百橄欖怎麼醃製?
您好 朋友送了新鮮黑橄欖 我想知道怎樣醃製黑橄欖
（1）先把新鮮摘回來的橄欖洗乾淨，晾乾（也可晒乾）
（2）將晾乾的橄欖一個個砸開，但是不要砸碎，殼肉還是相連的
（3）根據橄欖的數量，放適量的鹽，一般是要粗鹽（各大商場有銷售）
（4）充分攪拌後用密封容器裝起來；
（5）放置1-2兩個星期後橄欖逐漸變色（視放置溫度而定時間長短）
橄欖菜的醃製方法
食品用料 芥菜（俗稱酸鹹菜葉），橄欖，食用油 ， 醬油，鹽 。 製作步驟 1、將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。 [2] 2、再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。 製法講究 須經八道工序：先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反覆番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，方製成滑潤爽口的橄欖菜。[3]
參考資料：百度百科！！！
清水橄欖百度百科怎麼吃
1.製成涼果 原料：橄欖、甘草（10克）、白糖 方法： 一、將橄欖在開水裡面煮一下，等水開後溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味 二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋裡煮，燒5分鐘，然後把糖和橄欖一起放在甘草水裡面，關火起鍋，倒在器皿裡面，讓橄欖浸泡。 10個小時後，拿牙籤整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴裡甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食慾大增的。 2.橄欖燉湯 廣東人另一種吃法就是用來煲湯.具體操作如下: 一、材料：青橄欖100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用鹽 二、步驟： (1) 排骨清先乾淨，砍塊，瀝水。 (2)青橄欖洗乾淨，拍裂。（把橄欖放在案板上，用刀背拍即可） (3)橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可 (4)明火至湯滾，持續滾半個鍾，再改慢火煲半個鍾，下鹽即可． 注意：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道 功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜．特別是對咽喉炎等獨有療效 3.生吃 生吃是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，到最後還有香味，嘗試一下吧。 生吃的另一種做法還有： 象生檳榔只有海南才有一樣，我覺得這種青橄欖的吃法，應該是從福州傳出來的． 把青橄欖壓扁，加醬油辣椒什麼的調味，異常美味爽口的小吃 把青橄欖泡在蜂蜜裡，要裝在罐子裡，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮製後的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。 直接嚼著吃！青橄欖直接吃是極好吃的，層次豐富，餘味悠長。先感覺有點酸，然後有點澀，最後回味是甘甜的。去火潤喉，生津止渴。 4.美容： 把青橄欖搗爛成橄欖泥，敷在洗淨的臉上約15分鐘。保持肌膚有彈性。 5.藥用保健： 別名:青果、青了、忠果、諫果、山欖、甘欖、白欖、黃欖、黃欖果、橄欖子、青橄欖等。 橄欖有一定的醫療功效，是傳統的中藥材。橄欖味甘澀酸，性平，入肺、胃經，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。 在民間，橄欖的食療驗方甚多，現舉例如下： 治咳嗽：鮮橄欖3～5枚，鮮蘿蔔1個，蘿蔔切開，共煮代茶飲，連服數天。 治麻疹：鮮橄欖、甘草各3克，橄欖打破與甘草同煎服，每日1次，連服7日。 治腹脹：鹽橄欖30枚，煅炭，研細末，每服5克，每日3次。飯後生薑湯沖服，2～3天為1療程。 治咽喉炎：橄欖2枚，含口內嚼，徐咽其汁，每日3次。 橄欖茶治慢性咽炎：取橄欖兩枚，綠茶1克。將橄欖連核切成兩半，與綠茶同放入杯中，衝入開水，加蓋悶5分鐘後飲用。 橄欖煲冰糖：鮮橄欖60克，搗爛，加冰糖適量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢嚥飲。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治療燥熱咳嗽，咽喉腫痛，飲食積滯，酒毒積熱，魚骨鯁喉，小兒百日咳，腸風便血等。
醃製了十年的青橄欖還能吃嗎
會加硝酸鹽中毒。。。
橄欖碳怎麼做
橄欖碳由果肉和果核兩部分組成。果肉佔果實重量的70％~90％，果核佔10％~30％，組成果肉的主要成分是：水分（70%~75%），油（6%～30％）、糖類（2%～6％）、粗蛋白（1%～3％）、纖維（1%～4％），灰分（.06%～1％）、果膠（0.3%～0.6％）、苦味素（酚）（1%～3％）。果肉內還含有多種維生素（6~10毫克/100克乾果肉）。每百克乾果肉內含有VE80~300毫克、VB12217.1~550毫克、V B12 4.1~55.6毫克、VC2.77~2.87毫克、V K0.8~2.0毫克、胡蘿蔔素9.8~124毫克。此外，果肉內還含有大量的礦質元素，主要有：鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鈉、鋅、錳、銅等。 橄欖果肉的主要可利用成分是油，即橄欖油。一般鮮果肉的含油率為11％~27.6％。果核的主要成分是水分、油、糖分、纖維素、蛋白質、灰分等，其中油的含量在30％左右。鮮果肉和果核的總含量率佔全果的15％~30％，乾果含油率在40％左右。橄欖油為黃綠色不乾性油，常溫下為液態，具有香氣味道。橄欖油的主要化學組成是脂肪酸甘油脂及非甘油脂組成。甘油脂主要由飽和脂肪酸（佔12.1％~18.3％）及不飽和脂肪酸（佔81.1％~87.4％）、亞油酸（4.6％~13.2%）亞麻油酸（0.28％~1.7％）和正十七碳烯酸（0.1%~0.3%）。橄欖油的非甘油脂中不皂化物很低（0.3％~1.4％），所以人體對橄欖油的吸收值很高。非甘油脂中還含有較多的天然抗氧化角鯊烯及VE、VK和胡蘿蔔素等。
潮州的油橄欖怎麼熬怎麼做
油橄欖的製法是取10公斤橄欖，用開水焯熟，用小刀切四邊去核，再用涼水多次浸洗漂去澀汁，撈起瀝乾水。洗淨炒鼎放爐上燒熱後放入蒜茸，略炒，接著放入橄欖，1.5公斤老抽、1公斤鹽、1.5公斤南薑末、0.5公斤白糖，炒拌均勻，用中火熬至水將干時，撒上炒香的白芝麻即可。
油橄欖是潮汕人喜愛的雜鹹，它的製法比起橄欖糝來說要複雜一些，但它能去盡橄欖的澀味，有較濃的油香味，同樣有開胃的作用。
如果你要做的量少的話，那就按比例減少材料吧。
糖淹橄欖泡水喝有什麼好處
味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。
具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。
有消腫解毒、止血止痛的作用。
有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑
百香果怎麼醃製白蘿蔔
主料
白蘿蔔2根
輔料
食鹽1茶勺、百香果2個、檸檬1個、醋1勺、辣椒(紅，小)適量、蜂蜜1勺、橄欖油適量
做法
1.準備兩根大白蘿蔔（當時我們人多，估計將近10個人），洗淨，去皮（如果喜歡脆，可以不去皮）
2.切成條狀，加入1勺鹽巴，拌勻醃製（主要的目的是去了多餘的水份，如果不急著吃可以醃上一個晚上，放在冰箱裡面冷藏）
3.準備注好材料，兩個百香果，一個檸檬，蜂蜜1勺，紅色的小辣椒七八個，橄欖油，醋（因為手機被刷機了，所以照片不全）
4.把醃好的白蘿蔔的水份倒掉，把準備好的材料全部放下去，攪拌均勻，醃上四五個小時，並且隔一兩小時可以攪拌下
5.準備開吃時，可以把檸檬挑選出來。
烹飪技巧
輔助材料的量，沒有特定的量，完全可以根據自己的口味做調整。如果是說急著吃，可以把鹽巴放進去醃時，加上抓的動作，這樣蘿蔔水份更容易出來。
橄欖是不是從西方傳過來的
不是。
橄欖原產中國南方，中國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南等地區均有栽培，野生於海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中，或栽培於庭園、村旁。分佈於越南北部至中部。日本（長崎、沖繩）及馬來半島有栽培。
橄欖是著名的亞熱帶特產果樹。栽培歷史悠久，在古書《齊民要術》中就有關於橄欖的記載。漢代《三輔黃圖》一書中寫道漢武帝元鼎六年……起扶荔宮，從植所得奇草異木，龍眼、荔枝、檳榔、橄欖、千歲、桔皆百餘本。由此說明，中國栽培橄欖在漢朝就很普遍，至今最少2000多年的歷史。
1百斤橄欖能出多少油
最多是80斤橄欖油