夏天雞肉燉什麼好吃?

General 更新 2024-12-22

夏天雞煲什麼湯好

一、鮑魚香菇雞湯

材料: 1. 碎鮑魚片(可到蔘茸藥行購買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多) 3. 香菇數朵 4. 姜少許 5. 鹽少許做法: 1. 鮑魚片洗淨(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗淨川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可

二、烏雞湯

1、偏方/配方：烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置黃芪20克，當歸15克，沙蔘20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血癥尤佳，禁忌：大小茴香。若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關係，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決：煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。

三、椰子煲雞湯

用料：雞1只，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。做法： 1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。 2.雞（殺）好去了內臟洗幹交，斬大件，瀝乾水。 3.果皮用熱水浸一陣，颳去瓤洗乾淨。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調味就可以飲用了。功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。

四、香菇雞湯

材　料∶ 　土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。調味料∶ 　　酒一大匙、鹽一茶匙。作　法∶ 雞洗淨、切大塊，先川燙過，衝淨後放入燉盅內。紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。

五、汽鍋雞湯

材　料∶ 土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。作　法∶ 雞洗淨、切塊、川燙除血水，衝淨後放入汽鍋內。火腿先煮過、去除部分鹹味後，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。取出後再加其它調味料，調勻即可食用。重點提示∶ 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄髒湯汁。

六、釦環球上湯

用料：雞肉（１２５克）、雞湯（１２５０克）、海蔘（２００克）、雞肫（２只）、小冬菇（或鮮蘑菇）（１０只）、水發魷魚（１２５克）、豬肉（１２５克）、魚肉（１７５克）、豬油適量，精鹽（少許）、胡椒粉（少許）、麻油（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、白糖（少許）。製法：一．把雞肉剁成茸，加溼菱粉和鹽，做成１０只圓球，把魚肉、豬肉也分別剁成茸，加鹽、胡椒粉、麻油、幹菱粉，各做成圓球１０只。把雞肫、海蔘、魷魚都各開成１０塊，把小冬......

夏天燉雞放什麼好吃

1.、夏天煮雞湯放幾個紅棗和幾片泡發的香菇煮出來的味道真是美啊！你試試。

2、泡發的黃豆和雞一起煮一個字鮮。

夏天怎麼樣燉雞好吃

墨魚燉雞發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。墨魚切成麻將大的塊墨魚土雞湯：生雞塊、墨魚加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。還有 1 強烈建議加香菇（不是蘑菇啊），喝湯吃香菇味特好． 2 另外有的話再加幾片人蔘（西洋參也行）不要加太多，沒有不加也行． 3 最後就是燉雞時千萬別放大料（花椒，八角之類的）山藥燉雞、菜品分類原燉調味類型原本味主料：雞 1000克配料：山藥 500克棗（幹） 20克桂圓肉 15克調料：鹽 4克各適量製作方法 1. 光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨； 2. 山藥洗淨，切片； 3. 棗去核，洗淨； 4. 桂圓肉洗淨； 5. 雞、山藥、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘； 6. 食用放精鹽即可。答案補充

三菌燉雞的做法原料：開膛嫩母雞一隻（約500克）。三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。製作方法：開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。三菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。姜洗淨拍破：蔥、蒜洗淨。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱（約150℃）。將三菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。橄欖燉雞材料生橄欖或幹品、冰糖、仿土雞腿。調味料酒、蔥、畺、醬油、甘草。作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍醃片刻。 § 生橄欖或幹品以水洗淨，起滷鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調味料，用大火煮開後轉小火，收幹後即可盛出。功效橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。

夏天這樣做雞，簡直好吃到哭了，雞肉怎麼做好吃

紅燒，青燉，烘烤，煎炸，青蒸等做法，哪樣做出來都好吃，辣子雞，紅燒雞塊，葫蘆雞，叫化子雞，荷包雞，大盤雞等，那樣聽起來都誘人，吃起來都讒人。怎麼做，太多了，不好一一論述。揀重點說一下，要想做出來好吃，幾樣調料不可少，鹽，紅辣角，老抽，生薑，白糖，火鍋底料等，作為食療補品，有時也加入一些中藥成份，如黨蔘，西洋參，黃芪，當歸，枸杞子，大棗，淮山藥，牛膀等配料。

夏天小母雞頓什麼吃最好?

夏秋適宜吃貝類和螺類補腎陰，蓮子，藕類等都很好！就是冬天也不要太補了，身體吸收不了，浪費

夏天怎麼吃雞有營養

燉！加料

夏天燉雞可以放哪些中藥材

燉雞放白芷。肉蔻，八角，花椒，生薑，良姜，小茴香，桂皮，草果，陳皮等藥材燉出來一定好吃，別忘記一定要少放啊，一隻雞需要的藥料大人也就是一把，要用乾淨布包起來。