，倒入色拉油。待油燒至七成熟放入蔥蒜爆香，加入鴨腿、蘑菇、辣椒翻炒。

翻炒幾下加入桂皮、八角粉、醬油。

加少許水燒熟後，調入味精即可。

什麼樣的幹蘑菇做燉菜好吃

一般炒油菜是會加入幹香菇會起到增加菜品的香味，但是幹香菇必須是預先浸泡的，至少要求浸泡一個小時以上，使之充分的吸足水分後才可以烹飪。

在燉菜時，加入其他的蘑菇也是可以的，比如雙孢蘑菇，金針菇，平菇，鮮香菇等。這樣做出來的菜餚會具有鮮美的口味，靚麗的顏色。很能夠吊起人的胃口哦。

晒乾的蘑菇怎麼做好吃

先用水泡上一晚，洗乾淨，瀝乾水粉，燉排骨湯，燒牛肉，雞肉都可以

幹炒蘑菇怎麼做好吃，幹炒蘑菇的家常做法

主料平菇800g 輔料油適量鹽適量醬油15ml糖2g香油適量

步驟

幹炒蘑菇的做法步驟11.平菇清洗乾淨手撕小塊。

幹炒蘑菇的做法步驟22.鍋中加入油燒熱，可多加一些。

幹炒蘑菇的做法步驟33.放入平菇翻炒。

幹炒蘑菇的做法步驟44.不停的翻炒直到平菇變軟出水。

幹炒蘑菇的做法步驟55.加入鹽和糖。

幹炒蘑菇的做法步驟66.加入醬油。