做麵包可以不用黃油嗎?

做麵包是不是一定要加黃油的說？

這個問題的答案是否定的。

麵包烘焙業發展至今，放黃油和不放黃油的都有很多，不是說麵包就非得要放黃油的，例如下知名度非常高的法式長棍麵包，這種麵包起源於19世紀中葉，重250g，長76cm，斜切7道裂口，幾乎國內所有的烘焙店裡都有這款麵包在賣，就這款硬得能打狗的麵包，誰又能想到，它的原材料只有四種——麵粉、水、鹽和酵母。連白砂糖和雞蛋都沒有。

烘烤麵包時，可以用其他東西代替黃油，比如植物油、橄欖油、葡萄籽油等液體油。

但是，不可否認的是，有黃油在麵包裡面，會對面包的烘烤起到很好的作用，對於麵包的軟硬度，麵包的香味，麵包的顏色，麵包的口感都有好的影響。並非上述油料可以完全替代的。

做麵包一定要放黃油嗎？不放黃油可以嗎？

必須是可以的，烘焙業發展至今，就說麵包，放黃油和不放黃油的都有很多，不是說麵包就非得要放黃油的，例如下知名度非常高的法式長棍麵包

起源於19世紀中葉，重250g，長76cm，斜切7道裂口，幾乎國內所有的烘焙店裡都有這款麵包在賣，就這款硬得能打狗的麵包，誰又能想到，它的原材料只有四種——麵粉、水、鹽和酵母。連白砂糖和雞蛋都沒有，更遑論黃油這些了。

不用黃油做的麵包怎麼做好吃，不用黃油做的

不用黃油做的麵包主料高筋麵粉280g 牛奶140ml 輔料雞蛋一個 酵母3.3g 鹽3g 白砂糖25g 玉米油15g 不用黃油做的麵包的做法步驟1. 1、高筋麵粉280g、牛奶140g、雞蛋一個、酵母3.3g、鹽3g、砂糖25g、玉米油15g。碗裡依次加入牛奶、雞蛋液、砂糖、高筋麵粉、鹽、酵母攪拌均勻成麵糰2、攪拌成麵糰取出在案板上揉搓3、揉大概15分鐘後，變成粗糙的膜4、逐漸加入玉米油揉搓2. 1、大概揉搓15－20分鐘後，可以拉出透明的薄膜2、做成光滑麵糰放在碗裡發酵1個小時左右3、發酵一個小時後變2倍大即可4、取出麵糰壓面，排出空氣3. 分成四份，捲入火腿，二次發酵。發酵好在頂部用刀劃口撒入新鮮蔥花。預熱烤箱，180度23分鐘即可出爐了

做麵包一定要放黃油嗎？如果沒有黃油可以用普通的食用油嗎

一， 如果食譜要求先把黃油及糖攪打成蓬鬆狀， 就必須採用黃油了。 第二， 如果食譜只是要求把黃油搓進乾粉中， 或者是把黃油加熱溶解後再來使用的話， 就可以用植物油替代黃油。 一般只是採用植物油的話， 香氣會比較單調， 可以加些奶粉， 或香草豆籽增添香氣， 視作何等餅乾而定。。

做麵包時，黃油可以用什麼來代替?

原配方中是用什麼油就儘量使用規定種類，要不就用相近的油脂代替，代替的原則常口味接近，或效果接近，性質接近，要麼就是無色無味（氣味色澤都很淡），顏色太深，或是有特殊氣味的都不合適。相應的需要平衡原有的配方，並調整製作工藝，使得製品儘可能的接近原先的品質。

除了配方中指定的油脂種類，一般各種蔬菜油，精煉豬油（非人工合成的），橄欖油，芥菜油，大豆油，玉米油等等都是可以的。

不少麵包原本就是不放奶油或黃油的（硬包類，脆皮類），有些是可以省掉的（法棍，半硬包），有些是可以用其它油脂代替的，有些是用豬油的（幾乎所有的吐司類），有些直接用色拉油（大部分臺式麵包），還有指定用橄欖油（意式批薩底），或是花生油（胡蘿蔔麵包），實在是很靈活多變的。

有些油脂，比如氫化油，酥油都是植脂素油人工合成的，最好不要使用。

做麵包不放黃油可以嗎

按照西點的做法，麵糰分高油脂麵糰和低油脂麵糰。

作甜麵包和花色麵包，都是用高油脂麵糰，必須放黃油的。

做歐式麵包，比如雜糧和法棍，是用低油脂麵包，不用放黃油的。

做土司麵包需要放黃油嗎？

這個要看你是做哪種麵包，不同麵包配方也不同，比如做法棍就不需要黃油，如果做普通的土司，1磅重的大約要30-40克黃油，而如果是做丹麥麵包就需要80克左右的黃油 。

用黃油做麵包跟不用黃油做有味道有區別嗎？

沒有黃油不香，揉麵團筋也不會很快起來。。。還是加了的好

烘培 用電烤箱做麵包必須用黃油嗎？不用黃油可以嗎？用家裡炒菜的油可以嗎？或者拿什麼代替

黃油是很多類型麵包的重要配料之一，但是也有很多種類的麵包裡面木有黃油的啊……不是必須添加的。比如法式麵包---最簡單的，高筋粉、水、食用鹽、酵母。完事兒

烤箱做麵包可以不放黃油嗎？用植物油代替是否可以？

原則上是可以的，但是要考慮你所做的麵包口味；比如做白土司的話放植物油就可以了，但是做提子麵包就必須放點黃油才能有味。