什麼蔬菜維生素多?

什麼疏菜含維生素最多？ 40分

2012-05-30 09:26 　　提到蔬菜中的維生素C，人們首先想到的便是番茄，因為它與橘子、檸檬等各種味道酸的水果更接近，維生素C肯定含量是最多的。其實，蔬菜中維生素C的含量與其酸味並沒有直接的關係——富含維生素C的蔬菜並不一定有酸味。　　比如，花菜沒有酸味，可是每100克白色花菜中的維生素C含量可以達到80毫克左右，比柑橘類還要高，吃一盤炒花菜基本可以滿足一天所需的維生素C。相比之下，番茄雖然是人們常吃的美味蔬菜，其維生素C含量卻並不是最高的：100克番茄中只有14毫克維生素C，被稱為“聖女果”的那種櫻桃番茄也只有33毫克。當然，吃番茄的意義並不僅限於從中獲取維生素C，它還有其他的很多優點，本書的其他部分將作詳細的說明。　　在蔬菜中，維生素C一般存在於代謝旺盛的葉、花、莖等部位，而且在大多數情況下，花苔類蔬菜中的含量要比根莖類蔬菜高，葉菜中的含量要比瓜類蔬菜觸。比如菠菜、小白菜、芥蘭、綠菜花、苜蓿芽、莧菜等蔬菜，都是維生素C的好來源。　　那麼究竟哪種蔬菜可稱為維生素C之王呢？可能很多人都想不到，其實是辣椒。100克辣椒最高可含維生素C達144毫克，是番茄的10倍。也就是說，一人一天只要吃上70至80克的鮮辣椒，就基本可以滿足身體對維生素C的需求了。　　辣椒的胡蘿蔔素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，還有其他多種維生素，所以儘管辣椒味道確實有些強烈，卻是一種營養非常豐富的蔬菜。　　不過，害怕辣椒的人也不必失望，因為辣椒的近親——柿子椒，也叫甜椒，同樣含有大量的維生素C，水平與辣椒不相上下，甚至有的品種還要高。用它來烹調各種菜餚，受到很多人的喜愛。　　除了辣椒類家族，花菜也是富含維生素C的佼佼者。不論白色菜花還是綠色菜花，維生素C都不少。紫菜薹、油菜薹之類，都含有相當多的維生素C。　　瓜類蔬菜總體而言維生素含量不高，但偏偏苦瓜在維生素C含量方面異軍突起，達到和菜花一樣的高水平。相比之下，黃瓜就有些自嘆弗如了，因為它的維生素C含量只有苦瓜的十分之一左右。　　大部分新鮮蔬菜的維生素含量通常在每百克20毫克～40毫克之間。即便經過烹調，維生素C有一半左右的損失，仍然可以為人體提供相當多的維生素C。如果吃涼拌菜，那麼蔬菜提供的維生素C就更多了。

含維生素多的蔬菜有哪些

你好，

含維生素最多的蔬菜排行榜1辣椒維生素含量是蔬菜中最高的。2葵花子3栗子4松子5菠菜最豐富的天然來源：櫻桃、松針、獼猴桃。 優質來源：柑橘類水果、橘汁、石榴、良好來源：綠葉蔬菜、西蘭花捲心菜、草莓、番茄、甜瓜。 微量來源：穀類及其製品、牛奶、蛋、魚、堅果類等食物。 橙子,蘋果,香蕉,木瓜,芒果.西紅柿檸檬.青瓜西瓜可以美容皮膚. 辣椒,苦瓜,青蒜,油菜,香菜,蘿蔔葉,和木瓜是較好的美容蔬菜.

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什麼蔬菜維生素多

維生素A

作用：具有抗氧化,防衰老和保護心腦血管的作用,維持正常視力,預防夜盲症和乾眼病.

攝入不足的壞處：皮膚乾燥,有呼吸道感染跡象,眼睛乾燥,畏光,多淚,視物模糊等症狀.

這些食物含量豐富：動物肝臟,魚肝油,奶製品,蛋,魚卵,胡蘿蔔,菠菜,豌豆苗,青椒,紅薯等.

貼心提示：電腦操作員,寫作人,駕駛員等用眼多的人員應適量多服用維生素A.

服用長效避孕藥的女性應減少攝入維生素A.

維生素A在體內不易排洩,過量服用容易導致積聚,引起維生素A中毒,哺乳期和孕期的婦女要謹慎服用.

維生素B1

作用：參與神經傳導,能量代謝,提高機體活力.

攝入不足的壞處：長時間消化不良,手腳發麻,多發性神經炎和腳氣病等.

這些食物含量豐富：粗糧,雜糧,穀物,堅果和豆類以及瘦肉和動物內臟.

貼心提示：儘管穀物裡含有大量的維生素B1,但是其主要存在於胚芽,米糠和麩皮中,精細加工容易被破壞,所以多吃粗糧最好.

維生素B2

作用：參與體內許多代謝和能量生產過程,對維護皮膚黏膜,肌肉和神經系統的功能有重要作用.

攝入不足的壞處：口臭,失眠,頭痛,精神倦怠,皮膚和頭髮出油,頭皮屑增加.

這些食物含量豐富：肉,蛋,奶,魚類等.

貼心提示：維生素B2的天敵是紫外線,水,鹼性物質,磺胺類藥物和酒精；服用避孕藥,孕期和哺乳期的女性應大量補充維生素B2,長期處在精神緊張,壓力大環境的人,應當增加用量.

維生素

維生素B6

作用：維持免疫功能,防止器官衰老.

攝入不足的壞處：肌肉痙攣,外傷不癒合,孕婦出現過度的噁心,嘔吐.

這些食物含量豐富：動物類食物如牛肉,雞肉,魚肉和動物內臟等,全穀物食物如燕麥,小麥麩,麥芽等,豆類如豌豆,大豆等,堅果類如花生,胡桃等.

貼心提示：服用抗結核藥物,雌激素避孕藥的人,長期在高溫環境工作和電離輻射的人應該增加維生素B6的攝入量.

維生素B12

作用：防貧血,提高血液攜氧能力,增強記憶力.

攝入不足的壞處：皮膚蒼白,貧血,毛髮稀少,食慾不振,嘔吐,腹瀉.

這些食物含量豐富：動物類食物.

貼心提示：只有動物類食物含有維生素B12,所以純素食者最容易缺乏維生素B12,容易被鹼和陽光破壞.

維生素C

作用：促進傷口癒合,抗疲勞並提高抵抗力.

攝入不足的壞處：齒齦紫腫且容易出血,眼膜,皮膚易出血,傷口不易癒合,不能適應外界環境變化,容易感冒.

這些食物含量豐富：新鮮蔬菜如青菜,韭菜,菠菜,辣椒等,新鮮水果如橙子,紅棗,山楂,獼猴桃等.

貼心提示：人工合成的維生素補充劑,效果不如從天然食物中攝取的維生素C.

長期大量服用人工合成的維生素補充劑,會在體內產生大量的草酸,有導致腎結石的潛在危險.

長期服用富含天然維生素的食物則不會中毒.

維生素

維生素D

作用：調節人體內的鈣平衡,促進鈣和磷的吸收代謝,保持骨骼健康.

攝入不足的壞處：多汗,兒童軟骨症,成人患骨質軟化症.

這些食物含量豐富：魚肝油,含油脂的魚類如三文魚,沙丁魚等,以及全脂牛奶,人造奶油,蛋等.

貼心提示：日光浴是促進維生素D在體內合成的重要途徑,在日常膳食條件下,只要經常接觸陽光,一般不會產生維生素D缺乏症.

維生素E

作用：抗氧化作用,延緩衰老,保護心腦血管.

攝入不足的壞處：四肢乏力,易出汗,皮膚乾燥,頭髮分叉,痛經.

這些食物含量豐富：食用油如麥胚油,玉米油,花生油,芝麻油,豆類,粗糧等.

貼心提示：服用避孕藥的婦女和懷孕,哺乳,更年期的婦女應適當增加維生素E的攝取.

維生素K

作用：止血,維持正常的凝血功能. ......

什麼蔬菜含維生素最高

富含維生素A的食物有：動物肝臟，奶與奶製品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿蔔、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。

富含維生素B1的食物有：穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品，胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;

富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心，豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔葉、捲心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。

富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。

富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油，如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源。某些穀類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。

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什麼蔬菜含維生素c比較多?

提到蔬菜中的維生素C，人們首先想到的便是番茄，因為它與橘子、檸檬等各種味道酸的水果更接近，維生素C肯定含量是最多的。其實，蔬菜中維生素C的含量與其酸味並沒有直接的關係——富含維生素C的蔬菜並不一定有酸味。

比如，花菜沒有酸味，可是每100克白色花菜中的維生素C含量可以達到80毫克左右，比柑橘類還要高，吃一盤炒花菜基本可以滿足一天所需的維生素C。相比之下，番茄雖然是人們常吃的美味蔬菜，其維生素C含量卻並不是最高的：100克番茄中只有14毫克維生素C，被稱為“聖女果”的那種櫻桃番茄也只有33毫克。當然，吃番茄的意義並不僅限於從中獲取維生素C，它還有其他的很多優點，本書的其他部分將作詳細的說明。

在蔬菜中，維生素C一般存在於代謝旺盛的葉、花、莖等部位，而且在大多數情況下，花苔類蔬菜中的含量要比根莖類蔬菜高，葉菜中的含量要比瓜類蔬菜高。比如菠菜、小白菜、芥蘭、綠菜花、苜蓿芽、莧菜等蔬菜，都是維生素C的好來源。

那麼究竟哪種蔬菜可稱為維生素C之王呢？可能很多人都想不到，其實是辣椒。100克辣椒最高可含維生素C達144毫克，是番茄的10倍。也就是說，一人一天只要吃上70至80克的鮮辣椒，就基本可以滿足身體對維生素C的需求了。

辣椒的胡蘿蔔素含量也很高，是一般蔬菜的2至4倍，還有其他多種維生素，所以儘管辣椒味道確實有些強烈，卻是一種營養非常豐富的蔬菜。

不過，害怕辣椒的人也不必失望，因為辣椒的近親——柿子椒，也叫甜椒，同樣含有大量的維生素C，水平與辣椒不相上下，甚至有的品種還要高。用它來烹調各種菜餚，受到很多人的喜愛。

除了辣椒類家族，花菜也是富含維生素C的佼佼者。不論白色菜花還是綠色菜花，維生素C都不少。紫菜薹、油菜薹之類，都含有相當多的維生素C。

瓜類蔬菜總體而言維生素含量不高，但偏偏苦瓜在維生素C含量方面異軍突起，達到和菜花一樣的高水平。相比之下，黃瓜就有些自嘆弗如了，因為它的維生素C含量只有苦瓜的十分之一左右。

大部分新鮮蔬菜的維生素含量通常在每百克20毫克～40毫克之間。即便經過烹調，維生素C有一半左右的損失，仍然可以為人體提供相當多的維生素C。如果吃涼拌菜，那麼蔬菜提供的維生素C就更多了。

小貼士：

蔬菜中維生素C的含量不僅與種類有關，還與品種、產地和栽培方式有關。一般來說，應季蔬菜比大棚蔬菜所含的維生素C多，有機認證的蔬菜（即生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑等人工合成物質的蔬菜）比普通施化肥的蔬菜含維生素C豐富。

什麼蔬菜含維生素B最多？

含維生素B多的水果有:西紅柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等.

含有豐富維生素B的食品：

①含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。

②含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。

③含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等。

什麼蔬菜含有維生素b最多

維生素B族：小米、玉米、糙米、麥粉、豆類、肝和蛋中都含有大量的維生素B，青菜和水果中也富含維生素B。 含維生素B多的水果有:西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等

什麼蔬菜含維生素B2多

富含維生素B2的食物： 動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如雪裡紅憨油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。 富含維生素B6的食物： 很多食物都富含豐富的維生素B6，肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等。 含鋅的食物。含鋅量最高的食物首推牡蠣肉，其他如牛肉、牛奶、雞肉、雞肝、蛋黃、貝類、花生、穀類、豆類、馬鈴薯、蔬菜、紅糖等都含有一定量的鋅。

什麼蔬菜含維生素多

只要是蔬菜水果都含有維生素,不同的蔬菜水果含有不同的維生素.***水果***如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、橙子、獼猴桃、草莓、枇杷含維生素C豐富。***蔬菜***如西紅柿、辣椒、雪裡蕻、白菜、苦瓜、菜花等含維生素C豐富。獼猴桃和辣椒中含量最豐富。___小常識___一提到維生素C，許多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人認為，只要經常吃水果，就不會缺乏維生素C，其實這種看法是片面的。水果中有的含有豐富的維生素C，有的維生素C的含量卻很少。以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。據測定，成人一天需要60盯克維生素C，假如要從維生素C含量很少的水果中攝取，則無花果需要25個，梨需要14個，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一兩個維生素C含量少的水果，實際上並沒有什麼幫助。可是，如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠了。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素C。所以，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應有所選擇

維生素含量高的蔬菜和水果是哪些

大多數水果的維生素c含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自於多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素c推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對是不可能完成的任務。 富含維生素c的水果 富含維生素c的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素c含量甚低。 富含胡蘿蔔素的水果 芒果是含胡蘿蔔素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿蔔素。 中醫對各類水果的介紹 一日一蘋果 中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。 蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（HDL即好膽固醇）卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。 生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排洩。另一方面，洩瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性洩瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。 蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩(30克)，石斛5錢(15克)，南北杏3錢(9克)，可潤肺止咳。 吃木瓜幫助消化 木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有明言，但估計與其內含酵素有關。 據悉，木瓜所含酵素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白質和澱粉質，對消化系統大有裨益。 醫書雲：「脾為後天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，實在合算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。 中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是祛溼痺，舒筋活絡，對於風溼痛患者最適宜。 至於番木瓜，生吃能紓緩咽喉不適，對感冒咳痰、便祕、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或晒乾研粉，可驅蟲。而最為人知的，應為木瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。 多吃西瓜的利弊 西瓜又名「天生白虎湯」，性質寒涼，胃寒、孕婦固然不宜；身體雖略帶燥熱，但底子虛寒之人，亦不可多吃。否則，輕則暈眩作悶，重則如發生血崩。 真正需要吃西瓜清熱瀉火的，是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有口氣。相反，如周小姐般屬虛熱者，容易疲倦、頭暈，則不宜過量進食西瓜。不慎吃多了見暈作悶，可含一片生薑解救。身體不太強壯而又想借西瓜利溼解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、蓮葉、蓮蓬為主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加強健脾效果。 清熱佳品的梨子 梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。可惜大家只......