蒸風乾雞怎麼做好吃?
蒸風乾雞的做法，蒸風乾雞怎麼做好吃，蒸風乾雞
主料
雞腿
輔料
椒鹽適量 鹽適量
生抽適量 白糖適量
雞精適量
家鄉風乾雞的做法步驟
1. 首先，我們要把雞腿洗乾淨。
椒鹽口味：把椒鹽撒在雞腿上，可以分幾面撒，撒一面就用手塗勻一面。不用怕多哈。
醬油口味：在盤子裡倒入生抽、白糖、雞精，然後放入雞腿醃製我是每種做了3個雞腿，然後放入冰箱醃製一天，椒鹽的可以不用管了，醬油口味的，需要不時的翻
2. 24小時之後，掛到外面風乾，我這次風乾了48小時，口感適中，如果喜歡硬一點，可以多風乾幾天，然後隔水蒸，最好放個小篦子，因為它會出好多湯的。，大概15分鐘
出鍋啦，熱氣 香氣四溢啊，這個方法，不需要一滴油，也不煎也不烤，吃的很健康哦
風乾雞怎麼食用好吃？
1、一般是先剁成小塊，先用清水泡一下（怕雞太鹹），然後瀝乾水份，放上蔥姜，帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。食用時將雞改刀成寬1釐米，長5釐米的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。最好用高壓鍋來蒸（關鍵：風乾雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。），因為一般這種雞都是用土雞做的。
2、蘸汁：分別將餈椒和剁椒剁碎，調入味精、蔥油、花椒粉製成蘸汁待用。特點：清香濃郁、餈椒鮮辣爽口。
2、也可以炒著吃，同樣先泡泡，泡上2、3個鐘頭，更長一點時間也成。
炒的時候，放適當的油，可以放一點花椒嗆鍋，然後放薑末蒜末乾紅辣椒段（根據個人口味決定多少），在放入雞塊翻炒，不用再加鹽了，炒出香味了，出鍋就成。我們家鄉都是用自制的白辣椒炒，很有嚼頭的，而且很下飯。
建議第一次作的時候只做三分之一，首先可以作為試驗，其次做多了吃不了，再熱就不如現做好了。
風乾雞怎麼做才好吃
做了風乾雞，做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。
將雞腿洗淨控水，加椒鹽和鹽(因為超市買來的椒鹽不夠鹹)抹勻揉搓入味，然後放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。
放一天後拿出來，如果盤中有水分就放在窗口吹乾，翻個再放入冰箱二天。
把醃了三天的雞腿拿出來，用水把表面的椒鹽沖洗乾淨，放在窗口吹乾。
放到盤中，盤子裡放個能隔水的東西，如小蓖子，因為蒸的過程會有雞汁流下來。
上籠開鍋後再蒸五十分鐘，拿出來放涼。
去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。
皮骨不要丟掉，當家過日子要懂得算計。拿個小砂鍋，把皮骨放在裡面，加水煮湯，湯好時將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。
做好的風乾雞口感有勁味道鮮美，有晶瑩油潤之樣，可以用於家常小吃或招待親朋好友時的開胃小菜。
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，有用的話，給個好評吧O(∩_∩)O~
風乾雞的做法大全，風乾雞怎麼做好吃
首先，我們要把雞腿洗乾淨。
2
要注意，雞腿皮附近會有一些大油的脂肪，把它們揪掉，比較健康哈。
3
之後要儘量把雞腿擦乾，用廚房紙比較方便，雖然不太環保。我們的主要調料，非常簡單。椒鹽和鹽(可以嘗一下椒鹽，如果不夠鹹就多加些鹽)。
把椒鹽撒在雞腿上，可以分幾面撒，撒一面就用手塗勻一面。不用怕多哈。
同樣的方法，撒鹽，抹勻。稍微多點也沒關係，還會掉下來一些呢。不過別搞得和醃鹹菜一樣都蓋滿了啊……當然，其實也可以把鹽和椒鹽混在一起再一起抹的。但是買的食用鹽不夠細，和椒鹽混合時候很容易是椒鹽在上鹽在下，拿手一抓老是拿到的先是椒鹽。
抹好以後，我們要準備一些棉線。當然其實普通線也可以，只要你保證結實就OK。不過別用什麼塑料尼龍之類的。
把棉線捆在雞腿上，像這樣紮緊了。
然後我們就可以把它們掛起來啦～這個地方要陰涼、乾燥、通風。溫度要低些，既要保證它能夠被風乾，也要保證它不會臭了。實在不行，可以放在冰箱冷藏室裡，兩天拿出來吹乾一次也行。我家在北京，冬天就掛在陽臺上，開點窗戶就好了。
10
要到什麼程度才好呢?就是下圖這樣子(下面這些圖沒照好，忘記調整相機的感光度了，是在ISO 3200下拍出來的，好多噪點……)。皮抽抽的厲害，肉也縮緊了，外面看起來是發紅色，聞著不臭(汗……)。具體時間要看情況而定了，視覺觀察比較靠譜。下面那黑的部分是我第一次做的時候，用的質量不太好的花椒粉，顏色很詭異……晾好以後，我們要把雞腿拿下來，用水把外面的椒鹽和鹽洗掉，它會開始吸水鼓起來，很好玩～用溫水最好了。洗好就放進蒸鍋，最好放個小篦子，因為它會出好多湯的。
大火開蒸，上氣以後15-20分鐘即可，要看你買的雞腿大小啦。看這顏色，不錯吧?下面出了很多水呢。
我們要把雞皮剝掉，一是不太乾淨，二是這樣弄完以後它的口感會很奇怪，還粘粘的，不要了。
剝掉皮以後，可以用“晶晶亮”來形容，有種晶瑩剔透的感覺哦～看起來十分的有感覺啊!
風乾雞怎麼做好吃
蒸風乾雞比較好吃
做法
食材
主料
風乾雞
1只
輔料
油
適量
大蔥
適量
大蒜
適量
步驟
1.風乾雞浸泡在溫水中4~6小時，然後，反覆清洗幾遍以去除多餘鹽分
2.洗好的風乾雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊
3.裝盤
4.放入蒸鍋中，上汽後蒸25~35分鐘（由於之前的盤子放不進我家蒸鍋，我就換了個盤子，之後又換盤擺盤）
5.大蔥切絲、大蒜切末備用
6.將蒸好的雞塊拿出
7.撒上大蔥絲和大蒜末
8.鍋中放少許油，燒至微微冒煙後淋在雞塊上即可
風乾雞蒸多長時間熟,
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。 正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。 據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。
風乾雞怎麼做才好吃？
如果可以油炸，或者是烤，那麼肯定可以。
風乾雞有了，怎麼烹製？燜還是煮？
個人比較喜歡滷製成麻辣味的
風乾雞怎樣吃
看風乾雞的軟硬程度了，一般來說風乾雞半硬半軟時，蒸好後用手撕成條是味道最好的。如果比較硬了，需要放到冷水裡浸泡2至20小時候後再用來蒸。
如果蒸好後發現味道比較鹹可以配個糖醋蘸水，這樣能解鹹。也可以用蒸好後的手撕雞炒青菜和芹菜，炒時只用放少許糖和水就行。
風乾的雞怎麼做好吃
風乾的雞食用方法
（1）、取出幹雞，洗淨切成塊，放入少許油幹炒，加入生薑、大蒜、胡椒粉、乾紅辣椒，入味後幹悶，待燒熟後即可裝盤；
（2）、取出幹雞洗淨，將幹雞整隻放入蒸鍋，待蒸熟透後，取出切塊裝盤，味道極佳，這也是風乾雞的最佳使用方法；
（3）、將洗淨切成塊後的幹雞放在炒鍋內煸炒，放入適合自己的調味及湯料，然後盛入火鍋，加熱即可食用；不同做法的風乾雞味道各有千秋，大家可以根據自己的口味適當調整
四、茶香風乾雞的做法
原料：本地土雞3只（重約4500克），生菜葉10克，茉莉花茶100克。
調料：A料（花雕酒30克，香葉3克，八角、鹽各20克，花椒15克，蒔蘿子5克，大蔥段、大薑片各100克，泡好的茉莉花茶10克），老龐家燉肉香料1包，B料（鹽、雞精各200克，冰糖150克，黃豆原汁醬油1千克），純淨水15千克，色拉油40克，熟白芝麻5克，大蔥段、大薑片各50克。
製作：
1.土雞宰殺制淨，去除內臟和血汙，加入A料醃製10小時。
2.鍋內加入色拉油燒熱，放入大蔥段、大薑片和老龐家燉肉香料炒香，倒入純淨水，加入B料調味，大火燒開，小火煮30分鐘成滷雞用的滷水。
3.把醃好的雞放入滷水中滷20分鐘，再浸泡10分鐘，撈出掛於通風處，風乾3-5天。
4.鍋上火，鍋底放入茉莉花茶，再將風乾好的雞放在箅子上，加蓋，小火薰2分鐘，然後取出用手撕成條，放在生菜葉上，撒白芝麻即可。