四川著名小吃有哪些?

General 更新 2024-12-22

四川小吃有哪些

1 夫妻肺片 439 1

2 宜賓燃面 433 2

3 擔擔麵 328 3

4 川北涼粉 311 4

5 金堂段鴨子 306 5

6 廖記棒棒雞 297 6

7 白家肥腸粉 296 7

8 雜醬酸辣粉 290 8

9 王媽口水雞 289 9

10 賴湯圓 285 10

11 鉢鉢雞 279 11

12 內江三和包子 201 12

13 鍾水餃 193 13

14 南溪豆腐乾 191 14

15 滷肉鍋盔 155 15

16 樟茶鴨 135 16

17 龍眼包子 129 17

18 東東包 124 18

19 蒸蒸糕 120 19

20 宋嫂面 118 20

21 珍珠元子 115 21

22 蛋烘糕 100 22

23 酸辣豆花 95 23

24 富順涼糕 94 24

25 唐昌板鴨 94 25

26 雞汁鍋貼 88 26

27 糖油果子 82 27

28 二姐兔丁 82 28

29 馬蹄糕 81 29

30 富順豆花 79 30

31 韓包子 73 31

32 龍抄手 50 32

33 雞絲涼麵 47 33

34 樂山燒烤 46 34

35 華興煎蛋面 45 35

36 郭湯圓 44 36

37 三合泥 43 37

38 三大炮 41 38

39 宮廷桃酥 39 39

40 小籠蒸牛肉 36 40

41 胡記棒棒雞 33 41

42 拔絲油糕 32 42

43 梓潼片粉 31 43

44 佐記九味雞 29 44

45 甜水麵 27 45

46 邛崍燒鴨 26 46

47 重慶小面 26 47

48 王婆香排骨 23 48

49 葉兒粑 23 49

50 泡菜 22 50

51 綿陽胖米粉 21 51

52 香醬王帶皮蹺腳牛肉 20 52

53 成都怪味面 20 53

54 新都龍記兔頭 19 54

55 老婆餅 19 55

56 拔絲香蕉 19 56

57 清芙蓉灌湯包 18 57

58 水晶兔 18 58

59 丁丁糖 18 59

60 簡陽吳氏大棗鵝兔 17 60

61 樂山甜皮鴨 17 61

62 麻辣牛肉麵 12 62

63 豆腐腦 11 63

64 順慶米粉 10 64

65 粉蒸肉 10 65

66 泡椒鳳爪 9 66

67 自貢旋子涼粉 9 67

68 煮涼粉 8 68

69 廖排骨 8 69

70 羊肉格格 5 70

71 南瓜餅

四川的名小吃到底有多少種？

四川名小吃：一、鍾水餃二、酸辣豆花三、川北涼粉四、賴湯圓五、葉兒粑六、甜水麵和涼粉。七、玻璃燒賣八、夫妻肺片九、龍抄手十、珍珠丸子十一、肥腸粉十二、鍋魁十三、蛋烘糕十四、冒血旺十五、炒田螺、炒龍蝦、香辣蟹十六、水煮肉片十七、冰粉十八、雞絲涼麵十九、涼串串二十、三大炮二十一、豆腐腦二十二、韓包子二十三、麻婆豆腐二十四、擔擔麵二十五、蓮茸層層酥二十六、黃涼粉、白涼粉二十七、醪糟二十八、奶湯麵和鉢鉢雞二十九、豬兒粑三十、黃粑三十一、白糕三十二、龍眼包子三十三、蹺腳牛肉三十五、口水雞

希望採納

四川名小吃有哪些

四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鍾水餃、擔擔麵、三大炮等

四川名小吃有哪些？

1，四川成都的麻辣火鍋。那可是一絕，它源自於重慶，但是味道卻又比重慶的火鍋鮮美，辣味也適中。四川人吃火鍋其實有自己的方法，他們一般喜歡單獨弄一個香油碟在加一個幹碟，自己喜歡吃什麼菜，就單獨撈出來配合自己的口味，四川火鍋的做法十分講究，她用到的湯汁都是有鮮香原料和調料做成的，所以他們的火鍋才會使原料的鮮味更突出濃烈。

2，夫妻肺片。可能大家會以為夫妻肺片裡面一定會有肺，其實不是的，它是由牛頭皮，牛心，牛舌，牛肚和牛肉製成的。味道麻辣鮮香，細嫩爽滑。配料放一點香菜，辣油，在加點芹菜段和香蔥，現拌現吃，味道簡直是一級棒呀！

3，毛血旺。它是用鴨血，牛百葉，豆芽為主料，黃鱔，魷魚等為輔料來讓味道更鮮美，毛血旺集合麻，辣，鮮，香四味一體，讓人忍不住吃了還想在吃。

4，成都串串香。只要你走在成都大街上，隨處都能看得見到處都是串串香的小鋪子，熱氣騰騰的一鍋紅湯，裡面放著許多用竹籤串起來的美味食材，海帶，土豆，肉片，魚丸等，在來瓶啤酒配合著，真的是一大美味呀

四川的特色小吃有哪些？

一擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

製作原料：圓細麵條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。

烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。

面中最有名的又要數陳包包的擔擔麵了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔麵，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麵，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麵特色最濃。

二酸辣豆花

酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。

製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒麵、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。

三龍抄手

“抄手”是四川人對餛沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因為包制時要將麵皮的兩頭抄攏,而得名。龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

材料: 精粉500克，豬腿肉500克，肉湯、胡椒麵、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，

雞蛋2個。

製法：

1. 把麵粉放案板上呈"凹"形，放鹽少許，磕入雞蛋1個，再加清水調勻，揉和成麵糰。再

用擀麵杖擀成紙一樣薄的面片，切成110張四指見方的抄手皮備用。

2. 將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、薑汁、雞蛋1個、胡椒

面、味精，調勻，摻入適量清水，攪成幹糊狀，加香油，拌勻，製成餡心備用。

3. 將餡心包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。

4. 用碗分別放入川鹽、胡椒、味精、雞油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。

龍抄手做法簡單，材料普通，各位可以自己動手嚐嚐鮮啦

四雞絲涼麵

雞絲涼麵是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地，特別是北方廣大地區。

雞絲涼麵的製法：機制的麵條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼麵。

涼麵吃法多樣：(1)綠豆芽涼麵，綠豆芽在沸水中煮斷生，保持脆嫩，放碗中，面上蓋涼麵，淋上用辣椒麵、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調成的味汁；(2)雞絲涼麵，基本製法同綠豆芽涼麵，不同的是在面上加煮熟後撕成的雞絲；(3)三絲涼麵，面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲。...

四川名小吃有哪些？

難道這不是一個非常隨著人們生活水平的提高人，餐飲行業也越來越完善，很多人都憑藉這餐飲行業發家致富，棒棒雞傳奇就挺好的，全國一千家店呢！

四川的名小吃有哪些？

手懶轉的

成都的小吃超級多哦。我來給你推薦哈哇。

四川廖排骨，正通順街和海椒市的那兩家最好吃

夫妻肺片哈，在王府井樓下

韓包子，還是在王府井樓下

龍抄手，在春熙路伊藤洋華堂對面

鍾水餃，在游泳池

蛋烘糕，我見在大慈寺那一帶有一兩家哈，運氣好才碰的到哦

張烤鴨，鹽市口

樂來鍋盔，中山廣場

傷心涼粉，鹽市口茂業百貨附一樓美食城

拉茲-多納茲（甜甜圈），在春熙路香檳廣場對面

樂山冷串串，在成都隨處都可以看到的

還有二姐兔丁、賴湯圓、擔擔麵、富順豆花、棒棒雞、鹽邊牛肉等，反正我個人最喜歡的還是“廖排骨”哈，，他們的香辣雞尖和五香滷排骨最巴適了！~推薦你去看一下！~

成都還有很多特產哦，你可以去總府路的紅旗連鎖超市看哈。那裡的四川特產，成都小吃都超多，還可以買回去送家人。很不錯。

四川有什麼特產和名小吃？

成都名小吃

日斜戲散歸何處？宴樂居同六合居，

三大錢兒買好花，切糕鬼腿鬧喳喳。

清晨一碗甜漿粥，才吃菜湯又麵茶。

涼糕炸糕聒耳朵，吊爐燒餅艾窩窩。

叉子火燒剛買得，又聽硬麵叫餑餑，

稍（燒）麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯糰。

《都門竹枝詞》

成都風味獨特、品類繁多的小吃，與其餚饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子，從醃滷到涼拌冷食，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅滿目，各味俱全，種類不下200種。成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街擺攤設鋪經營起家的。成都小吃往往由小商販的姓氏和設店開業的街道為名，招牌豐富多彩，且扣著行業特點和店址風光，如總府街的賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，長順街治德號的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素面等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名。

小吃中的麵食有擔擔麵、枕頭嫂面、鍾水餃、龍抄手。擔擔麵用紅油、花椒、鹹醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗擔擔麵，引出許多孩時的夢。宋嫂面是一種鮮美魚羹面，以魚肉、芽菜、香菌製成魚羹，以其入面，鮮美無比，因是[南宋]東京人宋五嫂所發明，故有此溫馨的名字。鍾水餃皮薄餡嫩，紅油水餃以甜紅醬油作佐料，突出甜鹹鮮味和紅油蒜泥香味；清湯水餃清鮮味美，細嫩化渣。成都的著名小吃餐廳當屬“龍抄手”。以抄手為龍頭，聚成都所有名小吃於一店。龍抄手製作精美，皮薄餡嫩，滋潤化渣，湯味渾香，名不虛傳。如果再來一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子，會感到很愜意。不過請您記住，它可不是龍姓開設。創辦人是“濃花茶社”的幾個夥計，取其諧音及龍鳳成祥之意。成都的湯元遠近聞名。賴湯元有近百年的歷史，皮薄心香，有三不沾的特點：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齒。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名，吃時加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味，好香甜哦！許多年青的朋友是否從中嚐到了生活的甜蜜！郭湯元的心子加進各種蜜餞，一碗四個湯元，個個味道不同。嗯，還有香甜可口、油而不膩的“古月胡”三合泥，肉餡飽滿、鮮香無比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅，色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、饊子、蒸蒸糕、麻花，發糕、馬蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、涼粉、涼麵、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子……，還有成都的怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片。醃滷製品有成都的“王胖鴨”、耗子洞的掛爐雞，……如今，成都的美食節名揚國內外，成都人愛吃，會吃，吃的精美，成都人與成都小吃一起，可為譽滿天下啦！

擔擔麵

因最早是由小販挑著擔子沿街叫賣而得名。其配料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒麵、醋、芽萊、味精等十多種。特點是面細無湯，麻辣味鮮。店址：後子門。

蛋烘糕

相傳清道光年間，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成為名小吃。現在的蛋烘糕有白糖、紅糖拌和的，有蜂蜜調製的。烘烤時有的加進芝麻、核桃、花生仁、櫻桃等不同餡心；有的還夾進肉餡、萊餡，烘出鹹鮮味，蛋烘糕的品種愈加豐富。

夫妻肺片

創始人郭朝華，夫妻倆推著小車沿街叫賣涼拌牛肉片，因調製得法，味道鮮美，被讚譽為“車行半邊路，肉香一條街”。夫妻肺片的成分裡並沒有肺，而是牛肉、牛舌、牛心和牛頭皮，切成很薄的片雜薈在一起，人們稱之為“薈片”。據說是好事的學生用硬紙板寫個招牌接在車上，把“薈”宇寫成了“肺”宇，因此“夫妻肺片”就慢慢......

四川的特色小吃有哪些

龍抄手擔擔麵鍾水餃宋嫂魚羹面夫妻肺片只要到錦裡春熙路龍抄手總店總府路夫妻肺片總店成都特色小吃你都可以吃到的